Balıkların vücuda faydalarını bilen birçok ev kadını, periyodik olarak çeşitli balık yemeklerini pişirmeye çalışır.
Bugün pilavlı balık salatası hazırlamak için seçenekler, tarifler ve yöntemler düşünmeye karar verdik, basit ve hızlı bir şekilde hazırlandılar, lezzetli ve tatmin edici oldular.
Pilavlı balık salatası - genel prensipler
Bir balık salatası hazırlamak, nehir veya deniz balığı almak ve tarifine bağlı olarak, balık kaynatılabilir veya kızartılabilir, tuzlanabilir veya tütsülenebilir, genellikle konserve bir ürün kullanılır.
Salata eklemeden önce, balık kesilmeli, fileto tarifte belirtilen şekilde ezilir. Konserve balıkları kutudan çıkarmak ve bir çatalla yoğurmak yeterlidir.
Herhangi bir pirinç kullanılabilir: yuvarlak taneli, uzun taneli, beyaz, kahverengi, siyah. Salata eklenmeden önce, tahıl yıkanıp yumuşayana kadar kaynatılır.
Ek bileşenler olarak, balıkla birleştirilen her türlü ürünü kullanın. Genellikle bunlar sebzelerdir: soğan, havuç, salatalık; yeşillikler: maydanoz, dereotu, fesleğen; Deniz ürünleri: karides, havyar, yengeç çubukları. Yumurtalar, mısırlar, zeytinler, baharatlar ve çok daha fazlası. Isıl işlem gerektiren tüm malzemelerin kaynatılması, kızartılması, fırınlanması önemlidir. Tariflere göre, bıçakla veya rende ile tekrar taşlayın.
Pilavlı balık salatası katlanabilir ve karıştırılabilir, ürünlerin püresi haline getirilmesi ve macun olarak kullanılması mümkündür. Salata sosu en sık mayonez, ancak örneğin limon suyu, hardal kullanarak deney yapabilirsiniz.
Büyük düz bir tabağa, derin salata kasesine ya da bölmeli kaselere yerleştirilmiş, pilavlı soğuk balık salatası servis edilir.
1. Pirinç ve yumurtalı balık salatası
maddeler:
• konserve sardalya - 250 g;
• 4 yumurta;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 120 g;
• soğan başı;
• 150 g mayonez;
• tuz - bir tutam;
• maydanoz - 3 tane sap.
Pişirme Yöntemi:
1. İyice durulayın, hafif tuzlu suyla küçük bir kaba koyun, yumuşayana kadar kaynatın ve bir kevgir içine koyun.
2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, proteini bir yumurtadan ayırın ve süslemenin üstüne koyun ve kalan yumurtaları küçük dişlerle rende üzerinde öğütün.
3. Küçük kırıntılara kesilmiş soğan, kaynar su dökün, hoş olmayan koku ve acıyı gidermek için on dakika bekletin, sonra sıkın.
4. Sardalyayı bir tabağa koyun, gerekirse bir çatalla yoğurun, sert kemikleri çıkarın.
5. Konserve balık doğranmış yumurta ve soğanla karıştırılır, tuzlanır, biraz mayonez koyulur, iyice karıştırılır.
6. Hazır salata, porsiyonlu bir tabakta kruton, sandviç ve sandviç yağlama macunu olarak servis edilir.
2. Pirinç, yengeç çubukları, karides ve mısır ile balık salatası
maddeler:
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 6 yemek kaşığı;
• 3 yumurta;
• konserve mısır - yarım kavanoz;
• kırmızı soğan başı;
• 10 yengeç çubuğu;
• Tuzlu alabalık - 2 paket;
• mayonez - 100 g;
• maydanoz - yarım demet;
• soyulmuş karides - 5 adet;
• zeytin - 4-5 adet;
• 4 bıldırcın yumurtası;
• 3 yaprak yeşil salata.
