Placinda - Moldovya tortilla dolması.
Bununla birlikte, istediğiniz gibi güvenle bir pasta diyebilirsiniz.
Bu yemeğin bir özelliği, mayasız hamur ve lezzetli dolgudan kızartılmış kabuktur.
Ne ile yemek yapacağız?
Moldovya Placinde - hazırlık genel ilkeleri
Plasenta için suda taze hamur, tuz ve biraz yağ kullanabilirsiniz. Yumuşaklık için, bazen kabartma tozu eklenir. Kefir ile hamur yoğurun. Yumuşak kekler ondan yapılır, tadı da farklıdır.
Geleneksel kekler ne ile yapılır:
• süzme peynir, beyaz peynir;
• patatesler;
• lahana;
• balkabağı.
Giderek kıyma, tahıl gevrekleri, mantarlı tarifler bulabilirsiniz. Dolgulara yeşillikleri, çeşitli baharatları, turşuları ekleyin.
Kalıplanmış plakalar, ince hamurdan alındı. Genellikle büyük, düz bir zarf şeklinde. Tavada bir parça kızartın. Kıyılmış et çoğu zaman çiğ sebzelerden hazırlandığı için, yemeği tam hazırlığa getirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, tava kapağını çevirdikten sonra gerekirse, orta derecede bir ateş açın.
Süzme peynir ve otlar ile Moldova plasenta
Tarif çok kokulu, içten, Moldova turta hazırlamak kolaydır. Süzme peynir herhangi bir şekilde kullanılabilir, ancak sıvı halde kullanılamaz. Hamur su üzerinde taze yapılır.
Maddeler
• 50 ml yağ (hamurda 1 kaşık);
• 200 ml su;
• 400 g un.
Doldurma için:
• 500 g süzme peynir;
• 1 demet soğan;
• 1 demet dereotu;
• 2 çiğ yumurta;
• tuz.
hazırlık
1. Testin yaklaşık yirmi dakika dinlenmesi gerekir. Önceden yoğurup buzdolabına koyabilirsiniz. Bir kaşık yağ ve bir tutam tuz ile ılık su karıştırın, un ekleyin, taze bir hamur pişirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2. Dolgu için rendelenmiş süzme peyniri kıyılmış yeşillikler ile karıştırın, soğan, yumurta ve tuz ekleyin. Baharatlı yiyecek sevenler biraz biber ekleyebilir.
3. Hamuru yedi aynı parçaya bölün, önce topları yuvarlayın, sonra küçük keklere yaslayın, tereyağla gresleyin ve üst üste koyun.
4. Yaklaşık beş dakika sonra, masayı yağla gresleyin, bir kek alın ve mümkün olduğu kadar ince bir rulo halinde rulo tabakanın parlamasını sağlayın. Kenarları katlayın, böylece bir kare elde edin.
5. Dolguyu tortilin ortasına koyun, daha küçük bir kare yapın. Zarfı al. Benzer şekilde, kalan dolum hamurundan salatalıkları oluşturun.
6. Oluşan ürünleri bir tavada kızartın, ılımlı bir yangın yapın, yağ ilave etmenize gerek yok.
Kabak ile Moldova Placinde
Sulu ve ihale Moldavyalı bir placinda tarifi. Onun için hamur kefir yoğrulur. Taze balkabağı dolgusu. Kıyılmış et tuzlu veya tatlı yapılabilir.
Maddeler
• bir bardak kefir;
• 100 g yağ;
• 1 yumurta;
• 2.5 yemek kaşığı. unu;
• bir tutam (0.3 çay kaşığı) soda;
• 0.5 çay kaşığı tuz.
dolum:
300 g kabak
4 çay kaşığı şeker,
bir tutam tuz.
hazırlık
1. Soda ılık kefir ile tuzla çözülür, bir yumurta ilave edilir, çalkalanır ve hamur yoğrulur. Bütün un gitmeli. Kefir sıvı ise biraz daha ekleyebilirsiniz. Hamuru kabın altına koyun.
2. Yağı eritin, soğumaya ayarlayın.
3. Kabağı kaba bir rende üzerine öğütün. Şeker ve tuz ekleyin. Tuzlanmış bir uskumru pişirirseniz, biber ve diğer baharatları serpebilirsiniz. Tatlı tabağa daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru dört eşit parçaya bölün, topları yuvarlayın.
