Kakaolu çikolatalı kek şüphesiz en lezzetli tatlı. Özellikle tüm çikolata severlere hitap edecek. Arkadaşlarınızla çay içmek için uygun olan basit bir pastayı hazırlayabilir veya biraz daha fazla zaman geçirip gerçek bir şaheser yaratabilirsiniz.
Kakaolu çikolatalı kek - hazırlanmanın temel prensipleri
Kakao herhangi bir hamur eklenebilir: bisküvi, kurabiye veya bal için. Böylece yeni bir tada sahip çikolatalı bir kek elde edebilirsiniz. Krep Haftası'nda, hamura kakao ekleyerek kreplerden çikolatalı kek yapabilirsiniz. Vişneli çikolatalı kekler özel ilgiyi hak ediyor. Kirazların likör veya konyakla önceden ıslatılması nedeniyle baharatlı bir tada sahiptirler.
Çikolatalı kek için normal kekler yapabilir ve kremaya kakao ekleyebilir veya onunla çikolata sosu yapabilirsiniz.
Hamur tarife göre hazırlanır ve önceden ısıtılmış bir fırında veya bir tavada pişirilir.
Krem kullanan herkes. Tereyağlı kremalı kek doyurucu olur, ekşi kremalı kekleri çok iyi emer ve kremalı tatlıya ferahlık katar.
Pastalar ıslanır. Bunu yapmak için, kahve veya likör bazlı emprenye kullanmak daha iyidir.
Fırınla uğraşmak istemeyenler fırınlamadan çikolatalı kek yapabilirler.
Tarif 1. Bir tavada kakaolu çikolatalı kek
Maddeler
sütlü çikolata - 100 g;
3 yemek kaşığı. buğday unu;
pudra şekeri;
0.5 l kefir;
400 ml% 35 krem;
80 g tereyağı;
kabartma tozu;
üç yumurta tavuğu;
2 yemek kaşığı. doğal kakao yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları derin bir kaseye çırpın, içine şeker dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir mikser ile çırpın. Vurmaktan vazgeçmeden kefir dökün ve erimiş tereyağını ısıtın. Şimdi kakaolu ve iki bardak unlu soda ekleyin. Karışımın düzgün bir kıvamda olması durumunda, üçüncü bardak unu küçük parçalara ekleyin. Krep gibi bir hamur olmalı.
2. Tavayı iyice ısıtın. Üç çorba kaşığı hamur koyun ve eşit bir şekilde dağıtın. Kek tamamen pişene kadar örtün ve kısık ateşte pişirin. 12-14 kek çevirmeli.
3. Kremayı çırpın ve yavaşça pudra şekeri ekleyin. Krem hamurunun çoğunu bir kenara koyun ve eritilmiş çikolatayı içine koyun.
4. Pastayı toplamaya başlayın. Dört keki beyaz krema ile kaplayın, üst üste katlayın. Sonraki dört keki çikolatalı kremayla kaplayın. Beyaz kalan. Dilediğiniz gibi dekore edin ve birkaç saat bekletin.
Tarif 2. Kakaolu Çikolata Kaptanlı Çikolatalı Kek
Maddeler
100 ml doğal yoğurt;
5 yumurta;
185 g kahverengi şeker;
jelatin - 10 g;
beyaz şeker - 150 g;
hindistan cevizi gevreği - 10 g;
580 ml ağır krema;
300 g bitter çikolata;
ghee - 225 g;
tuzu;
20 g doğal kakao;
öğütülmüş fındık - 150 g.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 derece açın. Form, pişirme kağıdı ile astarlanır.
2. Sarıları proteinlerden ayırın. Kahverengi şeker ve üç çorba kaşığı beyaz renk ilave edin. Beş dakika boyunca güçlü bir köpük içinde çırpın.
3. Tuz, kakao ve öğütülmüş fındıkları ayrı bir kapta karıştırın. Karışımı protein kütlesine sokuyoruz. Ghee dökün ve karıştırın. Hazırlanan formda hamuru transfer ediyoruz. Kırk dakika pişirin. Pastayı, pastanın toplanacağı yemeğe kaydırıyoruz. Pasta çok kırılgan olduğu için dikkatlice yapıyoruz.