Pişirme Yöntemi:
1. Karidesleri hafif tuzlu kaynar suda beş dakika pişirin.
2. Tavuk yumurtalarını kaynatın, bir bıçakla kesin.
3. Kırmızı soğan ve yengeç çubukları bir kaseye yayılmış küçük küpler halinde kesilmiş.
4. Mısır, yumurta, haşlanmış pirinç taneleri ekleyin, biraz mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Bitmiş salatayı, çok dar olmayan, salata için özel kalıplara koyarız.
6. Çerez kesicilerini, üzerine marul yapraklarını (her bir çerez kesiciyi ayrı bir yaprağın üzerine) yerleştirdiğimiz düz bir tabağa çevirin, tabana vurun ve salatanın tabağa kalması için yukarı kaldırın.
7. Oluşturulan marul kabının etrafına dilimlenmiş, tatlı tuzlu alabalığı koyup, bıldırcın yumurtasının yarısını, zeytin ve karideyi üstüne koyarız.
Pilav ve taze salatalık ile 3. Balık salatası
maddeler:
• 1 adet tütsülenmiş ringa balığı;
• 6 yemek kaşığı pirinç gevreği;
• 2 yumurta;
• 1 adet taze salatalık;
• soğan başı;
• mayonez - 50 g.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk yumurta kaynatın, serin, soyun.
2. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pirinci pişirin.
3. Derin bir salata kasesi alın ve üstüne ince doğranmış bir yumurta koyun, mayonezle yağlayın.
4. Salatalığı koyduğumuz ikinci katman, orta bir küp şeklinde kesin.
5. Ringa kesin, iç kısımları çıkarın, cildi çıkarın, kemikleri çıkarın, ince doğrayın, bir salatalık tabakasına yayın, mayonezle gresleyin.
6. Kıyılmış soğanı ringa üzerine yerleştirin.
7. Bir sonraki katman mayonez ile yağlanmış kaynamış pirinç kabuğu çıkarılmış.
8. Salataların tüm yüzeyini kalan rendelenmiş yumurtalarla serpin, ıslatmak için yarım saat buzdolabına koyun.
9. Servis yaparken maydanoz ve dereotu yaprakları ile süsleyin.
4. Siyah pirinç ve havyar ile şenlikli balık salatası
maddeler:
• siyah pirinç "Nero" - bir bardaktan biraz daha az;
• Tuzlu alabalık - üç adet;
• bir adet taze salatalık;
• 4 bıldırcın yumurtası;
• salata - iki yaprak;
• siyah havyar - yarım kavanoz.
Yakıt almak için:
• ev yapımı yoğurt -30 ml;
• rafine edilmemiş kabak çekirdeği yağı - 30 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları kaynatın, soğuk suyla soğutun, soyun.
2. Pirinci durulayın, on dakika pişirin.
3. Alabalık ve salatalık küçük küpler halinde kesin.
4. Ev yapımı yoğurt yapmak için taze meyveleri alın, bir blenderde öğütün,% 15 yağ ile taze kremayla karıştırın, çırpın.
5. Salata kasesine biraz haşlanmış siyah pirinç yaydık, tabakaya kalp şekli vererek, ev yapımı yoğurt ve balkabağı yağından yapılan sos ile kaplayın.
6. Pirinci alabalıkta topladık, küçük parçalara, salatalıklara, yumurtalara böldük - küçük bir küpte, sosu dökün ve tekrar pirinç tabakasını koyun.
7. Yüzeyi giyinme ile yağlayın, siyah havyar tanelerini güzelce yerleştirin.
8. Marulun yanında, marulun yapraklarını güzel bir şekilde yayarız.
5. Füme uskumru pilav ile baharatlı balık salatası
maddeler:
• 1 adet füme uskumru;
• 180 g pirinç gevreği;
• konserve mısır - yarım kavanoz;
• yumurta - 2 adet;
• turşu - 3 adet;
• soğan başı;
• mayonez - 200 g.
