Chanakhi - Gürcüce sebze, et, fasulye ve diğer ürünlerin güveç. Çanak kalın, aromatik, doyurucu ve karmaşık bir üründür. Öğle ve akşam yemekleri için mükemmeldir. Yapacak mı?
Saksı havası - genel pişirme prensipleri
Chanakhlar çoğunlukla et veya kümes hayvanları ile pişirilir. Ancak gittikçe artan bir şekilde, ana bileşenlerin sebze veya fasulye olduğu vejeteryan çeşitlerini bulabilirsiniz. Malzemeler saksılara katmanlar halinde serilir, bazıları önceden kızartılabilir.
Çanağı domates salçası veya domates kullanarak doldurmak için su, et suyu, baharat, sarımsak ekleyin. Akut seçeneklerde Acıka koy. Yeşiller hemen eklenebilir, ancak servis ederken yemeğin süslenmesi daha iyidir. Fırında saklanan saksılar, orta sıcaklıkta hazır hale getirilir.
Tavuk ve patlıcan ile tencerelerde Chanakh
Sebze ve tavuk tencerelerde bir Gürcü canahi yemek tarifi. Lezzetli bir akşam yemeği için ürünlerin bir kazan-kazan kombinasyonu.
Maddeler
• 1 tavuk fileto;
• 2 patlıcan;
• 1 soğan;
• 3 patates;
• 2 diş sarımsak;
• 2 domates;
• otlar ve baharatlar.
hazırlık
1. Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Saksıların dibine yayıldı.
2. Soğanı soyun. Kafaları küçük ise, iki şey almak daha iyidir. Küçük küpler halinde kesin, tavuk parçalarının üzerine yayın.
3. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, soğanın üstüne yayın.
4. Patlıcanı doğrayın ve saksılara dağıtın.
5. Sarımsakları sıkın, bitkileri ve baharatları ekleyin, her bir tencereye yaklaşık 3 bardak su dökün (porsiyon başına küçük kaplar için).
6. Şimdi domatesleri hazırlayın. Domateslerin derisini keser, birkaç saniye kaynar suya batırır, soğuk suya batırır, sonra cildi tek seferde çıkartırız.
7. Domatesin narin özü küçük küpler halinde kesilir veya ovalanır.
8. Patlıcanın üzerine domatesleri baharatlarla yay.
9. Tencereleri örtün, fırında pişirmeye gönderin. 170 derecede 40 dakikada pişirilir. Tabağı aynı tencerelerde servis ediyoruz, ayrıca kapağın altına taze ot veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kuzu ve fasulye ile tencerelerde Chanakhi
Bu yemek için genç bir kuzu kabuğunun yanı sıra kırmızı fasulye gerekir. Fasulyeyi pişirmek istemiyorsanız konserve fasulyeyi de alabilirsiniz.
Maddeler
• 500 gr kaburga;
• 250 g haşlanmış fasulye;
• 6 patates;
• 2 havuç;
• 1 adet soğan başı;
• 1 biber;
• 3 domates;
• 100 g yağ;
• sarımsak 3-5 karanfil;
• yeşil kişniş;
• Suneli şerbetçiotu ve diğer baharatlar.
hazırlık
1. Önceden ıslatılmış fasulyeleri pişene kadar kaynatın, fasulyeden suyu boşaltın.
2. Kaburgaları saksılara tam oturan parçalar halinde kesin. Tavaya biraz yağ dökün, kuzu yayın ve kızarana kadar kızartın. Çık dışarı
3. Patatesleri soyun. 6-8 parçaya kesin. Yumrular küçükse, daha fazla alın ve yarım veya 4 parçaya kesin. Kuzudan sonra hafifçe kızarana kadar kızartma dilimleri.
4. Patatesleri çıkarın. Gerekirse az miktarda yağ dökün.
5. Doğranmış soğan ve havuç koyun. Sebzeleri sote edin.
6. Domatesleri soyun, posayı doğrayın, sebzeleri ekleyin ve biraz yahni ekleyin.
7. Tencerelerin dibine kaburga parçaları koyuyoruz.
8. Fasulye katmanı ile kaplayın, tavadan sebzelerle örtün. Tüm malzemeyi saksıların arasına eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz.