5. Her bir parçadan, uzun bir pastayı oklava ile yuvarlayın, erimiş tereyağlı bir buçuk yağı yağlayın, kuru bir yarı ile örtün.
6. Şimdi bir parçayı tekrar gresleyin ve kuru bir yarı ile örtün. Bir üçgene benzeyen dört katmandan oluşan bir kıvrılma elde edin. 8 kat elde etmek için ikiye katlayın, burnunu bükün. Dilim birkaç dakika uzanın, yuvarlak bir pastanın içine koyun.
7. Dolguyu yerleştirin, zarfı körleyin.
8. Salatalıkları kızarana kadar tereyağında tavada kızartın. Birbirimizi bir yığın halinde istifleriz, bir turta veya pizza gibi sektörlere ayrılırız.
Patates ile Moldavyalı Placinde
Patates dolgulu ulusal Moldova yemeklerinin bir çeşididir. Hamur, az miktarda soda ilavesiyle su üzerinde taze yapılır. Patates çiğ koyulur.
Maddeler
• 130 ml su;
• bir kaşık kaşığı yağ;
• 1,3 su bardağı un;
• bir tutam tuz;
• bir tutam soda.
dolum:
• 170 g patates;
• tuz, karabiber;
• biraz yağ;
• maydanoz.
hazırlık
1. Su, un ve bir tutam soda unu kullanarak hamuru yoğurmanız, yavaş yavaş damla damla bitkisel yağ ilave etmeniz gerekir. Unutma, bir süre dinlenmeye bırak.
2. Hamuru üç parçaya bölün, küçük keklere koyun, masanın üzerinde bırakın.
3. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, rende kullanabilirsiniz. Dolguların sulu, biber, tuz haline getirilmesi için biraz yağ ekleyin. Maydanoz ile sezon.
4. Teste geri dönün. Kekleri yağlayın ve yuvarlayın, kollarımızı farklı yönlerde gerin.
5. Patates dolgusunu kare şeklinde yerleştirin, büyük bir zarfı körleyin.
6. Yatağı önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. İlk önce dikişleri kızartın, beş dakika yeterli. O zaman yavaşça çevirmen gerekir. Büyük ateş yakmayın, aksi takdirde dolgu nemli kalır.
Beyaz peynir ile Moldova plasenta
Beyaz peynir ile basit bir Moldova salatalık çeşididir. Dolguya başka hiçbir şey eklenmedi. İsterseniz biraz kıyılmış yeşillik atabilirsiniz.
Maddeler
• bir bardak su;
• 500 gr un;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• bir tutam tuz;
• 400 g beyaz peynir.
hazırlık
1. Suya tuz ve bir çay kaşığı yağ ile sıradan bir taze hamur hazırlayın. 6 parçaya bölün, 10 dakika uzanın.
2. Her bir parçayı yağla yağlayın, küçük kekler yapın, 2 parça katlayın.
3. On dakika sonra, her keki çok ince bir şekilde yuvarlayın. Kollarını uzatabilirsin. Toplam üç adet.
4. Beyaz peynirleri uygun bir şekilde doğrayın, istenirse karabiber ekleyin ve otlar ile karıştırın.
5. Dikdörtgen ürünleri oluşturun.
6. Her iki taraftaki salatalıkları güzel bir kabuk haline getirin.
Lahana ile Moldova Placinde
Lezzetli Moldova kekleri için başka bir tarif. Bu versiyondaki dolgu lahana turşusundan hazırlanmıştır. Benzer şekilde, kıyılmış kızarmış ya da haşlanmış lahana kullanabilirsiniz. Hamur, soda ile suda pişirilir.
Maddeler
• bir bardak su;
• 1 tutam soda;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 3 su bardağı un.
Doldurma için:
• soğan başı;
• 700 gr lahana.
Kesmek için sebze veya eritilmiş tereyağına ihtiyacınız var.
hazırlık
1. Ilık suda hamuru hazırlayın, üzerine soda ve biraz bitkisel yağ eklemeyi unutmayın. Bu içerikler ürünlerin sertleşmesine izin vermez.
