Mangalın hazırlanmasındaki en önemli şey sulu ve yumuşak bir ürün elde etmektir. Bu yüzden et, kümes hayvanları. Balık ve diğer ürünler önceden marine edilmiştir. Bunun için çeşitli baharatlar ve soslar kullanabilirsiniz. En basit seçeneklerden biri mayonezdir. Herhangi bir buzdolabında bulunabilir. Lifleri mükemmel şekilde yumuşatır, parçayı tadıyla doldurur. Mayonezde mangal nasıl marine edilir?
Mayonezle marine edilmiş şiş kebap - genel prensipler
Tek bir turşusu, acımasız, eski, dondurulmuş etleri kurtaramaz. Bu hatırlanmalıdır, bir parça seçerken dikkatli olun. Barbekü için domuz eti, sığır eti, kuzu eti alabilir, kümes hayvanlarından hazırlanır. Giderek, balık veya mantarlı tarifler bulabilirsiniz, bu kişisel zevk meselesidir. Kullanmadan önce, ürün iyice yıkanmalı, kurutulmalı, sonra lifler boyunca parçalar halinde kesilmelidir.
Mayonez la turşusunu olabildiğince doğal ve cesur olarak seçin. Çok fazla nişasta, kimya ve çeşitli gereksiz katkı maddeleri içerdiklerinden ikame ediciler ve koyulaştırıcılar içeren soslar uygun değildir. Diğer bileşenler genellikle mayoneze eklenir.
Marinaya ne koyulur:
• hardal;
• limon;
• ketçap, Acıka;
• soya sosu;
• baharatlar, baharatlar.
Hemen hemen bütün tariflerde soğan bulunur. Ancak sarımsak da bulunur. Ek olarak, şeker ya da bal ilave edilebilir, ancak küçük miktarlarda olabilir. Salamura malzemelerinin yanı sıra et veya başka bir ürünün iyice karıştırılması çok önemlidir. Bu sadece elle yapılır, her parçanın her tarafından örtülmesi önemlidir.
Ne kadar turşu kebabı? Ortalama olarak, etin 5-8 saat beklemesi gerekir. İşlemi hızlandırmanız gerekirse, 2-3 saat sıcak tutulur. Barbekü ertesi gün için planlanmışsa, her şeyi buzdolabına koymak daha iyidir. Akan baharatları marine etmek için terbiye etmek için ürünlerin periyodik olarak karıştırılması önerilir.
Mayonezli soğan ile marine edilmiş kebap (domuz eti, dana eti)
Mayonezle marine edilmiş bu barbekü için ek olarak sadece soğan ve tuz ve karabiber gerekecektir. Büyük ve sulu başları seçmek daha iyi, onlarla daha lezzetli olacak.
Maddeler
• kilogram et;
• 3-4 ampul;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 200 g mayonez;
• 1 çay kaşığı bir karabiber yumru olmadan.
hazırlık
1. Yıkanan kurutulmuş eti barbekü için parçalara bölün.
2. Soğanı halkalara veya yarım halkalara bölün, tuz serpin ve elinizle iyice ezin, böylece meyve suyu öne çıkıyor. Eti dökün.
3. Mayonezi önce karabiberle karıştırın, ardından ete soğanla birlikte gönderin. Her şeyi birkaç dakika boyunca karıştırın. Her parçayı halletmek için bunu elinizle yapmak daha iyidir.
4. Örtün, en az 4-5 saat ılık bırakın. Ya da buzdolabına koyun ve eti daha uzun süre mayonez içinde toplayın.
Mayonez ve ketçapta kebap nasıl marine edilir
Bir başka basit ve harika fikir mayonezde mangalın nasıl marine edileceğidir. Bu tarif domuz eti için mükemmel. Ek olarak, ketçap gerekir. Yüksek kaliteli domates sosu seçin, keskin bir tat veya orta alabilirsiniz.
Maddeler
• 1,5 kg et;
• 180 g mayonez;
• 300 g soğan;
• 80 g ketçap.
hazırlık
1. Mayonezi ketçapla karıştırın. Bu soslar zaten tuz içerdiğinden, sadece yarım çay kaşığı ekleyin. Ketçap sıcak değilse, biraz öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.
