Dolmalık biber, genellikle kabak, patlıcan veya diğer havyarlarda kullanılır. Temel olarak, ek bir bileşen olarak işlev görür. Çok az insan bu inanılmaz havyarın yapılabileceğini biliyor. Zengin bir tada sahip harika bir meze olacak.
Dolmalık biber havyar - hazırlık genel prensipleri
Havyar için biber taze ve sulu gerekir. Kalın ve etli etli kabukları seçmeniz önerilir. İnce ve halsiz biberden iş parçası kaba ve tatsızdır. Havyardaki baklalar çiğ olarak ya da fırında önceden pişirilir. Pişirdikten sonra, havyarın tadını iyileştiren cildi kolayca çıkarabilir, yemeğin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Başka ne eklendi:
• çeşitli sebzeler;
• salça veya soslar (eğer taze domates yoksa);
• herhangi bir bitkisel yağ;
• sirke;
• baharatlar, otlar.
Genellikle havyar ek sterilizasyon gerektirmez. İştah açıcıyı pişirmek, sıcakken steril kavanozlara koymak yeterli. Havyar kaynar kütleden bir kepçe ile alınır, boynun altındaki bir kaba yerleştirilir ve hemen kapaklarla kapatılır. İş parçası oda sıcaklığını kabul edinceye kadar ılık bir pelerin altında ters bir biçimde soğutmak gerekir. Daha sonra bankaları orijinal konumlarına geri getirebilir ve depoya gönderebilirsiniz.
Dolmalık biber havyar domates ile
Kızartma olmadan pişirilir dolmalık biber basit havyar tarifi. Meze güzelleştirmek için parlak, kırmızı bakla kullanmanız önerilir. Keskinlik ve keskinlik için acı biber ve sarımsak eklenir.
Maddeler
• 5 kilogram biber;
• 2 kilogram domates;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 0,5 bardak şeker;
• 0.2 litre yağ;
• 2 bakla biber;
• bir baş sarımsak;
• 10 ml sirke.
hazırlık
1. Biberleri parçalar halinde kesin, tohumları ve diğer bağırsakları atın. Kıyma makinesini çevirin, bir bardak bitkisel yağla bir araya getirin, ocağa koyun. Kapağın altında yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Yavaş yavaş biber suyu verir.
2. Sarımsak karanfil ve domatesleri bükün. Derileri çıkarmaya gerek yoktur. Ayrıca sıcak biber kabukları bükülmüş.
3. Domates kitlesini kaynamış biberi dökün. Ateş ekleriz, kapağı çıkarırız.
4. Kütleyi yaklaşık yarım saat kaynatın. Havyar kalınlaşmalı, domates suyunun kaynamasına izin verin.
5. Şeker ve tuz ekleyin, on dakika daha pişirin.
6. Sirkeye dökün. Özü karıştırın.
7. Bir kepçe alıp, steril kavanozlara yumurta bırakırız. Topla ve hepsini! Soğuk, depolama için bir yere koyun.
Havuç ve soğan ile biber havyar
Her zaman bir başarı olan dolmalık biberli bir sebze havyarı çeşididir. Mükemmel tadı olan bir iş parçası elde etmek için sulu ve olgun bakla seçiyoruz.
Maddeler
• 2,5 kg biber;
• 200 g soğan;
• 250 gr havuç;
• 200 g domates;
• 20 ml sirke% 9;
• 170 g yağ;
• tuz ve karabiber;
• maydanoz kökü.
hazırlık
1. Biberleri yıkayıp baklaları kurutuyoruz. Yağlanmış bir tavaya yaydık ve her iki taraftaki parçalara hafifçe kaburana kadar kızarttık. Soğutun, iyice çıkarılırsa tohumları çıkarın, sonra çıkarın.
2. Soğan kesiği, tavada kızartın.
3. Havuç ekleyin, iyice rendeleyin ve ardından maydanoz kökünü ekleyin. Birlikte kızartın.
4. Domatesleri ovalayın, sebzelere yayın, suyunu kaynatın.
5. Domates sosu dahil olmak üzere hazırlanan tüm malzemeleri çeviririz. Veya her şeyi bir tencereye koyun, bir blender ile öğütün.
