Fotoğraflar ile Olivier salatası tarifleri: klasik, vejetaryen, antika, yaz ...

Olivier, eski Sovyetler Birliği'nin engin genişliğinde yaşayan insanların en sevdiği bir salata ve her yılbaşı masasının değişmez bir niteliği, özellikle de Yeni Yıl. Fakat çocukluğumuzdan zevk aldığımız yemek, onu icat eden şefin ismini yücelten Olivier salatası değil. Eski bir tarife göre hazırlanmış klasik Olivier lezzetini bilmek istiyorsanız, o zaman sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Orijinal Olivier Salata Tarifi

Bu yüzden kendimizi Lucien Olivier olarak tanıtmak, iki kaynamış tavuğu ve bir kaynamış dili olsun. Hepsini oldukça küçük küpler halinde kesin.

İnce şeritler halinde kesin ve 200 gram iyi yıkanmış ve kurutulmuş taze salataya bölün.

25 haşlanmış kerevitin boynunu alın (1 kutu ıstakoz ile değiştirilebilir) ve 100 gr. siyah spawn havyarı.

100 gram turşu kapari hazırlıyoruz, bunlardan sıvıyı boşaltıyoruz (kapari, çiçek tomurcuklarının içine alındığı dikenli sebze mahsulüne ait).

Sonra, ince 200 gr doğrayın. turşu (çok küçük salatalık turşusu olarak adlandırılır) ve 2 orta boy taze salatalık.

Beş yumurtayı iyice pişirin, temizleyin ve doğrayın.

Sonra Olivier soya kabulü aldı ve yerine yarım kutu soya koyduk, domatessiz konserve, sıvıyı tuzlayın, bir macun içine rendeleyin ve üzerine biraz soya sosu ekleyin.

Tüm bileşenleri bu şekilde hazırladıktan sonra karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Orjinal eski Olivier hazır. Servis yapmadan önce soğutun ve üstüne kerevit boyun ve yeşilliklerle süslenmiş güzel bir tabağa koyun.

Klasik (Sovyet) Olivier Salatası Tarif

300 gr kadar pişene kadar kaynatın. sığır eti ve soğuduktan sonra küpler halinde ince doğrayın.

350 gr patateslerimi yıka ve ununa kadar üniformalarını kaynat, sonra soğu, soy ve küçük küpler halinde kes.

4 yumurta kaynattıktan sonra, ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları soymayı kolaylaştırmak için, kaynar sudan çıkardıktan sonra, birkaç dakika boyunca hızlı bir şekilde soğuk suya yerleştirilmelidir.

İnce 100 gr doğrayın. turşu.

1 kutu yeşil bezelye içerisinden sıvıyı boşaltın.

İnce kıyma 150 gr. yeşil soğan

Tüm salata malzemeleri hazırlandı. Şimdi onları bir tabakta karıştırıyoruz, tada tuz, mayonez veya ekşi krema ile mevsim (ve her ikisinin eşit parçalarına alabilir, çok lezzetli olur), güzel bir tabağa koyup masanın üzerine servis ediyoruz. Bir ipucu: Genellikle salataların önceden kesilmesi ve buzdolabında birkaç saat tutulması olur. Bu durumda, yeşil soğanları doğramak ve en son giyinme işleminden önce olivier'imize eklemek daha iyidir, o zaman salataların tadı çok daha iyi olacaktır.

Başka bir uyarı: birçok kişi Olivier'i etle değil sosisle tercih ediyor. Bu durumda, küçük haşlanmış sosis ("Doktor", "Süt") şeklinde kesilmiş, 300 gr. Bitmiş yemeğin kalitesini büyük ölçüde etkilediği için, sosislerden tasarruf etmemenizi tavsiye ederiz.

Olivier'te çok önemli olan salatanın et bileşeni hakkında birkaç şey söylemek istiyorum. Onun seçimi öncelikle aşçının hayal gücüne bağlı. Daha önce de söylediğimiz gibi, biftek, kaliteli haşlanmış sosis, hem haşlanmış hem de tütsülenmiş, yağsız domuz eti, dil olabilir.

