Pollock, doğası gereği kuru bir balıktır ve fırında pişirme sırasında balık etindeki nemi korumak ve bitmiş yemeğe sulu meyve suyu vermek için çeşitli yöntemlere başvurur. Bunlardan biri, bu durumda havuç ile sebze ile pollock pişirmektir.
Fırında havuç bulunan pollock farklı şekilde pişirilir. Balık, bir bütün balık filetosu şeklinde konur, parçalar halinde kesilir. Havuç, çeşitli sebzelerle birleştirilir, fakat en çok soğanla birleştirilir. Peynirler hem sert hem de işlenmiş peynirlere ilave lezzet veren tonlar verir.
Profesyonel şeflere göre, mayonez bu tür balık yemeklerine en iyi katkı maddesidir. Havuç ve mayonezli pollock fırında en fazla kırk dakika pişirilir. Yemekler her zaman lezzetli, sulu ve yumuşak olur.
Fırında havuç ve mayonez ile pollock - hazırlık genel prensipleri
• Her şeyden önce, balıkları uygun şekilde çözmeniz gerekir. Bunu yapmak için, birkaç saat oda sıcaklığında bırakılır veya gece boyunca bir buzdolabında bekletilir. Çözündükten sonra, karkaslar pullardan temizlenir, yüzgeçler makasla kesilir ve siyah film karın içinden çıkarılarak gutlanır. Soğuk suda yıkadıktan sonra, pollock parçalara bölünür veya parçalara bölünmüş filetolar halinde kesilir.
• Havuçlar ince şeritler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerinde ovalanır. Genellikle Kore yemekleri için özel bir rende kullanırlar. Havuçlar başka sebzelerle, çoğunlukla soğanlarla karıştırılır ve balık tabakalarına aktarılır ve bazen bununla karıştırılır.
• Balığa, öğütülmüş siyah veya beyaz biber veya hazır baharatlar ile hazırlayın.
• Yağ içeriği en yüksek mayonez almanız tavsiye edilir, ev yapımı kullanabilirsiniz. Kural olarak, bitkisel katmanlar sosla kaplanır.
• Ürünler yağlı fırın tepsisine veya derin refrakter formunda yerleştirilir. Kalıplanmış tabağı önceden ısıtılmış fırına koyun, genellikle 190 derecede pişirilir. Pişirme süresi ve sıcaklık daima tarifte belirtilir.
Havuçlu haşlanmış pollock ve kremalı domates soslu fırında mayonez
maddeler:
• havuç - 300 gr;
• 700 gr. pollock dondurma;
• beş büyük soğan;
• 400 gr. taze kırmızı domatesler;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• buğday unu;
• 200 ml% 20 krema;
• yüksek kaliteli rafine yağ;
• 75 gr. mayonez;
• büyük defne yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Terazileri temizledikten ve parçaladıktan sonra, leşleri soğuk akan suyla yıkayıp kurularız ve 2 cm genişliğinde parçalara ayırırız.
2. Geniş bir kaseye az miktarda un dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. İnce tuz almanız önerilir. Karıştırdıktan sonra, tadı tatmaya çalıştığınızdan emin olun, gerekirse tuz ekleyin.
3. Yoğun bir ateşte, tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Alternatif olarak undaki balık dilimlerini ekmek, sıcak yağa daldırın. Hızlıca her iki tarafı da düzgün bir allık ile kızartın.
4. Soyulmuş soğanlar dört dilime uzunlamasına kesilmiş, sonra ince ince öğütülmüş. Havuçları mümkün olduğunca büyük ovalayın. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanlarla başlıyoruz ve şeritleri yumuşadığında havuç ekleyin.
5. Domatesleri yıkar, sapın derisini çapraz şekilli bir kesikle keseriz. Bir dakika kaynar suya daldırın, sonra hızlıca soğutun ve soyun. Eti küçük küpler halinde kesin veya rende ile öğütün. Bir blender ile yumuşayana kadar öldürebilirsiniz.
6. Derin refrakter formun tabanını ve duvarlarını yağla kaplayın, kızarmış balıkları daha yoğun bir katmana yayın. Bunun üzerine havuç ve soğanla kızartılmış mayonez var.
7. Kremada şekeri sulandırıp domatesle karıştırıyoruz. Hazırlanan karışımı balıkla bir kalıba dökün ve fırına koyun.
8. Domates sosunda havuçla 200 derece, en az yarım saat güveç ekleyin. Tam hazırlıktan beş dakika önce, ince kıyılmış dereotu ile bol miktarda serpin.