6. Kızartma sebzeleri için kalan ve kalmayan yağ havyar içine dökülür.
7. Baharatları ekleyin, kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
8. Sirkeyi dökün, deneyin. Bu aşamada havyarı ihtiyacımız olan tada getirin, keskinlik için tuz veya karabiber ekleyin, karıştırın.
9. İş parçasına iyi bir kaynatır, karıştırır ve kavanozlara koyarız.
Pancar ve sarımsak ile biber havyar
Bu tarif sadece çok parlak değil, aynı zamanda oldukça baharatlı havyar. Çok kuvvetli olmayan bir iş parçası elde etmek istiyorsanız, keskin bakla sayısını azaltın.
Maddeler
• 1,5 kg biber;
• 5 biber kabukları;
• 1 kg pancar;
• 1,5 çay kaşığı asetik öz;
• 150 ml yağ;
• sarımsak başı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• tuz.
hazırlık
1. Pancarları iyice durulayın, bir kabukta kaynatın. Kök sebzeleri uzun süre pişirmemek için, onları yarım saat kaynatın, daha sonra pancarları soğuk suya koyun. Aynı teknik, ince bir cildin ayrılmasını kolaylaştırır.
2. Bulgar biberi bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Pancar ve keskin kabukları soyun ve bükün. Sarımsak eklenmesi gerekene kadar ayrı doğrayın.
4. Pancar ve her iki biber çeşidi de bitkisel yağ ile ocakta bekletilir. Havyarı 25 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra, yangın azaltılmalıdır.
5. Şimdi tuz ve şeker ekleyin, sarımsak ekleyin, karıştırın. 10 dakika daha kaynatın. Biber suluysa ve havyarın sıvı olduğu ortaya çıkarsa, fazla sıvıyı buharlaştıracak şekilde yangını büyütün.
6. Sonunda, sirke özü ekleyin, karıştırın.
7. İş parçasını kutulara dökebilir, uzun süre saklamak için bükebilir ve temizleyebilirsiniz.
Dolmalık biber ve patlıcan "Zevk" dan havyar
Bu iş parçası kışın gerçekten olağanüstü bir zevk verecek. Bu tarife göre dolmalık biber ve patlıcan havyarı için çok parlak tatlar ve eşsiz bir aroma karakteristiktir.
Maddeler
• 1,5 kg biber;
• 3 kg patlıcan;
• 400 g soğan;
• 400 g olgun domates;
• 120 ml yağ;
• 200 g havuç;
• 10 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.
hazırlık
1. Patlıcanları yarıya kadar keser, yağla yağlar, bir fırın tepsisine yerleştirir ve yumuşayana kadar pişirin. Dışarı çıkarız, havalı.
2. Soğanı iyice kesin. Yağ ile bir tavaya dökün, kızartın.
3. Havuçları soyun, ovalayın, soğana ekleyin. Birlikte yemek.
4. Biberleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, domatesleri ve sarımsakları ayrı ayrı çeviriyoruz.
5. Biberleri kızartılmış sebzelere kaydırır, soğan ve havuçla birlikte on dakika pişirin.
6. Bu süre, pişmiş cildi patlıcandan çıkarmak için yeterli. Hamuru küpler halinde kesin.
7. Patlıcanları karabibere ekleyin, birkaç dakika içinde domates ekleyin.
8. Tavayı bir kapakla kapatın, havyarı 20 dakika pişirin.
9. Sarımsakları ekleyin, tuz ekleyin, beş dakika daha kaynatın, sirke ekleyin. Havyarı bankalarda çözeriz, yuvarlanırız.
Yeşil biber havyar
Yeşil biberden yapılan baharatlı havyar çeşitleri. Olgunlaşmamış bakla tanımlamak için harika bir tarif.
Maddeler
• 1,5 kg yeşil biber;
• 3 keskin bakla;
• 5 diş sarımsak;
• 1 sn. l. sirke;
• 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 3 yemek kaşığı şeker.
hazırlık
1. Tatlı ve acı biberin kabuğunu durulayın, döndürün. Tohumları tatlı biberden çıkarmanız gerekiyor, keskin baklalarda tüm iç kısımları bırakabilirsiniz, çok fazla yok. Ek olarak, tohumlar iş parçasına ekstra keskinlik ve özel bir tat verecektir.
