Kuru kek - Hamur yoğurmanıza bile gerek olmayan iyi tembel hamur işleri.
Temel, un pişirme sırasında ufalanan kek haline gelen un kırıntılarıdır. Ancak hiçbir şey sulu bir dolgu olmadan işe yaramaz.
Genellikle taze hamur işleri kullanılır ve bu da hamur işlerine sulu ve sıra dışı bir aroma verir.
Elmalı turta - genel pişirme prensipleri
Kuru kek hamurunun ana bileşenleri: buğday unu, şeker, yonga. Genellikle irmik tarifte bulunur, örneğin yulaf ezmesi, mısır gibi farklı türde unlar eklenebilir. Bütün bu içerikler belli bir oranda basitçe karıştırılır. Kuru bir kap kullanın, hiçbir şeyin nemlendirilmesi gerekmez.
Dolgu için taze ve sulu elmalar kullanılır. Genellikle sadece ovuşturulurlar, cildi meyvelerden çıkarmanıza gerek yoktur. Elmalar sıklıkla onlarla mükemmel uyum sağlayan tarçınla baharatlanır. Ayrıca, süzme peynir, balkabağı, havuç ilavesi ile doldurma hazırlanabilir.
Pasta, alternatif tabakalar yağlanmış biçimde toplanır. Katmanların sayısı keyfi olabilir. Ancak yukarıdan hemen hemen her zaman hamur işleri tereyağı ile kaplanır. Keki gevrek hale getirecek, üst katmanın yapışmasını ve parçalanmamasını sağlayacaktır.
Elmalı ve irmikli kuru kek
İrmik gereken kuru elmalı turta tarifi. Pastanın, 25-27 cm çapında bir formda pişirilmesi tavsiye edilir, böylece pişirme süresi ve sıcaklık, aşağıda belirtilen parametrelere karşılık gelir.
Maddeler
• 150 gr irmik;
• 130 gr un;
• 6 elma;
• 180 g şeker;
• 0.3 çay kaşığı ananas;
• 1 çay kaşığı soda;
• 0.5 çay kaşığı tarçın;
• 120 g tereyağı artı kalıp için.
hazırlık
1. Büyük bir kase alın, kuruduğunuzdan emin olun. Unu dökün ve hemen irmik ekleyin, karıştırın.
2. Şimdi sitrik asit ile şeker, tarçın ve soda serpin. Sıvı içerikler eklenmesine gerek yoktur. Soda sönmez.
3. Elmaları durulayın, rendeleyin. Derinin çıkarılması gerekmez. Bir kaba rende kullanın.
4. Tereyağı ile cömertçe yayın. Eritemezsiniz, sadece hafifçe yumuşatın.
5. Kuru karışımın yarısını kalıba dökün, kalınlık her yerde aynı olacak şekilde düzleştirin.
6. Rendelenmiş elma tabakası ile üst. Tamamen yarısını kullanın.
7. Şimdi meyveyi irmikten kalan kuru "hamur" unu ile doldurun.
8. Üstte, kalan elmaları kabaca rendeleyin. Tek tek parçaların yapışmaması için avuçlarınızla hafifçe bastırın.
9. Bir rendeleyin, tereyağı alın ve elde edilen turtanın üzerine rendeleyin. Yumuşatılmış yağ kullanabilirsiniz. Bu durumda, sadece elmaları özledim.
10. Kuru bir pastayı fırınlamaya koyabilirsiniz. Sıcaklık 180. Pişirme yaklaşık 40-45 dakika olacaktır.
Elmalı, mısır ve pirinç unu ile kuru pasta
Pirinç ve mısır: iki un türünden hazırlanan kırıntıları ilginç bir kek. Çok yumuşak, ufalandı.
Maddeler
• bir bardak mısır unu;
• bir bardak pirinç unu;
• bir bardak şeker;
• 0.5 poşet (5 g) kültivatör;
• 70 g yağ;
• 800 gr elma;
• vanilya, tarçın.
hazırlık
1. Bir kek yapacaksınız, bir parça tereyağı sürün. Geriye kalan her şey pastayı üstüne yağlamaya gidiyor.
2. Kekin tüm kuru malzemelerini bir kasede karıştırın, ellerinizle ezin.
3. Kırıntıların yarısını kalıba koyun, keki düzleştirin.
4. Elmaları küçük küpler halinde kesin. Kayıt yapabilirsin. Eziyet gerekli değildir. Kabuğunu da çıkarın.
5. Tüm elmaları yarım kırıntı tabakasına koyun.
6. Farklı un ve şeker karışımından kalan kırıntıları serpin.
7. Şimdi üstündeki yağı rendelemeniz gerekiyor.