4. Yoğun bir köpük 400 ml kremayı çırpın. Çikolatayı erit.
5. Sarıları 45 g beyaz şeker ile çırpın. Sabit bir çırpma ile kalınlaşana kadar bir su banyosunda pişirin. Sobadan çıkarın ve karıştırıcının korollası için kütle ulaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin. Elde edilen kitle içine çırpılmış krema ve biraz eritilmiş çikolata koyun. Çikolatanın kalanını sallayın ve ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın.
6. Çikolatalı musu pastanın üzerine dökün, düzleştirin ve birkaç saat buzdolabına koyun.
7. Jelatini 30 ml kremaya batırın. Yarım saat bekletin ve bir su banyosunda çözün.
8. Kalan kremaya hindistan cevizi ve bir kaşık şeker ekleyin. Yoğun bir köpükte çırpın. Jelatin üzerine biraz çırpılmış krema ekleyin, karıştırın ve kalan krema ekleyin. Yoğurt dökün, karıştırın ve elde edilen kütleyi bir çikolata katmanına yayın. Hindistan ceviziyle süsleyin.
Tarif 3. Kakao ve süzme peynir ve yoğurt kremalı çikolatalı kek
Maddeler
Pandispanya
yiyecek amonyak - 5 g;
3 yumurta
kabartma tozu - poşet;
200 g şeker kamışı;
kakao - 75 g;
% 20 ekşi krema - st.;
buğday unu - 160 g.
krem
beyaz şeker - 200 g;
süzme peynir - 200 g;
jelatin - 15 g;
300 ml içme yoğurt.
sır
süt - 100 çamur;
100 g beyaz şeker;
tereyağı - 40 g;
75 g yüksek kaliteli kakao.
Pişirme yöntemi
1. Şekeri ve yumurtaları yemyeşil bir köpük içinde sallayın. Karışıma ekşi krema koyun ve tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve soda ile kakaoyu eleyin. Sıvı kütleyi kuru maddelerle birleştirin.
2. Kalıbı pişirme kağıdıyla hizalayın ve ince bir yağ tabakası ile yağlayın. Hamuru içine yerleştirin ve 180 ° C'de 25 dakika pişirin. Pastayı soğutun ve iki santimetre kalınlığında, rastgele parçalara bölün.
3. Krema hazırlamak için yoğurt şekeri ile çırpın. Süzme peynir ekleyin ve tekrar çırpın. Üç yemek kaşığı su ile jelatini dökün ve kabarmaya bırakın. Sonra bir su banyosuna koyun ve jelatini çözün. Krema içine girin ve gür olana kadar çırpın.
4. Derin bir kase alın, kenarları kenarlardan sarkacak şekilde sarılmak filmle kaplayın. Her bir bisküvi parçasını bir kremaya batırın ve rastgele bir kaseye koyun. Filmin çıkıntılı kenarlarını kapatın ve üç saat boyunca soğutun.
5. Şekeri süte dökün ve her şeyi düşük ateşte koyun. Kristaller çözünene kadar ılık. Sonra tereyağı ve kakao ekleyin. Hiçbir topak kalmayana kadar iyice karıştırın. Buzlanmayı koyulaşana kadar yanmaya devam edin.
6. Filmin kenarlarını çekerek keki bir plakaya çevirin. Çikolata üzerine dökün.
Tarif 4. Kakaolu ve Kahve Kremalı Çikolatalı Kek
Maddeler
Pandispanya
iki yumurta;
bazı kabartma tozu;
50 g kakao;
vanilya şekeri;
tereyağı - 150 g;
toz şeker - 150 g;
buğday unu - 100 g;
150 ml yoğurt.
Kahve kreması
bir tutam tarçın ve hindistan cevizi;
bir yumurta;
tereyağı - 20 g;
100 g şeker;
doğal taze çekilmiş kahve - 50 ml.
ganache
100 ml krem% 20;
50 gr bitter çikolata.
Pişirme yöntemi
1. Un hariç, bisküvi için tüm malzemeleri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Tek bir topak kalmayıncaya kadar unu kesmeden, una iki doz halinde girin.
