Bal sosu - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Latince etimolojisinde "sos" kelimesi "tuzlu" anlamına gelir. Et, balık veya sebze için tatlı soslar? Bal sosu düşünün. Bal hakkında konuşursak - o zaman görünüşte uyumsuz tatların bir kombinasyonu ortak bir şeydir. Bal eklenmesiyle basit ve uygun fiyatlı soslar, örneğin nefes kesen yumuşak ve lezzetli bir pişmiş kuş yapar. Ve tatlı bal domuz kaburga hayal?
19. yüzyılda, bal bir gelenek ve çok sağlıklı bir gıdaydı. Popülerliğindeki düşüşü neyin daha fazla etkilediğini kim bilebilir - bitmeyen savaşların üretimini veya insanın doğal koşullardan ayrılmasını ve devasa megacitelerdeki birikimi engelleyen şeker endüstrisinin gelişimi. Bugün, bu masalarda nadir bir konuk. Bal sosu, yemeğimizi daha sağlıklı ve daha lezzetli hale getirmek için çok az miktarda bal gerektirir. Deneyin - lezzetli ve sağlıklı!
Bal Sos - Yemek Hazırlama
Bal sosu yapmak için birçok tarif var, ancak hepsinin tadı farklı. Bu farklılıklar temel olarak baharatlarla ilişkilidir. Bir bileşeni bir başkasıyla değiştirin veya yeni bir şeyler ekleyin; sosu tanımaz! Örneğin, acı biber, vanilyalı pudingi, zencefil, sarımsak, sıcak ve yenibahar, hardal - her şey belirli bir tarife göre alınır. Bal gelince, çiçek çeşitleri daha hassas bir tada sahiptir. Ancak, ballı krepler hazırlamıyoruz, ancak et, balık, güveç, rulo vb. Sosu hazırlıyoruz - bu nedenle herhangi bir çeşit seçin, farketmez.
Bal Sos - En İyi Tarifler
Tarif 1: Ketçap ve Domatesli Bal Sosu
Parlak renkli, ilahi sarımsak aroması - domates-bal sosu, yemeğinizi hem sıcak hem de soğuk yemekler için mükemmel, çekici ve davetkâr yapar.
Maddeler: bal (50 gr), ketçap (100 gr), sarımsak, soya sosu (100 gr), bitkisel yağ (30 gr), tadına biber, şeker (çay kaşığı).
Pişirme yöntemi
Bitkisel yağı bir tavada ısıtıp soya sosu, ketçap, bal ve biraz şeker ekliyoruz. Kaynatın, ocaktan alın ve sarımsak ekleyin. Tadı baharat - kara veya kırmızı biber. Küçük bir tabak ısrar etmek daha iyidir. Sos, et için harikadır - örneğin, tavuk budu, domuz eti bonfile veya sığır eti.
Tarif 2: Fransız Bal Sosu
Fransız mutfağındaki soslar birçok yemeğin temelidir. Hardal-bal sosu et ve balık pişirmek için kullanılır. Parlak tadı yemeği vurgulayacak ve normal akşam yemeğini şenlikli hale getirecek, şenlikli - sadece büyüleyici. Sirke, bu arada, herhangi bir - elma, şarap (sizin takdirinize göre) seçebilirsiniz.
Maddeler: zeytinyağı (3 yemek kaşığı), sirke (1, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı), taze hardal (yarım çay kaşığı). Baharatlardan yeterince öğütülmüş siyah yenibahar.
Pişirme yöntemi
Pişirmeden önce balı ısıtın. Bir kasede zeytinyağını çırpın, malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. En son bal dökün. Çırpma teli varsa, bütün sosun beyazımsı tonu görünene kadar karıştırıcıyla bir dakika daha çırpın. Genel olarak, her şey mayonez gibi görünür, sadece evde ve yumurtasız pişirilir. Bir haftadan daha uzun süre serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Bal soslu yemek örnekleri
Tarif 1: Bal Sosundaki Kanatlar
Bu popüler yemek şimdi mangalda bile hazırlanmaktadır. Onları açık havada ızgarada veya ızgarada, evde yeterince fırında kızartırsınız. Bu basit yemeğin nasıl şenlikli bir tada sahip olduğunu görünce şaşıracaksınız. Bununla çabucak vakit geçirebilseniz de, hızlı bir öğle yemeği gibi.
