Kakaolu kokulu kek tarifleri sayesinde, artık her hostes sadece 20-30 dakikada tam anlamıyla lezzetli, çikolatalı kekler yapabilir. Mükemmel bir mutfak uzmanı, misafirperver ve misafirperver bir hostes statüsünü güvence altına alan, iştah açıcı porsiyonlu mini kekler misafirlerin ve sevdiklerinizin keyfine varacak.
Kakao Muffins - Genel Pişirme İlkeleri
Standart kakao kekleri için temel ürün kümesi:
• Yumurtalar. Sadece taze, tercihen oda sıcaklığında önceden ısıtılmış.
• Şeker.
• Un. Oksijenle doyurulması için elenmesi gerekir ve sonra kekler özellikle yumuşak ve havadar hale gelir.
• Süt. Ekşi krema, taze kefir, yoğurt yerine kullanılabilir.
• Kakao tozu. Kekler renginin zengin çikolata olması ve tadın uygun olması için, kakao doğal olarak hiçbir katkı maddesi kullanılmadan alınmalıdır.
• Kabartma tozu: Toz haline getirilmiş soda veya kabartma tozu. Bu bileşen ürünü kaldırarak gözenekli ve inanılmaz derecede narin olmasını sağlar.
• Sebze veya tereyağı.
Tercihinize bağlı olarak birçok ek ürün ilave içerik olarak kullanılabilir. Kısıtlama yok, her şey mutfak deneyleri için hazırlığınıza bağlıdır. Olabilir:
• Meyveler: muz, portakal, şeftali, elma, armut vb.
• Meyveler: yaban mersini, kiraz veya kiraz, kuş üzümü, çilek vb.
• Kuru meyveler: kuru kayısı, kuru üzüm.
• Fındık: ceviz, kaju fıstığı, yerfıstığı.
• Ayçekirdeği.
• Hindistan cevizi gevreği.
• Parça veya meyve şeklinde çikolata.
• Ve daha fazlası.
Hamur oldukça kolay ve hızlı bir şekilde yoğrulur: bir kapta, sıvı bileşenler çırpılır, diğer kuru bileşenler içinde, her şey bir çırpma teli ile birleştirilip çırpıldıktan sonra karıştırılır. Yoğurma için bir karıştırıcı kullanılması önerilmez, çünkü bu çırpma metodu hamuru ağırlaştırır.
Hamur, hacminin 2 / 3'ünden fazla olmamak üzere özel küçük yağlı formlarda (silikon, metal, kağıt) konur - hamur pişirme sırasında yükselir. Form sonra ısıtılmış bir fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.
Hazır kakao keklerinin kalıplarda tamamen soğumasına izin verilir, sonra dikkatlice çıkartılır. Kağıt formların kullanımı hariç - bu durumda, kekler doğrudan içlerinde servis edilir.
Ürünleri sadece soğutulmuş halde süsleyin: pudra şekeri, buzlanma, çikolata veya hindistancevizi gevreği, şekerleme tozları.
1. Kakao Kekleri: Basit Bir Tarif
ürünleri:
• 100 gram şeker;
• 150 gram un;
• 150 ml süt;
• yumurta;
• 60 gram kakao;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• on gram kabartma tozu;
• bıçağın ucundaki tuz.
Pişirme işlemi:
1. Yumurtayı bir kaseye bölün, bitkisel yağı dökün. Bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
2. Un ve kakaoyu biraz daha büyük boyutta bir başka kaseye eleyin, kabartma tozu tuzla dökün. Karıştırmak için.
3. Yumurta yağı karışımını un kütlesi ile birleştirin, sütü dökün. Topaklar kaybolana kadar karıştırın.
4. Hamuru yağlanmış özel kalıplara dökün.
5. En fazla 20 dakika boyunca kekleri 200 derecede pişirin.
2. Kakao Kekleri: Karpuzu Tarifi
ürünleri:
• yumurta;
• 40-50 gram kakao;
• bir bardak (yaklaşık 200 ml) süt;
• 10 gram kabartma tozu;
• 250 gram un;
• bir bardak toz şeker;
• bir tutam tuz;
• Herhangi bir meyveden bir bardak (tercihen kiraz çekirdeği, kuş üzümü, yaban mersini).