Ayrıca, festival masanızı çeşitlendiren ve konuklara kesinlikle not edilecek özgünlük katan birkaç Olivier Salata'yı da dikkatinize sunuyoruz.

Vejetaryen salatası "Olivier"

Bugün, bazen en beklenmedik olan birçok Olivier tarifinin olduğunu söylemeliyim. Mesela, vejetaryen bir diyeti izleyenlere, böyle bir tarif sunuyoruz.

1 kg patates ve 0,5 kg havuç buharlayın, soyun ve küçük küpler halinde ufalayın.

Aynı şekilde 1 litrelik bir kavanozdan alınan 2 adet turşu kabak ve 2 adet taze salatalık öğütüyoruz.

1 konserve mısır konservesi ve 1 konserve bezelye içeriğini hazırlayıp sıvıları onlardan tahliye ediyoruz.

Zar 300 gr. ev yapımı peynir (sebzelerden biraz daha büyük olabilir) ve 1 avokado.

Salata sosu hazırlıyoruz: 400 g ekşi kremayı 1 çorba kaşığı ile karıştırın. Hardal kaşığı, 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, çay kaşığının üçte biri. yenibahar, çeyrek çay kaşığı. beyaz biber ve zerdeçal. Her şeyi karıştırıp, salataları, tuzları güzel lezzetlere aktarmak ve tadına bakmak için süsleyerek yeşilliklerle süsledik.

Olağandışı yemek hayranları, böyle Olivier salatalarını hazırlamak için sunulmaktadır.

Ananaslı Olivier salatası

1 tavuk bacağını tuzlu suda kaynatın ve soğuduktan ve ciltten kurtardıktan sonra ince doğrayın.

Kaynatın “üniformalı” 100 gr. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Ananasın soyun ve ince doğrayın.

Beyaz soğanın yarısını parçaladık.

Sonra bir tabakta tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle tatlandırın, tuzlayın. Salatamız hazır! Ananas parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Somon Salatası

Hazırlanması için, küpler halinde 200 gr. tuzlanmış somon, 1 elma, 10 haşlanmış bıldırcın yumurtası, 300 gr. patates, "üniformalı" pişmiş, 1 havuç.

1 soğan ezin (küçük) ve birkaç turşusu (tadına bakın).

Şimdi pansuman hazırlayın: mayonez, hardal, limon suyu, beyaz biber, tuz ve şekeri tatmak için karıştırın.

Salatamızın tüm malzemelerini tek bir kapta karıştırıp mevsimini karıştırıp servis yapın.

Elbette, böyle bir salataya "Olivier" diyebiliriz, çünkü geleneksel olarak et olarak kabul edilir. Ancak, herhangi bir yemeğin temel gereksiniminin iyi tadı olduğu görülmektedir. Bu nedenle - hayal gücünüzü gösterin, deneyimleyin ve "Olivier" inizin her zaman en lezzetli olmasını sağlayın!

Geleneksel ve sevgili Olivier salatası için reçete kış aylarında en popüler olanıdır. Yılbaşı, Yılbaşı, 23 Şubat - çok sayıda vatandaşımız bu bayramlar için Olivier salatası hazırlıyor. Ama bu salata bir yaz seçeneği olduğunu biliyor muydunuz? Ve işte sıcak yaz sezonunda yemek pişiriyorsanız, Olivier salata tarifinin nasıl göründüğü.

Neden salata isminde "ihale" ön eki var? İlk olarak, tarifte tuzlanmış değil, salatalık tuzlu kullandık. İkincisi, salatada yeterince taze salatalık var. Üçüncüsü, sosis yerine doğal bir haşlanmış tavuğumuz var.

Havuç ile ilgili olarak - kim seviyorsa, üçünü değil beşini seviyor.

İstenirse, hazırlanan salataya ince doğranmış soğan ekleyin (daha iyi beyaz olsun). Salata tabağına servis yapmadan önce soğan ekleyin.