Kabak sufle, hem çocuklar hem de diyet yemekleri için uygun, yumuşak ve çok sağlıklı bir yemektir. Evet ve pişirmek zor değil.
Balkabağı sufle - hazırlık temel ilkeleri
Kabaklar - Ana ürünün hazırlanması ile pişirmeye başlayın. Yıkanır ve kesilir. Daha sonra tohumlarını küspe ile soyun ve kabuğu kesin. Sebze küçük dilimler halinde kesilir ve fırında pişirilir veya yumuşayana kadar kaynatılır.
Balkabağına ek olarak, yumurta, süt ve şekere de ihtiyacınız olacak. Yavaşça, proteinler sarılardan ayrılır ve yoğun bir köpük halinde çırpılır.
Haşlanmış kabak bir karıştırıcıda dövülür veya bir elek ile öğütülür. Şeker, süt ve yumurta sarısı, sürekli karıştırılarak elde edilen püre haline getirilir. Son olarak, çırpılmış proteinler sokulur ve yavaşça yukarıdan aşağıya doğru karıştırılır.
Lezzet için, yemeğe vanilya, hindistan cevizi veya narenciye suyu ekleyin.
Elde edilen kütleye kurutulmuş meyveler veya meyveler eklenebilir.
Kabak sufle, sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda sebzeli veya etli atıştırmalık olarak da pişirilir.
Hava kütlesi teneke kutulara yerleştirilir, yağ ile greslenir ve 200 ° C'de 20 dakika boyunca pişirilir.O da mikrodalga fırında birkaç mil pişirebilirsiniz.
Tarif 1. Kabak Sufle
Maddeler
bir kiloluk kabak;
vanilin;
150 ml süt;
bir buçuk yemek kaşığı tereyağı;
bir bardak şeker;
iki tavuk yumurtası;
30 gr hafif kuru üzüm.
Pişirme yöntemi
1. Balkabağını durulayın, keskin bir bıçakla ikiye bölün ve hamuru tohumlarla çıkarın. Bunu bir kaşıkla yapmanız uygundur. Kabuğunu kesin ve tekrar yıkayın. Küçük dilimler halinde kesin.
2. Kıyılmış sebzeyi fırın tepsisine koyun ve kırk dakika fırına koyun. 200 ° C'de pişirin.
3. Fırınlanmış balkabağını bir blender kabına koyun ve püre haline gelinceye kadar doğrayın.
4. Sincapları sarılardan ayırın ve kuvvetli bir köpük haline getirin.
5. Kuru üzümleri kaynar su ile durulayın ve dökün. On dakika bekletin. Sonra infüzyonu boşaltın ve kuru üzümleri peçeteye kurutun.
6. Soğutulmuş kabak püresine yumurta sarısı, kuru üzüm, şeker, vanilya ve süt ekleyin, sürekli karıştırılır. Sonunda çırpılmış sincap ekleyin ve yavaşça karıştırın.
7. Elde edilen kütleyi küçük kutular halinde düzenleyin ve yağ ile yağlayın. Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve içine biraz su dökün. Fırın tepsisini kalıplarla fırına koyun ve 20 dakika 200 C de pişirin. Tatlıyı çikolata veya şurup dökerek servis edin.
Tarif 2. Elmalı Kabak Sufle
Maddeler
400 gr soyulmuş balkabağı;
50 ml saf su;
dört elma;
10 g jelatin;
30 g tereyağı;
200 ml kalınlığında doğal yoğurt;
80 g toz şeker;
3 gr öğütülmüş tarçın;
Servis için dondurulmuş veya taze kızılcıklar.
Pişirme yöntemi
1. Sufle için tatlı, sulu elmaları hafif bir posa ile alın. Onları yıka ve soyun. Meyveleri ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Meyve posasını dilimler halinde öğütün.
2. Soyulmuş balkabağını, lifi ve tohumları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Bir tavada tereyağını eritin ve içine elmaları koyun. Meyve suyunu verinceye ve yumuşak hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık beş dakika karıştırın. Şimdi tarçın ve şeker ekleyin. Karıştırınız.
