Ev yapımı bisküvi yapmaktan daha kolay bir şey yoktur.
Aynen böyle yenebilir veya kek yapmak için kullanılabilir.
Normal kek yerine ballı bisküvi yapmayı deneyin.
Baldan hoşlanıyorsan, pişirmekten memnun olacaksın.
Ballı bisküvi - genel hazırlık prensipleri
Yüksek, muhteşem bir pandispanya yapmak için özel bir mutfak yeteneğine veya mükemmel bir deneyime sahip olmanız gerekmez. Eğer pişirme teknolojisini izlerseniz, ilk defa mükemmel bir ballı bisküvi çıkacaktır.
Sıradan bir bisküvi için sadece üç bileşene ihtiyacınız var: yumurta, şeker ve un. Ballı bisküvi için biraz daha bal gerekli olacaktır. Proteinleri sarılardan ayırıp ayırmamaya karar verin. Her iki seçeneği de deneyin, sonucu karşılaştırın ve uygun gördüğünüzü yapın. Ancak iyi örülmüş yumurtaların ve ayrılmadan yüksek stabil tutarlılık sağlayacağını unutmayın.
Yeni lezzetler veya deneyler denemek istiyorsanız, bal bisküvilerini süt ürünleri ekleyerek, kaynar su ve fındıklarla pişirebilirsiniz. Seçeneklerden herhangi birinin var olma hakkı vardır.
Bir bisküviyi geleneksel şekilde, fırında veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi kalıbın boyutuna ve hamur miktarına bağlıdır. Ortalama olarak, 200-220 ° C sıcaklıkta, kek 40-50 dakikada pişirilir.
Fırında klasik bisküvi
Ağzınızda eriyen ballı bisküvi tarifleri basit, anlaşılır ve özel yatırım gerektirmez. Lezzetli pasta - kokulu, yumuşak, tadı çok hoş çıkıyor. Çok tatlı olmasını istemiyorsanız, istediğiniz miktarda şeker miktarını azaltın.
maddeler:
• dört tavuk yumurtası;
• bir buçuk bardak beyaz un unu;
• bir bardak şeker;
• üç yemek kaşığı bal;
• bir çay kaşığı tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları sincap ve yumurta sarısına bölün.
Unu sık elek ile eleyin.
Beyazları süt beyazı renginde yoğun bir köpükle çırpın.
Karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeklini iyi tutan gergin, elastik bir kütle olduğu ortaya çıkmalı.
Sarısını ekleyin, 2-3 dakika çırpın.
Balın içine girin, yumurta-bal bazı homojenleşene kadar tekrar çırpın.
Mikser hızını düşük hıza getirerek parçalara un ekleyin.
Kalıbın alt kısmını parşömen kağıdı ile hizalayın, bir parça tereyağı ile yağlayın.
45 dakika kadar pişirin. Tahta bir şiş veya kibritle hazırlık kontrolü.
Bisküvi iyice kızartıldığında hazırdır.
Pastayı fırında soğumaya bırakın ve ancak kalıptan çıkarın.
Yavaş bir tencerede muhallebi bal bisküvi
Özellikle kokulu, bu ballı bisküvi tarifine göre pişmiş kek. Mutfakta çok pişirici varsa yemek yapmak çok basit olacaktır. Sünger kek yanmaz, içinde pişirilir ve lezzetli hale gelir. Lütfen dikkat: Bu tarifteki bal miktarı büyüktür. Bu nedenle, şeker sevmeyenler şeker miktarını ayarlamalıdır.
maddeler:
• beş orta boy yumurta;
• altı yemek kaşığı bal;
• bir bardak şeker;
• 2,5 su bardağı un;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
Bir tencereye bal koyun, soda ekleyin ve karıştırın.
Bal kütlesi büyümeye ve kararmaya başlayana kadar düşük ateşte soda ile ısıtın. Bir kaşıkla birkaç kez karıştırın.
Yumurtaları çırp, proteinlere ve yumurta sarısına bölmeden, bir karıştırıcı ile çırpın, böylece yoğun bir kütle elde edilir. Kaseyi ters çevirirken, iyi dövülmüş yumurtalar dökülmemelidir.