2. Kalıba koyun, tereyağıyla yağlayın ve hamuru yağlayın. Bir saatte 180 ° C'de bir bisküvi pişirin. Bir tel rafta çıkarın ve soğutun.
3. Ganajı hazırlamak için, kremayı bir tencerenin içine dökün ve ateşe gönderin. Kaynamaya başladığında, çikolata parçaları ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Kremayla yumurtayı bir tencerede kahve, şeker, tarçın ve hindistan cevizi ile birleştirin. Krema kalınlaşana kadar karıştırarak düşük ateşte pişirin. Ateşten alın, yağ ekleyin ve karıştırın.
5. Bisküviyi uzunlamasına iki parçaya kesin. Altını kahve kremasıyla yayın. Bisküvinin ikinci yarısı ile örtün ve üste ve yanlara ganache sürün.
Reçete 5. Barco kakaolu çikolatalı kek
Maddeler
Mad. buğday unu;
bir yumurta;
120 g doğal kakao;
tereyağı yağı - bir paket;
Mad. beyaz şeker;
soda - 5 g;
Mad. ekşi krema;
bitter çikolata - 100 g;
yoğunlaştırılmış süt - bir kutu.
tereyağı - bir paket;
sır
her biri üç yemek kaşığı şekerler, kakao ve yağlı ekşi krema;
tereyağı - iki yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Ekşi kremaya soda ekleyin ve karıştırın, böylece söndürün. Yumurtayı içine şeker dökerek sallayın. Yumurta karışımını ekşi krema ile karıştırın ve karıştırın. Kakaoyu ekleyin ve az miktarda un ekleyerek hamuru yoğurun. Bir parça çikolatayı parçalara ayırın ve hamura ekleyin. Karıştırınız.
2. Tencerenin altını pişirme kağıdı ile örtün ve yanlarını yağlayın. Hamuru içine yerleştirin ve yarım saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Pastayı soğutun ve uzunlamasına iki parçaya bölün.
3. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış süt ile kabarıncaya kadar çırpın.
4. Tereyağı ekşi krema, kakao ve şekerle birleştirin. Karıştırın ve küçük bir ateşe yerleştirin. Buzlanma kaynamaya başlar başlamaz ocaktan çıkarın ve ılık bir yere soğutun.
5. Kekleri birbirinin üzerine katlayın, her birisini tereyağı kreması ile bulaşması. İsteğe bağlı bir desen oluşturarak pastayı buz kremasıyla dökün.
Tarif 6. Kakao ve Yer Fıstıklı Çikolatalı Kek
Maddeler
Hamur
20 g yiyecek amonyum;
4 yumurta
buğday unu - iki yemek kaşığı;
beyaz şeker - 500 g;
bir çanta vanilya şekeri;
0.5 l yağ ekşi krema;
50 g kakao;
160 g eritilmiş tereyağı.
krem
yasaklı olarak. haşlanmış ve normal yoğunlaştırılmış süt;
ekşi krema - 400 g;
300 g fıstık.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları çırpma teli veya şekerli bir karıştırıcı ile çırpın. Hamur için tüm malzemeleri yumurta karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Formu parşömenle örtün ve hamuru içine dökün. Bir spatula ile hizalayın ve 190 ° C'de 45 dakika pişirin. Pastayı soğutun ve bir iplik kullanarak üç parçaya bölün.
3. Yerfıstığını kuru bir tavada kızartın ve soğutun. Ekşi kremayı iki çeşit yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Her bir pastanın yanı sıra, kremin yüzeyini ve yanlarını kaplayan pastayı toplayın. Her katmanın üzerine fıstık serpin. İki saat bekletin.
Kakaolu çikolatalı kek - püf noktaları
Kek için sadece yüksek kaliteli kakao kullanın.
Krem, çırpma işleminden önce iyice soğuması gerekir.
Onlara bir tutam tuz eklerseniz yumurtalar daha hızlı atılır.
Pastalar sadece keskin bir gözleme bıçağıyla değil, dişlilerle de kesilebilir.
Keki daha yumuşak yapmak için keki kahve veya likörle ıslatın.
