Tabii ki, şimdi krem herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak ürünün kalitesinden emin olmak istiyorum. Aslında, sütten evde krema yapmak yeterince basit. Evde süt kreması yapmanın üç yolunu sizinle paylaşacağız.
Ev yapımı süt kreması nasıl yapılır - hazırlık temel ilkeleri
Kremalı tatlılar ve diğer yemekler yapmak için kullanılır. Bununla birlikte, mağazada yüksek kaliteli krema bulmak zordur, bu nedenle onları tam sütünden kendiniz yapmak daha iyidir.
Evde kremayı manuel olarak veya bir ayırıcı kullanarak alabilirsiniz. Tatlılar için kullanılan yağ kreması süt ve tereyağından yapılır.
Manuel krem bir gün boyunca sütü alarak yapılır. Bu durumda, krem yükselir ve sadece bir kaşık veya kepçe ile toplanması gerekir.
İkinci durumda, bir ayırıcıya ihtiyacınız vardır. Kesinlikle dikey olarak monte edilir. Süt ve suşun hafifçe ısıtılması tavsiye edilir. Daha sonra süt kabına dökülür ve yavaşça hızı arttırarak kolu yavaşça çevirin.
Üçüncü yöntem, yağ kreminin hazırlanmasını içerir. Tereyağını süte koyun ve kabı küçük bir ateşin üzerine koyun. Yağ tamamen dağılıncaya kadar ısıtın. Daha sonra sıcak karışım bir karıştırıcıda karıştırılır, uygun bir temiz tabak içine dökülür, soğutulur ve gece boyunca buzdolabında bırakılır. Şimdi kremalı krema veya başka bir tatlı için çırpılabilir.
Kremi ne şekilde hazırlarsanız hazırlayın, sadece yüksek kaliteli ev yapımı süt kullanın ve hiçbir koşulda mağaza bazlı süt kullanmayın.
Tarif 1. El ile ev yapımı süt kreması nasıl yapılır
Maddeler
bütün inek sütü.
Pişirme yöntemi
1. Süt satın alırsanız, tekrar süzmek daha iyidir. Temiz, kuru bulaşıklara dökün. Derin bir kase yapacak.
2. Buzdolabında bir gün bir kase süt yerleştirin.
3. Kremi bir kaşık veya kepçe ile dikkatlice çıkarın.
4. Kremi temiz bir kaba boşaltın ve buzdolabında saklayın, aksi takdirde kötüleşir. Bu şekilde, yaklaşık yüzde 25 oranında yağ içeren bir krema elde edersiniz.
Reçete 2. Bir ayırıcı kullanarak evde sütten krema nasıl yapılır
bütün inek sütü.
Pişirme yöntemi
1. Ayırıcı masanın kenarına monte edilir ve özel bir ayağı üzerine sabitlenir. Cihazın kesinlikle dik durduğundan emin olun.
2. Süt ılık olmalıdır. Bu nedenle, 35 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Filtreledik.
3. Süt toplayıcıya ılık süt dökün. Ayırıcıyı başlatırız. Yavaş yavaş, hızı artırarak kolu döndürmeye başlayın. Cihaz bir sinyal verir vermez musluğu açın ve tambura süt vermeye başlayın.
4. Krem ayrı bir kapta verilecek ve sütü başka bir yağda yağlandıracak. Ayırma işlemini tamamlamadan önce, tüm krema çıkacak şekilde az miktarda yağsız süt atlayın.
Tarif 3. Evde sütten yağ kreması nasıl yapılır
Maddeler
bir paket tereyağı;
200 ml süt.
Pişirme yöntemi
1. Sütü küçük bir tencerenin içine dökün. Buraya bir paket tereyağı gönder.
2. Sütlü kapları orta ateşte koyun ve ısıtın, tereyağı tamamen dağılana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya gerek yok!
3. Karışımı bir blender haznesine dökün ve on dakika boyunca çırpın. Oldukça yoğun bir köpük ile homojen bir karışım elde etmelisiniz.
4. Kremi uygun bir kaba dökün, tamamen soğutun ve gece boyunca soğutun. Kremayı soğutun.
Tarif 4. Krema ile dor mavi sos
Maddeler
100 g dor mavi peynir;
tuzu;
200 ml ev yapımı krema;
Provence otları.
Pişirme yöntemi
1. Peyniri küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Yavaş ateşe ver.
2. Kremanın yarısını yahniye dökün ve pişirin, peynirin içine sürtünmeden homojen bir kitle elde edene kadar kremayı ezin.
3. Kalan kremayı yavaşça, kıvrılmamaları için karıştırmayı durdurmadan dökün. Peynir tamamen eriyene kadar kütleyi ısıtın, fakat kaynatmayın! Sonunda Provencal otlar ve tuz ekleyin. Hazırlanan sosu özel bir forma dökün ve et veya balık yemekleriyle birlikte servis edin.
Tarif 5. Tatlılar "Kremalı Şekerleme"
Maddeler
bir bardak ev yapımı krema;
üzüm;
bir bardak süt tozunun üçte biri;
bir çanta vanilin;
150 g şeker;
200 ml ekşi krema;
150 g tereyağı.
Pişirme yöntemi
1. Tereyağını güveç içine koyun ve en yavaş ateşte koyun. Beyaz veya vanilya şekeri ekleyin ve tereyağının tamamen erimesini bekleyin.
