Makarna, menümüze sıkıca dahil edilen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Kremalı bir sosta deniz ürünleri makarnası kolay pişirilebilir, doyurucu ve besleyici bir garnitür ile kolayca ilişkilendirilebilir.
Menüyü zarif ve sade bir yemekle çeşitlendirmek istiyorsanız - deniz mahsulleri ile İtalyan makarnalarını kremalı bir sosla hazırlayın.
Deniz mahsulleri ile krema soslu makarna hazırlamak için genel prensipler
• Gerçek İtalyan makarnası aynı isimdeki makarnadan yapılır - sosu tutan yüzeyde oyuklar olan uzun, dar bir "erişte". Buğday unu üzerine mükemmel dereceli ve su tanelerinden yapılan macun özellikle popülerdir. Yumuşak tanelerden de yapılabilir, ancak bu durumda yumurta içermesi gerekir. Otantik makarnanın eksikliğinden dolayı, bize daha fazla tanıdık olmayan spagetti, fazla zarar vermeden yerini alabilir.
• Sosun tabanı kremadır. Sosun kaynatılması gerekiyorsa, düşük oranda yağ içeriğine sahip bir ürün seçmeniz önerilir. İdeal olarak,% 12 krem kullanılmalıdır, yüksek sıcaklığın etkisi altında kıvrılma garantisi yoktur. Ancak daha yağlı bir ürünle sosun daha yumuşak olacağına dikkat etmek gerekir.
• Deniz ürünleri. Midye, deniz tarağı, karides, kalamar, hazır deniz kokteylleri - yemeği deniz ürünlerinin herhangi biriyle tamamlayabilirsiniz. Dondurulmuş yumuşakçalar açık havada veya buzdolabının ortak odasında önceden çözülür. Bazı durumlarda deniz ürünleri çözülmez, ılık suyla yıkanır.
• Makarna ve kremsi deniz mahsulleri sosu ayrıca hazırlanır. Deniz ürünleri hafifçe kızartılır. Uzun süreli kavurma ürünü bozabilir - istiridye eti sertleşerek kauçuğa benzer.
• Spagetti veya özel macun, az miktarda ilave edilmiş, büyük miktarda su içinde kaynatılır. Önerilen oranlar: 100 gr. Makarna, uygun pişirme için en az bir litre su gerektirir. Ürünleri sadece yoğun kaynar suya batırın, zar zor kaynayan bir sıvıya hazır olun. Daha sonra tekrar bir kevgir içine atıldı, sıcak suyla yıkandı ve kurutuldu.
• Makarna veya makarnaların sosla aynı anda pişirilmesi önerilir, böylece her iki bileşen de karıştırıldığında sıcak olur.
• Baharatlardan, kekik, fesleğen, biberiye, tarhun ve tuzlu sebzeden elde edilen İtalyan otlarının karışımlarının kullanılması önerilir. Tabii ki, siyah olmadan yapamazsınız ama baharat ve kırmızı acı acı biber için.
Krem Peynir Soslu İtalyan Deniz Ürünleri Makarna Tarif
maddeler:
• bir kiloluk dondurulmuş deniz kokteyli;
•% 20 yağ içeren bir bardak sıvı krem;
• 20 gr. ev yapımı, dondurulmuş krem;
• spagetti - 250 gr;
• 200 gram Parmesan peyniri;
• Tavsiye edilen otlar karışımının bir çorba kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Ambalajı buzdolabının genel odasına yerleştirdikten veya masanın üzerine bir kapta bıraktıktan sonra, deniz kokteyli dondurulur, İstiridyeleri kaynatıp kaynamış, tuzlu suya indiririz. Etleri katılaşmamak için uzun süre yemek yapmayız. Üç dakika yeter, o zaman bir kevgirde yatarız ve suyu tahliye ederiz.
2. Tavaya tereyağı koyarak ısıtın. İstiridye eriyen yağa batırın, yaklaşık bir dakika kızartın. Sonra içine krema dökün, biraz ekleyin. Karıştırın, yaklaşık beş dakika pişirin.
3. Bir tencerede, iki buçuk litre su kaynatın. Tuzladıktan sonra spagetti'yi indirin. Kaynattıktan sonra, ısıtmayı azaltırız, böylece su az miktarda kaynar, yedi dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içerisine kaydırın, kaynar su üzerine dökün ve tüm suyu bardağa bırakın.
4. Orta rende üzerinde sıcak bir sosta, peyniri ovalayın ve bir daire içindeki hareketlerle karıştırmaya başlayın. Bütün peynir cipsleri eritildiğinde makarna sosuna aktarın. İyice karıştırdıktan sonra, bir buçuk dakika minimum ateşte ısınırız.
