Kabak dolu kekler - iyi bilinen bir tarif. Nazik posa kullanarak, şeker miktarını doğru bir şekilde dengelemiş olmalarına rağmen, tatlı ve nispeten düşük kalorili kekler elde etmelerine rağmen, daha hacimli bir pişirme tadı elde ederler. Böyle bir tatlı sıcak çay için iyidir ve sindirim sisteminin genel durumunu iyileştirmek için şiddetle tavsiye edilir.
Balkabağı Muffins - Genel Pişirme İlkeleri
• Bu kekler için hamur kabak püresinde pişirilir. Pişirme sırasında yumuşatılmış ham veya yumuşak kabak hamurundan hazırlanır. Çiğ bir sebzeyi öğütmek için ince bir rende veya bir blender kullanın. Haşlanmış kabak metal bir elek ile öğütülür veya bir karıştırıcıda püresi yapılır.
Kabaklı çöreklerde hamur kıvamı yarı sıvıdır. Yumurta, un, bir kültivatör ve bitkisel yağlar her zaman içine konur. Klasik tarif zeytinyağı kullanımını içerir. Bunun yerine, ayçiçeği de kullanırlar, ancak yalnızca çok kalitelidirler. Pişmiş ürünlerin tadı buna bağlıdır.
• Hamuru karıştırırken hazırlanması için genel kurallara uymanız tavsiye edilir. İlk başta, gevşek ve ayrı ayrı karışık dökme - sıvı bileşenler. Daha sonra yığın karışım, sıvı baz içine sokulur ve homojenliğe ulaşıldığında, bir kaşıkla karıştırılır. Çırpma veya yoğurmayın, aksi halde pişmiş ürünün yapısı ihlal edilir.
• Pişirme için silikon veya metalden yapılmış küçük kalıplar kullanın. Silikon kaplar kullanılmadan önce ön hazırlık yapılmasına gerek yoktur. Metal kalıpların dibine ve duvarlarına ince bir bitkisel yağ tabakası uygulanır. Kekler genellikle yağlı ve özel standlara yerleştirilmiş özel kağıt bardaklarda pişirilir.
• Pişirme süresi ve sıcaklığı reçete bağlıdır. Ürünler ortalama olarak 15 dakika ila yarım saat arasında hazırlanır. Bisküvi hazırlığı, bisküvi hamurlarında olduğu gibi, en yüksek yerde ince bir tahta çubuklu zımbalar gibi kontrol edilir. Ondan sonra yapışmamalı.
• Muffins, muffin aksine, burun deliği ve havadar, daha az kalori ve ışık elde edilir.
Fındıklı kabak kekler için basit bir tarif
maddeler:
• buğday unu - 300 gr;
• 400 gr. olgun sulu balkabağının hamuru;
• 250 gr. şeker;
• Hamur hazırlama fabrikası için kültivatör - 2 çay kaşığı;
• dört yumurta;
• üç ceviz;
• bir çay kaşığı tarçın tozu;
• bir bardak kaliteli sebze veya zeytinyağı;
• Tamamlanmamış kabuklu soyulmuş kabak çekirdeği.
Pişirme Yöntemi:
1. Orta boylu sebzeleri bir fırça ile ılık suyla iyice yıkayın. Sapı ve çekirdeği liflerle çıkarın, dilimler halinde kesin. Sonra her bir parçadan gelen kabuğu kesin ve sadece parlak bir et alın. Yeşil tabakayı kestiğinizden emin olun, tadı yok.
2. Ayrılmış posayı büyük küpler halinde kesin ve bir blender ile püre haline doğrayın. Şeker, küçük bir tutam ince tuz, yumurta ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak homojenliğe getirin.
3. Somunları soyun. Çekirdekleri ince doğrayın ve somun kırıntılarını kuru bir tavada hafifçe kızartın.
4. Bir kültivatörle tarçın unu bir kaseye dökün ve bir elek üzerine iki kez aktarın.
5. Un karışımını kabak kitlesine dökün, kavrulmuş somun parçalarını ekleyin, karıştırın. Bitkisel yağ dökün ve bir blender ile hamuru yoğurun.