2. Kremayı bir tencerenin içine dökün ve ekşi kremayı ekleyin. Karıştırınız. Karışım kaynamaya başladığında, sürekli karıştırarak, çeyrek saat daha pişirin.
3. Süt tozunu girin ve kitle koyulaşıncaya kadar yanmaya devam edin.
4. Kuru üzümleri yıkayın, sıcak suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Sonra infüzyonu boşaltın ve kuru üzüm elde edilen kütleye ekleyin. Karıştırınız.
5. Derin tepsiyi sarılmak filmle örtün ve kremsi kütleyi içine koyun. Düzleştirin ve üç saat boyunca soğutun. Sonra, filmin kenarlarını çekerek kütleyi kalıptan çıkarın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin.
Tarif 6. Kremalı bir sos deniz ürünleri ile Fetuccini
Maddeler
400 g fettuscine;
kırmızı biber;
450 g karides;
taze yeşillikler;
5 ml bitkisel yağ;
karabiber;
soğan;
tuzu;
10 g tereyağı;
50 g peynir;
sarımsak dişi;
iki bardak ev yapımı krema;
100 ml kuru beyaz şarap.
Pişirme yöntemi
1. Ambalaj üzerindeki tavsiyelere uyarak fettuccini pişene kadar kaynatın. Gerekirse karideyi çözün, temizleyin ve kurulayın. Tabağa yayıp biber, kırmızı biber, tuz ve diğer baharatlarla karıştırın.
2. Her iki taraftaki karidesleri en az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
3. Bir tabağa aktarın, karides alın ve ince doğranmış soğanları bir tavaya koyun ve sarımsağı bir preste sıkın. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kızarır ve şarabı dökeriz. Bir spatula ile karıştırın ve üç dakika boyunca yüksek ateşte tutun.
4. Şimdi kremayı tavaya dökün, karıştırın ve iki dakika daha pişirin. Acı sos, ince rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyip bir tutam kırmızı biber koyun. Karıştırınız.
5. Fettuccine ve karides sosu içine yayıldı. Yavaşça karıştırın ve tam anlamıyla bir dakika daha ateşe tutun. Bir tutam ince doğranmış taze otlar ekleyerek servis yapın.
Tarif 7. Kremalı Tavuk Mide
Maddeler
700 g tavuk mideleri;
bir biber karışımı;
150 ml ev yapımı krema;
tuzu;
iki soğan;
sarımsak dişi;
havuç,
50 ml bitkisel yağ;
defne yaprağı;
30 gr un;
iki bezelye
Pişirme yöntemi
1. Tavuk midelerini yıkayıp yumuşayana kadar kaynatır, suyu tuzlar ve üzerine karabiber ve defne yaprağı ekleriz. Bir buçuk saat pişirin.
2. Sonra suyu süzün, ventrikülleri soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkada soyun ve şeffaf olana kadar kızartın.
4. Havuçları temizliyoruz ve üç büyük. Soğan eklenir, karıştırılır ve birkaç dakika daha pişirilir.
5. Mideleri sebzelere yayıyoruz. Kremayı dökün ve unu ekleyin. Tuz ve baharatları karıştırın ve baharatlayın. Güveç, bir kapakla kaplı, 20 dakika. Pişirmeden üç dakika önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Tarif 8. Krema soslu morina
Maddeler
bir kiloluk morina filetosu;
karabiber;
200 ml ev yapımı krema;
tuzu;
dört diş sarımsak;
200 g un;
30 g tereyağı.
Pişirme yöntemi
1. Morina filetoyu çözün ve sekiz santimetre uzunluğunda, parçalar halinde kesin. Tohum varlığı için kontrol edin. Varsa, cımbızla dikkatlice çıkarın.
2. Tavaya bitkisel yağ dökün. Ateşe verdik ve doğranmış sarımsak dişini koyduk.
3. Balığın unu ekmek ve her iki taraftan da altın kızarana kadar kızartın.
4. Kalan sarımsak, yıkanmış bitkilerle birlikte doğranmış. Kremayı bir tencerede ısıtın. Unu ekleyin. Sürekli karıştırma, böylece topaklar kalmaz. Sarımsak ve otları koyun, tuz. Karıştırın ve karışımı kaynatın.
5. Bitmiş morina bir tabağa koyun, sosu doldurun ve doğranmış bitkileri serpin.
Tarif 9. Mantar Kremalı Çorba
Maddeler
200 g donmuş orman mantarı;
kraker;
1 1 200 ml tavuk suyu;
yaprakları;
200 g patates;
bitkisel yağ;
soğan;
100 ml ev yapımı krema;
havuç,
sarımsak - iki karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. İnce soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Sarımsakları iyice doğrayın. Tüm sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar sote edin.
2. Sıvı buharlaşana kadar mantarları çözün ve kızartın.
3. Bir patatesi iyice rendeleyin ve kalanını küçük küpler halinde ufalayın.
4. Patatesleri tavuk suyuyla bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra sebze kızartmasını ve haşlanmış tavuk dilimlerini ekleyin. tuz ile Sezon.
5. Krema kaynayan çorbaya dökün ve ocaktan alın. Plakalara dökülerek ve her zhmenka'ya kraker ekleyerek servis yapın.
Evde süt kreması nasıl yapılır - püf noktaları
Kremayı sadece ev yapımı sütlerden hazırlayın.
Çırpılmış krema sadece soğutulur.
Sütü ayırıcıdan damıtmadan önce hafifçe ısıtın.
Bitmiş kremayı buzdolabında temiz bir kapta saklayın.