9. Sonunda, patatesler eklenir.
10. Tuzlu su, güneş şerbeti, karabiber baharatlayın, karıştırın ve tencerelere dökün. Ama tepeye değil. Kaynama için yer bırakıyoruz.
11. Bir saat boyunca fırına koyun, 200 derecede pişirin.
12. Sarımsak dişlerini doğrayın, doğranmış yeşil kişniş ekleyin, karıştırın.
13. Saksıları çıkarır, açarız, yeşillikleri sarımsakla yayarız. Kapaklarla örtün, kabın demlenmesini sağlayın.
Petrol, fasulye ve tavuk ile tencere Chanakhs
Bu yemek için kemikte tavuk kullanılır, mantarların taze olarak alınması gerekir, ancak haşlanmış orman mantarları ile bu tür kapları da pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 500 g tavuk;
• 200 gr petrol;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 bardak su;
• 3 adet soğan başı;
• 500 g patates;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Kemiklerdeki tavuk parçaları hemen tencerelere konulabilir. Ancak ürünü önceden kızartırsanız daha lezzetli olur.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, tavuğun üstüne koyun.
3. Soğan ve havuç şeritler halinde kesin, bir tavada kızartın. Hazırlanan sebzeleri patates serpin.
4. Unu tereyağında kızartın.
5. Makarnayı bir bardak suyla getirin, yavaş yavaş unu ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda, ikinci bir bardak su dökün. Sosu kaynatın, yoğuşmayı bekleyin.
6. Domates sosu baharat, baharat, tuz ve karabiberle karıştırılır. Bir kaç diş sarımsak sıkabilirsin.
7. Tencerelerin içindekileri hazırlanan sos ile dökün, kapatın.
8. Bir saat boyunca fırına koyun. Sonra kapatın ve sıcak bir fırında demlenmesine izin verin. Derhal tencerelerde servis yapın, üzerlerine otlar bulunan canahları serpin.
Sığır eti ve patates ile tencerelerde Chanakhi
Acıka ilavesi ile tencerelerde sıcak ve kokulu bir canahi tabağı tarifi. Gerçek bir Gürcü kırmızı biber sosu gerekir.
Maddeler
• 300 g sığır eti;
• 500 g patates;
• 4 domates;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı adzhika;
• 1 havuç;
• su veya et suyu;
• 2 diş sarımsak;
• maydanoz;
• yağ.
hazırlık
1. Yıkanan dana eti hamurunu küpler halinde kesin, kahverengiye kadar bir tavada kızartın. Saksılarda düzenleyin.
2. Bu tencereye doğranmış soğanı ve az miktarda yağ ekleyin, kızartın.
3. Birlikte rendelenmiş havuç atıyoruz.
4. Derisiz domatesleri ovalar, sebzelere ekleriz. Derhal keskin Acıka koy. Tarifte belirtilenden daha fazla sos ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir tavada beş dakika boyunca kaynatıyoruz.
5. Domates kitlesini kavrulmuş dana etinin üzerine yerleştirdik.
6. Patatesleri soyun, üstüne yayın.
7. Şimdi tuz ekleyin ve kaynar su veya sıcak suyu dökün. Sıvının saksıların omuzlarına ulaşması gerekir.
8. Fırına koyun. Böyle bir canahi tabağı, 1 saat 30 dakika boyunca 170 derecede hazırlanır.
Bezelye ile tencerelerde Chanakhi
Yeşil bezelye ile tencerelerde kokulu canahi yemek tarifi. Konserve ürünü kullanır. Herhangi bir et alabilirsiniz, ancak sert veya kuru ise, baharat veya soya sosu içinde önceden marine etmek daha iyidir.
