Böyle bir tatlı sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir tatlıdır. Fındıkta, besinler yıl boyunca devam eder, kuru üzüm B vitamini kaynağıdır ve haşhaş karbonhidrat içerir.
Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katlı pasta "Masal" - hazırlık temel ilkeleri
Kek kekleri üç parçaya bölünmüş bisküvi hamurlarıyla hazırlanır ve her birine haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık eklenir. Bu hamur yumurta kütlesine göre hazırlanır. Bunun için proteinler sarılardan ayrılır. Sincaplar yoğun bir köpük içinde bir karıştırıcı ile çırptı. Ne kadar uzun süre dövürlerse, hamurun havadar olduğu için o kadar fazla kabarcık oluşur. Daha sonra şeker ekleyin ve sarıları durdurmadan, her defasında bir tane sarın. Son eklenen şey un, bundan önce elemek istediğinize emin olun. Bir spatula ile yavaşça karıştırın, aynı yendi. Çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamuru tıkar ve bisküvi ihale çıkarmaz.
Hamur üç özdeş parçaya bölünür. Biri haşhaş eklenir, ikincisi kuru üzümle pişirilir ve fındık üçe konur. Kek bir tel raf üzerinde pişirilir ve soğutulur.
Hamurun ilk kekler pişirilirken yerleşeceğinden korkuyorsanız, hamuru her biri için ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz.
Hamur ilave edilmeden dolgu maddeleri hazırlanır. Fındık kuru bir tavada kızartılır ve doğranmış, kuru üzüm ve haşhaş tohumu buğulanır ve kurutulur. Daha sonra dolgular un ile karıştırılır ve ancak daha sonra hamura verilir.
Krem herhangi bir olabilir. Her şey tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır. Bir pasta, krema, krema veya ekşi krema ile özellikle lezzetlidir.
Tarif 1. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve ekşi krema ile fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
Maddeler
Bir kek
kabartma tozu;
un - 100 g;
bir yumurta;
ince şeker - 100 g;
100 ml yağlı ekşi krema.
krem
toz şeker;
yağlı ekşi krema.
dolgu maddeleri
kuru üzüm - 0.5 yemek kaşığı;
kıyılmış ceviz - yarım bardak;
haşhaş - 0.5 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir kapta, ekşi kremayı yumurta ve şekerle birleştirin. Bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Unu kabartma tozu ile eleyin. Küçük porsiyonlarda unu sıvı malzemelere ekleyin ve hamuru topaksız yoğurun.
3. Hamurun içine haşhaş dökün ve karıştırın. Bir kalıba aktarın, yağlayın ve 200 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirin
4. Diğer iki kabuk için hamuru aynı prensibe göre hazırlayın, önceden buharda pişirilmiş ve kurutulmuş kuru üzümleri bir birine ve doğranmış fındıkları ikinciye ekleyin.
5. Bitmiş kekleri bir tel rafta soğutun. Şekeri ekşi krema ile birleştirin ve muhteşem olana kadar karıştırıcı ile çırpın.
6. Kekleri birbiri üzerine yerleştirin, her birini krema sürün. Pastayı iki saat bekletiniz. Sonra doğrayın ve kahve, komposto veya kakao ile servis yapın.
Tarif 2. Üç katmanlı kek pişirme olmadan haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile "Masal"
Maddeler
dört sarısı;
50 gr haşhaş;
kuru üzüm - 120 g;
iki yumurta;
kurabiye kare kurabiyeler - 900 g;
incir reçeli - yarım bardak;
200 g şeker;
tereyağı paketi;
kızarmış kaju fıstığı - 150 g;
ev yapımı süt - 1.5 yemek kaşığı;
un - 75 g;
bir çanta vanilya.
Pişirme yöntemi
1. Şekeri unu ile karıştırın.
2. Köpük çıkana kadar yumurtaları çırpın. Çırpma durmadan ince bir süt akışı dökün. Sonra yavaş yavaş kuru karışımı ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar çırpın.
3. Karışımı, koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kremayı soğut. Tereyağı ve vanilya ekleyin. Yavaş yavaş hızını artırarak, yaklaşık beş dakika çırpın.