Pişirme işlemi:
1. Küçük bir ayçiçek yağı kabına süt ve yumurta ile karıştırın.
2. Tuz, şeker, elek kakao, un, kabartma tozu başka bir kaba dökün, istenirse vanilin ekleyin. Karıştırınız.
3. Gevşek malzemeleri yumurta, süt ve tereyağı karışımına dökün. Çırpma teli ile çırpın.
4. Meyveleri hamura koyun, hafifçe ezmeyin, karıştırmayın.
5. Fırını önceden 190 derece ısıtın.
6. Muva tepsisini tereyağı ile yağlayın.
7. Hamuru kalıplara dökün, 15-18 dakika pişirin.
3. Kakao Muffins: Muz Tarif
ürünleri:
• 250 gram un;
• üç yemek kaşığı kakao;
• büyük muz;
• iki tutam kabartma tozu;
• dört yemek kaşığı. l. yoğunlaştırılmış süt;
• 4 yemek kaşığı. l. katkı maddesi içermeyen klasik yoğurt;
• dört yumurta;
• üç yemek kaşığı. l. toz şeker
Pişirme işlemi:
1. Yumurtaları tuz ve şekerli bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yoğurt, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Eleme, kakao ve kabartma tozunu kütleye ekleyin. Çırpma işleminden sonra ilk önce çatalla karıştırın.
4. Muzu soyun ve ince halkalara bölün.
5. Kalıpları yağla yağlayın, hazırlanan hamurun yarısı ile doldurun.
6. Muz halkalarını üstüne yerleştirin.
7. Kalan hamurdan bir kaşıkla muzları örtün.
8. 18-22 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
9. Tamamen soğutun, ancak sonra formlardan çıkarın.
4. Kakao kekleri: hindistancevizi ve çikolata dolgulu bir tarif
ürünleri:
• 320 gram un;
• bir bardak süt;
• iki yumurta;
• iki çay kaşığı kabartma tozu;
• yüz elli gram tatlı kremalı tereyağı;
• 100 gram şeker;
• 55 g kakao tozu;
• 4 yemek kaşığı. l. hindistancevizi gevreği;
• 200 gram bitter çikolata.
Pişirme işlemi:
1. Soluk açık sarı renkte yumuşayana kadar yumurtaları şeker ile çırpın.
2. Sütü dökün, yumuşatılmış, dilimlenmiş tereyağını koyun. Çırpın.
3. Kakao, elenmiş un, kabartma tozu ve hindistancevizi dökün. Topaklar kaybolana kadar karıştırın.
4. Yağlanmış kutularda, iki yemek kaşığı hamuru yaşayın, üstüne bir parça çikolata koyun, iki çorba kaşığı hamuru kaplayın.
5. Formları 210 derece ısıtılmış fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Kakao Kekleri: Portakal Tarif
ürünleri:
• bir kilo un;
• 200 gram ekşi krema;
• tatlı büyük portakal;
• üç yumurta;
• 200 gram şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 gram bitter çikolata;
• 5 yemek kaşığı kakao;
• 46 ml ayçiçek yağı.
Pişirme işlemi:
1. Küçük bir kapta, yumurtaları şekerle çırpın.
2. Ekşi krema ve bitkisel yağ ekleyin, tekrar çırpın.
3. Portakalı iyice durulayın, kaynar suyla durulayın ve kurulayın.
4. İnce bir rende rendesini rendeleyin, yumurta ekşi krema kütlesine aktarın.
5. Portakalın hamurunu beyaz bir filmden soyun, dilimler halinde bölün, küçük küpler halinde kesin.
6. Hamura kabartma tozu, un, kakao tozu ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın.
7. İnce talaş ile rendelenmiş hazır bir hamur içinde yaşayın, karıştırın.
8. Yağlanmış formun altına bir kaşık hamurun üzerine koyun, birkaç portakalın üstüne koyun, kalan hamuru kalıp hacminin 2 / 3'üne dökün.