2. Soğanı yarım halkada kesin, büyük bir kaseye veya emaye tencereye bırakın.
3. Eti kesin, soğana ekleyin.
4. Mayonez turşusunu değiştiriyoruz.
5. Ellerinizi bırakın ve iyice karıştırmaya başlayın. Acelemiz yok, her parça üzerinde çalışıyoruz.
6. Örtün, eti mayonezde marine edin.
Oryantal mayonezle marine edilmiş barbekü
Bu turşusu herhangi bir et için kullanılabilir. Özellikle başarılı olan kuzudan elde edilen tarife göre mayonezle marine edilmiş mangalın tadı.
Maddeler
• 1,5 kg et;
• 200 g mayonez;
• 15 g taze zencefil;
• 2 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber karışımları;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 1 çay kaşığı Gürcü Acıka ya da acı biber.
hazırlık
1. Etleri ve soğanları her zamanki gibi kesin, turşu için uygun bir kabın içine atın.
2. Sarımsak ve taze zencefil kökünü ezin, mayonezle birleştirin. Onlara doğal sıcak adjika bir çay kaşığı ekleyin. Veya bir dilim acı biber kesin, kütleye aktarın. Bir biber karışımı ekleyin. Tuz, sosu çok iyi karıştırın, böylece keskin malzemeler eşit bir şekilde dağılır.
3. Mayonez karışımını soğanlı ete çevirip birkaç dakika karıştırın.
4. Biz kaplayın, marine edilmiş gelecekteki barbeküyü kaldırın.
Tavuk mayonezinde kebap marine nasıl
Tavuk eti kendisi nispeten yumuşak ve sulu. Asıl görev ona iyi tat vermek. Mayonezli tavuk kebabı nasıl marine edilir?
Maddeler
• 2 kg tavuk;
• 0,5 limon;
• 200 g mayonez;
• 1 yemek kaşığı. l. hardalı;
• 1 çay kaşığı tavuk için baharat karışımları;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 3 adet soğan başı.
hazırlık
1. Karkas dilimler halinde kesin. Veya mangal için ayrı parçalar kullanıyoruz: uyluklar, alt bacaklar, kanatlar. Tavuğu yıkadığınızdan emin olun, kurutun.
2. Soğanı isteğe göre kesin, ayrı bir kaseye koyun.
3. Soğana baharat ekleyin, mayonezi ve hardalı yayın.
4. Kabuğu limondan yavaşça çıkarın. Marine ete ekleyin. Orada turunçgillerin yarısından suyunu sıkıyoruz.
5. Şimdi elinizi batırın, soğanları ve mayonezleri dikkatlice karıştırın.
6. Turşuyu hazırlanan kuşla birleştirin, karıştırın, tavuğu birkaç saat bırakın. Fakat daha uzun süre dayanabilirsin.
Mayonezli marine edilmiş kebap
Çok basit ama hoş kokulu bir mangal turşusu için bir tarif. Mayonezin yanı sıra, kullanılan ürüne bağlı olarak bir limon ve et veya kümes hayvanları için her türlü baharata ihtiyacınız olacaktır.
Maddeler
• 2 kg et;
• 300 g soğan;
• 1 limon;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru baharatlar;
• bir bardak mayonez.
hazırlık
1. Soğanı kesin, bir kaseye koyun.
2. Kabuğu bir limondan çıkarın, bir bıçakla doğrayın, soğanı ekleyin ve bütün limon suyunu sıkın.
3. Baharatları tuzsuzsa dökünüz, sonra ekleyin. Ancak, zaten mayonez içinde olduğu için fazla bir şey ifade etmiyoruz. Sonra sosu yaydık. Her şeyi iyi karıştırın.
4. Eti durulayın, parçalar halinde kesin. Soğan kütlesi ile bağlantı kurarız. Karıştır, ört, parçaların karışmasına izin ver.
Soya sosu mayonezinde kebap marine nasıl
Soya sosu, herhangi bir et veya kümes hayvanları için idealdir, sıradışı bir tat verir. Bununla birlikte, üründe güzel ve altın bir kabuk görülür. Bu turşum turşusu 2 kg et veya kümes hayvanı için tasarlanmıştır, fakat mantarlarda da kullanılabilir.
