Sütlü kaynar su içeren krepler, yoğunlaştırılmış süt, sos, reçel ile yenebilir veya çeşitli dolgularla pişirilebilir.
Kremalı kreplerden kek yerine onları kullanarak lezzetli bir kremalı kek yapabilirsiniz.
Sütlü kaynar su ile Pancakes - pişirme temel ilkeleri
Kaynar suya ve sütün yanı sıra, hamuru hazırlamak için buğday unu, kabartma tozu, şeker, tavuk yumurtası, tuz, bitkisel yağ ve un gerekir. Sütün yanı sıra hamura diğer süt ürünlerini de ekleyebilirsiniz.
Yumurtalar ve sütün yanı sıra diğer malzemeler kabartma tozu ile elenmiş una ilave edilir. İyice karıştırın. Yavaş yavaş süt sürün ve kalın bir hamur yoğurun. Kaynar su yavaşça verilir ve istenen kıvamda bir karışım elde edilinceye kadar değiştirilir.
Şeker ve tuz, kreplerde kullanılacak dolguya göre düzenlenir.
Hamur maya ile de hazırlanabilir. Lezzet için, tarçın veya vanilya eklenir. Kurutulmuş veya doğranmış taze otları ekleyerek tuzlu gözleme hamuruna ekleyebilirsiniz.
Doldurma işlemini herhangi bir üründen hazırlayabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve lezzet tercihlerinize bağlıdır. Tuzlu dolgu mantar, sebze, kıyma, deniz ürünleri vb. Tatlı krep, süzme peynir, meyve, reçel ve çilek, krema ile hazırlanır.
Tarif 1. Kaynar su ve süt ile krep
Maddeler
birkaç bardak un;
kabartma tozu;
3 yumurta;
60 ml bitkisel yağ;
sofra tuzu;
bir bardak kaynar su;
500 ml süt;
60 gr beyaz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir kapta, yumurtaları tuz ve beyaz şekerle ovalayın.
2. Buğday unu kabartma tozu ile yumurta karışımına eleyin ve karıştırın.
3. Sürekli çırpma, az miktarda süt verin ve hamuru yoğurun. Topak olmadığından emin oluruz.
4. Hamuru alın, krep gibi. Daha sonra, hamur yeterince sıvı hale gelinceye kadar kuvvetlice karıştırarak, kaynayan suyu yavaş yavaş ekleyin. Üzerine bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
5. Hamuru ısıtılmış kızartma tavasının dibine, eşit şekilde dağıtın ve pembe krepleri kızartın.
Tarif 2. Kaynar su ve süt ile Ajur krep
Maddeler
2 yumurta
bir bardak beyaz şekerin üçte biri;
süt - 250 ml;
80 ml ayçiçek yağı;
soğuk kaynar su - 250 ml;
kabartma tozu;
buğday unu - 500 g.
Pişirme yöntemi
1. İnek sütünü bir kaba dökün, içine yumurta koyun ve bir çırpma teli ile hafifçe sallayın.
2. Yumurta-süt karışımına şeker ve unu ekleyin. Hamuru börek olarak yoğurun.
3. Hamur içerisine dökülmüş soda koyun. Buraya bitkisel yağ ekleyin.
4. Yoğun bir şekilde karıştırılarak, gerekli kıvamda bir karışım elde edilinceye kadar kaynar su verilir.
5. Bir tavada pembe krepleri kızartın. Her birini bir tereyağ ve tereyağı ile yağlıyoruz.
Tarif 3. Süt ve kefir ile kaynar su ile Pancakes
Maddeler
deniz tuzu;
30 g şeker;
500 g un;
rafine yağ - 60 ml;
2 yumurta
500 ml kefir;
kabartma tozu;
250 ml inek sütü.
Pişirme yöntemi
1. Kefirleri bir tencerenin içine dökün ve ılık olana kadar kısık ateşte ısıtın.
2. Kabartma tozu, beyaz şeker ve deniz tuzu kefirde çözün.
3. Kefir karışımı ile güveçte, yumurtaları tanıtır ve pürüzsüz olana kadar sıcaktan çıkarmadan çırpma teli ile çırpın.
4. Unu yavaşça kefir karışımına dökün ve kalın bir hamur yoğurun. Köfteleri ateşten alın.
5. Kaynayan sütü, yoğun bir şekilde karıştırarak hamurun içine yavaşça dökün. Topak olmadığından emin oluruz. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Isıtmalı bir tavada krepler pişiriyoruz.
Tarif 4. Fırında süt ile kaynar su ile Pancakes
Maddeler
30 g tereyağı;
buğday unu - 200 g;
bir yumurta;
pişmiş süt - yarım litre;
şeker - 5 g;
kuru aktif maya - 10 g.
Pişirme yöntemi
1. Unun yarısını derin bir kaba alın. Bir bardak kaynar süt ile dökün. Hızlıca oldukça kalın bir hamur yoğurun.
2. Yarım bardak sütü hafifçe ısıtın ve şekeri seyreltin ve içindeki mayayı kurulayın. Karıştırın ve yüzeyde köpük görünene kadar bırakın.
3. Hamur mayası karışımını ekleyin, iyice karıştırın ve ikiye katlayın, böylece ikiye katlayın.
4. Kalan sütü kaynatın ve içindeki yağı eritin. Süt-tereyağı karışımını hamura dökün. Ayrıca 100 gr unu çıkardık ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
5. Protein yumurta sarısından ayrılır. Protein yoğun bir köpük içinde çırpın. Hamuru yumurta sarısını ekleyin ve uygun şekilde bırakın. Sonra çırpılmış proteinleri tanıtır ve yavaşça karıştırırız. Krep yapıyoruz. Onları bir yığına koyar, her birini yağla yağlar ve toz şeker serpin.