• kuru ot fesleğen, biberiye, kekik, kekik, tuzlu - her biri yarım çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Pirinci durulayın, hafif tuzlu suda kaynatın ve kuru aromatik bitkilerle karıştırın.
2. Bir kavanoz mısır açın, sıvıyı dökün, tanelerin kendilerini pirinç kütlesine ekleyin.
3. Salatalık turşusu küçük küpler halinde kesin, salata bir bardağa aktarın.
4. Soğanı kabuğundan soyun, doğrayın, salataya yayın.
5. Uskumruda, karnımızı keser, içleri çıkarır, cildi çıkarır, tüm kemikleri çıkarır, yıkar, balığın içini bir kağıt havluyla silerek kurulayın, eti büyük küpler halinde kesin, bardağın içindeki tüm içeriği karıştırın.
6. Haşlanmış yumurtalar protein ve yumurta sarısına bölünür. Sarıları çatalla ezin ve beyazları bıçakla kesin, salataya koyun.
7. Salataya biraz mayonez ekleyin, karıştırın, bir salata tabağına koyun, masanın üzerine koyun.
6. Pilav ve konserve pembe somon peynirli balık salatası
maddeler:
• konserve pembe somon - bir kavanoz;
• iki yumurta;
• 120 g pirinç;
• soğan başı;
• küçük bir parça Hollanda peyniri;
• mayonez - 250 g;
• tuz - 10 g;
• maydanoz - 4 tane sap.
Pişirme Yöntemi:
1. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun.
2. Az miktarda su ile pirinç gevreği dökün, biraz tuz ekleyin ve suyu kaynattıktan sonra, on dakika boyunca ılıman ateşte pişirin. Pişmiş pirinci bir keveze koyun, soğuk suyla durulayın.
3. Soğanı kabuktan soyun (isteğe bağlı olarak sıcak suyla tatmak için sıcak suyla haşlanmış), küçük kırıntılara, büyük peynirli rende üzerine üç peynirle kesin.
4. Yumurtaları temizleriz, ince bir bıçakla doğrarız, bir kaba atarız.
5. Ayrı temiz bir tabağa pembe somon koyarız, bir kaşıkla ezeriz, yumurtalarla karıştırın.
6. Tüm diğer ürünleri pilav ve yumurtalara ekleyin, mayonezi sıkın, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Pilavlı konserve somon salatası porsiyonlu bir tabağa serpilir, kıyılmış maydanoz yaprağı serpin.
Pilavlı balık salatası - püf noktaları
• Hangi salata hazırlıyorsanız yapın, tüm malzemelerin taze olması gerektiğini unutmayın.
• Genellikle, salatalar mayonez ile tatlandırılır, satılan ürünü beğenmezseniz ve salatalarda doğal malzemeler tercih ederseniz, mayonezi limon suyu, yumurta, hardal, bitkisel yağ ve tuzdan hazırlayın. Pansuman için ekşi krema kullanmamanız tavsiye edilir, salataların tadı tamamen farklı olacaktır.
• Konserve balık salatası hazırlıyorsanız, ısrar etmek ve ıslatmak için bir veya iki saat veya daha iyi bir gece geçirdiğinizden emin olun.
• İsteğinize göre salatadaki tabakaların sıralamasını ve malzemelerin kesim yöntemini güvenle değiştirebilirsiniz. Ayrıca bir ürünün bir başkasıyla değiştirilmesi de mümkündür: örneğin, arpacık, bıldırcın yumurtası ve diğerleri.
• Salata için fazla kemiği olmayan konserve yiyecek veya balık kullanmak en iyisidir.
• Salataya kızarmış balık eklemeye karar verirseniz hazırlamak için minimum miktarda yağ kullanın.
• Servis etmeden önce salata suyunu dekore etmeyi unutmayın, özel bir görünüm kazandırın. Standart bir kıyılmış yeşillik seti kullanmak gerekli değildir. Keten tohumu, susam veya hardal tohumu, doğranmış fındık, zeytin, zeytin ve hatta deniz ürünlerini almaktan çekinmeyin.