"Carbonara" - jambonlu krema soslu deniz mahsulleri ile makarna
maddeler:
• soyulmamış karides - 500 gr;
• bir bardak artı iki yemek kaşığı yağ kremi;
• Haşlanmış jambon - 200 gr;
• 150 gram Parmesan;
• spagetti - 250 gr;
• 0,25 çay kaşığı İtalyan otları (hazır karışım).
Pişirme Yöntemi:
1. Karidesleri kaynar suya indirin, biraz tuz ekleyin. Tekrarlanan yoğun kaynama için bekledikten sonra, ısıtmayı orta seviyeye indirir ve istiridyeleri dört dakika boyunca pişiririz. Bir tabakta yakalayıp yayıyoruz, soğumasını sağladık ve temizledik.
2. Peyniri eziyet - orta rende üç. Jambonu küçük küpler halinde kesin.
3. Kremi tavaya dökün. Peynirli cips ve jambon ekleyin. Düşük ateşte, kaynamadığında, on dakika pişirin. Erime peynirinin üzerine eşit yayılmasını sağlamak için sosu karıştırdığınızdan emin olun. Haşlanmış karides sosu içine koyun, üç dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Krema sosunda pişene kadar pişen makarnaları ekleyin, karıştırın. Macun hazır olana kadar, yaklaşık yedi dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
5. Makarnayı deniz mahsulleri ile karabiberle baharatlayın, bir şifalı ot karışımı ekleyin. En az beş dakika boyunca ateşte tutulduktan sonra, kapatın. Servis yaparken küçük peynir cipsi ile sıcak bir tabak serpin.
Krema soslu deniz mahsulleri makarnaları: taze karides domatesli ve domatesli
maddeler:
• kabuklu karides - yarım kilo;
• soğan;
• 300 gr. İtalyan makarna veya spagetti;
• büyük etli domates;
• yarım bardak kalın domates;
• sarımsak;
• 0,3 bardak taze krema;
• tereyağı - bir kaşık zeytinyağı ve 40 gram tereyağı;
• taze maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğan ve domates orta büyüklükte küpler halinde kesin. Maydanozu bıçakla kesiyoruz.
2. Zeytinyağını kalın duvarlı bir güveç içine dökün. Orta dereceli ısıyı ayarladıktan sonra iyice ısınmasını sağlayın ve soğanı içine batırın. Fry, kızarana kadar karıştırın.
3. Çözülmüş karidesleri soğanın içine koyun ve sıcaklığı değiştirmeden iki dakika pişirin. Daha sonra domates dilimlerini bir tencereye daldırın, bir dakika ısıtın ve salça ile baharatlayın. Bir dakika daha kaynattıktan sonra kapatın.
4. Sosun yaklaşık üçte birini ayrı bir kaseye dökün, tatlı bir kaşık kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir blender ile öldürün. Elde edilen homojen kütleyi sosa geri dökün ve iyice karıştırın.
5. Sosla paralel olarak, makarna pişene kadar pişirin. Onlardan suyu süzün.
6. Sıcak bir sosta, tereyağını eritin ve macunla birleştirin. Rende üzerine doğranmış peynirleri ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
7. Dekorasyon olarak, ince kıyılmış maydanoz kullanıyoruz - yeşillik serpin ve tabağa yayılan makarnayı yedirin.
Fırında taze domates ile krem soslu fırında deniz ürünleri makarna
maddeler:
• taraklar - 400 gr;
• 35 gr. tereyağı,% 72 tereyağı;
• sarımsak;
• 450 gr. soyulmuş karides kabukları;
• Makarna - 350 gr., Makarna alabilir;
• 2/3 bardak Rkatsiteli veya Tamyanka;
• taze domates - 900 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir kaşık çeyrek;
• yarım bardak yüksek yağlı krema;
• taze fesleğen - 12 yaprak.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir tavada bir kaşık bitkisel yağ ısıtın, tereyağını batırın. Yeterince ısınırsa, çözülmüş deniz tarağı yağ karışımına batırın. Her iki tarafta bir dakika kızartın ve bir kağıt havluya yayın.
2. Aynı tavada bir kaşık kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve daha önce olduğu gibi kremayı eritin. Karışımı iyice ısıtıp üzerine karidesleri hafifçe kızartın ve bir havluya koyun.
