Bal, çeşitli amaçlar için kullanılan bir üründür:
• Pişirme yaparken.
• İçeceklerde şeker yerine.
• Ovalama, maske gibi kozmetik bir bileşeni olarak.
• Soğuk algınlığı tedavisi için.
• Masaj sırasında.
Bu nedenle, balın evde nasıl saklanacağını bilmek çok faydalıdır, böylece yararlı özelliklerini uzun süre koruyabilir. Bir kafe, restoran ya da spa hakkında konuşsak bile, tüm bu kurallar ve ipuçları ilgilerini kaybetmiyor.
Bal Depolaması: Ürün Seçimi
Balın özel bir kişi tarafından satın alınması, sunulan ürünlerin tam bir kimyasal analizi yapılmadan gerçekleştirilir. Bu nedenle, tedarikçiye güvende olmak önemlidir. Ürün elden değil, şirketten satın alınırsa, şirketin ürünün kalitesi hakkında belgesel kanıt sağlaması gerekir. Son zamanlarda, büyük özel arıcılık sahipleri aynı zamanda ürünlerin laboratuvar analizlerini gerçekleştirmektedir. Bu, balınızı AB ülkelerine ihraç eden işletmelere satmanızı sağlar.
Bir süpermarkette bal seçimi ve satın alınmasındaki ana sorun, daha sonraki depolanması göz önüne alınarak, tam organoleptik analizini üretme yeteneğinin olmamasıdır. Sadece maddenin gözle muayenesini içermez. Tatsızlık olmadığından ve kokunun belirlenmiş standarda uygun olduğundan emin olmak gerekir. Sonuncusu karabuğday, heather bal ve diğerleri gibi çeşitler için önemlidir.
Balın depolanması: bir kap seçin
Balın evde nasıl depolanacağını düşünürken, konteynerlere özel dikkat gösterilmelidir. Çok eski zamanlardan beri, tahta fıçılar ve kil yavruları kap olarak kullanılmıştır. İlki, evde balın uzun süreli depolanmasının sağlanması gereken durumlarda ve ikincisi, ürünü günlük kullanım sırasında korumak için kullanıldı. Cam kaplar yüksek maliyeti nedeniyle kullanımda değildi. Şimdi, tam tersine, tanıdık bir şişe küçük bir fıçıdan çok daha ucuza mal olacak.
Balın paketlenmesinden önce, kap dezenfekte edilmeli ve iyice yıkanmalı, bundan sonra kurutulmalıdır. Sıvının varlığı, fermantasyonun başlamasına neden olabilir. Tahta, cam ve kil kaplara ek olarak, plastik ve metal kaplar kullanabilirsiniz. Her iki malzeme de “yemek için” işaretlenmelidir. Ayrıca ısıl işlem görmeli ve yıkanmalıdırlar. Bir sonraki nokta paketin sıkılığıdır.
Bal başlangıçta kabul edilebilir bir su yüzdesine sahipse ve ürünün depolanacağı oda yüksek hava nemine sahip değilse, balı sıradan bir kapak altında plastik bir kap içinde paketlemekten söz etsek bile, fermantasyon işlemi olmayacaktır. Doğrudan güneş ışığının varlığı da buna zarar verebilir. Bu nedenle, balın karanlık bir yere koyulması veya opak kaplar kullanılması önerilir. Güneş ışığına karşı koruma sağlamak için ek koruma kullanılabilir. Sadece karton kutulara şeffaf kaplar koymanız gerekir.
Balın depolanması: sıcaklık
Bal depolamanın özelliklerinden biri, +5 ila +20 derece arasında olduğu odada sıcaklığın korunma ihtiyacıdır. Daha yüksek veya daha düşükse, besin konsantrasyonu azalmaya başlayacaktır. Hiçbir durumda ürünü dondurmamalısınız. Bu durumda, yararlı bileşikler yerine kanserojenler ortaya çıkar. Bu aynı zamanda 45 dereceden fazla ısıtıldığı durumlar için de geçerlidir, ayrıca içindeki besinleri de yok eder. Bu nedenle asla çok sıcak çay, süt veya kahveye eklenmez. Biraz soğumalarını veya bir ısırık almasını beklemek gerekir.
Bal deposu: Ürün neden fermente edildi?
Balı saklamak için konteynerin doğru seçildiği ve sıcaklık rejiminin tamamen gözlendiği ve görsel olarak satın alındığında standarda karşılık geldiği, ancak birkaç ay sonra fermente olduğu bir durum vardır. Bu süreç neden başladı? Burada çoğu durumda hata üreticiye aittir. Satılan mallar% 21'den fazla yüksek nem seviyesine sahipti. Bunun nedeni, kütlenin artması için banal su ilavesi veya işlemin ihlali olabilir. İkinci durumda, balların peteklerden pompalanması, nemin buharlaşmasının sona ermesinden daha önce yapıldı.
Bununla birlikte, uygun olmayan depolama benzer bir sonuca yol açabilir. Bu, balın sızdırmazlığı düşük kaplarda yüksek nemli odalarda saklanması durumlarında geçerlidir. Canlı bir örnek, büyük bir açık rezervuarın kıyısında duran bir evdir. İçinde hava kurutucusu bulunmuyorsa, herhangi bir odada daha yüksek bir nem seviyesi olacaktır.
