Ülkemizde bu kadar popüler olan suşi ve rulolar, sağlık açısından güvensiz oldukları için çok lezzetli değil. Bilim adamları, Japon mutfağının hayranlarını uyarıyor: çiğ balığın sürekli kullanılması, çeşitli kardiyovasküler hastalıklara neden olabilir.
Binden fazla vaka öyküsünün incelenmesi, diyet ile suşi olarak çiğ balık yemeyle ilgili hastalıklar arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Çiğ balık oluşturan mega-3 yağ asitlerinin kan için iyi olmasına ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olmasına rağmen, bir kişiyi erken aterosklerozdan koruyarak, suşi başka bir bileşeni olan - trutum - çok toksiktir ve kalp ve kan damarlarına zarar verebilir. Hastalığın aşırı vakaları sakatlık ve hatta ölümle sonuçlandı. Kontrolsüz suşi yemek felç ve pareziye yol açtı.
Bilim adamları haftada en fazla iki porsiyon suşi tüketmeyi tavsiye ediyorlar. Ayrıca, doktorlar hamile kadınları suşi tüketmeleri konusunda uyarırlar: çiğ balıklar fetusu olumsuz yönde etkileyen ve hatta düşüklere neden olabilecek potansiyel bir enfeksiyon ve toksin kaynağı olabilir.
