Güveçler tatlı ve lezzetli, etli ve mantarlı, kuru üzümlü ve sebzeli, ancak en ilginç seçeneklerden biri de balık.
Bu tür yemekler basit hazırlanır, çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı oldukları ortaya çıkar. Bazı ilginç güveçler denememizin zamanı geldi!
Fırın balık güveci - genel pişirme prensipleri
Balıklar farklı olabilir, ancak hepsi karışık yemeklerde kullanılması zor olan kemikli türler hariç, güveçler için uygun olacaktır. Diğer malzemelerle güvenle bir araya getirilebilecek fileto veya kıymalara ihtiyacımız var. Bazen çok uygun olan balık konserveleri kullanırlar.
Güveçte neler bulunur:
• patatesler;
• farklı türde lahana;
• pirinç;
• yumurtalar;
• Peynir, ekşi krema, krema.
Ürünler farklı baharatlarla tatlandırılır. Yağlanmış bir şekilde katmanlar halinde döşeyin ya da her şeyi karıştırın. Yemeğin üzerine peynir serpilir. Ancak yumurtalara, süt ürünlerine dayanan dolgular içeren tarifler var. Çanak, genellikle fırında hazır duruma getirilir, lezzetli bir kabuk elde etmenizi sağlar.
Çiğ Patates Fırını Balık Güveç
Herhangi bir filetoyu hazırlamak için fırında en basit balık güveç tarifi.
Maddeler
• 6-7 patates;
• 0.5 kg balık filetosu;
• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 5 yemek kaşığı mayonez;
• 120 g peynir;
• baharatlar;
• 2 adet soğan başı.
hazırlık
1. Balık filetosunu küçük parçalar halinde, tuz, karabiber, limon suyuyla çırpın, karıştırın.
2. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, 2 çorba kaşığı mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve ikiye bölün.
3. Soğanlar ince halkalar veya şeritler halinde kesilir, yarım halkalar oluşturabilirsiniz. Parçaların boyutu önemli değil, ama ince olmalı.
4. Peyniri kaba bir şekilde rendeleyin, ayırın, ayırın. Fırınlamanın sonunda ihtiyaç duyulacaktır.
5. Patateslerin yarısını yağlı bir formda yayın, peynirin dörtte birine, yani kalan kısmın yarısına dökün. Tencerenin katmanlarını tutacak şekilde hafifçe serpin.
6. Şimdi bir balık var, üzerine doğranmış soğan koyun ve tekrar peynir serpin.
7. Patatesleri koyun, kalan mayonez ile yağlayın.
8. Güveç fırına koyun, 200 dakika boyunca 35 dakika pişirin.
9. Formu çıkarın, kalan peynirin yarısını doldurun.
10. Tencereyi fırına geri getirin, kabı tam hazır duruma getirin.
Haşlanmış patates ve saury balık güveç fırında
Fırından çıkan bu balık güveci için balık konservesine ihtiyacınız olacak. Suyunda sıkça kullanılan saury.
Maddeler
• 6 adet haşlanmış patates;
• 2 saury bankası;
• 1 çiğ yumurta;
• baharatlar;
• 1 soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. kırıntıları;
• 50 g sert peynir;
• yağ.
hazırlık
1. Doğranmış soğanı yağda kızartın. Küçükse veya sadece soğan soğuyorsa, iki parça alın.
2. Konserve balığını açın, sıvıyı alın, parçaları kırın ve soğanla birleştirin.
3. Dolguya çiğ yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
4. Haşlanmış patatesleri soyun, kabaca rendeleyin, tuz ekleyin.
5. Formu yağlayın, iki kaşık ekmek kırıntısı serpin.
6. Rendelenmiş patateslerin yarısını bir kalıba koyun, tabakayı düzleştirin ve balık kütlesini yumurta ile döşeyin.
7. Patatesin ikinci kısmı ile örtün. Tabağın kalınlığı her yerde aynı olacak şekilde hizalayın.
8. Rendelenmiş peyniri ve birkaç kaşık ekmek kırıntılarını karıştırıp doğranmış tuzlanmış kraker kullanabilirsiniz. Güveç üstünü örtün.
