Brizol doldurma ile harika bir Fransız yumurta krep yemeğidir. Baz kıyma ile ise özellikle lezzetli çıkıyor.
Çok sayıda bileşene rağmen, brizol sadece basit değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanır. 20-30 dakika sonra, harika bir öğle yemeği, akşam yemeği, kahvaltı ya da misafirler için ikram masada kalacak.
Brizol Dolması - Genel Pişirme İlkeleri
Ana yemek yumurta ve et krep. Kıyma herhangi bir kıyma için kullanılabilir, ancak çok yağlı değil. Doldurma baharatlarla birleştirilerek, ince bir pasta halinde düzleştirilir. Bir çatalla yumurtaları çırpın, bir tavaya dökün. Fransızlar sadece dökme demir tabak kullanıyor. Eti üstüne yerleştirin. Bir et omleti ortaya çıkacak. Kızarır sarılmaz, çevirmen gerekir. Bunu yapmak zorsa, düz bir plaka kullanabilirsiniz. Önce üstüne çıkar, sonra ham tarafı tepsiye geri koy. Omlet ılıkken derhal dolguyu sarın.
Ne kullanılabilir:
• taze ve konserve sebzeler;
• kızarmış, salamura, tuzlanmış mantar;
• peynir, beyaz peynir;
• otlar, çeşitli baharatlar.
Genelde her çeşit sos ile doldurma yapılır. Malzemeleri birleştiriyorlar, lezzet katıyorlar. Ekşi krema, mayonez, ketçap, teriyaki alabilirsiniz. Brizol sıcakken hemen servis edilir. Kıyma etli soğuk bir omlet lezzetini kaybettiğinden ve taze sebzelerin dolgusunu ısıtamayacağınız için yemeği önceden pişirmemek daha iyidir.
Domates ve salatalık ile kıyılmış et brisol
Basit bir kıyılmış brizol tarifi. Bir tavada pişirilir, sebzelerle doldurulur. Sos için mayonez yerine kalın ekşi krema alabilirsiniz.
Maddeler
• 150 gr kıyma;
• 2 yumurta;
• tuz, karabiber;
• biraz yağ.
dolum:
• salatalık;
• domates;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• bir tutam biber, tuz;
• 3 dal dereotu
hazırlık
1. Domates ve salatalığı dilimler halinde kesin, dilimler kalın olmamalıdır. Bir kaseye dökün.
2. Mayonezi baharatlarla karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Kıyma ile uğraşıyoruz. Tuz, karabiber, iyice karıştırın. Ondan bir topuz oluştururuz.
4. Kesme tahtası sarılmak filmle kaplanır, kıyılmış eti koyun ve üzerini folyo ile örtün. Bir oklava alın ve daireyi dikkatlice açın. Çapı en az 15 cm olmalıdır.
5. Büyük bir kapta iki yumurta çırpın. Onları baharatlarla da baharatlıyoruz.
6. Et çemberini yumurtaya kaydırır, filmden serbest bırakır, sonra ısıtılmış bir tavaya her şeyi dikkatlice yağla dökünüz.
7. Tabanı bir tarafta üç dakika kızartın, ardından yavaşça ikinci tarafa çevirin.
8. Bir tabakta tortillayı çıkarın, mayonez sosuyla yağlayın. Salatalık ile domatesleri ikiye yayarız, serbest kısımla kaplarız.
9. Brizolü hemen masaya serpip taze otlar ekleyin.
Mantarlı kıyma brisol
Kıyılmış etten böyle bir bisol hazırlamak için, kızartılmış petrol kullanılır. Ama ayrıca turşu mantarlı bir yemek de yapabilirsiniz, ayrıca onlarla da lezzetli olur.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 130 gr kıyma;
• 1 protein;
• bir tutam tuz, karabiber;
• biraz yağ.
dolum:
• 120 gr petrol;
• 0,5 soğan;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 domates;
• yeşillikler, bir diş sarımsak.
hazırlık
1. Soğanlar küçükse, bütün kafasını alabilirsiniz. Yarım halkayı kesiyoruz, yağlı bir tavaya transfer ediyoruz, şeffaf olana kadar kızartıyoruz.
