Fettuccine, diğer birçok İtalyan makarna seçeneklerinde olduğu gibi bir diyet yemeği değildir. Tatminkar, yüksek kalorili, ancak çok lezzetli ve kokulu.
Fettuccine makarnalarını çok çeşitli ürünlerle yapabilirsiniz. Bir kazan-kazan seçeneği mantardır. Deneyecek miyiz
Mantarlı Fettuccine - genel hazırlık prensipleri
Gerçek fettuccine makarnası makarnalık buğdaydan yapılır. Pişirdikten sonra bile kaliteli ürünler şeklini mükemmel, esnek ve biraz sert tutar. İyi bir macun, birbirine yapışmadığı için yağlama gerektirmez. Pişirme alanı mantar ile baharatlanmış plakalara yerleştirilir.
Genellikle mantarlar uygun fiyatlı, güvenli ve ucuz oldukları için yemekler için kullanılır. Mantarlar önceden pişirmeden hemen kızartılabilir. Genellikle farklı soslarla pişirilirler. Popüler seçeneklerden biri kremalı sos. Sebzeler, sarımsak, yeşillikler ve bazen az miktarda un eklenir. Son dokunuş rendelenmiş parmesan. Bitmiş bir tabak serpilir. Dekorasyonda ayrıca yeşillikler, zeytinler, kiraz domatesler de kullanılır.
Kremalı sarımsak soslu mantarlı fettuccine
Mantar ve aromalı krema soslu fettuccine makarna için klasik tarif. Onun için en basit petrolleri alıyoruz.
Maddeler
• 200 g fettuccine makarna;
• 200 gr petrol;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 0.5 yemek kaşığı un;
• Herhangi bir yağ içeriği için 200 ml krem;
• tuz, karabiber;
• bir çift sarımsak karanfil;
• Bazı taze dereotu;
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri.
hazırlık
1. Makarnayı tuzlu suda hazırlayın, pişirme süresi kuru makarnanın paketinde belirtilir.
2. Bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün, ocağa koyun.
3. Petrolü ince plakalara bölün, tavaya koyun, yumuşayana kadar yağda kızartın.
4. Un, doğranmış sarımsak ve krema, tuz ve karabiberi karıştırın, tavaya mantarlara dökün.
5. Her şeyi üç dakika birlikte ısıtın, sonra kapatın, doğranmış taze dereotu veya kurutulmuş otlarla serpin.
6. Fettuccine porsiyonlar halinde, mantar ve krema sos ile düzenleyin.
7. Yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve servis yapın.
Mantar ve tavuk fettuccine
Mantarlı fettuccine makarnasından bu yemek için tavuk fileto kullanılır, bir meme yeterlidir. Ama bir hindi alabilir, kalçadan kesebilirsin.
Maddeler
• 1 tavuk göğsü;
• 200 gr petrol;
• 160 g ekşi krema;
• 40 ml soya sosu;
• 1 soğan;
• 40 g yağ;
• yeşillikler, tuz;
• 300 g fettuccine.
hazırlık
1. Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, bir dakika kızartın.
2. Mantarları doğrayın, tavaya koyun. Mantardaki tüm nem buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin.
3. Tavuk göğsünü durulayın, küçük küpler veya küpler halinde kesin, mantarların üzerine koyun, orta ateşte yaklaşık beş dakika mantar ve soğan ile kızartın.
4. Ekşi kremayı soya sosuyla birleştirin, üzerine 100 ml su ekleyin, iyice karıştırın. Sos yeterince tuzlu değilse, tuz ekleyebilirsiniz.
5. Mantarları ekşi krema ile dökün, karıştırın ve tavuğu pişene kadar kısık ateşte pişirin.
6. Pişirme fettuccine veya diğer benzer ürünler. Yuvalar bu yemek için mükemmeldir.
7. Makarnayı yayar, üzerine mantarlı tavuk ekşi krema sosunu dökün. Tatmak için, yemeğe yeşillikleri ekleyin, üzerine rendelenmiş parmesan veya başka bir peynir serpin.