6. Pişmiş balkabağı hamuru ile tereyağı ile yağlanmış 3/4 kalıpları doldurun ve 25 dakika boyunca fırına koyun. Pişirmeden yaklaşık beş dakika önce soyulmuş tohumların üzerine serpin.
Peynirli Kabak Kekler
maddeler:
• kabak çekirdeği - 350 gr;
•% 20 ekşi kremalı üç yemek kaşığı;
• bir yumurta;
• 150 gr. sert çeşitlilikte peynir;
• 250 gr. un, tercihen birinci sınıf;
• ince tuz - 0.5 çay kaşığı;
• Bir buçuk çay kaşığı ripper;
• Bir kaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Sebzeleri tohumlardan arındırın, küspe ve kabuğunu alın. Sert eti ince bir rende üzerinde öğütün ve çiğ yumurta ile karıştırın.
2. Ekşi krema, küçük peynir kırıntıları, reçeteye göre tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. İki elenmiş unu iki kez dökünüz, üzerine bir kültivatör ekleyiniz, karıştırınız. Kütle yeterince homojen hale gelir gelmez, yoğurmayın, derhal bitkisel yağla yağlanmış kalıplara dağıtın ve sıcak bir fırına koyun.
4. Aperatif kekleri 180 saatte yarım saatten fazla pişirin.
Klasik Kabak Çörek Tarifi
maddeler:
• olgun balkabağının hamuru - 300 gr .;
• büyük bir kaşık şeker;
• riper - 2 çay kaşığı;
• bir buçuk su bardağı buğday unu;
• iki yemek kaşığı sebze yağı, yüksek oranda rafine yağ;
• Dekorasyon için - kabak çekirdeği (soyulmuş).
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı keyfi büyüklükteki dilimler halinde kesin ve yaklaşık 10 dakika hafifçe kaynar suda kaynatın Bir kevgir içinde toplayın, soğutun ve bir püre halinde bir blender ile çırpın. Yumuşatılmış hamurları bir elek üzerinde öğütebilirsiniz.
2. Pişmiş püreye tuz ekleyin, şekeri dökün. Kültivatörle elenmiş una girilir, bitkisel yağ dökülür ve topaklanmayacak şekilde iyice karıştırılır.
3. Hazırlanan kuru kalıpları bol yağ ile yağlayın ve hamuru yarıya kadar doldurun.
4. Yüzeyi ince doğranmış kabak çekirdeği ile süsleyin ve önceden ısıtılmış bir fırında, 200 derece ısıtıldığında 25 dakika pişirin.
5. Tamamlanan pişirme işlemini hafifçe, konserve kutusundan arındırın ve servis yapın.
Lor ve balkabağı kek fındık ve kuru üzüm ile
maddeler:
• az yağlı elastik süzme peynir - 400 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• 400 gr. yoğun sulu kabak hamuru, kabuğu olmayan;
• 50 gr. şeker;
• 60 gr. yulaf ezmesi "Herkül";
• hafif kuru üzüm - 60 gram;
• 100 gr. az yağlı kefir;
• yer fıstığı veya ceviz - 50 gr .;
• Çeyrek kaşık soda;
• toz halinde öğütülmüş tarçın - 1,5 çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Balkabağının küspesini iyice rendeleyin, yulaf ezmesini unu haline getirin.
Süzme peynirini kabak kitlesine koyun, yumurtaları dökün, yulaf ezmesi ve şekeri ekleyin, karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Ayrı olarak, kefirleri sodada ilave edip hafifçe çalkalayın, bir saat dörtte bir suya batırın, sonra karışık malzemelere bir kaseye dökün, tarçın ekleyin, kaynar su üzümleriyle haşlanmış ve karıştırın.
4. Hamuru yağlanmış kutulara dağıtın, hacmin sadece 2 / 3'ünü doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünlerin eşit şekilde pişirilebilmesi için formları yakın koymayın, aralarında küçük bir mesafe olmalıdır.
