Yorgunsanız, hangi yemeği hızlı ve basit bir şekilde pişireceğinizi bilemezsiniz - ve lezzetli yapmak için - domuzlu makarna tariflerini alın.
Makarna, makarna, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir ve ev hanımları uzun ürün saklama ve kolay pişirme için bu ürüne saygı duyarlar. Domuz eti ve sos, sevilen bir ürüne yeni bir tat verecek ve yemeğin daha besleyici olmasını sağlayacaktır.
Domuz eti makarna - hazırlık genel prensipleri
Domuz eti ile makarna için taze ve donmuş eti kemiksiz ve bol miktarda yağ alın. Domuz eti ya da küp şeklinde doğrarsa ya da küçük küpler halinde ya da şeritler halinde doğranır ya da kıyılır ya da bir et öğütücüsünde bükülür, eğer domuz eti - eğer bu sosu hazırlamaya hazırlamak için kullanılan terkip maddesi - reçeteye bağlıdır.
Makarna için bir şart vardır - makarnalık buğdaydan yapılmalıdır. Şeklinde, sevilebilirler: uzun (fettuccine, spagetti, pappardelle) veya sıradan (boynuzlar, kabukları, spiraller, yaylar). Tipik olarak, kısa dereceler domuz ve sebze dilimleri ile heterojen bir sos ile hazırlanır ve uzun olanlar ekşi kremalı veya kremalı, peynirli tek tip kıyılmış domuz soslarıyla hazırlanır.
Yemeğe peynir eklemeye karar verirseniz, sert peynir alın: grano padano veya parmesan. İstisna olarak, yüksek kaliteli yarı katı çeşitleri kullanabilirsiniz, ancak yumuşak, işlenmiş peynirler işe yaramaz. Ayrıca peynir ürünü almayın.
Yemeğin diğer bileşenleri sebzeler olabilir: domates, havuç, soğan, kırmızı biber ve çeşitli mantarlar. Kurutulmuş otlar, baharatlar ve otlar domuz eti makarnasına özel bir tat ve aroma verir.
1. Domates-sarımsak sosunda domuz eti makarna
maddeler:
• 600 gram domates;
• 100 gram domuz yağı;
• 3 diş sarımsak;
• 10 gram kıyılmış maydanoz;
• 400 gram spagetti;
• zeytinyağı;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Domuz göbeği ince kesilmiş. Sarımsak ince dilimler halinde kesin.
2. Sarımsak, zeytinyağında kızartılır, et eklenir, ince kıyılmış önceden doğranmış domatesler eklenir. Tüm ürünler 15 dakika boyunca iyice karıştırılarak karıştırılır. Sonra tuz eklenir.
3. Makarna tuzlu suda kaynatılır. Bundan sonra, tencerede bitmiş sosun içine maydanoz ekleyerek koyun. Hepsi iyice karıştırın ve birkaç dakika güveç yapın.
4. Sıcak makarnayı servis edin.
2. Ekşi krema sosunda domuz eti ve mantarlı makarna
maddeler:
• 500 gram köpük rigate;
• 450 gram taze mantar;
• 300 gram ekşi krema;
• kurutulmuş porcini mantarı;
• 3 yemek kaşığı süt;
• 50 gram tereyağı;
• arpacık;
• küçük hindistan cevizi;
• balzamik sirke;
• rendelenmiş parmesan peyniri;
• karabiber;
• tuz;
• 300 gram domuz filetosu;
• yarım kutu kırmızı konserve fasulye;
• bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Porcini mantarları ılık sütle dökülür ve yarım saat bekletilir.
2. Bir tavada eritilmiş tereyağı. İnce kıyılmış arpacık soğanı eklenir. Düşük ateşte yemek pişirmek için yaklaşık 5 dakika.
3. Porcini mantarı, peçete ile yerleştirilmiş bir elek üzerine geri atılır. Onlardan sonraki sıvı tutulur. Mantarlar ince kesilmiş ve taze mantarlarla kızartılarak balzamik sirke, tuz, karabiber, hindistan cevizi eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yaklaşık yarım saat boyunca düşük ateşte pişirilir. Sonunda, suyu süzerek fasulye ekleyin.