Kremalı soslu mantarlı fettuccine (jambonlu)
Bu İtalyan yemeği için mantar ve krema soslu fettuccine makarna. Bunun için jambon herhangi bir yağlı veya diyet çeşitleri kullanılabilir.
Maddeler
• 150 g mantar (ham petrol);
• 150 g jambon;
• 200 g fettuccine macunu;
• 150 ml krem;
• 1 çay kaşığı unu;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar, otlar;
• 30 gr parmesan.
hazırlık
1. Makarnayı pişirin.
2. Mantarları durulayın, fazlalığı alın, dilimler veya plastikler şeklinde kesin.
3. Zeytinyağında veya başka bir yağda, mantarları pembe olana kadar kızartın.
4. Jambonu küçük küpler halinde kesin, kızartılmış mantarlara ekleyin, bir dakika boyunca pişirin.
5. Doğranmış sarımsak, tuz ekleyin, karıştırın.
6. Bir çay kaşığı un ile karıştırılmış kremayı dökün, birkaç dakika ısıtın, böylece lezzetler birleşir ve sos kalınlaşır.
7. Mantarları bir salça üzerine koyun, rendelenmiş Parmesan cipsleri serpin, taze otlarla süsleyin.
Domates soslu mantarlı fettuccine
Kesinlikle olgun ve etli olması gereken mantarlı ve domatesli, lezzetli bir fettuccine makarna çeşididir. Asitli ve sulu domateslerden sos çok lezzetli değildir.
Maddeler
• 300 g makarna;
• 250 gr petrol;
• 10-15 zeytin;
• 400 g domates;
• 1 adet soğan başı;
• 1 diş sarımsak;
• 30 ml yağ;
• baharatlar;
• 1 dolmalık biber.
hazırlık
1. Mantarları durulayın, büyük parçalara bölün. Tereyağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. 10 dakika pişirin.
2. Ayrı olarak, bir tencerede makarnayı hazırlayın.
3. Soğanı ince dilimler halinde kesin, mantarlara ekleyin, birkaç dakika kızartın.
4. Biberleri şeritler halinde kesin, mantarlara yayın, bir dakika daha kızartın.
5. Domatesler üzerinde küçük kesikler yapar, kaynar suya, sonra soğuk suya batırır ve cildi gideririz. Soyulmuş domatesler küçük parçalar halinde kesilir veya bir blender ile kıyılır.
6. Domates mantarlarını sebze, tuz ve karabiber ile dökün.
7. Zeytinleri daireler halinde keseriz. Mantarlara ekleyin. Karıştırın, örtün, düşük ateşte iki veya üç dakika pişirin.
8. Sebze ve mantar dilimleri ile domates sosu dökerek fettuccine makarnalarını servis edin.
Kremalı soslu mantar ve brokoli ile Fettuccine
Bu yemeği hazırlamak için taze veya dondurulmuş brokoli salkımını kullanabilirsiniz. Mantar ve karnabahar içeren fettuccine de benzer şekilde hazırlanır, ancak kaynar suda daha uzun süre kaynatılması gerekir. Yumuşak peynir herhangi bir şekilde alınabilir.
Maddeler
• 6-7 büyük petrol;
• 400 g brokoli salkımına;
• 320 ml krem;
• 2 diş sarımsak;
• 350 g fettuccine macunu;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 120 g yumuşak krem peynir;
• 1 çay kaşığı buğday unu;
• baharatlar.
hazırlık
1. Tuzlu suyu kaynatın. Brokoli salkımını kırın, bir tavaya koyun ve 2 dakika kaynatın. Bir kevgir içine süzün.
2. Tarife göre fettuccine macunu hazırlayın.
3. Yağı bir tavaya koyun, ısıtın, doğranmış petrolleri ekleyin. Neredeyse orta ateşte pişene kadar kızartın.
4. Haşlanmış brokoli salkımını ekleyin, daha fazla hazırlayın.
5. Kremayı yumuşak peynirle birleştirin, bir çay kaşığı un ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi dikkatlice ezin. Sos hemen eklenmeli, karabiber, Provence otlarının tadına bakılmalıdır.