Peynir karışımı bir şapka altında fırında havuç ve mayonez ile Pollock
maddeler:
• yarım kilo havuç;
• 350 gr. acı soğan;
• büyük limon;
• 750 gr. Pollock;
• "Kostroma" ve "Dutch" peyniri - toplam 200 gram;
• 100 ml yağ mayonezi;
• rafine yağ;
• "Balık yemekleri için" baharat seti.
Pişirme Yöntemi:
1. Kantarları temizledikten ve karkasları iyi bir şekilde dutttuktan sonra, filetodaki kılıcı kestik. Akan suyla durulayın, kurutun. Balıkları baharatlarla ovalayın, bir kaseye koyun.
2. Limonu kaynar suyla haşlayın, suyunu sıkın ve iki yemek kaşığı alın.
3. Soyulmuş soğanı ince bir şekilde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Sebzeleri en az yağla hafifçe kızartın. Kahverengi etmeyin, karıştırın, yumuşak olana kadar pişirin.
4. Sebzenin kavurma kısmı formanın dibine yayılmış düzgün bir tabaka halindedir. Pollock filetosunu üstüne serpin, limon suyunu serpin, kalan sebzeleri bir sonraki katmanla hizalayın ve mayonez ile yağlayın.
5. Peyniri ince bir rende ile öğütün, mayonez tabakasını cips ile ekleyin ve fırını ayarlayın. Tepesine kadar fırında, peynir, tabaka, yaklaşık 30 dakika, altın kahverengi kapmak.
Rakipsiz klasik - fırında havuç ve mayonezli pollock: sebzelerin altında pişmiş balık
maddeler:
• pollock, fileto - 350 gr;
• büyük sulu havuçlar;
• soğan başı;
• tatlı biber meyvesi;
• iki yemek kaşığı un;
• sarımsak;
• 50 gr. peynir "Kostroma";
• iki etli domates;
• 50 gram% 72 mayonez;
• ayçiçek yağı;
• yarım kaşık şeker;
• bir çay kaşığı sirke.
Pişirme Yöntemi:
1. Uzun ince bir samanla havuçları kesin, Korece havuçlar için bir rende varsa kullanmak daha iyidir. Dolmalık biber hamurunu dar şeritler halinde, soğanı ince yarım halkalar halinde keseriz. Büyük bir diş sarımsağı temizliyoruz ve ince doğraıyoruz.
2. Her şeyi bir kaseye koyun, bir miktar şeker, bir miktar biber ekleyin. Sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın, sebzeleri üç çorba kaşığı kaynar yağla dökün, karıştırın, bir saat bekletin.
3. Pollock fileto 6 cm uzunluğa kadar parçalar halinde kesilir, tuz ve taze çekilmiş biber karışımı serpin. Unun her tarafını yuvarlayın ve kaynayan yağı alçaltarak hızlı bir şekilde kızartın.
4. Domates orta büyüklükte küpler modda, turşu sebzelere ekleyin, karıştırın.
5. Fırın tepsisini veya kalıbı bir pamuk pedle yağlayın, yağda bekletip kızartılmış balıkları yayın. Sebzeleri yukarıdan dağıtacağız.
6. Sebze tabakasına, nadir bir mayonez ızgarası uygulayın, pürüzsüz hale getirin ve kaba rendelenmiş peynirle kaplayın.
7. Tavayı fırına koyarak 180 derecede pişirin. Pişirme süresi 30 dakika.
Krem peynirli fırında havuç ve mayonezli pollock
maddeler:
• Kıyılmış pollock büyük karkasları - yarım kilo;
• altı soğan;
• havuç - 300 gram;
• 200 gr. krem peynir;
• yüksek kaliteli bitkisel yağ;
• baharatlar "Balıklar için";
• yağlı mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Balıkları temizler, durulayıp parçalar halinde keseriz. Karkasları filetoda kesebilirsiniz.
2. Ampuller ikiye kesilir ve ince kıyılır. Üç büyük havuç, ince şeritler halinde kesilebilir.
3. Havuçları ve soğanları karıştırın, parçayı tabağa, bir kısmı bitkisel yağın uygulandığı alt ve duvarlarına yerleştirin. Sebze katmanını tuz serpin, baharatlarla baharatlayın, mayonez dökün ve eşit şekilde yayın.
4. Bir sebze yastığına, balık parçalarını yerleştiririz, baharatlarla birlikte hafifçe tatlandırılır. Krema peynirini pollock üzerine yayar, seviyelendirir ve kalan tüm sebzelerle doldurur, kalın bir tabakaya mayonez uygular.
5. Fırına 180 derecelik bir ısıtma sistemi kurduktan sonra, içine balıklı bir form koyduk. 20 dakika kadar pişirin, ardından sıcaklığı neredeyse yarı yarıya düşürün ve bir saat daha çeyrek saat pişirin.