4. Balkabağını elmaya ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kabak yumuşayıncaya kadar kapatın.
5. Elmaları kabakla karıştırın, hafifçe soğutun ve bir blender içine koyun. Biraz yoğurt ilave edip, yavaş yavaş yoğurt dökerek püreye kadar çırpın.
6. Seramik bir kaseye jelatin dökün, birkaç yemek kaşığı arıtılmış su dökün, karıştırın ve kabarıncaya kadar bırakın. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve jelatin tamamen dağılana kadar karıştırarak pişirin.
7. Karıştırıcıda çırpma durmadan jelatin karışımını yavaşça kabak ve elma püresine ekleyin. Bitmiş sufleyi bir kaseye dökün ve iki saat boyunca buzdolabına koyun. Kızılcık ile süslenmiş servis yapın.
Tarif 3. Portakallı Kabak Sufle
Maddeler
deniz tuzu - bir tutam;
400 g kabak;
iki karanfil tomurcukları;
bir portakal;
5 ml sıvı bal;
bir yumurta;
150 ml süt;
bir dilim zencefil kökü.
Pişirme yöntemi
1. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
2. Kabağı soyup tohumlardan temizleriz. Yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyup suyla doldururuz. Orta ateşte pişirip 20 dakika pişirin, sonra suyu süzün ve balkabağını soğutun.
3. Sincaplar sarılardan ayrılır.
4. Karanfilleri bir harç içine koyun ve iyice ovalayın.
5. Portakalı kaynar su ile çalkalayın, peçeteyle silin ve en ince rendeleyin ile kabuğu alın. İkiye böldük ve suyu özel bir cihazla sıktık.
6. Zencefil kökü kabuğu ve üç ince bir rende üzerinde.
7. Haşlanmış balkabağını bir blender kabına koyun, sarısı, kabuğu ve portakal suyu, karanfil, zencefil, süt ve bal ekleyin. Her şeyi patates püresi durumuna bölüyoruz.
8. Proteinleri yoğun bir köpük içinde çırpın ve balkabağı püresine ekleyin. Yavaşça karıştırın ve patates püresini kalıplara dökün. Onları derin bir tencereye koyarız, yarı kaynar suyla doldururuz. 25 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede süzme peynir ile kabak sufle
Maddeler
100 g kabak;
15 g tereyağı;
160 g süzme peynir;
4 bıldırcın yumurtası;
30 gr irmik.
Pişirme yöntemi
1. Tatlı olarak, tatlı hindistan cevizi balkabağını alın. Soyulduktan sonra tohumları temizliyoruz. Dilimleri kesin ve bir tencereye koyun. Sebzeyi tamamen örtecek şekilde suyla doldurun ve yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin. Sonra suyu süzün ve sebzeyi soğuturuz.
2. Süzme peyniri blender haznesine koyun. Haşlanmış kabak, yumuşak tereyağı, bıldırcın yumurtası ve irmik dilimleri ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye böldük.
3. Cupcakes için silikon kalıplarda, balkabağı kitlesini yayarak toplam hacmin üçte ikisini doldurun. Kalıpları buğulama kabına koyarız. Cihaz haznesine yarım litre sıcak su dökün. Kaseye kalıplı bir kap yerleştirin. Kapağı sıkıca kapatın ve “buharda pişirme” programını on dakika boyunca başlatın.
4. Kapağı açın ve sufleyi hafifçe soğutun. Yoğunlaştırılmış süt ya da reçel ile sulanan, tabaklara ayırıp servis ediyoruz.
Reçete 5. Acılı ve keçi peynirli acılı kabak sufle
Maddeler
5 g kuru mercanköşk;
üç yumurta;
60 g tereyağı;
30 gr taze kekik;
20 g un;
1 g kurutulmuş biber;
5 gr öğütülmüş karabiber;
80 gr ekmek kırıntıları;
70 g yumuşak keçi peyniri;
250 ml süt;
500 g kabak;
30 ml zeytinyağı.