Maddeler: tavuk kanadı (600 gram), bal (2 yemek kaşığı tekne), soya sosu (2 yemek kaşığı), ketçap (1 yemek kaşığı), tuz, karabiber, hardal veya Acıka.
Pişirme yöntemi
Başlamak için en ince uçlardan kanatları keseriz. Onları durulayıp kurutuyoruz. Birkaç saat sosta turşunuz. Sos: Bal, soya sosu, ketçap, hardal veya Acıka karıştırıcı veya çırpma teli ile karıştırılır. Isıtmalı fırında, kanatları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 40 dakika pişirin, ancak 20 dakika sonra onları çevirmek daha iyidir. Her iki tarafta da kızardıklarını görünce, onu alabilirsiniz.
Tarif 2: Tatlı ve Ekşi Bal Sosunda Domuz Eti
Çin restoranlarındaki pek çok yemek bu sos ile servis edilir. Tatlı ve ekşi tat iştah açıcıdır, ete belli bir lezzet verir. Her şey bu olsa da herkes için. Dikkatli olun, misafirleri tedavi etmek istiyorsanız yemeğinizi bir antrenman olarak hazırlayın.
Maddeler: domuz eti bonfile (500 gram). Sos için: Bulgar tatlı biber (2 adet), Bal (3 yemek kaşığı), ketçap, şeker, soya sosu (Her biri 2 yemek kaşığı), hardal (1 çay kaşığı), tuz, öğütülmüş biber ve kırmızı biber.
Pişirme yöntemi
Sos: sos, tuz ve karabiber için malzemeleri karıştırın. Eti ince şeritler halinde kesin (her biri yaklaşık 1 cm), elde edilen sosta toplayın ve birkaç saat bekletin. Hazırlanan etleri sıcak bir tavaya koyun ve yüksek ateşte kızartın. Lezzetli bir kırmızı kabuk ortaya çıkmalı.
Ayrı olarak, tatlı biberleri yağda kızartın ve et ile birleştirin. 10 dakika daha koyun. Sosun daha kalın olması için üzerine yarım kaşık nişasta ilave edebilirsiniz. Garnitür - haşlanmış patates veya pirinç.
Bal sosu - deneyimli şeflerden ipuçları
Eski günlerde, yemek pişirmek için kaynatılmış soslar kullanılıyordu. Meyveleri veya meyveleri içeren bal sosu sadece sağlıklı olmakla kalmıyor, aynı zamanda karakteristik bir lezzet kazanıyor.
- Kızarmış et için kızılcık-bal - 500 gram kızılcıktan suyunu sıkın, bal ile ılık (yarım bardak), koyulaşana kadar, karabiber ekleyin.
- Lingonberry-honey jöle rostosu: 2 bardak çilek ezin, kaynatın, bir elekle ovalayın, 2 bardak bal ile karıştırın ve tekrar kaynatın.
- Kızarmış kuşa ballı kuşburnu: yarım kilo kuşburnu meyveleri, 1,5 bardak su dökün ve meyveleri yumuşayıncaya kadar kompostosu pişirin. Honey fincan bal ve öğütülmüş karabiber, sirke ve tuzu ilave edin, iyice karıştırın.
- Ballı limon ile kızartın: yarım bardak bal ve limon suyunu karıştırın, üç bardak ılık su ekleyin, yaklaşık 5 dakika boyunca ateşe pişirin. Sonunda bir kaşık tereyağı ekleyin.
- Limonlu ve nane ile bal: pişirmeden önce bir önceki sosa 1 yemek kaşığı kuru kıyılmış nane ekleyin.