Güveçte bal kararırsa tatlı şekere konup karıştırılmalıdır.
Küçük parçalara un ilave edin ve el ile baz ile karıştırın. Hareketler düzgün, kendinden emin, "katlanır", yani aşağıdan yukarıya doğru olmalıdır.
Yumurtalar döküldüğünde oluşan kabarcıkların patlamadığından emin olun.
Çok pişirici haznesini yağ ile yağlayın.
Ballı bisküvi hamurunu yavaşça dökün.
Kapağı kilitleyin, bisküvi uygun programda 65 dakika pişirin.
Programı 15 dakika devre dışı bıraktıktan sonra, cihazın kapağını açmayın, keki kuvvetlendirin. Sonra kapağı açın ve keki 10 dakika bekletin.
Pastayı buğulama kabına yatırın.
Bisküvi tel rafın üzerine yerleştirin, böylece dip nemli olmayacak.
Tamamen soğumaya bırakın.
Fındıklı bal pandispanya
Fındıklı en hassas sünger kek gerçek bir zevk. Herhangi bir fındık dolgusu alabilir ve normal şekeri kahverengi ile değiştirebilirsiniz.
maddeler:
• dört orta boy yumurta;
• iki yüz gram un;
• iki yüz gram şeker;
• yüz gram bal;
• yüz gram ceviz veya fındık;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.
Pişirme Yöntemi:
Somunları keskin bir bıçakla kesin. Parçalar çok küçük olmamalıdır.
Şekeri ve yumurtaları yoğun, elastik bir köpüğe sürün. Kütle aydınladığında ve kalınlaştığında hazırdır. Bu genellikle 10 dakika sürer.
Karıştırıcıyı kapatmadan tüm bal miktarını kaseye bir kerede ekleyin. Bal sıvı olmalı.
Kütle tekrar homojen hale geldiğinde, karıştırıcıyı kapatın.
Unu, bir spatula ile hafifçe karıştırarak üç ila dört dozda dökün.
Somun kırıntısı ekleyin, karıştırın.
Önceden ısıtılmış fırında pişene kadar yağlanmış bir şekilde pişirin.
Sadece tamamen soğutulmuş kek kalıptan çıkarılabilir. Keskin bir bıçakla kenarlardan ayırın.
Kefir tatlı pandispanya
Bisküvi hamuruna kefir eklenirse pek sıradan bir pasta çıkmaz. Ballı bisküviyi bu tarife göre pişirmeye çalışın - sonuç sizi rahatça şaşırtacaktır.
maddeler:
• iki yumurta;
• iki bardak kefir;
• iki bardak un;
• bir buçuk bardak şeker;
• iki yemek kaşığı bal;
• kabartma tozu torbası;
• kalıbı yağlamak için yağ.
Pişirme Yöntemi:
Bal çok kalınsa, bir su banyosuna gönderin.
Bal ısınırken sincapları yoğun, yoğun bir kütleye sokun.
Sarıları ayrı olarak çırpın ve şekerin yarısını ekleyin.
Kefir dökün ve balın tatlı sarılara yayılmasını sağlayın, kütleyi homojenliğe getirin.
Üzerine kabartma tozu ekleyerek unu eleyin.
Küçük porsiyonlarda, kitleri bir mikser ile karıştırarak, yumurta sarısına un dökün.
Hamurun içine proteinler koyun ve tahta bir spatula ile karıştırın.
Nazikçe ve dikkatlice karıştırın, aksi takdirde proteinlerdeki hava kabarcıkları çökecek ve bisküvi yükselmeyecektir.
İki adımda bir bisküvi pişirin, hamuru ikiye bölün.
Kekleri soğutun, kalıptan çıkarın.