5. Yüzeyi fındıklarla süsleyin ve fırın tepsisini 40 dakika ısıtın ve ortalama 180 dereceye ısıtılan fırında pişirin.
Çikolatalı Balkabağı Muffin
maddeler:
• üç yumurta;
• ince öğütülmüş tarçın bir çay kaşığı;
• 100 gr. koyu şeker;
• sıvı bal - 4 yemek kaşığı. l.;
• 300 gr. beyaz kabartma unu;
• 100 ml aromatik olmayan ayçiçeği yağı;
• Pişirme için küçük bir hazır hazır kültivatör torbası;
• 120 ml kefir, orta yağ;
• bir buçuk bardak kabak püresi (300 gr. Kağıt Hamuru);
• büyük bir koyu çikolata veya sütlü çikolata.
Pişirme Yöntemi:
1. Elenmiş unu tarçın ve bir kültivatörle karıştırın. Şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Kabak küspesini, küp küp doğranmış, soğuk suyla dökün ve hafifçe kaynayana kadar kaynatın. Suyu süzün, balkabağını iyice kurutun, bir elek üzerine yerleştirin ve patates püresinde ezin. Bir buçuk bardağı ölçün ve büyük bir kaseye aktarın.
3. Kefir ve tereyağını kabak püresine dökün, bal ve yumurta ekleyin, karıştırın.
4. Unu gevşek bileşenlerle birlikte dökün ve bir kaşıkla hızlıca karıştırıp ince bir hamur hazırlayın.
5. Kalıpların altına ve duvarlarına ince bir tabaka tereyağı sürün ve her bir kaşık kabak hamuruna, daha sonra küçük bir kare çikolataya ve bir kaşık kaşığı içine koyun.
6. Tenekeleri fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak (yaklaşık 200 derece) fırına bir saat dörtte bir koyun.
7. Bu tür muffinleri, tercihen, çikolata doluncaya kadar sıcak olarak servis yapın.
Hassas limon kremalı kokulu kabak kekleri
maddeler:
• yüksek kaliteli buğday unu - 350 gr;
• 300 gr. soyulmuş ve soyulmuş kabak çekirdeği;
• bir çay kaşığı tarçın tozu;
• bir çorba kaşığı şeker;
• rafine yağ - 175 ml;
• büyük limon;
•% 20 ekşi kremalı iki yemek kaşığı;
• 100 gr. pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabak etini küpler halinde kesin ve bir blender ile yumurta ile birlikte hamur işine kadar çırpın.
2. Unu ölçün, tarçın ve bir kültivatörle birleştirin, aktarın. Şeker ve bir tutam ince tuz ekleyin, karıştırın ve sebze karışımına ekleyin.
3. Çırpma olmadan, bir kaşıkla yoğun bir şekilde karıştırın, homojen bir hamur yoğurun ve hazırlanan formlarla doldurun. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika boyunca fırında 180 derece tutun.
4. Kekler pişirilirken kremayı hazırlayın. Kaynamış su ile limon haşlayın, bir havlu ile kurulayın, ince rendesi ile kabuğu rendesi soyup suyunu sıkın.
5. Bir çay kaşığı taze sıkılmış meyve suyunu alın ve bir çay kaşığı tat ile karıştırın, pudra şekeri ekleyin, karıştırın.
6. Hafifçe soğutulmuş pişmiş ürünleri kalıplardan dikkatlice çıkarın ve limon kreması tamamen soğuduktan sonra dökün.
Balkabağı Muffins - Pişirme Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
• Kabaklı kekler sadece taze değil dondurulmuş sebzelerden de hazırlanabilir. Ürünün iyice erimesi ve öğütmeden önce tüm sıvıları boşaltması için zaman verilmesi gerekir.
• Ürünlerin dışbükey yuvarlatılmış bir üste sahip olmasını sağlamak için, kalıp duvarlarını yağ ile greslemeyin, pişirme sırasında hamurun yükselmesini azaltır.
• Soğuduktan sonra tatlı balkabağı keki yüzeyleri krem veya pudra şekeri ile süslenebilir. Çikolata dolgulu pişirme - eritilmiş çikolatayı dökün. Herhangi bir dekorasyon sadece iyi soğutulmuş ürünlere uygulanmalıdır, aksi takdirde "güzellik" geçerli olmayacaktır.
• Soyulmuş kabak çekirdeği, kabak çörek atıştırmaları için mükemmel bir dekorasyon olabilir. Önceden formlarda ortaya konmuş hamur yüzeyine dikkatlice yerleştirilirler.