Maddeler
• 40 ml soya sosu;
• 200 g mayonez;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı biber karışımları;
• 1 yemek kaşığı. l. hardalı;
• 3-5 adet soğan başlığı.
hazırlık
1. Bal kalınsa, eritilmesi gerekir. Sonra soya sosu ile birleştirin, biraz karıştırın, mayonez içine dökün.
2. Kıyılmış sarımsak koyun ve bir biber karışımı ekleyin, karıştırmaya devam edin, bir kaşık dolusu hardal ilave edin.
3. Soğan büyük parçalar halinde kesilmiş, et ile karıştırılmış veya kümes hayvanı parçaları hazırlanmış.
4. Soya soslu mayonez turşusu ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
5. Kapak, turşu bırakın. Bu sos hızlı seçeneklere ait, et liflerini iyi ıslatıyor, kebabı iki saat içinde kızartıyorsunuz.
Domates mayonezinde marine edilmiş kebap
Bu tarife göre mayonezle marine edilmiş barbekü için olgunlaşmış fakat yumuşak domatesleri almayınız.
Maddeler
• kilogram et;
• 3 domates;
• 0.5 çorba kaşığı. l. karışık baharatlar;
• 2 soğan başı;
• diş sarımsak;
• 150g mayonez.
hazırlık
1. Bu turşunun soğanı ince kıyılmış. Genel olarak, bir blender ile doğranabilir, çok lezzetli ve sulu olur.
2. Baharatları mayonez ile birleştirin, bütün bunları doğranmış soğana ekleyin, karıştırın.
3. Mayonez turşusunu hazırlanmış et parçalarıyla birleştirin.
4. Domatesleri daire şeklinde kesin, toplam kütleye ekleyin.
5. Hala karıştırın, marine edin.
Mayonezde marine edilmiş kebap
Çok ilginç bir kombinasyon ve kümes hayvanlarından veya domuz etinden mangal yapmak için harika bir marine. Et mükemmel ıslatılır, alışılmadık şekilde hassas ve sulu olur.
Maddeler
• 2 kg et;
• 1 yemek kaşığı. yoğurt;
• 150 g mayonez;
• 10 bezelye yenibahar;
• 300 g soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. hardalı;
• 1 demet maydanoz;
• 1 yemek kaşığı. l. mangal veya kümes hayvanları için baharatlar.
hazırlık
1. Et veya kümes hayvanlarını kesin, dekapaj için bir kaba koyun.
2. Soğanı soyun. Yarım yüzük kestik, başka bir gemiye yolladık.
3. Soğan için yıkanmış bir demet maydanoz atarız. Kesemezsiniz, sadece birkaç parçaya bölün.
4. Mayonez ekleyin, baharatları dökün, marine edip elinizle ezin, hardal ve bezelye püresi ekleyin. Sonunda, kefir ile seyreltin.
5. Soğanı, kalan malzemelerle birlikte ete kaydırıyoruz. Şimdi her şeyi onunla karıştır. Gelecekteki barbeküyü en az üç saat boyunca beklemek üzere bırakıyoruz.
Mayonezde mangalda nasıl marine edilir - faydalı püf noktaları
• Kebap sığır etinden yapılırsa ya da et yeterince etli değilse, marinaya asitler (sirke, limon) eklemeniz gerekmez, lifleri daha da sertleştirirler.
• Her insanın kendi lezzet anlayışı vardır. Herkes baharatlı eti sevmez. Büyük bir şirket için kebapları marine ederken bunu aklınızda bulundurun. Bu durumda, sıcak soslar en iyi pişmiş etle ayrı olarak servis edilir.
• En iyi kebap takviyesi soğan turşusu. Sebzeler basitçe kesilir, asidik hale getirilmiş sirke ile dökülür, 20-30 dakika bekletilir. Baharat ekleyebilirsiniz.
• Etin marine edilmesi için çok az zaman var mı? Sos için birkaç çorba kaşığı votka veya brendi ekleyin. Alkollü içecekler etin daha hızlı emilmesine yardımcı olacaktır.