3. Tencereye yeni bir parça yağ ekleyin. Yaklaşık otuz saniye, üzerine doğranmış dört diş sarımsak. Şarabı dökün, kaynatın. Daha sonra, ısıyı düşürün, sosu iki dakika pişirin, rendelenmiş domates posasını ve kırmızıbiberi ekleyin, kısık ateşte çeyrek saat kaynatın.
4. Formu folyo ile örteceğiz, böylece karşı taraflara en az 15 cm tutunacak şekilde yukarıdan yukarı doğru kaynatın, hazır oluncaya kadar kaynatın ve sıcak domates kütlesi ile doldurun. Hamur üzerine deniz ürünleri yayıyoruz.
5. Folyonun serbest kenarlarını azaltın ve sıkıca sıkıştırın. Formu fırına koyar, çeyrek saatte 180 derecede pişiririz. Folyo kenarlarını dikkatlice ayırır, çıkarır ve makarnayı deniz mahsulleriyle sıcak kremayla doldururuz. Kıyılmış fesleğen yaprakları ile serpin.
Krema soslu deniz mahsülleri makarna tabağı ve multicooker domates sosu
maddeler:
• kabukları olmayan karides ve midye - 200 gram dondurulmuş gıda;
• taze domateslerden altı çorba kaşığı kalın püresi;
• 100 gram Parmesan veya keskinlik peynirinde benzer;
• kıyılmış kişniş bir çay kaşığı;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• sarımsak;
• bir tatlı kaşığı şeker;
• yağsız krem - yarım bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Mideleri karideslerle ılık suyla durulayıp, bir kevgir içinde kurutup bir kaseye koyuyoruz. İnce kıyılmış iki diş sarımsak, domates püresi ekleyin. Kızartma modunu 12 dakika aktif hale getiririz.
2. Programın sonunda bir örnek alın, tuz ve şeker ekleyerek lezzetini ayarlayın, ezmeyi üstüne yerleştirin. Yarım litre su dökünüz, böylece kabın içeriğini sadece hafifçe kaplar. "Spagetti" seçeneğini başlatın.
3. Makarna hazır olduğunda, sıcak kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. İki dakika kremalı domates sosu yahnisi. Multicooker'i kapatın.
4. Tabaklara yayıldıktan sonra maydanoz serpin ve ince bir rende haline doğranmış parmesan ile karıştırın.
Kremalı deniz mahsulleri soslu makarna: kalamar ve kırmızı balıklı tarif
maddeler:
• uzun geniş erişte veya tagliatelle makarna - 200 gram;
• donmuş kalamar karkası;
• sarımsak;
• 30 gr. sert peynir;
• yarım bardak az yağlı% 12 krem;
• taze dondurulmuş somon fileto - 100 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Kalamarları çözün ve havada balık tutun. Somonu büyük küpler halinde kesiyoruz ve etleri ince kısa şeritler halinde eziyoruz.
2. İki litre suyu kaynatın, bir tutam tuz çözündürün ve makarnaya indirin. Hafifçe kaynatın ve yaklaşık altı dakika pişirin ya da paket üzerinde önerildiği gibi. Sonra, tavadan bir kevgir içerisine çalkalandıktan sonra çok sıcak su ile durulanır ve hafifçe zeytinyağı eklenir.
3. Bir tavada önceden ısıtılmış yağda, hazırlanan deniz ürünlerini alçaltın. Tereyağı ekleyin. Karıştırıp, bir buçuk dakikadan fazla kızartmayın.
4. Deniz ürünlerini kremayla doldurun, üzerine peynir cipsi serpin. Kaynamaya başladığında, presle basılmış iki diş sarımsak ekleyin. Krema sos ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kurutulmuş makarnayı tavada sosun üzerine yayın ve iyice karıştırın.
Krema sosunda deniz ürünleri ile makarna pişirmek için ipuçları - faydalı ipuçları
• Makarna pişirmek için, emaye kaplaması olmayan hacimli kaplar kullanın. Uzun spagetti veya makarnanın en az yarısına uyması gerekir. Başlangıçta, kenarların dışına taşacaklardır, ancak alt kısım yumuşadığında, kendilerini tamamen suya batırırlar.
• Sos ve deniz ürünleri en çok kalın duvarlı bir tavada veya çift dipli derin güveçte hazırlanır. Sos ve deniz ürünleri bileşenlerini kızartmak için, zeytinyağı veya tereyağı ile karışımını en iyisidir.
• Tarif peynir ilavesi gerektirmese bile, servis etmeden önce kremalı bir sosla küçük peynirli cipsli makarnaya deniz mahsulleri serpin.
