Mayonezli lahanalı reçelli turta, pratik ev kadınları için gerçek bir keşif. Minimum zaman harcadıktan sonra havadar, zarif ve lezzetli hamur işleri alacaksınız. Çok fazla miktarda ekmek ve en az miktarda hamur kekin sulu olmasını sağlar.
Mayonez üzerinde lahana ile jöleli pasta - hazırlık temel ilkeleri
Bu pasta için hamur mayonez temelinde hazırlanır. Üzerinde kek doyurucu ve zengin bir tadı var. Mayonez, saf halde veya yarısı kefir veya ekşi krema ile kullanılabilir.
Mayonezin yanı sıra, hamura yumurta, un ve soda eklenir. Tüm içerikler derin bir kaba konulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
Doldurma için lahana beyaz veya Pekin kullanın. Sebzeler ince şeritler halinde parçalanır. Bir tavada hafifçe buğulanabilir veya çiğ olarak kullanılabilir. Lahanaya ek olarak, dolguya et, mantar veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Pasta iki şekilde oluşur: lahanayı doldurup hamurla doldurun. Ancak katmanlar halinde dolgulu bir turta oluşturmak daha iyidir: hamurun bir kısmını yerleştirin, üzerine lahanayı doldurun ve üzerine bir hamur tabakası koyun.
Fırında veya yavaş ocakta bir turta hazırlayın. Hazır kek susam serpilir.
Tarif 1. mayonez üzerinde lahana ile basit jöleli pasta
Maddeler
10 g şeker;
genç lahana;
kabartma tozu - bir çanta;
75 g mayonez;
150 g un;
Yarım bardak ekşi krema% 20.
Pişirme yöntemi
1. Genç lahanayı ince kısa şeritler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya yayılır, bir miktar su döküp, bir kapakla örtüp yumuşak ateşte pişirin.
2. Derin bir kapta mayonez ekşi kremayla birleştirilir. Karıştırınız. Yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış un dökerek, çok kalın olmayan hamur yoğurun.
3. Yağlanmış, ısıya dayanıklı bir formda, hamurun bir kısmını yerleştirin. Üzerine haşlanmış lahanayı eşit bir katmanla yayar ve kalan bir hamur katmanı ile kaplarız.
4. Kalıbı fırına koyun ve 20 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin.
Tarif 2. Mayonez üzerinde lahana ve yeşillik ile jöleli pasta
Maddeler
dolgu
iki soğan;
öğütülmüş biber;
beyaz lahana - 400 g;
yarım demet yeşil soğan;
deniz tuzu;
iki diş sarımsak;
ketçap - 50 ml;
bir parça tereyağı;
üç dal dereotu ve maydanoz dalı;
bitkisel yağ - 30 ml.
Hamur
üç taze yumurta;
kabartma tozu - 10 g;
yarım bardak ekşi krema;
deniz tuzu;
150 g mayonez;
susam tohumları - 10 g.
Pişirme yöntemi
1. Lahanayı keskin bir bıçakla veya özel bir rende ile ince bir şekilde doğrayın.
2. Soğanı kabuktan soyun ve küçük küpler halinde ufalayın.
3. Soyulmuş sarımsak, bir preste karanfiller.
4. Yıkanan yeşil soğan ve yeşillikler kurutulur ve ince kıyılır.
5. Bitkisel yağı tavaya dökün, bir parça tereyağı koyun ve ısıtın.
6. Lahanayı, sarımsakları, soğanları bir tencereye yayın. Biber, tuz, ketçap ekleyip karıştırın. Örtmeden düşük ateşte güveç. Periyodik olarak karıştırılır, sıvı buharlaşana kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan çıkarın, yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Dolguyu soğutun.
7. Ekşi kremayı mayonezle birleştirin, yumurtaları sürün ve çırpma teli ile karıştırın. Yavaş yavaş kabartma tozu ve tuz ile un ekleyin. Karıştırınız. Topak olmadığından emin oluruz.
8. Hamurun bir kısmını yağlanmış biçimde yayın. Üzerine soğutulmuş doldurmayı yerleştiririz ve bir spatula ile düzleştiririz. Hamur tabakası ile üst. Fırına koyduk ve kırk dakika 180 derece fırında pişirdik. Mayonezli lahana dolgulu börekleri çıkarırız, hafifçe soğutur ve parçalar halinde keseriz.
Reçete 3. Mayonezli yumurtalı ve lahanalı reçelli turta
Maddeler
125 ml mayonez;
kurutulmuş dereotu;
yarım bardak ekşi krema;
karabiber;
üç yumurta;
deniz tuzu;
kabartma tozu - 10 g;
soğan;
bir bardak un;
beş haşlanmış yumurta;
yarım lahana.
Pişirme yöntemi
1. Lahanayı ince kısa bir samanla parçalayın. Soğanı temizler ve ince bir şekilde doğrarız.
2. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Ardından lahanayı ekleyin, ateşi döndürün ve yumuşak hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Sonunda, kurutulmuş dereotu ve tuz ile sezon.
3. Yumurtaları kaynatın, musluğun altında soğutun, temizleyin ve ince kıyın.
4. Mayonezi ekşi krema ve yumurta ile karıştırıcı kullanarak karıştırın. Unu yavaş yavaş kabaca karıştırıp kabartma tozu ve tuzu karıştırıyoruz.
5. Hamurun bir kısmını daha önce parşömen ile kaplamış bir kalıbın içine yaydık. Soğutulmuş dolguyu hamura koyar ve bir kat hamurla kapatırız.