6. Brokoli soslu mantarları dökün, birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Bir spatula ile karıştırdığınızdan emin olun. Böylece sos ısınır ve eşit şekilde kalınlaşır.
7. Tabakları haşlanmış makarnaya, mantarlı kokulu bir sosun üzerine brokolinin üzerine koyun. Otlar ile serpin.
Mantar ve domuz pastırması ile fettuccine
Böyle bir macun hazırlamak için, herhangi bir pastırma alabilir, ancak ne kadar fazla et katmanı olursa, o kadar lezzetli olur. Kiraz yerine iki büyük domates kullanabilirsiniz, fakat gevşek olmamalıdır.
Maddeler
• 200 gr domuz pastırması;
• 250 gr petrol;
• 300 g makarna;
• 2 soğan başı;
• 10 kiraz domates;
• baharatlar, parmesan.
hazırlık
1. Pastırmayı karelere bölün, bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın. Çık dışarı
2. Mantarları kesin, mantarların ardından yağ içeren bir tencereye dökün. İyileşene kadar kızartın.
3. Soğanları kesin, mantarlara bir tencereye koyun. Birlikte kızartın, tuz ekleyin, karabiber.
4. Kızarmış domuz pastırmasını tavaya geri koyun.
5. Kiraz domatesleri ikiye bölün, ürünün geri kalan kısmına tavaya ekleyin, örtün ve biraz ısıtın.
6. Fettuccine veya diğer makarnaları kaynatıp suyu boşaltın.
7. Makarnayı tavaya koyun. Karıştırın, bir dakika ılık.
8. Porsiyonlar halinde ve hemen, tabak sıcakken rendelenmiş parmesan ile serpin.
Kremalı bir sosta kurutulmuş mantarlı fettuccine
Kremalı bir sosta fettuccine makarnası hazırlamak için, sadece mantarları değil, aynı zamanda kurutulmuş mantarları da içeren herhangi birini kullanabilirsiniz. Örnek olarak, porcini mantarlı bir tarif.
Maddeler
• 40 g kurutulmuş porcini mantarı;
• 250 ml krem;
• 1 kaşık erik. yağ;
• 1 adet soğan başı;
• 300 g makarna;
• baharat, dekorasyon için peynir, sarımsak.
hazırlık
1. Soğuk dizilmiş beyaz mantarları önceden dökün, en az üç saat bekletin. Bir gün önce hazırlayabilirsiniz.
2. Mantarları kaynar suda 25 dakika kaynatın. Çık dışarı Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı kızartın, küçük küpler halinde doğranmış, tereyağlı mantarları ekleyin ve biraz kahverengileştirin.
4. Kremayı 12 diş sarımsağı sıkın, tuz ve karabiber ilave edin, kremalı mantarları dökün. Örtü, beş dakika boyunca karar.
5. Pastayı hazırlayın, suyu boşaltın, sıcak parçaları tabaklara yerleştirin.
6. Mantarlı krema sos ile bol, rendelenmiş parmesan veya benzeri bir peynir ile serpin.
Mantarlı Fettuccine - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Pişirme sırasında tavaya bir kaşık doğal zeytinyağı eklerseniz, macun daha lezzetli olur. Ancak her zaman evde değildir, bu durumda bir parça tereyağı atabilir veya bir kaşık erimiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Fettuccini'ye hangi baharatlar eklenir? Aslında, macun her türlü biber, baharat, otla birleştirilir, ancak mantarların doğal tadını ve aromasını bozmamak için bunları büyük miktarlarda koymanıza gerek yoktur.
• İtalyan yemeklerinin kalori içeriğini azaltmak için, sosdaki kremin yağ içeriğini azaltabilir ve yapışmaz bir tavada yağsız ürünleri kızartabilirsiniz.
• Fettuccine - hemen yemeniz gereken bir yemek. Ancak çok çalıştıysa, endişelenmeyin, makarna bir kalıba koyun, kalan sosu dökün, peynir serpin ve fırında pişirin.