2. Klişeleri olan petrolü kestik. Soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar birlikte kızartın.
3. Dolgu sonunda tuz, karabiber, ekşi krema eklemeniz gerekir. Sosun kalın olması için biraz kaynatın, doğranmış sarımsak dişiyle baharatlayın, ocaktan alın.
4. Kıyılmış eti baharatlarla karıştırın, ince keki filmin üzerine yassılaştırın. Yukarıdaki tarifte açıklandığı gibi, bir oklava ile bir film boyunca yuvarlayabilirsiniz.
5. İki yumurta ve bir proteini baharatlarla sallayın.
6. Bir tavada biraz yağ ısıtın, omleti dökün ve hemen et keki koyun. Pişirene kadar ilk taraftan kızartın, sonra ters çevirin. Brizol'ün iskeletini ikinci taraftan kızartıyoruz.
7. Ekmeği hazırlarken yeşillikleri ve domatesleri kesin. Daha önce kızartılmış mantarlarla birleştirin.
8. Et omletini çıkarın, üzerine hızlı bir şekilde doldurun. Ya ruloyu yuvarlıyoruz ya da sadece bir tarafını boş tarafla kapatıyoruz.
Peynir dolgulu kıyma brizol
Doyurucu kıyılmış brizol için bir reçete. Doldurma kesinlikle işlenmiş olsa bile herhangi bir peynirden hazırlanabilir, ancak yoğunluğunu mayonez ile ayarlamanız gerekir.
Maddeler
• 3 yumurta;
• 130 gr kıyma;
• baharatlar.
dolum:
• 110 g peynir;
• 0.5 demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 1 küçük salatalık;
• 2 diş sarımsak.
hazırlık
1. Peynir rendeleyin, doğranmış sarımsak ile birleştirin, mayonez ekleyin. Ekşi krema veya doğal yoğurt kullanabilirsiniz. Baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın.
2. Salatalık ve otları kesin, peynire ekleyin, tekrar karıştırın. Gerekirse tuz.
3. Kıyma ile baharatlı ince bir tortilla hazırlayın.
4. Yumurtaları çırpın, iyi ısıtılmış bir tavaya dökün. Kıyılmış eti hemen yumurta kurumanıncaya kadar yayın. Her iki tarafta da pembe bir renge gözleme hazırlayın.
5. Bir tabağa geçiyoruz, hemen peynir dolgusunu koyuyoruz.
6. Ruloyu hızlı bir şekilde döndürün.
7. 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, bir kaba aktarın. Brisolü hemen yeşilliklerle süsledik, hemen servis yapın.
Gofretli Kıyılmış Et Bisolü
Tarif oldukça sıradan bir kıyılmış brizola değil. Bu yemeği hazırlamak için ince gofret keklerine ihtiyacınız var.
Maddeler
• 300 g kıyma;
• 3 yumurta;
• 4 adet gözleme;
• 1 soğan;
• yağ;
• baharatlar;
• 130 ml süt;
• un.
hazırlık
1. Soğanı ezin, kıymaya ekleyin, baharatlarla baharatlayın, sarımsakları atabilir, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
2. Bir gofret kağıdını alın, kıyılmış etle yağlayın, ince bir tabaka yapın, yarısı gerekir. İkinci bir gofret yaprağı ile örtün. Bir tane daha boş bıraktık. Waffle hafifçe yumuşatmak için bir kenara koyun.
3. Yumurtaları süt, karabiber ve tuzla çırpın. Börek için hamur yapmak için un ekleyin.
4. Çoktan yumuşamış olması gereken waffle'lere geri dönüyoruz. Onları rastgele bir şekle sokarız, ortaya çıkan olası üçgenler, karelerdir. Boyut önemli değil, ancak büyük parçalar yapmamak daha iyidir.
5. Yağı bir tavaya, yaklaşık 0,5 cm'lik bir tabakaya dökün.
6. Brizol kütüğünü meyvenin içine daldırın, bir tavaya koyun, bir tarafı kızarana kadar kızartın.
7. Bir spatula ile ikinci tarafa çevirin, kızartma tavasını örtün, kabın buğulanmasını sağlayın, böylece doldurma hazır olacaktır. Hemen masaya hizmet ediyoruz.