6. Önceden ısıtılmış bir fırında kırk dakika boyunca 180 derecede pişirin. Mayonez üzerinde lahana ile hazır jöleli pasta susam serpilir.
Reçete 4. Mayonezli lahana ve kıyılmış etli jöleli pasta
Maddeler
Hamur
140 g un;
yarım bardak kefir% 2.5;
kabartma tozu;
80 ml rafine bitkisel yağ;
bir yumurta;
100 g mayonez;
25 g şeker;
deniz tuzu.
dolgu
200 g karışık et;
75 ml bitkisel yağ;
lahana - 120 g;
30 ml içme suyu;
soğan;
sarımsak dişi;
30 gr domates salçası;
5 g şeker;
baharatlar;
galeta unu.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğanları küçük parçalara ayırın ve ara sıra karıştırarak, yumuşak oluncaya kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Soğana kıyılmış et ekleyin, her şeyi baharat ve tuzla baharatlayın. Kıyma ile sote edin, renk değişene kadar sürekli karıştırın.
3. Tavaya salça ve şeker ekleyin. Biraz suya dökün ve karıştırın.
4. Şimdi ince bir samanla kıyılmış lahanayı bir tencereye koyun ve kıyılmış etle düşük ateşte on dakika pişirin. Sonunda ezilmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın. Dolguyu soğutun.
5. Yumurtayı bir kaseye çırpın, kefir, bitkisel yağ ekleyin ve üzerine mayonez ekleyin. Kabartma tozu ve şeker ile karıştırılmış bir miktar un ekleyin, orta yoğunluktaki hamuru yoğurun.
6. Yağlanmış formu ekmek kırıntıları ile serpin. Hamurun yarısını kalıba koyun. Üzerine bir kat hamur koyup üzerine bir spatula ile yumuşatın.
7. Bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Sıcak keki kalıptan çıkarın ve parçalara bölün.
Reçete 5. Mayonezli lahana turşusu ve etli reçel turta
Maddeler
dolgu
400 g lahana turşusu;
bitkisel yağ;
kıyma - yarım kilogram;
yenibahar;
üç soğan;
tuzu;
maydanoz;
50 gr domates salçası.
Hamur
500 g mayonez;
bir buçuk bardak un;
5 g tuz;
kabartma tozu;
yumurtalar - üç adet;
5 g şeker;
bir paket tereyağı veya margarin.
Pişirme yöntemi
1. Kıyılmış eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kızartın, böylece küçük parçalara bölünür. Renk değişene kadar pişirin. Tuz ve karabiber.
2. Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ekleyin ve karıştırın. On dakika kaynamaya devam edin. Eti bir tabağa doldurun ve soğutun.
3. Lahana turşusunu sıkın ve bir tavada kızartın, biraz yağ dökün. Domates salçasını koyun ve ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin. Buzdolabında.
4. Mayonezi derin bir kaba koyun, yumurtaları çırpın ve bir çırpma teli ile sallayın. Şeker, eritilmiş tereyağı veya margarin ve tuz ekleyin. Karıştırınız.
5. Un ve kabartma tozunu birleştirin ve eleyin. Yavaşça sıvı karışıma ekleyin ve homojen hamurları topaksız yoğurun.
6. Hamurun bir bölümünü yağlanmış forma koyun ve tabağa dağıtın. Eti hamurun üzerine doldurun. Bunun üzerine haşlanmış lahanayı koyun. Kıyılmış otları doğrayın. Dolgu kapağını bir hamur tabakası ile kapatın ve keki kırk dakika 180 ° C'de pişirin
Reçete 6. Mayonezli lahana ve peynirli jöleli turta
Maddeler
Hamur
260 g un;
peynir - 100 g;
300 g mayonez;
tereyağı;
5 gr kabartma tozu;
bitkisel yağ - 150 ml.
dolgu
maydanoz ve dereotu karışımı;
Genç lahana - 300 gr.
Pişirme yöntemi
1. Elenmiş una kabartma tozu ve tuz ekleyin. Karıştırınız.
2. Un, kokusuz mayonez ve bitkisel yağ koyun. Bir kaşıkla topaksız düzgün bir hamur yoğurun.
3. Lahanayı ince kısa şeritler halinde kesin.
4. Yeşillikleri yıkayın, hafifçe kurulayın ve doğrayın.
5. Yeşillikleri lahana ile karıştırın ve karıştırın, ellerinizle biraz yoğurun.
6. Peyniri ince bir rende üzerinde öğütün.
7. Kalıbın alt kısmını parşömenle kaplayın, duvarları yağla gresleyin.
8. Hamurun yaklaşık yarısını bir kalıba yerleştirin, üzerine lahanayı sürün ve hamuru dökün. Bir spatula ile düzleştirin. Üzerine bol miktarda peynir serpin.
9. Turtayı fırına koyun ve 180 ° C'de altın kahverengi olana kadar pişirin. Sıcak turtayı kalıptan çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Mayonezli jöleli lahana turtası - püf noktaları
% 72 oranında yağ içeren mayonezli hamur yoğrulursa pasta daha da lezzetli hale gelir.
Ham bir lahana dolgusu hazırlıyorsanız, sebzelerin suyunu boşaltması için elinizle yoğurun.
Mayonez, kefir ile eşit parçalarda karıştırılırsa, pişirme işlemi daha az kalorili olacaktır.
Turta susam veya rendelenmiş peynir serpilir.
Kışlık lahanaların yaprakları oldukça serttir, bu nedenle dolguyu yumuşak olana kadar güveç yapmak tavsiye edilir.