Reçete 5. Süt ve süzme peynir dolgulu kaynar su ile doldurulmuş krepler
Maddeler
Hamur
tavuk yumurtası - iki adet;
30 ml bitkisel yağ;
900 ml süt;
300 g buğday unu;
40 g toz şeker;
deniz tuzu;
100 ml kaynar su.
dolgu
süzme peynir - 300 g;
50 gr kuru kayısı;
100 g yağlı ekşi krema;
şeker;
portakal kabukları ince şeritler.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları çırpma teli ile derin bir kaba vurun. Vanilya ve beyaz şeker koyuyoruz, tuz. Bitkisel yağ ve süt kullanıyoruz. Birkaç dakika daha sallanmaya devam ediyoruz.
2. Unu doğrudan süt karışımına eleyin, yumuşayıncaya kadar çırpma teli ile çırpın.
3. Kaynayan suyu, yoğun şekilde çırparak, sıvı tutarlılığı sağlayarak yavaşça ekleyin. Yaklaşık on dakika dinlenmeye bırakın.
4. Tavayı ısıtın ve bitkisel bir yağ ile silikon bir fırça ile yağlayın. Kızartılmış ince krepler.
5. Süzme peyniri yağ ekşi krema ve şekerle birleştirin. Kuru kayısıyı kaynar su ile dökün ve on dakika boyunca buharlayın. Sonra suyu süzüp kuru meyveyi peçeteye kurutuyoruz. Küçük parçalara ayırın. Süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz kadar karıştırın.
6. Krepin ortasına bir kaşık süzme peynir koyun ve kenarları merkeze toplayıp bir torba oluşturarak. Portakal kabuğu şeridi ile sarın. Berry sosu veya ekşi krema ile krep dökün ve servis yapın.
Reçete 6. Sütlü kaynar su ve kıyılmış et dolgulu krep
Maddeler
60 g ekşi krema;
250 ml saf su;
300 gr domuz ve kıyma;
200 ml süt;
soğan - iki kafa;
250 g un;
et suyu - yarım bardak;
30 g şeker;
kabartma tozu;
mutfak tuzu;
2 yumurta
100 ml kokusuz ayçiçek yağı.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtalar şekerli bir şekilde köpürene kadar çırpma teli ile çırpılır.
2. Sallamayı durdurmadan çırpılmış yumurtalara soğuk kaynar su verilir. Hemen sütü dökün ve karıştırın.
3. Unu kabartma tozu ile eleyin. Sıvı bir karışımın içine dökün ve topaksız homojen bir hamur yoğurun. Ekşi krema ve biraz ayçiçek yağı ekleyin. Karıştırın ve hamuru bir saat çeyrek bekletin.
4. Ampuller soyulmuş ve ince kıyılmış. Soğanları kızarana kadar ayçiçek yağında kızartın.
5. Kıyılmış etleri soğan ile bir tavaya yayın ve pişirmeye devam edin, topaklanmayacak şekilde sürekli karıştırın. Bitmiş dolguyu harman kabının içine aktarıyoruz ve macun haline geçiyoruz.
6. Tavayı ısıtır, yağla yağlar ve biraz hamur dökeriz. Tencereyi bir yandan diğer yana çevirerek, dibe dağıtıyoruz. Pembe krepleri kızartırız.
7. Krep kenarına bir kaşık et doldurarak zarf biçiminde sardık. Tereyağında doldurulmuş krepleri hafifçe kızartın.
Tarif 7. Süt ve krema dolgulu kaynar su ile Pancakes
Maddeler
ekşi krema - 250 g;
dört yumurta;
nişasta - 40 g;
süt - 800 ml;
vanilin - üç poşet;
arıtılmış su - 150 ml;
altı muz;
kefir - yarım litre;
yoğunlaştırılmış süt - 450 g;
ayçiçek yağı - 100 ml;
unu;
kakao - 80 g.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları ılık kefire sürün, sürekli bir çırpma teli ile karıştırın, un ve kakao ekleyin.
2. Suyla süt sağlayın ve karışımı kaynatın. İnce bir dere ile yoğun bir çırpma teli çırpma ile tanıtıyoruz. Hamur homojen ve topaksız hale gelmelidir. Sonunda, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hamuru büyük porsiyonlarda sıcak bir tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın.
3. Kabuğu muzdan çıkarın, parçalara bölün ve bir blender kabına yerleştirin. Püre kadar eziyet edin. Muz karışımını yahniye aktarır, yoğunlaştırılmış süt, nişasta ve ekşi kremayı ekleriz. Her şeyi çırpma teli ile yendin.
4. Güveç tavasını ateşe göndeririz ve en yavaş ateşte koyulaşana kadar pişiririz. Kaynamaya çalışmayın! Krem tamamen soğutulur.
5. Her krepin kenarına bir kaşık krema koyun. Krep kenarlarını içeri doğru katlayın ve bir rulo ile sarın. Pudra şekeri veya çikolata parçaları ile hazır krep serpin.
Süt kaynar su ile krep - ipuçları ve püf noktaları
Kefir ısıtırken sürekli yanana kadar karıştırın.
Kaynama sırasında sütün kaynamasını önlemek için, tavanın dibine biraz su dökün.
Hamura bitkisel yağ eklerseniz, krepleri kuru bir tavada kızartırsınız.
Çok ince hamurlara un ilave edin. Topaklanmaları önlemek için, süt veya suyla seyreltin ve sadece hamura girdikten sonra.