8. Pişirmek için pirinç unu ve mısır unu ekleyin, fırın 180 ° C'ye ısıtılmalıdır.
9. 40 dakika sonra, kek çıkarılmalıdır. Sıcak olarak tüketilebilir, ancak soğuduktan sonra daha az lezzetli değildir.
Elmalı ve yulaf ezmeli kuru pasta (yulaf ezmesi)
Bu toplu kek için yulaf ezmesi kullanabilir veya basitçe öğütülmüş hercules kullanabilirsiniz, ancak tam yongalara da az miktarda ihtiyaç duyulacaktır. Şeker en iyi kahverengi bastonla alınır. Ama bu böyle değilse, beyaz rafine.
Maddeler
• 130 g öğütülmüş yulaf ezmesi;
• 0.5 su bardağı Herkül gevreği;
• 150 g şeker;
• 70 g buğday unu;
• 170 g tereyağı;
• 10 g yırtıcı;
• 500 g elma.
hazırlık
1. Her iki unu çeşidini bir kasede birleştirin, hemen üzerine kahverengi şeker ve kabartma tozu ekleyin, pul ekleyene kadar.
2. Şimdi tereyağını un karışımına alın. Kalıbı küçük bir parça ile yağlayın, diğer her şeyi doğrayın.
3. Kuru hamuru yumuşayıncaya kadar elde ovalayın.
4. Yulaf ezmesini ekleyin.
5. Kuru hamuru yağlanmış bir biçimde koyun. Yarısından fazlası pastanın dibine gitmeli. 2/3 parça dökülebilir.
6. Elmaları ikiye bölün, ortasını tohumlarla ve sert yapraklarla çıkarın. Hamuru ciltle birlikte kaba cipslerle ovalayın.
7. Kuru kırıntıların üzerine bir kat elma koyunuz.
8. Kalan kısmı üste gelecek şekilde ufalayın, bu katmanın sıkıştırılmasına ve sıkıştırılmasına gerek yoktur.
9. Fırına 180 derece yerleştirin. Böyle bir kek yaklaşık yarım saat pişirilir. Sonra onu almak gerekir, hafifçe soğutun ve hemen parçalar halinde kesin.
Kuru elmalı ve sütlü börek
Elmalı ekmeğin tamamında süt veren irmikli toplu kek için başka bir ilginç tarif. Ancak kuru seyreltilmiş kullanabilirsiniz, bazı ev hanımları yoğunlaştırılmış sütü, kremayı bile seyreltir, ancak çok tatlı olmadığından emin olun. Pastada, üç kuru hamur kabuğu ve iki kat elma dolgusu elde edilir.
Maddeler
• bir bardak un;
• bir bardak irmik;
• 150 ml süt;
• 1 kg elma;
• 0.5 bardak şeker;
• 0.5 çay kaşığı yırtıcı;
• 50 g yağ.
hazırlık
1. Kekin tüm kuru malzemelerini bir kasede karıştırın, onlara süt eklemeniz gerekmez.
2. Ortadan bir kilogram elma alın, meyveleri büyük tavalarla ovalayın.
3. Kalıbı kalın bir yağ tabakasıyla yağlayın, gerisi bitirme tabakasına gidecek.
4. Kırıntıların üçte birini koyun, üzerine rendelenmiş elmaları yarıya serpin. Üç ya da dört çorba kaşığı süt dökün.
5. Şimdi yine bir kırıntı tabakası ve elmaların ikinci kısmı. Sütü tekrar hafifçe dökün ve böylece kırıntıların pişirme sırasında hamur haline gelmesini sağlayın.
6. Son kat kuru kırıntıdır. Ellerinizle bastırın, kalan sütü dökün.
7. Küçük parça tereyağını ekleyin. Doğrayın ya da rendeleyin. Yumuşak ürünü küçük vuruşlarla yerleştiririz, birbirinden aynı mesafeye yerleştirmeye çalışırız.