Turşu ile kıyılmış et brisol
Basit kıyılmış brizol. Dolgu olarak, sadece bir saman içine sarılması gereken turşu kullanılır. Ancak omlet daha çok tortilla gibi, süt ve un ile pişirilir.
Maddeler
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı süt;
• 0.5 yemek kaşığı un;
• 140 g kıyma;
• 1 adet salatalık turşusu;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 1 diş sarımsak;
• karabiber ile tuz.
hazırlık
1. Yumurtayı sütle çırpın ve bir kabın içinde unu tuzlayın.
2. Kıyılmış eti baharatlarla baharatlayın, diğer tariflerde olduğu gibi bir kek yapın.
3. Isıtılmış bir tavaya bir yumurta dökün, bir pasta koyun. Omlet kızartıldığında, yavaşça ters çevirin, ikinci tarafta kızartın.
4. Salatalığı uzun şeritler halinde kesin. Ya da sadece ikiye.
5. Sarımsakları mayonez ve baharatlarla karıştırın, yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
6. Esintiyi tavadan çıkarın, sosu yağlayın, bir ucuna salatalık koyun ve rulo gibi bir tüp ile bükün.
7. Ruloyu dikiş aşağıya bakacak şekilde tabağa yerleştirin, birkaç parçaya kesin ve servis yapın.
Patlıcan ve peynir ile kıyılmış et brisol
Kıyılmış etli bu brizola'nın bir özelliği doludur. Taze patlıcandan yapılır. Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre etli omlet temeli hazırlayın.
Maddeler
• 1 patlıcan;
• 40 ml ekşi krema;
• 1 diş sarımsak;
• baharatlar;
• 50 g peynir;
• 1 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Patlıcanı küpler halinde kesin, tuz serpin, bir saat kadar bırakın. Ardından yıkanması, sıkılması gerekir.
2. Parçaları ısıtılmış tavaya koyun, kızarana kadar kızartın, kapakla örtmeyin.
3. Patlıcanı ocaktan alın, sarımsak ve rendelenmiş peynir ekleyin, karabiber tadına bakın, peynir biraz erir.
4. Ekşi kremayla brizolü gresleyin, dolguyu koyun, kıvırın. İstenirse, ayrıca mikrodalga fırında bir dakika ısınabilirsiniz.
Peynir ve zeytin kıyılmış et brisol
Brizol için harika bir dolgu çeşididir. Salamura peynir veya beyaz peynir kullanılması önerilir, daha lezzetli olur. Kıyılmış etli omleti yukarıdaki tariflere göre pişirin, doldurma bir tortilla için tasarlanmıştır.
Maddeler
• 70 g salamura peyniri;
• 5 zeytin;
• 2 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema;
• 2 adet marul;
• baharatlar, tatmak için sarımsak;
• 0.5 domates.
hazırlık
1. Salamura peynirini 0,5 santimetre küp küpler halinde kesin. Ayrıca domatesi de kesin. Sıkı olması istenir.
2. Marul yapraklarını yırtın, toplam kütleye ekleyin.
3. Zeytinleri kesin, salataya dökün.
4. Mayonez ekleyerek, baharatları karıştırın, birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında yemeğin temelini hazırlayabilirsiniz.
5. Doldurma, rulo ve bitirdiniz!
Dolması Brizol - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Küçük bir tavada brizoli'nin tabanının kızartılması ve çevrilmesi daha kolaydır, ancak büyük ve ince keklerden oluşan bir yemek daha etkileyici görünür.
• Kıyılmış ete, özellikle kıyılmış olarak çok fazla soğan ilave edilmesi istenmez. Hazırlanacak vakti yok, parçalar çatlayacak.
• Brizol önceden hazırlanabilir, etli omleti kızartın, ardından hızlı bir şekilde mikrodalga fırında tekrar ısıtın, hazırlanan dolguyu doldurun.
• Brizol için dolguyu hazırlamak için zaman yoksa, hazır Kore salatalarını kullanın. Hepsi, katkı maddeleri ne olursa olsun, et ve yumurta ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.