4. Domuz fileto ritmi, tuz ve karabiber. Sonra et ince plakalara bölünür ve bitkisel yağda kızartılır.
5. Bir sonraki adım, hamuru pişirmektir. Hazır olmasına bir kaç dakika önce ekşi krema ve süt ekleyin. Makarnayı bir kevgir içine atın, mantar soslu bir tavada yayın, et. Malzemeler birkaç dakika boyunca yanıyor. Servisten önce rendelenmiş Parmesan ile serpin.
3. Domuz eti makarna
maddeler:
• 80 gram fettuccine makarnası;
• domuz yağı;
• 4 yemek kaşığı krema;
• bir yumurta sarısı;
• rendelenmiş Parmesan peyniri yemek kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi;
• öğütülmüş karabiber;
• ince kıyılmış maydanoz;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. İlk olarak, spagetti, pişirilinceye kadar tuzlu suda kaynatılır. Bu arada et sosu hazırlanmaktadır.
2. Pişirme ince dilimler halinde kesilir ve birkaç dakika kadar kızartılır.
3. Yumurta sarısı, bir çırpma teli veya çatal kullanılarak krema ile karıştırılır. Buna tuz, hindistan cevizi, rendelenmiş parmesan ilave edilir. Tüm malzemeler bir kez daha iyice karıştırılır.
4. Bir kasede yayılmış Fettuccine makarna. Bütün karışım iyice karıştırılırken, yumurta karışımı hemen içine katılır. Kızarmış domuz yağı, bir kabın içine eklenebilir veya hali hazırda hamurun üzerine kısmen yerleştirilebilir.
5. Çatal ve kaşık fettuccini bitmiş bir tabağa koyup büyük yuvalar oluşturur.
6. Yemeğin üzerine karabiber, maydanoz ve rendelenmiş Parmesan ilave edin.
4. Domuz eti, sebze ve konserve domatesli makarna
maddeler:
• bir bardak zeytinyağı;
• 500 gram dana biftek;
• 500 gram spagetti;
• domuz boynu;
• 10 diş sarımsak;
• bir soğan başı;
• bir bardak domates salçası;
• bir çorba kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı kereviz tohumu;
• 4 fesleğen sapı;
• 3 kutu konserve domates;
• bir çift defne yaprağı;
• tuz;
• karabiber;
• rendelenmiş parmesan.
Pişirme Yöntemi:
1. Yüksek ateşte bir güveçte, zeytinyağını ısıtın. Sığır eti sopaları kızarana kadar kızartılır ve bir tabağa yayılır.
2. Soğanı ve sarımsağı bir tencereye koyun. Şeker, fesleğen, ezilmiş domates, defne yaprağı, kereviz tohumu, tuz ve karabiber eklenir.
3. Ateş, orta seviyeye düşürülür. Doğranmış domuz sonra eklenir. Pişene kadar pişirilir. Sonra et fesleğen, defne yaprağı ile birlikte çıkarılır.
4. Et, kemiklerden dikkatlice alınır ve sosa eklenir.
5. Paket üzerindeki talimatlara göre macun kaynatılır. Hazır spagetti tabaklara yayılır ve rendelenmiş parmesan ile serpilir, et sosu dökün.
5. "Karışık Et" domuz soslu makarna
maddeler:
• 225 gram tavuk suyu;
• 30 gram jelatin;
• 225 gram domuz pastırması;
• 2 havuç;
• 2 kereviz sapı;
• 1 adet soğan başı;
• 225 gram tavuk karaciğeri;
• 900 gram sığır eti omuz bıçağı;
• 450 gram domuz omuzu;
• 450 gram kırmızı kuru şarap;
• 400 gram konserve domates;
•% 30 oranında yağ içeren 350 gram krem;
• 700 gram tagliatelle makarnası;
• rendelenmiş parmesan peyniri;
• zeytinyağı;
• 4 diş sarımsak;
• taze adaçayı;
• maydanoz;
• tuz;
• karabiber;
• defne yaprağı;
• fesleğen.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk suyu, jelatin ile karıştırılır ve bir süre bırakılır.