9. Kekleri 175 derecede 25 dakika pişirin.
6. Kakao Muffins: Üzüm Tarif
ürünleri:
• 40 g kakao;
• bir bardak un;
• bir bardak şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• yarım bardak süt;
• yumurta;
• 1/2 çay kaşığı soda (söndürmek);
• Yarım bardak koyu kuru üzüm.
Pişirme Yöntemi:
1. Büyük bir kakao kasesine un ile karıştırın.
2. Başka bir kapta, hafifçe ılık sütü yumurta, ayçiçek yağı, şeker ve toz soda ile çırpın.
3. Kuru üzümleri durulayın, 10 dakika kaynar su dökün, durulayın ve kurulayın, bir havluya koyun.
4. Kuru üzümleri hamurla karıştırın.
5. Kekler için hamuru, 20 dakika boyunca 160 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmiş yağlı formlara koyun.
6. Bitmiş kekleri soğutun ve pudra şekeri ve çikolata veya fındık kırıntısı ile süsleyin.
7. Kakao muffin: süzme peynir ve şekerlenmiş meyve ile tarifi
ürünleri:
• 200 gram un;
• 150 gram ekşi krema;
• iki yumurta;
• 205 gram süzme peynir;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 60 gram şekerlenmiş meyve;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao.
Pişirme işlemi:
1. Süzme peyniri bir kaba koyun, pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
2. Şeker, yumurta, ekşi krema ekleyin. Önce bir çatalla karıştırın, sonra hafifçe bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, kakao ekleyin, karıştırın.
4. Şekerlenmiş meyveyi tanıtın, tekrar karıştırın.
5. Bir kaşıkla hamuru yağlanmış kutulara aktarın, 180 derece 25 dakika pişirin.
8. Kakao kekleri: cevizli yoğunlaştırılmış süt tarifi
ürünleri:
• 180 gram un;
• 100 gram yoğunlaştırılmış süt;
• bir üçüncü çay kaşığı vanilya;
• yarım çorba kaşığı kabartma tozu;
• iki yumurta;
• iki büyük kaşık kakao;
• 60 gram tereyağı;
• iki avuç kıyılmış fındık.
Pişirme işlemi:
1. Unu kakao, vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın. Kütleyi eleyin.
2. Yumurtaları yumuşayana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın.
3. Yağı eritin, soğutun, yoğunlaştırılmış karışıma ekleyin.
4. Unu, yoğunlaştırılmış sütle birleştirin, karıştırın.
5. Yağlanmış formların altına küçük bir somun kırıntısı koyun, üstüne bir kaşık hamur koyun, biraz daha somun ve tekrar hamur ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 190 dereceye kadar 23-25 dakika pişirin.
Kakao Muffins - İpuçları
• Hamura meyveler eklerseniz, yayılmalarını önlemek için önce nişasta içinde hafifçe yuvarlamanız gerekir.
• Hamura püre haline getirerek veya küçük parçalar halinde keserek meyve ekleyebilirsiniz.
• Hamura kuru meyve eklerseniz, önce ıslatmayı ve sonra kurutmayı unutmayın.
• Süzme peynir hamuru üzerine kek pişirmeye karar verirseniz, grenli olmayan süzme peynirleri seçin, briket almak en iyisidir, ancak elek ile en az bir kez öğütülmesi önerilir.
• Hamuru mutlaka yağlı bir forma koyun, böylece kekler yapışmaz ve iştah açıcı bir görünüm kazanır.
• Muffinler de iyidir, çünkü normal koşullar altında (yaklaşık üç gün) kısa raf ömrüne rağmen, gelecek için hazırlanabilirler - lezzet kalitesini düşük sıcaklıkta mükemmel şekilde korurlar. Daha sonra kalan pişirme işlemi tamamen soğutulmalı, sarılmak film üzerine sarılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Herhangi bir anda kek alabilirsiniz, sadece oda sıcaklığında veya bir mikrodalga fırında uygun modda çörekleri çözmeniz gerekir.
