Patates güveç - genel prensipleri ve hazırlama yöntemleri
Herhangi bir ulusal mutfağı cephaneliğinde zengin, ekonomik ve basit güveçler vardır - tatlı, tuzlu, baharatlı. Makarnaya, tahıllara ve elbette patateslere dayanabilirler. Güveçlerin avantajları sayılmaz: uygun fiyatlı ürünler, hızlı pişirme, basit tarifler. Patates güveçleri de çok çeşitlidir - haşlanmış veya çiğ patates, patates püresi bazında olabilir.
Patateslerin nötr tadı, onu herhangi bir et, mantar, karaciğer, sebze, süt ürünleri ile birleştirmenize olanak sağlar. Güveçler doyurucu veya yüksek kalorili, yağsız veya et ve yağ ile pişirilebilir - herkesi memnun edebilirsiniz. En azından her gün ailenizi şımartın, bir dolguyu bir başkasıyla değiştirin ve baharatları toplayın. Ürünleri bir tavaya veya tavaya koymak ve fırına göndermek yeterlidir - ve bir süre sonra, masanın üzerine altın kahverengi bir kabuk ile hoş kokulu ve lezzetli bir yemek servis edilebilir.
Patates Güveç - Yemek Hazırlama
Patates güveçleri harika bir özelliğe sahip - artık ürünleri kullanabilir ve böylece tasarruf sağlayabilirsiniz. Örneğin, haşlanmış patates veya patates püresi varsa, bir tencere gerçek bir kurtuluştur. Ayrıca dolguyu önceden pişirip kızartmanız da mümkündür. Kıyılmış et veya mantar, haşlanmış lahana, jambon, tavuk göğsü dilimleri - seçim çok büyük. İki kat patates arasına bir dolgu koyun ve üzerine altın bir kabuk oluşturmak için üstüne ekşi krema sürün - bu güzel ve lezzetli bir yemek için yeterli.
Haşlanmış patatesler ayrıca aralarında bir dolgu bulunan katmanlar halinde kesilir. Çanak, ufalanmayacak şekilde krema ve ekşi krema ile karıştırılmış yumurtalarla doldurulacak şekilde bütün şeklinde tutulmalıdır. Çiğ patatesler rendelenir veya ince plakalarla serilir. Rendelenmiş peynir, ek bir hissedar tadı ve şeklini koruma yeteneği verir, ancak daha düşük kalorili bir yemek almak istiyorsanız kullanamazsınız.
Patates güveç - en iyi tarifler
Tarif 1: Kıyılmış Etli Patates Güveç
Bu aile yemeği, çok sayıda insanla harika bir akşam yemeği veya aile yemeği olabilir. Yumurta hamuru gevşetir ve büyük bir köfteye dönüşmesine izin vermez.
Maddeler: kıyılmış et (dana eti alın, aynı zamanda domuz eti ve karışık, 500 gram), patates (8-10 adet), soğan (1 adet), yeşil soğan, yumurta (2-3 adet), peynir ( 100-150 gram), un (3 yemek kaşığı), tuz, karabiber, ekşi krema (2-3 yemek kaşığı), ekmek kırıntıları (2-3 yemek kaşığı).
Pişirme yöntemi
Patatesleri soyun, tuzlu suda pişirin. Püre ve soğut. Yumurta, un, doğranmış yeşil soğan ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yağlanmış bir biçimde, bazı patatesleri koyun. Rendelenmiş peynirin yarısını üstüne dökün, ardından kıyma, peynirin ikinci yarısı ve kalan patatesleri üstüne dökün. Yüzey iyi seviyede ve ekşi krema ile iyi yağlanmış. Üstüne ekmek kırıntıları serpin. Fırın tepsisini fırına koyar ve yüzeyi kızarana kadar pişiririz. Sobalarını çıkarıyoruz ve durması için bir kapakla örtüyoruz ve katmanlar “birbirine yapışıyor”.
Tarif 2: Patatesli Tavuk Güveç
Tavuk fileto çok hızlı bir şekilde pişirilir, bu yüzden kızartılması bile gerekmez. Tabii ki mantarların, suyunu ve kahverengini alabilmeleri için bir tencerede tutulması gerekir.
Maddeler: tavuk fileto (2 adet), patates (6-7 adet), krema (1 su bardağı), ekşi krema, un, peynir (100-150 gram), tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
İlk önce patatesleri soyun ve daire şeklinde kesin. Bitkisel yağda neredeyse bitinceye kadar kızartın. Tavuğu kaynatın, parçalara ayırın, soğutun, soğutun. Mantarları yağda kızartın, sonra pansuman yapın: unu kızarana kadar yağa koyun, ekşi kremayla karıştırın ve tavaya dökün. 3-4 dakika haşlayın. Kalın bir sos alırsanız - biraz su, tuz ve karabiber ekleyin.
Bir refrakter formunda, patateslerin yarısını yayarız, sonra bir tavuk tabakası, daha sonra bir mantar tabakası ve patateslerin geri kalanını, soslu güveç dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. 190 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika boyunca fırına koyun.
Tarif 3: Mantarlı Patates Güveç
Bazı insanlar yağsız yiyeceklerin lezzetli olamayacağını düşünüyor. Ancak patates güveçinde, topraklarını bile kaybedecekler. Patateslerin mantarlarla kombinasyonu yetişkinler ve çocuklar gibi zamana göre test edilir. Bu yemek hızlı günlerde sizi doyurur, ancak çoğu hızlı günlerde reddetmez. Tarifimizde et olmadığı gerçeğine rağmen, gerçekten yağsız değildir - buna yumurta ve ekşi krema ekleyeceğiz. Manastır bir şekilde bir güveç istiyorsanız - bu ürünleri hariç tutun. Zengin ve ucuz bir güveç her zaman güzeldir.
