Bir aile tatili, büyük bir kutlama, arkadaşlarla buluşma, günlük bir öğle yemeği - farketmez - domuz eti rulolarının tarifleri, sevdiklerinizin mutfak lezzetlerini şaşırtmanıza ve sevinmenize yardımcı olacaktır.
Bir ihale, sulu çıtır bir altın kabuk ile sulu et tabakası sarılı kokulu sulu doldurma, kayıtsız kalmayacak.
Domuz eti ruloları - genel pişirme ilkeleri
Rulo nedir? Bu, etin, kırık, baharatlı bir domuz tabakasına sıkıca sarıldığı bir et yemeğidir.
Ruloların hazırlanması için, iyice yıkanmış, kurutulmuş ve ince bifteğe bölünmüş yağsız domuz eti kullanılır. Domuz eti parçaları bir filme sarıldıktan ve iyice dövüldükten sonra. Bütün bir parça yerine domuz eti veya kıyılmış et kullanılması kabul edilebilir. Bu durumlarda, kitle iyice karıştırılır, baharat ve tuz eklenir, plastik bir ambalajın üzerine yayılır ve düzleştirilir. Daha sonra, katman bir rulo şeklinde sıkıca sarılmaktadır.
Tadı arttırmak için, paketlemeden önce en sevdiğiniz dolguları hazırlayın: kızarmış mantarlar, soğan ve havuçlar, tatlı biberler, domatesler, patlıcanlar, başka bir et türü, sosisler, peynirler, otlar, kurutulmuş meyveler ve hatta fındıklar - hepsi hayal gücüne ve deneme isteğine bağlıdır.
Baharatları unutma, yemeğin tadını güçlendirecek ve vurgulayacaklar: otlar, kekik, kırmızı biber, zerdeçal, biber, sarımsak ve diğer malzemeler daha canlı ve zengin hale getirecek.
Fırınlama sırasında ruloların parçalanmaması için, güçlü mutfak iplikleri veya sicim ile bağlanması önerilir. Ruloların kürdan ile sabitlenmesine de izin verilir. Dikiş ile yemek pişirmek için hazırlanan ürünlerin yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Domuz eti ruloları fırında pişirilebilir, bir tavada kızartılabilir, yavaş bir tencerede pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Ve böylece merdaneler güzel bir altın rengi elde etmek için özel hazırlanmış soslarla yağlanabilir: soya sosu, bal bazlı veya hardal, öne çıkan meyve suyuyla periyodik olarak sulanır.
1. Domuz eti ve kuru erik eti ruloları
maddeler:
• 600 gram domuz;
• 150 gram çekirdeksiz kuru erik;
• soğan;
• maden suyu;
• soya sosu;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• yarım çorba kaşığı şeker veya bal;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Et kesilir, dövülür, tuzlanır, limon suyu ve soya sosu ile sulanır. Marinasyon oda sıcaklığında yarım saat veya buzdolabında bir gece gerekir.
2. Kuru erik kaynamış su ile dökülür, buharda pişirilir, küçük küpler halinde kesilir.
3. Her bir et parçası için birkaç kaşık hazır kuru erik, küçük bir rulo şeklinde katlayın.
4. Marine edilmiş kuru bir kabın üzerine dökülür, üzerine şeker veya bal eklenir, doğranmış soğan verilir. En iyi rulolar.
5. Etleri bir kapak altında orta ateşte 5 dakika boyunca kızartın. Sonra maden suyu, tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
2. Domuz eti rulo peynir ve antep fıstığı ile
maddeler:
• kilogram domuz;
• Sert dilimlenmiş peynir;
• 150 gram tuzlu antep fıstığı;
• doğal nar sosu;
• dolmalık biber;
• zeytinyağı;
• 150 mililitre kuru kırmızı şarap.
Pişirme Yöntemi:
1. Domuz eti ince şeritler halinde kesin, çırpın.
2. Et, nar sosu, tuz ve karabiber ile yağlanır. Domuz eti tercihen birkaç saat içinde marine edin.
3. Antep fıstığı temizlenir ve talaş haline gelir. Kıyılmış domuz turşusu serpin.
4. Antep fıstığına özenle yerleştirilmiş peynir.
5. Peynirin üzerine ince bir dilim tatlı biber konulur.
6. Domuz eti, zeytinyağında kızartılmış, ipliklerle sabitlenmiş, kıvrılmış.
7. Kavurma işleminden sonra, et ruloları bir fırın tepsisine yayılarak onlara kuru şarap eklenir.
8. Rulolar folyo ile kaplanır ve 190 - 200 derece sıcaklıkta fırında pişirilir. Pişirme için yaklaşık 20 dakika beklenir.
3. Domuz eti tatlı biber ve otlar ile rulo
maddeler:
• 600 gram domuz;
• dolmalık biber (her yarısında kırmızı, yeşil ve sarı);
• 2 tavuk yumurtası;
• 100 gram sert peynir;
• tatmak için bir biber karışımı;
• dereotu ve maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Domuz eti yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında plakalarla kesilir. Etler dikkatlice dövülür.
2. Biber küp ile dilimlenmiş.
3. Yumurtalar kırılmış.
4. Yeşiller ince doğranmış ve sonra yumurtalara eklenir. Her iki taraftaki bir tavada kızartılmış bir omletin kıvamına kadar çırpma teli ile çırpın. Otlu hazır omlet şeritler halinde kesilir ve ete eklenir. Her bir domuz rulo için 2-3 şerit omlet ve birkaç farklı boy biber gerekir.