4. Fındıkları öğütün ve kaymağa haşhaş tohumu ekleyin. Karıştırınız.
5. Çerezleri bir tabakta bir katmana koyun. Kenardan iki santimetre geriye doğru ilerleyerek, krema ile yağlayın. Başka bir çerez katmanını yayın. Üzümlü karışık incir reçeli ile yağlayın. Bir sonraki çerez katmanı, bir piramit şeklinde bir kek yapmak için biraz daha küçük olmalıdır.
6. Kekin kenarlarını krema ile yağlayın ve incir reçeli ile geometrik bir desen uygulayın. Pastayı 12 saat boyunca bekletin.
Tarif 3. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve tereyağı krema ile fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
Maddeler
üç yumurta;
kaynamış kondanse süt kutusu;
175 g tereyağı;
200 ml ağır krema;
300 g şeker kamışı;
bir buçuk Sanat. ekşi krema;
yarım bardak fındık fındık;
bir buçuk Sanat. unu;
haşhaş tohumu ve kuru üzüm - yarım yemek kaşığı içinde.
Pişirme yöntemi
1. Haşhaş tohumlarını ılık şeker şurubuna batırın. Sonra kuru bir tavada kızartın.
2. Kuru üzümleri yıkayın ve kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin. İnfüzyonu boşaltır ve kuru üzümleri peçeteye kuruturuz.
3. İlk keki pişirme. Bir yumurta alıp yarım bardak ekşi krema, un ve şeker ekleriz. Biraz kabartma tozu ve doğranmış fındık koyun. Topaksız homojen bir hamur yoğurun.
4. İkinci kabuk için aynı malzemeleri alırız, ancak fındık yerine kuru üzüm ekleyin.
5. Aynı kuralı kullanarak üçüncü pastayı hazırlıyoruz, sadece haşhaş tohumlarını hamura ekleyin.
6. Her pastayı yuvarlak biçimde pişiriyoruz. Ön yağlama. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır. 20 dakika pişirin.
7. Sabit bir köpük elde edinceye kadar kremayı karıştırıcı ile çırpın ve yumuşatılmış yağ ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kalın ve kremsi bir kitleye kadar çırpın.
8. Her bir kremayı cömertçe veren pastaları şu sırayla diziyoruz: fındıklı kek, haşhaş tohumu ve kuru üzüm. Pastayı renkli hindistan cevizi gevreği veya rendelenmiş çikolata ile süsledik.
Tarif 4. Haşhaş tohumu, fındık ve krema ile kuru üzüm ile üç katmanlı pasta "Masal"
Maddeler
300 g şeker kamışı;
300 ml ekşi krema;
100 gr haşhaş;
tuzu;
un - 300 g;
3 tavuk yumurtası;
sönmüş soda;
fındık ve kuru üzüm - her biri yarım bardak.
krem
iki yumurta;
yarım paket tereyağı;
ev yapımı süt - 230 ml;
toz şeker - 75 g;
2 yemek kaşığı. buğday unu yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi
1. Üç küçük kaseyi alıp içlerine bir yumurta, bir tutam tuz ve süzülen soda ile yüz gram buğday unu, ekşi krema ve şeker koyuyoruz. Topaksız kalın bir hamur yoğurun.
2. Birinci kaseye haşhaş tohumu dökün, ikinci kaseye doğranmış somunlar ve üçüncü kabın içinde buğulanmış ve kurutulan kuru üzüm. İyice karıştırın ve üç kek katmanını 180 ° C sıcaklıkta pişirin. Her kek için yarım saat. Bitmiş kekleri soğutun.
3. İki yumurtayı şeker, un ve üç çorba kaşığı sütle çalkalayın. Bir bardak sütü tencerenin içine dökün, kısık ateşte ısıtın ve yumurta karışımını sürekli karıştırarak ince bir akar. Kremayı koyulaşana kadar pişirin. Sonunda, tereyağını koyun ve hava kreması elde edene kadar bir mikser ile çalkalayın.
4. Kekleri üst üste istifleyin. Her pastayı krema ile yağlayın.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı kek "Masal"
Maddeler
soda - 7 g;
1.5 yemek kaşığı. toz şeker;
100 gr haşhaş;
3 yumurta
bir buçuk Sanat. buğday unu;
100 gr kuru üzüm;
1.5 yemek kaşığı. ekşi krema% 20;
100 g fındık.
krem
yoğunlaştırılmış süt kabı;
bir paket tereyağı;
2 yemek kaşığı kakao.
