Kremalı çorba - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Kremalı çorba, bir çeşit püresi çorba olduğundan, tarifleri çok az farklılık gösterir. Kremalı çorbaların temel özelliği kremalı veya sütlü yapılmış olmasıdır. Aksi takdirde, hazırlık ilkeleri aynı kalır: bir kremalı çorba hazırlamak için, sebzeleri veya diğer ürünleri kaynatıp öğütürüz, sonra onları et suyu, süt veya kremayla seyreltiriz.
Kremalı çorba hazırlamak için püre haline dönüştürülebilecek ürünler kullanılması açıktır. Örneğin, et kremalı çorba, hassas tavuk etinden yapılır. Badem veya zencefil ile takviye ederek alışılmadık lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz. Mantar kremalı çorba ayrıca, yenilebilir mantarları (örneğin petrol veya porcini) kullanabilmeniz için hazırlanır. Kremalı terbiye mantar çorbası çok lezzetli ve tatmin edici. Bir diğer ünlü kremalı çorba, aromalı peynir çeşitlerinden yapılan peynirdir.
Sağlıklı bir diyetin taraftarları, sebzelerden yapılan kremalı çorbaları her zaman tercih ederler. Hazırlanması için brokoli, patates, ıspanak, karnabahar, kabak, domates, kabak, mısır, kuşkonmaz, bezelye, mercimek kullanın.
Deniz ürünleri yemekleri de çok popüler. Kremalı çorba yapmak için karides, somon, somon vb. Kullanılabilir, örneğin mısır ve karideslerden yapılan kremalı çorba da pişirebilirsiniz. Size en popüler ve en lezzetli kremalı çorbalardan bazılarını tanıtacağız.
Kremalı Çorba - Yemek Hazırlama
Genellikle kremalı çorbanın temeli bir bileşen olsa da, hazırlanması için ürün seçerken, kötü seçilmiş bir ürün nedeniyle tüm yemeğin acı çekebileceğini hatırlamanız gerekir. Bu nedenle, ürünlerin uyumluluğunu ve kalitesini hatırlamanız gerekir.
Kremalı çorba - en iyi tarifler
Tarif 1: Mısır Karides Kremalı Çorba
En zorlu gurmeleri bile etkileyebilecek enfes kremalı çorba. Karidessiz ve krakerle pişirebilirsiniz, çünkü içindeki ana nota hala mısır ve unutulmaz tadına aittir.
Maddeler:
1,5 litre tavuk suyu;
0.5 l krem;
1 havuç;
2 soğan;
1 konserve mısır konservesi;
400 gr. soyulmuş karides;
0.5 çay kaşığı zerdeçal;
1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
tuzu tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Havuçları rendeleyin ve soğanları ince doğrayın, tavada kızartın.
2. Mısırla birlikte tavadaki sıvıyı ekleyin, her şeyi yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Sonra, bir tencerede her şeyi krem, zerdeçal, tuz ile karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın, süzün, karides ekleyin ve kremalı çorbayı yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Tarif 2: Kremalı Karnabahar Çorbası
Hafif, zarif ve çok sağlıklı bir krem çorbası. Yemek pişirmek çok hızlı, ancak sebze yemeklerini sevmeyenler için bile kesinlikle keyif alacak.
Maddeler:
1 kafa karnabahar;
1 çay kaşığı beşamel sosu;
30 gr tereyağı;
200 gr. süt;
birkaç damla limon suyu;
1 tutam limon kabuğu.
Pişirme yöntemi:
1. Karnabaharı salkımlara ayırdıktan sonra hafif tuzlu suda kaynatın. Sonra en büyük 6 çiçek salkımını ayırırız, gerisini bir elek ile sileriz veya bir blender içinde öğütürüz.
2. Un, tereyağı ve sütü karıştırdığımız, kaynatıp tuz haline getirip, limon kabuğu rendesi ekleyip birkaç damla limon suyunu ilave ettiğimiz beşamel sosu hazırlıyoruz, bu karışımı sıcak bir çorbaya dökün. Tereyağı ekleyin.
3. Servis yapmadan önce, her bir tabağa bir kenara koyulmuş salkım çiçeklerinden birini koyun ve sıcak çorba dökün.
Tarif 3: Peynirli ve Çıtır Pastırmalı Kremalı Sebze Çorbası
Bu çorbada ayrıca sebzeler var - patates, karnabahar, pırasa, onu sağlıklı kılan ve pastırma ve peynir. Bu nedenle, böyle bir çorba yemek masası için mükemmel bir seçimdir.
Maddeler:
1 litre tavuk veya sebze suyu;
350 gr karnabahar;
350 gr Pırasa;
5 patates;
1 adet rendelenmiş küçük hindistan cevizi;
300 gr süt;
1 yemek kaşığı. l. İngiliz hardalı;
150 gr. çedar peyniri;
200 gr. pastırma füme;
tuz ve karabiber tadına bakmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Karnabaharı salkımlara ayırırız. Pırasa da temizlenir, yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
2. Et suyunu kaynatın, daha sonra hazırlanan sebzeleri ekleyin ve hindistan cevizini ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kapalı bir kapağın altında pişirin.
3. Sonra pişmiş sebzeleri bir blenderde püresi haline getirin, et suyu ile karıştırın, tekrar ısıtın, hardal ve peynirle süt ekleyin. Bitmiş kremalı çorbaları tabağa dökdükten sonra, pastırma, rendelenmiş peynir koyarak servis yapın ve her dilimlenmiş çöreğe karabiber serpin.
Tarif 4: Champignon Kremalı Çorba
Mantar sevenler, lezzetli mantar tadı sayesinde bu tarifeyi sevecekler.
Maddeler:
75 gr. tereyağı;
1 fincan mutfak kremi;
400 gr. mantar;
2 yemek kaşığı. l. unu;
6 bardak et veya tavuk suyu;
3 yumurta sarısı;
birkaç dal maydanoz, dereotu, kereviz;
tuz, karabiber tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Soğanı ince ince doğrayın, derin bir tavada şeffaf olana kadar yağda kızartın, sonra ince doğranmış petrolleri ekleyin. Sürekli karıştırarak mantarları soğanla yaklaşık 5 dakika kızartın. Sonra, karıştırmaya devam ettikçe unu getiriyoruz ve bütün suyu dökerek çorbayı kaynatın. Yeşillikler ekleyerek, kesmeyerek, fakat doğrudan saplarıyla, çorbayı yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Yeşilleri çıkarın ve suyu bir elek ile tavaya dökün. Kalan kütle bir karıştırıcıda öğütülmüş ve et suyu ile birlikte tencereye gönderilmiştir.
3. Sarıları hafifçe çırpın, kremayla karıştırın ve elde edilen kütleye sürekli karıştırarak hafifçe çorba, tuz, karabiber ve ısıya ince bir akış ekleyin.
4. Bitmiş kremalı çorbayı tabağa koyup ince doğranmış şifalı otlar ile servis yapmadan serpin.
Kremalı çorba - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Kremalı çorbayı daha kalın hale getirmek için (bu görev özellikle bir sebze tabağı hazırlarken önemlidir), daha önce tereyağında kızartılmış un ilave edilir.
Kremalı çorbaları daha doyurucu hale getirmek için, her bir tabağa ayrı ayrı dilimlenmiş et veya bir tencerede kızartılmış balık parçaları ekleyebilirsiniz (ürünlerin uyumluluğuna bağlı olarak).