Bir kürk manto altında fırında havuç ve mayonez ile pişmiş pollock
maddeler:
• büyük soğan;
• Pollock veya filetosu - 500 gr;
• büyük havuç;
• iki çorba kaşığı mayonez;
• 40 ml süt;
• sert peynir - 150 gr;
• soya sosu.
Pişirme Yöntemi:
1. Dilimlenmiş kiliti bir kaba koyun. Balıkları baharatladıktan sonra karıştırın ve soya sosuna dökün. En az 20 dakika bekletin.
2. Sebzeleri hazırlıyoruz. Soğanı yarım halka, kabaca üç havuç şeklinde kesin.
3. Küçük bir fırın tepsisinin tabanını ve duvarlarını tereyağ ile ovalayıp, marine edilmiş olan balığı kuruturuz. Soğanı en üste eşit şekilde yayın ve üzerine havuç sürün.
4. Kasenin üzerine büyük bir rende tutarak peyniri ezin. Mayonez ekleyin, süt ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, karışımı sebzelerin üzerine dökün.
5. Bir folyo ile kaplanarak kalıbı, 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pollock fileto yarım saat boyunca pişirilir, eğer omurga kemiği olan dilimler ise, 40 dakika sonra.
6. Altın bir kabuk elde etmek için hazır olmadan on dakika önce folyoyu kalıptan çıkarın.
Fırında yumurta altında havuç ve mayonezli merhem
maddeler:
• üç kilitli karkas;
• büyük havuç - 1 adet;
• iki orta boy ampul;
• bir kaşık kalın domates;
• 75 gr. herhangi bir yağ içeriğinin mayonezi;
• altı yumurta;
• Bir çay kaşığı zerdeçal çeyrek;
• baharat "Fırında balık için."
Pişirme Yöntemi:
1. Havuçları büyük talaşlara ezin. Balığı, iki santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Yarım halkalar şeklinde ince soğan parçalayın.
2. Bir kaseye pollock yerleştirdikten sonra, sebzelerle karıştırın. Her şeyi domates ve mayonez karışımıyla baharatlıyoruz, baharatlarla baharatlandırıp hafif tuzlu halde yarım saat bekletiyoruz.
3. Haznenin içindekileri forma sokun, fırında 20 dakika bekletin.
4. Zerdeçal ekleyerek yumurtaları çırpın, biraz pişmiş balık dökün ve tekrar fırına koyun. 20 dakika içinde hazır duruma getirin.
Pilavlı fırında havuç ve mayonez ile pollock
maddeler:
• üç kilo pollock;
• bir buçuk bardak tam tahıl pirinci;
• iki büyük soğan;
• 200 gr. kabak;
• büyük havuç;
• 100 gr. Hollandalı, taze peynir;
• ev yapımı mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Oluklu balık, pullardan arındırılmış, sırt boyunca kesilmiş ve dikkatlice çıkarınız. Filetoyu yıkar, havluyla kuruturuz.
2. Havuç ve kabakları ayrı ayrı rendeleyip soğanları soyar, ilk önce keser, sonra ince ince öğütürüz.
3. Pirinci durulayın, yarıya kadar pişirin, suya tuz ekleyin. Bir kevgirde uzanır, tekrar durulanır ve fazla nemi gidermek için bir kevgir içinde bırakırız.
4. Duvarları ve derin bir şeklin altını yağla kaplarız, balıkları ve hatta kurutulmuş pirinci kaplarız.
5. Soğan karışımını pirinç tabakasında havuçla hizalayın, balkabağını üstüne yerleştirin. Hafifçe bir sebze katmanı ekleyerek, bir harç içine ezilmiş karabiber serpin, çeyrek bardak su ekleyin.
6. Peynirli cips mayonezini karıştırın, sosu karabiberle baharatlayın, kızarmış balık için birkaç hazır baharat kullanabilirsiniz.
7. Peynir suyunu sebzelerin üzerine koyun, düzleştirin ve balıkları fırına koyun. 40 dakika boyunca yemek pişiriyoruz, hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bu yemek elbette bir örnek alarak, pişirme sonunda eklenebilir.
Fırında havuç ve mayonez ile pollock pişirme için hileler - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kaliteli balık kullanın! Eti hafif, çürük ve çeşitli katkılar içermemelidir.
• Kalın bir buz tabakası ile kaplı pollock almayın! En iyi durumda, paranın önemli bir kısmı, en kötü ihtimalle düşük kaliteli mallar için su için ödenecek.
• Genelde en az ince bir buzlu sır tabakası ile kaplanmış balıkları satın almayın. Eti donmuş olabilir ve tabak kuruya döner.