Pişirme yöntemi
1. Kaynamış kuru üzümlerin üzerine kaynamış su dökün. On dakika boyunca buğulayın. Sonra infüzyonu boşaltın ve kuru üzümleri peçeteye kurutun. Sıcak suyla haşhaş tohumu dökün ve kabarmaya bırakın. Fındıkları doğrayın.
2. İlk pasta için yumurtayı bir kaseye dökün. Buna yarım bardak şeker ve ekşi krema ekleyin. Yoğurun, biraz soda koyun ve kademeli olarak yarım bardak un serpin, hamuru topak olmadan yoğurun. Hamura haşlanmış haşhaş ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Çok pişiricinin içini yağ ile yağlayın. Hamuru içine koyun ve 20 dakika "pişirme" modunda pişirin. Ardından buharlı fırını kullanarak ters çevirin ve aynı modda üç dakika daha pişirin.
4. Aynı malzemeyi aynı miktarda kullanarak ikinci kek için hamuru yoğurun, haşhaş tohumu yerine sadece kıyılmış fındık ekleyin.
5. Üçüncü kek için hamuru kuru üzümle yoğurun. Kalan kekleri birinciyle aynı şekilde pişirin.
6. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Sonunda kakao ekleyin.
7. Sıcak kekleri kremayla yağlayarak, kekleri toplayın.
Reçete 6. Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve tereyağı krema ile fındık ile üç katmanlı pasta "Masal"
Maddeler
Bir pasta için
toz şeker - 200 g;
kabartma tozu;
bir bardak buğday unu;
bir yumurta;
250 g ekşi krema.
dolgu maddeleri
kuru üzüm - 200 g;
50 g tarçın;
ceviz - 200 g;
200 gr haşhaş tohumu.
krem
yoğunlaştırılmış süt - iki kutu;
300 g tereyağı.
Pişirme yöntemi
1. Üç kek pişirmek gereklidir. Yumurtayı çırpma teli ile şekerli çalkalayın. Ekşi kremaya biraz soda ekleyerek, ödediğinizden ödersiniz. Ekşi kremayı yumurta kitiyle birleştirin. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve yumuşayana kadar yoğurun. Çırpma teli ile devam edin. Bu tarife göre, kalan kekler için hamuru hazırlayın.
2. Kuru üzümleri kaynar suyla durulayın ve on dakika bekletin. Sonra suyu süzün ve kuru üzümleri kuyruklarından temizleyin ve bir kağıt peçeteye kurutun.
3. İlk kek için kuru kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.
4. İkinci partiye tarçın ve doğranmış fındık koyun.
5. Üçüncü kek için haşhaş tohumlarını hamurun içine dökün.
6. Kalıbı parşömenle örtün, gresleyin, bir kek için hamuru yerleştirin ve 180 derece yarım saat pişirin. Bu prensibe göre, üç keki de pişirin.
7. Yağı kabarıncaya kadar çırpın, ince bir dere yoğunlaştırılmış süt dökün ve pürüzsüz, düzgün bir kıvam elde edinceye kadar çırpmaya devam edin.
8. Kekleri soğutun. Üstünü keskin bir bıçakla kesin.
9. Her kekin üzerine krema koyun, düzleştirin ve bir yığın halinde toplayın. Pastanın kenarlarını ve üstünü kremayla yağlayın.
10. Kuru kesin ve kırıntılara öğütün. Bütün pastayı ortaya çıkan kırıntılara serpin ve zevkinize göre dekore edin.
Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve fındık ile üç katmanlı kek "Masal" - ipuçları ve püf noktaları
Haşhaş yumuşak hale getirmek için, yarım saat kaynar suya batırın.
Hamurun pişirilmeden hemen önce yoğrulması tavsiye edilir, böylece yerleşmek için zaman kalmaz.
Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, aksi halde bisküvi yerleşir.
Önce iyice soğutursanız, yumurtaları yenmek daha kolay olacaktır.
Ceviz, yerfıstığı, kaju fıstığı, orman veya badem gibi fındıkları kullanabilirsiniz.
Somunların ısırılmasını önlemek için kızartılır ve ince bir film temizlenir.
