Spagetti kaynatmaktan daha kolay ne olabilir. Ancak sosu olmadan, sadece makarna olacak. Sonuçta, spagetti'yi gerçekten lezzetli yapan sos.
Spagetti domates sosu - hazırlık temel ilkeleri
Domates, yemek pişirmede vazgeçilmez bir üründür. Çorbalar, soslar, soslar ve diğer yemekler yapmak için kullanılır. Özellikle et ve spagetti için uygundur.
Sos hazırlamak için domates salçası, taze veya konserve domates kullanın.
Domates sosu tamamen spagetti tadı ortaya koymaktadır. Yemeğin eşsiz kılan odur. Domates sosu yapmak için birçok tarif var.
Ayrıca domateslere, sebzelere, mantarlara, etlere, deniz ürünlerine, kıymalara ve diğer malzemelere sos eklenir.
Sos taze domateslerden yapılırsa, önce kaynar su ile haşlanır ve ince deri çıkarılır. Domates hamuru küçük bir küp halinde öğütülür, rendelenir veya bir blender ile püresi yapılır. Kalan sebzeler soyulmuş ve doğranmış. Sebzeler, et veya kıyma, ısıtılmış yağda kızartılır, hepsi salça ile dökülür ve birkaç dakika kaynatılır.
Slaytta bir tabağa konulan hazır spagetti ve domates sosu üzerine dökün.
Tarif 1. Klasik Spagetti Domates Sosu
Maddeler
bir parça taze domates;
150 g tatlı biber;
et suyu - cam.;
soğan - 100 g;
30 ml zeytinyağı;
domates salçası - 50 g;
sarımsak - 12 g;
7 g İtalyan baharatları.
Pişirme yöntemi
1. Domatesleri yıkayın, derin bir tabağa koyun ve kaynar su dökün. Birkaç saniye sonra suyu süzün ve ince kabuğunu domateslerden soyun. Soğanı ve sarımsağı soyun. Tohumları biberden çıkarın. Domates hariç tüm sebzeleri küçük parçalar halinde öğütün.
2. Soğanı ve tatlı biberi yağla bir tencereye koyun ve orta ateşte yedi dakika kızartın.
3. Bir blender kabına domatesleri ve sarımsakları koyun. Her şeyi püre haline getirin. Domates karışımını sebzeli bir tavaya aktarın. Karıştırınız. Birkaç dakika sonra, suyu içine dökün, karıştırın ve kaynatın. Birkaç dakika güveç.
4. Sos, tuz, baharat ve biber ile baharatlayın. Kalınlaşana kadar güveç. Sosu haşlanmış spagetti üstüne dökün, maydanoz ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Tarif 2. Pastırma Spagetti Domates Sosu
Maddeler
soğan - iki kafa;
250 g sert peynir;
sarımsak dişi;
5 g kekik;
30 gr domates salçası;
beş taze domates;
200 gr domuz pastırması;
spagetti - 350 gr
Pişirme yöntemi
1. Bir tavada zeytinyağlı bir tava koyun. Soyulmuş soğanları yarım halkada kesin. Altın kahverengi kızartın.
2. Domuz pastırması ince dilimler halinde kesin ve soğanlı bir tencereye koyun. Beş dakika daha pişirin. Soyulmuş sarımsak karanfil ince doğranmış ve pastırmadan sonra gönderildi.
3. Tencereye domates salçası ekleyin, karıştırın. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bir tavaya taze domatesleri koyarız. Kırmızı biber ve kekik ile baharatlayın. Sosu kaynatın, ateşi bükün ve 10 dakika daha karıştırın, sürekli karıştırarak pişirin.
4. Haşlanmış spagetti'ye domates sosu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte üç dakika pişirin, rendelenmiş peyniri ekleyin ve servis yapın.
Tarif 3. Krem ve Jambonlu Spagetti Domates Sosu
Maddeler
iki domates;
jambon - 300 g;
40 g tereyağı;
yağ kremi - cam.;
5 g kurutulmuş ot;
100 gr parmesan peyniri;
spagetti - 450 gr
Pişirme yöntemi
1. Yağı bir tencerede eritin.
2. Yıkanan domatesler peçeteyle silinir ve küçük dilimler halinde doğranır. Yağda yayın, ısıyı azaltın ve domatesler suyunu alıncaya kadar pişirin. Sonra ateş ekleyip yaklaşık beş dakika kızartırız.
3. Parmesan peynirini orta veya büyük boy rendeleyin. Yavaş ateşte bir tencere daha koyuyoruz, tereyağını eritiyoruz ve peyniri yaytık. Kremaya dökün, karabiber, kuru ot ve tuz ekleyin. Pişirme ürünleri, yaklaşık üç dakika boyunca sürekli olarak karıştırılır.
4. Jambonu ince şeritler halinde kesin ve ayrı bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın.
5. Krem peynir karışımını, jambonu ekleyin ve bir tavada domateslerle iyice karıştırın.
6. Haşlanmış spagetti'yi domates ve krema soslu bir tavaya koyuyoruz. Çabuk karıştırın.
Tarif 4. Patlıcan Spagetti Domates Sosu
Maddeler
250 g patlıcan;
5 g baharat;
soğan - 100 g;
700 g taze domates;
bitkisel yağ;
sarımsak - 15 g.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin, tuzlayın ve suyunun öne çıkması için 20 dakika bekleyin. Sonra onları tuzla durulayın ve bir peçeteye kurulayın.