2. Bükülmüş kütleyi ocağa koyun, çeyrek saat kaynatın.
3. Sarımsak başını ezin, biberlere ekleyin.
4. Hemen tuz ve şekeri koyun, sirke içine dökün.
5. Beş dakika daha kaynatın.
6. Havyarı küçük kavanozlara dökün, sıkıca çevirin. Boş biberleri soğuduktan sonra, kavanozları bodrum katına alın.
Dolmalık biber havyar elma ve domates ile
Harika bir elma aroması ile lezzetli havyar tarifi. Hasat için asitli çeşit meyvelerin yeşil derili kullanılması tavsiye edilir. Olgunlaşmamış elmaları alabilirsin.
Maddeler
• 2 kg domates;
• 2 kg biber;
• 700 g elma;
• 30 ml sirke
• 180 ml yağ;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 120 g şeker.
hazırlık
1. Dolmalık biberi bir kıyma makinesinden döndürün, bir tavaya koyun ve önceden yağ ilave edin. On dakika kaynatın.
2. Domatesleri durulayın, dilimler halinde kesin ve çevirin.
3. Sarımsakları öğütün. Daha fazlasını ekleyebilir, daha çok Acıka gibi havyar alırsın.
4. Domatesleri sarımsaklı biber ile yayar, yumurtalar 1/3 buharlaşıncaya kadar kapaksız pişirin. Domatesler etliyse, yarım saat kadar sürer.
5. Havyarı şekerle, tuzla doldurun, baharatlar eriyene kadar kaynatın.
6. Sirkeye dökün, karıştırın ve iş parçasını kenarlara dayayın.
Dolmalık biber havyar kabak ve domates salçası ile
Dolmalık biber ve kabaktan elde edilen hafif ve narin havyar çeşitleri. Kütlenin homojen ve havadar olması için öğütmek için bir blender kullanılması tavsiye edilir. Bölmeler fırında pişirilir, bunu önceden yapabilirsiniz.
Maddeler
• kilogram kabak;
• 1,5 kilogram dolmalık biber;
• 0.5 bardak makarna;
• 0.5 bardak yağ;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı sirke.
hazırlık
1. Bulgar biberleri, üzerine bitkisel yağ sürtünerek, bir fırın tepsisine koyun ve altın rengine kadar 220 derecede pişirin.
2. Bölmeleri soğutun, iyice soyulması gereken cildi çıkarın. Tohumlar da çıkarılmalıdır.
3. Biber hamurunu bir tencereye koyun.
4. Kabak hamuru küçük küpler halinde kesin, karabiber ekleyin.
5. 0,5 su bardağı su dökün, sebzeleri kapak yumuşayana kadar kapağın altına pişirin. Kalk
6. Yumurtaları bir blender veya bükümle öğütün.
7. Domates salçası ekleyip ocağa geri dönün.
8. Baharatları koyun, kabukları yağladıktan sonra kalan yağı ekleyin. Bununla beraber havyarın tadı daha yumuşak.
9. Her şeyi on dakika kadar kaynatın, sirke dökün, karıştırın. Bankalar bu noktaya çoktan hazırlanmalı. En narin havyarı yakalıyoruz.
Dolmalık biber havyar - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Diyet havyarını biberden pişirmek gerekirse, bitkisel yağ miktarını azaltabilir, tariften şekeri elimine edebilirsiniz.
• Kış haadında sirke varlığından hoşlanmıyorsanız, her zaman limon suyu veya asit ile değiştirilebilir.
• Birkaç kutu? Kalan havyar kaplara konulabilir ve dondurulabilir. Süt ve süt ürünleri için kapaklı plastik bardakların kullanılması uygundur.
• Haşlanmış sarımsak kokusu herkesin zevkine göre değil. Bu nedenle havyarı ekleyemez veya biraz ekleyemezsiniz. Kullanmadan önce damak tadınıza sarımsak, baharat ve ot ekleyebilirsiniz.