2. Orta ateşte pastırmayı kızarana kadar kızartın. Soğan, kereviz, havuç, sarımsak, adaçayı, maydanoz eklenir. Tüm malzemeleri yaklaşık 8 dakika boyunca karıştırıp sürekli karıştırın.
3. Ürünlere tavuk karaciğeri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra dana eti, domuz eti, tuz ve karabiber ekleyerek 10 dakika boyunca sürekli karıştırın. Tüm malzemeler nem buharlaşana kadar pişirilir.
4. Bir sonraki aşamada tavuk suyu, kuru kırmızı şarap, domates, krema, defne yaprağı ekleyin.
5. Düdüklü tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat boyunca yüksek basınçta pişirin. Bundan sonra, çanak, orta ateşte yaklaşık 30 - 45 dakika boyunca açık bir kapak ile pişirilir.
6. Kalan krem, rendelenmiş parmesan, balık sosu, fesleğen ve maydanoz karıştırılarak kaynatılır. Hazır sos tuzlu ve karabiberdir.
7. Spagetti tuzlu suda kaynatılır. Bu durumda, sos için yarım bardak su kalır.
8. Macun yahniye aktarılır. Sosun yarısına su ilave edilir. Yarım dakika boyunca, salça ile domuz ve diğer et türlerinden hazırlanan sosu karıştırın. Spagetti eşit şekilde kaplanmalıdır. Hazır yemekler rendelenmiş parmesan ile servis edilir.
6. Domuz eti ve fasulyeli makarna (kıyma tarifi)
maddeler:
• 200 gram yumurtalı erişte;
• 150 gram kuşkonmaz fasulyesi;
• 200 gram kıyılmış domuz eti;
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap;
• bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı;
• soğan başı;
• sarımsak;
• tuz;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
• fesleğen.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyılmış domuz birkaç dakika hindistancevizi yağı ile kızartılır. Sonra doğranmış soğanı ekleyin ve kızartın. Tuz ve karabiber.
2. Kuşkonmaz fasulyesi, kırmızı biber ekleyin.
3. Kıyılmış domuz eti ve fasulye karışımına doğranmış sarımsak ekleyin. Hepsi yaklaşık 7-10 dakika güveç. İstenirse, biraz kaynar su dökün.
4. Güveçte baharat, yumurtalı erişte tuzlu suda kaynatın.
5. Erişte sosla karıştırılır. Yavaşça şarabı dökün. Çanak fesleğen serpilir.
Domuz eti makarna - püf noktaları ve ipuçları
• Pişirme için yüksek kenarlı kalın duvarlı tabakları kullanın. Düdüklü tencere ve yavaş tencerede makarna için domuz sosu da pişirebilirsiniz.
• Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için, paketteki talimatları izleyerek bir makarnalık buğday ezmesi hazırlayın.
• Makarnayı bol suyla kaynatın, sindirmeyin. Makarna domuz eti ile birleştiğinde hazır olmaları nedeniyle "al dente" adı verilen duruma pişirmek daha iyidir.
• Hamuru bir kevgir içinde katlayarak sıvı kalıntılarından kurtulun. Durulama makarnası buna değmez, çünkü lezzetlerini kaybeder ve sulanır.
• Sos için krema kullanıyorsanız, bu ürünün sadece pişirme sonunda döküldüğünü ve kaynatılmalarına izin vermeyecek şekilde döküldüğünü bilirsiniz. Makarnayı domuz eti ile karıştırırken, kremanın yeniden ısıtılması hazır makarna ile kabul edilebilir.
• Servis etmeden hemen önce domuz peyniri serpin makarna tavsiye edilir.
• Genellikle gelecek için makarna pişirmezler: bir kez yetecek kadar miktar olacaktır.