2. Hamuru örtün, 30 dakika bekletin.
3. Lahana tuzlu suyundan sıkın.
4. Soğanı doğrayın, bir tavaya aktarın, bir dakika yağda kızartın, sıkılmış lahanayı ekleyin. Beş dakika sonra, doldurmayı sıcaktan çıkarın, soğutun.
5. Hamuru 7-8 küçük parçaya bölün, toplara yuvarlaklaştırın.
6. Her parçadan pastayı açın. Tercihen incedir.
7. Lahana dolgusunu açın, normal zarfları kör edin, her iki tarafta da üç dakika yağda kızartın.
Etli Moldovyalı Placinde
Dolum için çiğ kıyma kullanılır. Dana eti domuz eti veya başka bir karışımla, tercihen domuz yağı ilavesiyle kullanabilirsiniz. Sonra kekler kesinlikle sulu olur.
Maddeler
• 500 g kıyma;
• 2 soğan;
• 250 ml su;
• tuz, karabiber;
• 3-4 bardak un;
• 5 yemek kaşığı tereyağı (bir hamur)
hazırlık
1. Reçete suyunu bir kasede tuzla birleştirin, bir kaşık bitkisel yağ dökün, hamurunu yoğurun. Un yaklaşık üç buçuk bardak alacaktır. Yarım saat boyunca kütlenin uzanmasına izin verin.
2. Soğanları ince ince doğrayın. Onları kızartma yapabilirsiniz, bu isteğe bağlıdır. Kıyılmış et ile karıştırın. Doldurma baharatlarla karıştırılmalıdır, karıştırın.
3. Hamuru 5 parçaya bölün, küçük kekleri rulo haline getirin, ince bir yağ tabakasıyla yağlayın, beş dakika bekletin. Kekler yumuşayınca, her birini daha da inceltin.
4. Kıvrılmış etleri tüm kıskaçlar, kör zarflar arasında eşit olarak dağıtın.
5. Ürünleri hemen kızartın. Dolma çiğ kıymalardan yapıldığı için, güçlü hale getirmek için ateş gerekli değildir. Ürünleri her iki tarafta en az dört dakika pişirin.
Mantar ve pilav ile Moldova Placinde
Moldova ekmeği için aromalı dolgu çeşitleri. Hamuru yoğurun yukarıdaki tarife göre. Kıyılmış et miktarı sadece 5 kek için tasarlanmıştır.
Maddeler
• 120 g pirinç;
• 150 g soğan;
• 200 g mantar (petrol);
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Pirincin pişene kadar kaynatılması, suyun boşaltılması gerekir. Serin.
2. Pirinci hazırlarken soğanları soymanız ve ufalamanız gerekir. Tencereye koyun, kızartın.
3. Birkaç dakika sonra doğranmış mantarları soğana ilave edin. Pembe olana kadar birlikte pişirin.
4. Mantarları haşlanmış pirinçle birleştirin, baharat ekleyin, tuz ekleyin. Tadı taze, kuru yeşillikler ekleyebilirsiniz.
5. Ürüne normal zarfların şeklini veren 5 plastiği körleyin.
6. Ürünleri kızarana kadar yağda kızartın.
Moldova Placinde - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Zarfların kızartma sırasında açılmasını önlemek için, ilk önce yanları dikişleri olan ürünleri bir kızartma tavasına yerleştirin. Ancak o zaman katı tarafı kızartın.
• Tereyağında kızartırsanız, placinda daha lezzetli olur. Ama üzerinde kekler çabucak yanıyor. Çıkış yolu bitkisel yağ ve tereyağı karışımı yapmaktır.
• Dolgu, örneğin balkabağı veya patatesten sulusa, zarfları çok sıcaktan önce birer birer şekillendirmeniz gerekir. Aksi takdirde, meyve sularının etkisi altındaki ince hamur, ekşi hale gelip geçecektir.
• Dolgudaki soğan yeterince uzun, sıklıkla acı veya gevrek pişirilir. Bunun olmasını önlemek için, doğranmış sebzeyi kaynar su ile haşlayabilirsiniz veya bir tavada hafifçe kızartın.