9. Fırına koyun, peynir ve krakerlerle kızarana kadar 15-18 dakika pişirin.
Pirinç ile Fırında Balık Güveç
Fırında pişirilen balık güveci, iki seçenekle hazırlanabilen doyurucu bir yemektir. Herhangi bir balık yapacak: hake, pollock, taze pembe somon ve uskumru ile iyi tadı.
Maddeler
• 1 yemek kaşığı. pirinç;
• 400 g balık;
• 1 yumurta;
• 150 g peynir;
• 1 soğan;
• tereyağı, kraker, baharat.
hazırlık
1. Bu yemek için pirinç kaynatılmalıdır. Yıkanmış gevrekleri kaynar suya dolduruyoruz, yumuşayana kadar kaynatıyoruz, bir kevgir içinde uzanıyoruz. Tüm fazla suyun boşalmasına izin verin.
2. Soğanı kesin, şeffaf olana kadar yağda geçirin, uzun süre pişirmenize gerek yoktur.
3. Balıkları küçük küpler halinde kesin, soğan ile birleştirin.
4. Rendelenmiş peynirin yarısını ve çiğ bir yumurtayı pilavın içine ekleyin, baharatlarla baharatlayın.
5. Formu yağlayın, krakerlerle serpin.
6. Formdaki tüm malzemeleri karıştırabilir, sonra kalan peyniri serpebilirsiniz ve yumuşayana kadar pişirin.
7. Bir tabaka pirinç koyun, üzerine doldurun ve tekrar pirinçleyin. Ayrıca üstüne peynir doldurup, pişene kadar pişirin. Sıcaklık 200 civarında, süre 20-25 dakikadır.
Fırında kıyılmış balık ve patates güveç
Balık ve patates ile başka bir güveç, ama kıyma burada kullanılır. Bir mağazada satın alabilirsiniz, ancak balıktan kendiniz pişirmek daha iyidir, çok daha lezzetli olacaktır. Patatesler çiğ olarak alınır. Yağlama tabakaları için ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir.
Maddeler
• 2 soğan;
• 0,3 kg kıyma;
• 4 patates;
• yağ, baharatlar;
• 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
• 100 g peynir;
• çiğ yumurta.
hazırlık
1. Soğanları soyup ince doğrayın, biraz kızartın ve kıyılmış balıkla birleştirin. Dolgu baharatları ile tatlandırın, tuzladığınızdan emin olun, diş sarımsak, otlar ekleyebilirsiniz.
2. Ekşi kremayı yumurta ile karıştırın, iyice çırpın.
3. Patatesleri soyun. Ham yumrular, normal bir mutfak kaba rende üzerinde rendeleyin, ikiye bölünmüş. Bir parçasını yağlı bir forma koyun, baharatlarla baharatlayın.
4. Patatesleri ekşi krema sosunun üçüncü kısmı ile yumurta ile yağlayın.
5. Kıyılmış balıkla kızartılmış soğanlı.
6. Patatesin ikinci kısmı ile örtün, ekşi krema kalıntıları ile yağlayın.
7. Kalıbı folyo ile kapatın, güveçinizi yarım saat boyunca 180 derece pişirin.
8. Folyoyu çıkarın, tabağı rendelenmiş peynir ile kapatın ve tekrar fırına koyun.
9. Sıcaklığı 200 dereceye yükseltin. Balık güvecini 20 dakika daha pişirmek.
Karnabahar ile fırın balık güveç
Böyle bir güveç hazırlamak için kırmızı balık kullanmak en iyisidir, pembe somon idealdir, somon gibi daha yağlı ortlarla zarif bir şekilde ortaya çıkar.
Maddeler
• 550 gr karnabahar;
• 350 g balık filetosu;
• 150 ml krem% 10-15;
• 2 yumurta;
• 1 diş sarımsak;
• 80 g peynir;
• baharatlar, yağ.
hazırlık
1. Tencereyi ocak üzerine koyun, su ve tuz dökün.
2. Lahanayı salkımına koyun, tuzlu kaynar suya dökün, tam olarak beş dakika pişirin. Bu sefer yeterli olacak. Çiçekleri beyaz tutmak için suda kaynarken biraz limon suyu veya asit ekleyebilirsiniz.