Pişirme yöntemi
1. Pişirmeye başlamadan yaklaşık bir saat önce, tereyağını, yumurtaları ve sütü buzdolabından alın.
2. Balkabağını iyice yıkayın ve bir havluyla silin. İki santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Kabağı bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağı serpin ve taze ot, tuz ve karabiber ekleyin. Kırk dakika fırına koyduk. Pişirme sırasında diğer taraftaki dilimleri çevirin.
4. Tahtadaki hafifçe soğutulmuş kabak dilimlerini değiştiriyoruz ve kabuğunu kesiyoruz. Eti küçük parçalara ayırın.
5. Seramik kalıplar liberal bir şekilde yağ ile yağlanır ve ekmek kırıntıları ile serpilir. Aşırı sallayın ve bir kenara koyun.
6. İki litre güveç alın ve küçük bir ateş yaktık. Yağı koyun ve eriyene kadar bekleyin, yüzeyinde köpük oluşuyor.
7. Unu tereyağını dökün ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Birkaç dakika sote ediyoruz ve bir bardak çırpma teli ile ılık süt içeriz. Topaksız yumuşak bir kitle elde etmelisin. Üç dakika daha pişirin ve balkabağının hamurunu sosa ekleyin. Her şeyi el blenderi ile öğütün.
8. Sarıları proteinlerden ayırın. Keçi peynirini sarılara ekleyin ve karabiber, kırmızı biber, tuz ve mercanköşk ile baharatlayın. İyice yoğurun ve sosun içine dökün. Bu durumda, sürekli karıştırın.
9. Beyazlar ayrı ayrı dik köpükte çırpılır. Onları balkabağı kütlesine sokuyoruz ve yavaşça aşağıdan bir çırpma teli ile karıştırıyoruz.
10. Su kabını, elde edilen kitle ile doldurun ve üçte ikisini doldurun. Önceden ısıtılmış fırında gönderilir ve 25 dakika boyunca pişirilir. Sufleyi doğranmış yeşil soğan ve bir kaşık ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.
Tarif 6. Havuç ile Kabak Sufle
Maddeler
tarçın;
kabak hamuru - yarım kilogram;
tuzu;
havuç - 160 g;
ekmek kırıntıları - 40 g;
üç yumurta;
ceviz - dört çekirdek;
şeker - 100 g;
hafif kuru üzüm - 30 g.
Pişirme yöntemi
1. Kuru üzümleri ayırır, yıkar ve ılık suya batırırız.
2. Kabağı temizler, yıkar, çekirdeği tohumlarla temizleriz. Hamuru küçük dilimler halinde öğütün.
3. Havuçlarımı soyun ve çok ince olmayan dairelere kesin.
4. Sebzeleri tuzlu suyla bir tencerede karıştırıp, örtüp 20 dakika kaynatın. Parçalar yumuşak olmalı ancak pişirilmemelidir. Suyu boşaltın. Sebzeleri hafifçe soğutun, bir blender haznesine yerleştirin ve püre haline gelene kadar kesin.
5. Yumurtalar sarılara ve sincaplara ayrılır. Onları farklı yemeklere koyarız. Beyazları yoğun bir köpükle çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
6. Sarısı ve tarçınları sebze püresine ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi protein köpüğü tanıtıyoruz ve yavaşça püre içinde yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırıyoruz.
7. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin, tabana buğulanmış kuru üzüm koyun ve kabak ve havuç kütlesine dökün. 180 ° C'de yarım saat pişirin. Sufleyi, doğranmış fındıklarla süsleyerek servis edin.
Balkabağı sufle - ipuçları ve püf noktaları
Sadece fırında değil, aynı zamanda bir çift için sufle pişirebilirsiniz.
Balkabağı tatlı ise, şeker eklemeyin.
Sufle içindeki yumurtalar jelatin ile değiştirilebilir.
Sufle şekeri yerine bal ekleyebilirsiniz.
Suflanın sertleşmesini önlemek için kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve içine biraz sıcak su dökün.