8. Fırına koyun, yaklaşık 50 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin. Gerekirse zaman ekleyin veya azaltın.
Elmalı ve peynirli kuru pasta
Birçok kişinin kraliyet peynirli keki dediği elma ve lor dolgulu toplu kek çeşidi. Kuru olmayan süzme peynir kullanmak daha iyidir, yumuşak bir ürün almak daha iyidir. Bu malzemeler küçük bir kek yapacak, 20 cm ye kadar bir kalıp kullanacak.
Maddeler
• bir bardak un;
• 0.25 bardak şeker;
• 50 g yağ;
• 1 çay kaşığı tarçın.
dolum:
• 2-3 elma;
• 250 g süzme peynir;
• 2 yumurta;
• vanilya;
• 0.25 Art. şeker.
hazırlık
1. Yumuşatılmış tereyağı şeker ve un ile dövün, bir süre kenara koyun, hamura tarçın ekleyin.
2. Dolgu için, peyniri ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar şeker ile çırpın, vanilya ile baharatlayın.
3. Elmaları durulayın, küçük küpler halinde kesin. Ya da rende alın ve rendeleyin, fakat cipsler büyük olmalıdır.
4. Süzme peynir ve elmaları birleştirin, karıştırın.
5. Pastayı monte etmeye başlayabilirsiniz, bu zamana kadar fırının 180 dereceye kadar ısınması gerekir.
6. Kalıp yağlanmalıdır, kırıntıların yarısını koyun, düzleştirin ve ellerinizle hafifçe bastırın.
7. Artık lor dolgusu, bir kaşıkla dökün ve pürüzsüz hale getirin.
8. Ve yine kuru hamur tabakası bastıramazsınız.
9. Fırına koyun, 35-40 dakika kuru hamurdan bir turta pişirin.
Elmalı ve kabak "sonbahar" kuru kek
Kabak içeren parlak ve çok hoş kokulu kuru elmalı turta tarifi. Saf ürünün kabuğu ve tohumları olmadan ağırlığı belirtilmiştir. Balkabağı ne kadar tatlı ve katı olursa o kadar fazla hamur işi de o kadar lezzetli olur.
Maddeler
• bir bardak irmik;
• bir bardak şeker;
• 500 g turuncu kabak;
• 100 g yağ;
• 4 elma;
• bir bardak un;
• 1 çay kaşığı yırtıcı;
• İstediğiniz gibi tarçın.
hazırlık
1. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hemen elmaları ovalayarak ovarak bitler. Hemen onları bir kenara atarız. Dolguyu karıştırın, tarçınla süsleyin, şeker eklemenize gerek yok, aksi halde suyu önceden görünecektir.
2. Hamuru genel ilkeye göre hazırlıyoruz: tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz, yağ eklemiyoruz.
3. Kalıbı, 25 santimetre çapında yağlayın.
4. Üç kuru kek ve iki kat balkabağı elma dolgulu bir kek oluştururuz.
5. Kuru hamurun üst tabakası. Üzerine tereyağı sürüyoruz. Eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz.
6. Elmalı kabak börekleri fırına gönderiyoruz, 45 dakika pişiriyoruz, ortalama sıcaklığı 180-190 dereceye ayarlıyoruz.
Kuru elmalı turta - ipuçları ve püf noktaları
• Elmalar, sadece balkabağı veya tarçın ile mükemmel çalışırlar. Kuru kekler armut, erik, ayva ve diğer meyvelerle hazırlanabilir. Ancak, özellikle lezzetli dolgular kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler içeren elmalar ile elde edilir. Limon kabuğu rendesi, çok az eklemeniz gereken pastayı özel bir aroma verir.
• Turtanın üstü sadece tereyağı ile değil, yağlı ekşi krema ile de kaplanabilir. Pastalar ayrıca ufalanabilir, hassas hale gelecek, ancak biraz farklı bir tat alacaktır.
• Dolgu için kış elmaları kullanılıyorsa, kalın bir cilt kesmek en iyisidir. Pişirme sırasında yumuşamayacak, dişlerinin arasına sıkışmış olacak.
• Rendelenmiş elmaların kararmasını önlemek için cipsleri limon suyuyla veya seyreltilmiş kuru asitle serpebilirsiniz.