Maddeler
• 300 g et;
• 2 patates;
• tuz, baharatlar;
• 200 g konserve bezelye;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• 2 diş sarımsak;
• 100 ml su;
• 1 domates;
• havuç ve soğan.
hazırlık
1. Soğanı kesin, iki kabın dibine yayın.
2. Havuçları daireler halinde kesin, ikiye bölün ve saksılara gönderin.
3. Her bir sarımsak sarımsını iyice atın, ön temizleyin.
4. Eti küp küpler halinde kesin, salça, tuz ve karabiberle karıştırın, iki parçaya bölün ve tencerelere de koyun.
5. Domatesleri kesin, iki parçaya bölün ve aynı zamanda koyun.
6. Şimdi patates geliyor. Yumruları soyun, et gibi dilimler halinde kesin. Katmanı seviyelendirin.
7. Tencerelerin içine su dökün. Sıvı patateslerin içinden görülebilir olmalı, ancak ilave olarak dökülmesine gerek yoktur.
8. Üzerine baharat ekleyin, konserve bezelye dökün.
9. Saksıları kapatın. Nargile 45-50 dakika 180 derece pişiriyoruz.
Patlıcanlı kuzu tencerelerinde Chanakhi
Kuzu gerektirecek, çok hoş kokulu ve yaz yemeğinin bir çeşidi. Herhangi bir parçayı kullanabilirsiniz, ancak daha iyi kaburga. Dilimlemeye kendilerini iyi borç veriyorlar ve inanılmaz lezzetli.
Maddeler
• 400 g koyun eti;
• bitkisel yağ;
• 4 patlıcan;
• 300 ml domates suyu;
• 2 havuç;
• 2 soğan başı;
• baharatlar.
hazırlık
1. Koyun eti parçalarını sıcak yağ içeren bir tencereye koyun, pembe olana kadar kızartın. Bir kaseye kayıyoruz.
2. Patlıcanı büyük dilimler veya küpler halinde kesin. Gerekirse, önce tuzlu suya batırın, durulayın ve kurulayın.
3. Patlıcanı, kuzuların kızartıldığı ısıtılmış yağ içerisine yerleştirin. En güçlü ateşte kahverengi.
4. Havuçları daire veya yarım daire şeklinde kesin.
5. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, saksıların dibine koyulmuş.
6. Kızarmış koyun eti dilimlerini en üste koyarız.
7. Kuzuların üzerine güzel havuç dilimleri yayıyoruz.
8. Patlıcanı dizelim.
9. Tuz domates suyu, baharatlarla baharatlayın, hop-suneli'nin geleneksel bir karışımını alabilirsiniz.
10. Domatesleri tencerelerin içine dökün.
11. Sızıntıları fırında bir saat kadar koruruz. Servis yaparken, otlar ile sezon.
Konserve fasulye ve turşu mantarlı tencerelerde tembel canah'lar
Tarif konserve fasulye yemekleri hazırlamak için çok lezzetli ve hızlı. Mantar turşusu kullanılır, ancak kızarmış ürünü alabilirsiniz.
Maddeler
• 1 kutu fasulye;
• 150 g mantar;
• 2 soğan;
• 4 patates;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• baharatlar.
hazırlık
1. Soğan kesip, saksıya koyun.
2. Biz de havuçları keseriz ya da ovalar, soğanlara dağıtırız.
3. Fasulyelerden suyu boşaltın, bir kaseye koyun.
4. Patatesleri soyun, küp veya çörek şeklinde kesin, fasulye ile karıştırın.
5. Onlara doğranmış mantar ve domates salçası ekleyin, sarımsakları sıkın, baharatları koyun ve iyice karıştırın.
6. Kütleleri, sebzelerin üzerine, tencerelerde yayın.
7. Su ekleyin. Miktar kendimiz tarafından ayarlanabilir. Bir tabak almak ne kadar kalın olursa, o kadar az sıvı döküyoruz.
8. Kapatın, 40 dakika boyunca fırına koyun. 190-200 derecede pişirin.
Saksı Chanakhs - İpuçları
• Islakken et kabuğuna kadar kızarmaz. Parçaları peçetelerle ya da az miktarda un ile kurutduğunuzdan emin olun.
• Genellikle taze domatesler canahi'ye gider. Ancak kışın lezzetli ve pahalı değiller. Bu nedenle, meyve suyunuzda, makarnalarda veya soslarda domates kullanmak daha iyidir.