Haşlanmış bal pandispanya
Bu bal pişirme çeşidi alışılmadık bir tada sahiptir. Sonuçta elde edilen kek, özellikle kek için bir baz olarak iyidir. Kurutulmuş meyve, kuruyemiş, çikolata parçasını ekleyerek krema yapabilirsiniz. Harika bir pasta yapacak.
maddeler:
• iki yumurta;
• Bir bardak güçlü çay yaprakları;
• bir bardak kaynar su;
• yarım bardak bal;
• eksik bir bardak şeker;
• kabartma tozu bir çorba kaşığı;
• üçüncü bir bardak bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
Yarım kilo ballı soda. Gerekirse, önce şekerlenmiş balı eritin.
Unu kabartma tozu ile karıştırın, eleyin.
Yoğun bir kütlede şekerli yumurtaları çırpın.
Bir kasede yumurta, bal, çay yaprakları ve un karışımını karıştırın.
Her şeyi iyi karıştırın.
Kaynayan su ve yağı yavaşça dökün, karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir kaba dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Ekşi krema ile bal pandispanya
Hamur işlerine ekşi krema eklerseniz, kek farklı bir krema notasıyla ihale edilir. Bu tarif için ballı bisküvi yapmaya çalıştığınızdan emin olun. Kendi içinde çok lezzetli.
maddeler:
• iki büyük yumurta;
• yüz gram şeker;
• yüz yirmi gram bal;
• Bir kaşık ekşi krema ile iki yemek kaşığı;
• kaymayan çay teknesi sodası;
• yüz altmış gram beyaz un.
Pişirme Yöntemi:
Bal ve şekerli yumurtaları çırpın, paylaşmayın.
Ekşi krema ve soda ekleyin (sirke ile söndürmeye gerek yoktur), iyice karıştırın.
Elenmiş una girip hamuru bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Tutarlılık krep için bir hamur gibi görünmelidir.
Kalıbı pişirme kağıdı ile örtün, alt kısmı yağla gresleyin.
Hamuru bir kalıba dökün.
Açık altın rengi görünene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Ballı Bisküvi - İpuçları ve Püf Noktaları
Pişirme için bal alabilirsiniz: ıhlamur, forbs, karabuğday. Ürün şekerli ise, eridiğinizden emin olun. Bunu bir su banyosunda yapmak en iyisidir: bu şekilde bal yanmaz ve bozulmaz.
Bitmiş bal bisküvi rengi de bal bağlıdır. Bal ne kadar koyu olursa, kek o kadar koyu olur. Bu arada, hazır hamur işlerinin aroması da balın çeşidine bağlı olacaktır.
Bir bisküvi pişirmeye başlayın, hemen ısıtmak için fırını açın. Hamur çok çabuk pişirilir ve dayanamamaktadır. Derhal sobaya göndermezseniz, hava kabarcıkları patlar. Sonuç olarak, pasta uzun, havadar, lezzetli olmayacak. Hamuru sadece önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
Fırınlama teknolojisini kesinlikle takip edin: fırınlamaya başladıktan sonraki ilk yarım saatte fırını açamazsınız. Hava sıcaklığındaki fark bisküvi ihtişamını mahvedecektir.
Dökme hamurlu kalıbı saat yönünde birkaç kez kaydırın, böylece kütle eşit olarak dağılır, ortada tepe olmaz. Formu fırına dikkatlice koyun, kaprik kütlesini rahatsız etmeyin, aksi halde yerleşir.
Bir bisküviyi bağımsız bir pişirme olarak yemeyi planlıyorsanız, sıcağı kesebilir ve süt, çay, kahve veya kefir ile servis edebilirsiniz. Ancak pasta, pasta için temel teşkil ediyorsa ve kesilmesi gerekiyorsa, bisküvinin tamamen soğumasını sağlayın. Böylece kek parçalanmayacak, 6-8 saatte kesebilirsiniz.
Bisküviyi kalıbın dışına çıkarmayı kolaylaştırmak için altta kalıbın kenarlarının dışına taşan çapraz kesilmiş parşömen kağıdı şeritlerini yerleştirebilirsiniz. Onlar için çekin ve bisküvi kolayca bir tabağa koyulabilir.
Bitmiş pandispanyadan sadece kek değil, aynı zamanda şeritler, üçgenler, kareler şeklinde keserek kekler yapabilirsiniz.
