Pirinç güveci - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Pirinç, Doğu'nun ekmek kültürüdür. Bütün milletlerin bunu diyetlerinde ekmek kullandığımız gibi kullandığını hayal etmek zor. Bazı Japonlar sıcak yaz aylarında günde 4 kg pirinç yer. Her evin her şeref yerinde, bir pirinç keki yığını ve sıradan haşlanmış pirinç - refah ve iyi şanslar sembolü. Bununla birlikte, pirinç yalnızca Doğu ülkelerinde değerlendirilmez. Neredeyse tüm dünyada, bu popüler tahıl mahsulü birinci ve ikinci kursların, şekerleme, jöle ve diğer güzelliklerin hazırlanmasında kullanılır.
Pirinç güveci her öğün için uygundur. Pirinçten başka ne var olursa olsun, istediğiniz kadar doyurucu bir yemekle istediğiniz kadar insanı besleyebilirsiniz. Rice, yemeğin beslenmesini ve kullanışlılığını sağlar. Sonuçta, bu dengeli ürün her şeye sahiptir - potasyum ve sodyum, B vitaminleri, çok sayıda yararlı bileşen. Cilasız cilasız tahılların kullanılması en faydalı olanıdır. Başka hiçbir tahıl bu kadar nişastayı övemez.
Pirinç güveci - ürünlerin hazırlanması
Güveç pişirmek için pirincin kaynatılması gerekir. Size büyük bir sır verelim - mağazaların bu sağlıklı mısır gevreklerinde geniş bir ürün yelpazesine sahip olmasına rağmen, kesinlikle her çeşit pişirme güveç için uygundur. Pahalı pirinç çeşitleri, elbette, daha iyi kalitede, kaynatılmaları daha kolay ve bozulmadan kalıyorlar. Ama en basit pilavdan bile harika bir güveç pişirebilirsiniz.
Pirinç nasıl pişirilir? Su miktarını hesaplamayı kolaylaştırmak için pirinci ağırlık yerine hacimle ölçün. 1 hacim pirinç için iki miktar sıvı olmalıdır. Etli pirinç güveçleri için pirinci et suyunda kaynatın (tercihen doğal ve bulyon küplerinden değil). Kapaklı bir tavada, güveçte veya kalın duvarlı bir tavada pişirebilirsiniz. Dipte, biraz bitkisel yağ dökün, daha sonra pirinci koyun ve suyunu dökün. Tereyağı kaynamış pirinç parçalanacak, beyaz 15 dakika kaynatılacak, kahverengi - 40 dakika.
Hazırlık şüphesi varsa - tadına bakmak için bir tane deneyin. Hazırlığı kontrol etmenin başka bir yolu, su olup olmadığını belirlemek için tavayı yatırmaktır. Hala su varsa, birkaç dakika daha ateşe verin. Sonra sıcağı kapatın ve bir tencereyi kazın veya bir havluyla tavada bırakın, bir süre bırakın. Böylece, garnitür olarak veya çeşitli yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılan kuru gevrek pirinç elde edilir.
Tarif 1: Kıyılmış Tavuk Pilav Güveç
Pilavlarının herhangi bir yemeği için önceden hasat edebilirsiniz. Pişmiş pirinç birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Kıyılmış et herhangi bir - tavuk, sığır eti veya karışık - alınabilir.
maddeler: pirinç (1 su bardağı, 230 gram), kıyılmış et (tavuk, 40 gram), soğan (1-2 adet), yumurtalar (2 adet), tuz, bitkisel yağ, baharatlar.
Pişirme yöntemi
Pirinç kaynatın. Kıyma ile bitkisel yağda doğranmış soğan kızartın. Tuz ve karabiber. Çiğ yumurtaları pirinçle karıştırıyoruz, fırını hazırlıyoruz - önceden 190 derece ısıtın. Yağlanmış bir biçimde, tüm pirincin yarısını, ardından kıyılmış eti ve yine de pirinci koyun. 30 dakika boyunca fırına koyun. Etli bir tabağa sebzeler ekleyebilirsiniz - havuç, biber ve domates. Bu durumda, kıyma ile onları kızartmak daha iyidir.