3. Lahanayı bir kevgir içine atarız, suyun akmasına izin verin.
4. Balıkları, yaklaşık olarak lahana salkımına eşit boyutta olan küp veya küpler halinde kesin. Baharat serpin, tuz.
5. Formu hazırlayın. Basitçe gresleyebilirsiniz, ancak dilerseniz krakerlerle de serpebilirsiniz, güveçte kabuk daha iyi olacaktır.
6. Çiçeklenme ve karışık balık düzenleyin.
7. Yumurtaları çırpın, kremayı, doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyin.
8. Peyniri çok ince ovalayın, yarısını serpin, kalanını kremaya ekleyin. Karıştırınız.
9. Sosları ayrıştırılmış ürünlerin üzerine koyun.
10. Üstüne kuru peynir cipsi serpin.
11. Güveçleri 25 dakika boyunca 190 derecede pişirin. Peynir kabuğu erken yanmaya başlarsa, taze kremayla yağlayabilir veya folyo ile kaplayabilirsiniz.
Dondurulmuş sebzeli fırında balık güveci
Böyle bir balık güveci hazırlamak için örneğin fasulye, bezelye, havuç, brokoli, karnabahar gibi dondurulmuş bir sebze karışımına ihtiyacınız vardır.
Maddeler
• 400 g sebze;
• 400 g balık filetosu;
• 0.2 litre krema;
• 2 yumurta;
• 10 g yağ;
• baharatlar;
• 0,3 limon.
hazırlık
1. Balıkları durulayın, peçetelerle kurulayın, 20 gram parçaya bölün, limonun üzerine serpin, baharatlarla baharatlayın.
2. Formu yağ ile yağlayın, filetoyu yayın.
3. Sebzelerde buz kabuğu yoksa, önceden buzunu çözemezsiniz. Sadece balığın üzerine dökün, tabakayı düzeltin.
4. Kremayı yumurta ile karıştırın, baharatlarla baharatlayın, yumuşayıncaya kadar çırpın.
5. Karışımı hazırlanan karışımla dökün, fırında 35 dakika pişirin. Sebzelerin fazla nemi varsa, 10 dakika daha bırakabilirsiniz Sıcaklık 200.
Kabak ve patates ile fırın balık güveç
Bu güveçte çiğ sebzeler kullanılır. Ayrıca herhangi bir beyaz balık filetosuna ihtiyacınız olacak, kendi takdirinize göre kesinlikle her şeyi alabilirsiniz.
Maddeler
• 3 patates;
• 2 küçük kabak;
• 400 g balık filetosu;
• baharatlar, sarımsak;
• 120 g ekşi krema;
• 150 g peynir.
hazırlık
1. Patatesleri daire şeklinde doğrayın, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Ekşi kremayı bir diş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırıp tatmak için biraz soya sosu ekleyebilir, kuru otlar, genel olarak sosu kendi isteğimize göre hazırlayabilirsiniz. Patatesleri yağlayın.
3. Peyniri ovalayın, iki parçaya bölün.
4. Patatesleri peynirle serpin.
5. Phil'i kesiyoruz, içine baharat ve biraz sos ekliyoruz, bir kaşık yeterli. Karıştırın ve patateslerin üstüne koyun.
6. Şimdi dilimlenmiş kabak gidin. Düz bir tabaka oluşturur ve ekşi krema ile yağlarız.
7. Tabağı fırına koyun, 200 saatte yarım saat kadar pişirin.
8. Dışarı çıkarın, peynirle uyuyakalın ve yaklaşık on beş dakika daha bekleyin.
Fırın Balık Güveç - İpuçları
• Kaynar su kullanarak balıkları kolayca ve hızla temizleyin. Karkasın her iki tarafındaki su ısıtıcıdan hızlı bir şekilde akıtılması gerekir. Sonra bir bıçak alırız ve terazileri kolayca keseriz.
• Akarsu balığı çamur kokuyorsa, dilimleri limon suyuyla veya serinletilmiş bir narenciye çorbası suyuna batırabilirsiniz.
• Taze bir limon dilimi ile silerseniz, balık kokusu ellerinizi, çatal-bıçak takımınızı, kesme tahtanızı çabucak terk eder.
• Peynir kabuğunun, balık güveci pişirilmeden önce yanmaması için, yemeğin ortasına serpilmeniz veya formu folyo, parşömen ve nemli kağıtla örtmeniz gerekir.