2. İnce kıyılmış soğanları ve yarım kıyılmış sarımsakları iki dakika boyunca doğrayın. İnce cildi taze domateslerden kaynar su serperek çıkarın. Eti dilimler halinde kesin ve kızarmış soğanlı bir tencereye koyun. Kısık ateşte güveç, yaklaşık on dakika.
3. Ayrı bir kapta patlıcanı kalan sarımsakla yumuşayana kadar kızartın. Sonra onları domatesli bir tavaya kaydırın ve sürekli olarak karıştırıp aynı süre boyunca kaynatın. Tuz ve karabiber serpin.
Tarif 5. Kıyılmış etli spagetti için domates sosu
Maddeler
zeytinyağı - 40 l;
kendi suyu içinde domates - 1,2 kg;
10 gr kekik ve fesleğen;
kıyma - 400 g;
25 g şeker;
300 g tatlı biber;
soğan - iki büyük kafa;
sarımsak - 20 g.
Pişirme yöntemi
1. Kıyma etini derin bir tavada dağıtın ve sürekli karıştırarak, beş dakika boyunca sıcak yağda kızartın.
2. Sarımsak ve soğanı soyun. Biber durulayın ve sapı tohumlarla kesin. Bütün sebzeleri ince doğrayın, kıyma kıymalarını ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
3. Taze domatesler dilimler halinde kesilir ve bir blender kabına konur. Domatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar keser, şeker, tuz, karabiber ekler ve baharatlarla karıştırırız. Kıyılmış et ile bir tavaya domates karışımı dökün. Karıştırın, örtün ve kısık ateşte yarım saat pişirin.
Tarif 6. Tavuk Spagetti Domates Sosu
Maddeler
30 g sert peynir;
30 ml bitkisel yağ;
30 gr domates salçası;
sarımsak dişi;
soğan;
bir tutam biber karışımı;
200 g tavuk fileto;
yarım bardak süzülmüş su;
40 gr spagetti.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğanı küçük bir küpte doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Kızartma soğan ve sarımsak, sürekli karıştırarak, birkaç dakika.
2. Tavuk filetoyu yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanlı bir tavaya koyun ve yaklaşık üç dakika orta ateşte kızartın.
3. Et, domates sosu ve salça ilave edin. Karıştırınız. Yarım bardak soğuk suya dökün ve et sosu bir kapakla örtünce yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.
4. Haşlanmış spagettiği sos ile tavada alın. Karıştırın ve spagetti sosunda ıslatmak için birkaç dakika bekleyin. Rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz serpin.
Tarif 7. Mantarlı spagetti için domates sosu
Maddeler
10 gr kurutulmuş maydanoz;
500 g taze mantar;
120 g soğan;
mantar baharatı;
100 gr domates salçası;
300 g sulu domates.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Mantarları ince tabaklarla ezin.
2. Mantar ile soğan, mantar ve tuz için baharat ile baharat.
3. Domateslerim ve her birine haç biçimli bir kesi yapıyoruz. Kaynar suyla taze domatesleri döküp ince derileri temizliyoruz. Domates hamuru dilimler halinde kesilir, bir blender haznesine yerleştirilir ve püre haline gelene kadar kesilir. Bir tencereye dökün, bir kaşık bitkisel yağ ilave edin ve koyulaşana kadar yaklaşık on dakika pişirin.
4. Domates karışımını tavaya dökün ve beş dakika pişirin. Kuru otları dökün ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin. Bitmiş sosu haşlanmış spagetti üzerine koyun ve servis yapın.
Tarif 8. Deniz Ürünleri Spagetti Domates Sosu
Maddeler
500 g deniz mahsulleri kokteyli;
bir otlar karışımı;
iki diş sarımsak;
130 ml kuru beyaz şarap;
soğan başı;
60 gr domates salçası;
iki taze domates.
Pişirme yöntemi
1. Bir deniz kokteyli çözdürün ve iyice durulayın.
2. Taze domatesleri yıkayın, silin ve kaynar suyla haşlayın. İnce derilerden soyun. Bir domatesin hamurunu bir blender ile homojen bir karışım halinde öğütün.
3. Sarımsak ve soğanı soyup ince ince doğrayın. İki yemek kaşığı zeytinyağını güveçin içine dökün, ısıtın ve soğanı açık kahverengi ve yumuşak olana kadar sarımsakla kızartın.
4. Kıyılmış domatesleri güveçin içine dökün, her şeyi baharat karışımı ve kuru fesleğen ile baharatlayın. Karıştırın ve şarabı dökün. Biber, tuz. Karışım kaynadığı anda, ateşi döndürün, örtün ve 10 dakika pişirin. Sosları ocaktan alın.
5. Deniz ürünleri karışımını üç dakika boyunca ayrı bir kaba koyun. Sonra salınan sıvıyı boşaltın ve deniz mahsulleri kokteyli salçaya aktarın. Karıştırınız.
Spagetti Domates Sosu - Püf Noktaları
- Sos sosu kalınlaştırmak istiyorsanız, üzerine biraz nişasta veya un ekleyin.
- Sos için sadece tatlı domatesler alın, şeker bile asidi engelleyemez.
- Taze domates, rende veya blender kullanarak püre haline getirilebilir.
- Sos hazırlamak için domates salçası, meyve suyu, taze veya konserve domates kullanabilirsiniz.