Tarif 2: Portakallı Pirinç Lor Güveç
Pirinç, tatlı yemekler yapmak için mükemmeldir. Örneğin, kurutulmuş meyve pilavını düşünün. Portakallı güveç muhteşem bir lezzettir. Çocukları özellikle düşkün, ancak saklayacak bir şey yok - ve birçok tatlı diş adamı. Lütfen sevdiklerinize, çünkü tamamen basittir.
maddeler: pirinç (150 gram), süzme peynir (400 gram), kuru üzüm, yumurta (3 adet), şeker (yarım bardak), un (1 bardak, portakal (1 büyük)).
Pişirme yöntemi
Pirincin pişene kadar kaynatın, kuru üzümleri yıkayın ve lor kütlesini geniş bir tabağa yayın. Pilav, kuru üzüm, 3 yemek kaşığı süzme peynir ekleyin. yemek kaşığı şeker, 3 yumurta, sonra bir bardak un ve iyice karıştırın. Düşük bir ateşte, 30 gram yağ ve 2 yemek kaşığı şeklinde eritin. şeker yemek kaşığı. Portakalları halkalara bölün ve eritilmiş tereyağına yayın. Sonra hamuru dağıtır, fırına 30-40 dakika göndeririz. Tencereyi soğutun, bir plaka ile örtün ve tavayı ters çevirin. Turuncu halkalar şimdi üstte olacak. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel.
Tarif 3: Mantar ve Kodlu Pirinç Güveç
maddeler: pirinç (200 gram), peynir (450 gram), mantar (500 gram), un (2-3 yemek kaşığı), un (2-3 yemek kaşığı), yumurta (1 adet), sarımsak (1-2 dilim) domates, (2-3 adet), tuz, karabiber, küf salma yağı, konserve morina.
Pişirme yöntemi
Pirinci sonuna kadar kaynatmıyoruz, peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Peynirin yaklaşık 1 / 23'ü pirinçle karıştırılır ve çiğ yumurta eklenir. Bir tür güçlü hamur ortaya çıkıyor. Tavada soğan ve sarımsak, tuz, karabiber ile kızartın. Unu ilave edin, bir veya iki dakika içinde sosu yapmak için süt ve ekşi kremayı dökün. Yağlı formdaki ilk tabaka pirinç, daha sonra mantar ve konserve morina üzerine serilir. Dilimlenmiş domates halkalarının üstüne, kalan peynir tabakasını kaplayın. Fırında, 30-40 dakika sonra iştah açıcı bir altın kabuk oluşur. Tabağı biraz soğutun ve servis yapın. Güveç şeklini tutar, düzgün parçalar halinde kesmek kolaydır.
Pirinç güveci - deneyimli şeflerin önerileri
Pirinç çok demokratik bir üründür, güveç çeşitli malzemelerle, örneğin taze meyvelerle pişirilebilir. Elmalar, armutlar veya diğer meyvelerle hangi lezzetli güveç lezzetinin yapılabileceğini hayal edin. Onları deriden ve tohumlardan soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Az miktarda su ile söndürün. Meyveyi, tarçın tozunu, çırpılmış yumurtaları, pirinci bir parça yağ ekleyip pişirin. Afiyet olsun.
Pirinç kökenli efsane
Pirinç efsanesi bize Kalimantan adasından geldi. Antik çağda, gökler hâlâ dünyaya daha yakınken, doğru ve Tanrılar bazen yer değiştiriyorlardı. Tanrılar yeryüzüne, doğru olan cennete yükseldi. Bir keresinde cennete gelen genç bir adam pirinç tohumları gördü ve ne olduğunu sordu. Tanrı nezaketle haşlanmış pirinç genç adam teklif etti. Pirinci koruyan ruhların, yanlarına almasına izin verilmedi, bu da genç adama Tanrıların yemeği olduğunu açıkladı.
Bir dahaki sefere genç adam cennete geldiğinde, topuklarındaki çatlaklara birkaç tane pirinç koydum, toprağa döndü ve insanlara sundu. Böylece pirinç Dünya'ya geldi. Pirinç tanrısı bugün Japonya'da, kurban sunağın önündeki basamaklarda, pirinç kase ve tuz ve su bardağı. Pirinç tanrısından yardım istemek için, taşta 100 kez dolaşmanız ve en değerli arzunuzu tekrarlamanız gerekir. O zaman gerçek olacak. Bu yüzden yeni evlilerimize düğün günlerinde pirinç keki ikram edildi.