MaddelerPatates (1 kg), mantar (1 kg), süt (400 gram), krema (100 gram), sert peynir (100 gram), ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı), karabiber, tuz.
Pişirme yöntemi
Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca tutmaya devam edin, tuz, karabiber. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yumurtaları süt ve krema ile çırpın. Peynir, karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın. Kızartma kabını tereyağı ile yağlar, patates dilimlerinin yarısına koyarız, mantar. Patatesin üst tabakası bir satranç tahtası şeklinde serilir ve yumurta ve süt karışımı dökülür. Fırında 220 derecede bir saat kadar pişirin.
Tarif 4: Domates ve Domuz Eti Patates Güveç
Domuz eti diğer tüm malzemelerden daha uzun süre pişirilir, bu yüzden ilk önce kısa sürede bir tavada kızartırız. Patates de kaynatılamaz, sadece çok küçük tabaklar halinde kesin.
MaddelerPatates (600 gram), soğan (2 adet), domates (yarım kilogram), domuz filetosu (400 gram), tereyağı (2 yemek kaşığı), tuz, karabiber, kekik, peynir (100 gram), ekşi krema (yarım bardak ).
Pişirme yöntemi
Patatesleri, soğanları, domatesleri parçalar halinde kesin. Filetoyu birkaç ince dilime bölün, fırını ısıtın. Etleri her iki taraftaki bir tavada kızartın, çıkarın, tuz, karabiber. Bir fırın yaprağını yağ ile yağlayın ve bir kat patates koyun, sonra domuz eti, yine patatesleri, domatesleri ve soğanları koyun. Tuz ve karabiber serpin, baharatlar. Yumurtayı peynirle karıştırın ve güveç dökün. 15 dakika fırında pişirin. Bu salata güveç herhangi bir salata ile servis edilir.
Tarif 5: Patates Somon Güveç
"Patates-balık" kombinasyonunu göz önüne alırsak, en somut somon balığı sayılır. Ancak somon, çoğunlukla somon olarak patateslerle iyi gittiğinden, genel olarak hiç de fena olmayan somon adı altında mağazada satılmaktadır. Hassas balık ve patates yemekleri restoran menüsünde haklı yerlerini alabilir. Somonun yanı sıra, somon balığı taimen, bazı alabalık türleri, pembe somon, chum somonu, sockeye somon vb. Daha ucuz bir balık alabilirsiniz: morina, levrek. Patates biraz az pişmiş halde bırakılmalıdır, bu nedenle kesilirse parçalanmaz.
maddeler: patates (800 gram), somon fileto (600 gram), krema (125 gram), rendelenmiş peynir (80 gram), yumurta (2 adet), sarımsak (2 diş), tereyağı (2 yemek kaşığı), yeşillik, dereotu , tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Balık filetosunu bir havluyla yıkayın ve kurutun. Yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin, limon suyunu serpin. Patatesleri derilerinde 15-20 dakika kaynatın. Süzün ve soyun. Yeşil soğan tüyleri sarımsakları doğrayın, bir tavada yağda kızartın. Fırını önceden ısıtın, kalıbı yağlayın. Patates dilimler halinde kesin, balık fileto ile dönüşümlü olarak tabakalar halinde koyun. Tuz ve baharat ile baharatlayın, üzerine soğan ve sarımsak serpin. Yumurtaları krema ile çırpın ve ince doğrayın. Peynir ve dereotu ekleyin. Tuz, karabiber, soslu güveç dökün. 15 dakika boyunca üstüne yağ dilimlerini pişirin. Baz çiğ patateslerden alındığında, dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine bir tabaka halinde koyun.
Patates güveç - deneyimli aşçılardan ipuçları
Patates güveç baharatlarla zenginleştirilebilir. Doldurma türüne bağlı olarak seçilmeleri gerekir. Tabana harika bir katkı - yeşil soğan, sarımsak, kimyon tohumu, küçük hindistan cevizi, biber. Sebze ve patates için hazır baharatlar herhangi bir markette satılmaktadır, ancak koruyucu madde ve lezzet arttırıcıların içeriği bu baharatları standart hale getirmektedir.
Bir avuç baharatı kendin yapmak çok daha ilginç. Bu yüzden yemek asla rahatsız etmez, biraz farklı bir tadı var. Et tenceresine zencefil, mercanköşk, kekik ekleyebilirsiniz. Oryantal lezzet kişniş ve zerdeçal tarafından verilir, Fransa Provence bitkilerinin bir karışımını andırır. İtalyanlar fesleğen ve kekik olmadan masalarını hayal edemezler. Peki, Rus tadı için - dereotu, maydanoz, soğan. Patatesli güveç tadı kendiniz yaratın ve yemeğinizin lezzetli olmasına izin verin!
Patates hakkında biraz
BM, 2008'in Uluslararası Patates Yılı olduğunu ilan etti. Uzmanlar bugün bu yüksek verimli mahsulün geleceğin bir ürünü olduğuna inanıyor. Avrupa'da azarlanmayı durdurmaya yardımcı olan patateslerdi. Hastalığın ana nedeni C vitamini eksikliğidir Patates yemeklerinin sistematik kullanımı ile vücut sadece C vitamini ve nişasta ile değil, aynı zamanda çok miktarda organik ve inorganik bileşikle de doyurulur.