5. Domuz biber, rendelenmiş peynir serpin.
6. Et, düzgün ve sıkı olması gereken rulolar şeklinde yuvarlanır. Kürdan kullanmak düzeltmek için.
7. Domuz eti ruloları her iki tarafta bir tavada kızartılır. Daha sonra fırında yarım saat kadar pişirilirler.
4. Patates püresi ile domuz eti ruloları
maddeler:
• 500 gram domuz eti;
• 200 gram petrol;
• soğan;
• 150 gram susam;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• Bir bardak patates püresi;
• tavuk yumurtası;
• tatmak için tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Başlarında, soğan ve petrol hazır duruma getirilir.
2. Şimdi et ruloları için dolgu hazırlıyorlar: patates püresi ekşi krema bir çorba kaşığı kızarmış yağlı mantar ile karıştırılır. Karışıma tuz ve biber eklenir.
3. Etler kısımlar halinde kesilir, her iki tarafta dikkatlice dövülür, tuzlanır ve karabiber kullanılır.
4. Bir çorba kaşığı ekşi krema, yumurta çırpma teli ile iyice dövülür. Her bir domuz eti rulo, yumurta ekşi krema karışımına batırılmış, susam içinde yuvarlanmıştır.
5. Hazır rulolar fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta altın renk tonunda pişirilir. Tadını çıkarın!
5. Beyaz et ve ceviz ile domuz eti ruloları
maddeler:
• 600 gram domuz;
• soğan;
• 150 gram beyaz peynir;
• 3 yemek kaşığı buğday unu;
• 1/3 fincan ceviz;
• 2 yemek kaşığı maydanoz;
• Bir çay kaşığı kurutulmuş kekik ve tatlı kırmızı biber;
• Kızartma soğanları ve ruloları için bitkisel yağ;
• karabiber ve tuzu tatmak için öğütün.
Pişirme Yöntemi:
1. Et yıkanır, bir kağıt havluyla kurutulur ve lifler boyunca ince dilimler halinde kesilir. Domuz eti mutfak çekiçiyle dövülür. Bu cihazın olmaması için, bir oklava ya da bıçağın arkasını kullanabilirsiniz.
2. Her bir dilim domuz eti karabiberle tuz serpilir.
3. Beyaz bir çatalla yoğurun.
4. Peynire domates salçası, kıyılmış ceviz, tatlı kırmızı biber ve kekik, doğranmış maydanoz ekleyin. Doldurma iyice karıştırılır.
5. Her bir et dilimi için dolguyu dağıtın. Bir kürdan ile sabitleme domuz rulo rulo.
6. Domuz eti ruloları un içinde yuvarlanır.
7. Soğanlar yıkanır, soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir. Soğanlar hafifçe tuzlanır ve suyunu süzmesini bekleyin.
8. Domuz eti, "Kızartma" programında yavaş bir ocakta 50 dakika boyunca pişirilir. Rulolar her iki tarafta da altın olana kadar gruplar halinde kızartılır.
9. Ardından soğanları "Kızartma" aynı programda yumuşayana kadar kızartın. Soğanlarda yeni bir bitkisel yağ kullanılması önerilir.
10. Hazır domuz eti ruloları büyük bir düz tabak üzerine yayılır, kızarmış soğan üstüne dağıtılır.
6. Mantarlı domuz eti ruloları
maddeler:
• 800 gram domuz;
• 200 gram dondurulmuş veya taze petrol;
• bir havuç;
• soğan;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 2 yemek kaşığı konserve mısır;
• 100 mililitre kuru kırmızı şarap;
• 200 gram sert peynir;
• tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Domuz eti, pirzola planlanmış gibi dikkatlice kesilir.
2. Et plastik bir torba içinde dövülür.
3. Domuz eti tuzlanır, karabiber ve bir tarafta hardalla yağlanır, baharatlarla terletilir. Etler dekapaja bırakılır.
4. İnce dilimler halinde kızartılmış dilimlenmiş yapraklar.
5. Taze havuç küçük küpler halinde kesilir.
6. İnce doğranmış soğan.
7. Havuç ve soğan, kızarana kadar kızartılır ve yumuşar.
8. Hardalla kaplanmış domuz eti tarafında, bir çay kaşığı petrol, soğanlı havuç, mısır.
9. Et bir rulo şeklinde sıkıca sarılır ve bir iple bağlanır. Domuz eti bir tencerede kızartılır.
10. Peynir rendesi.
11. Domuz eti ruloları refrakter bir formda yerleştirilir ve kırmızı kuru şarapla dökülür. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
12. Et fırında pişirilir, önceden 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılır.
Domuz eti ruloları - püf noktaları ve püf noktaları
• Bir yemek hazırlarken, genç eti tercih edin, rulo daha lezzetli ve daha lezzetlidir. Eski bir hayvanın etine sahipseniz, doğranmış veya bükülmüş et ruloları yapmak veya pişirmeden önce ürünün biraz buharda pişirilmesi gerekir.
• Oluşturulan rulonun güzel ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için hazırlanan katmanı bir havluya veya sarılmak filmin üzerine yerleştirin. Filmin kenarlarını yükselterek, eti kendi elinizle tutarak, sıkı bir rulo döndürün.
• Tabağa özel bir tat vermek için, pişirme sırasında sıvı duman ekleyin.
• Et rulolarını domuz etinden kaynatmaya veya haşlamaya karar verirseniz, tavadaki su seviyesini izleyin, her zaman ürünü tamamen kaplamalıdır. Ve kalan et suyundan sonra hafif bir çorba pişirebilirsiniz.
• Et ruloları, garnitür veya garnitür olmadan hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
