Krep - herkesin bildiği bir yemek.
Ancak herkesten uzak, istedikleri gibi çıkıyor.
Ajur krepler en lezzetli, en narindir, bir bakışta neşe getirir.
Tadı hakkında ne söyleyebilirim! Ajur krep şımartın?
Süt üzerinde Ajur krep - hazırlık genel ilkeleri
Krep hamurunda taze veya ekşi süt alabilirsiniz. Hepsi buzdolabında seçilen tarif ve ürüne göre değişir. Ekşi sütlü krepler zevkli, fakat aynı zamanda pek çok taraftarı var.
Genellikle hamura ne konulur?
• yumurtalar (ancak onlarsız yemek yapabilirsiniz, tarif aşağıdadır);
• şeker, tuz;
• un (genellikle kullanılan buğday);
• yağ.
Krep hamuru sıvıdır. Ürünün zayıf olduğu ancak kırılmadığı istenen tutarlılığı yakalayabilmeniz gerekir. Bu nedenle birçoğu "gözle" hamur pişiremez. Tarifi takip etmek, ana bileşenlerin oranlarını korumak daha iyidir.
Püf noktaları için, farklı püf noktaları kullanılır, örneğin, soda veya kabartma tozu eklenir. Kaynar su ile muhallebi tarifleri vardır. Maya hamuru da sızdıran ve havadar krepler almanızı sağlar. Bu tariflerin tümü aşağıda bulunabilir. Ama iyi bir kızartma tavası yoksa hiçbir şey işe yaramaz. Çiziksiz kalın, düz bir tabana sahip olmalıdır. Sonra krepler ideal şekilde pişirilir ve yemeğin üzerine kolayca ayrılır.
Süt tozu ile Ajur krep
Basit fishnet krep yumurta çeşitleri ile krep. Mükemmel oranlara sahip bir tarif. Delik yapmak için, çanak gerçekten "açıklık" idi, biraz soda eklenir.
Maddeler
• un 1.5 yemek kaşığı;
• iki yumurta;
• tam yağlı süt 2,5 yemek kaşığı;
• şeker 1 1;
• 3 l. yağ;
• tuz;
• küçük bir tutam soda.
hazırlık
1. Derin bir kap veya tencere alın. Yumurtaları kırın, sütün yarısına veya biraz daha fazlasına dökün, ancak daha az değil.
2. Tuz ve şeker ekleyin, bir çırpma teli ile sallayın. Karıştırıcı yemek pişirmeyi kolaylaştırır, ancak yüksek hızlarda yemez, en düşük hızı ayarlar.
3. Şimdi un serpin. Hepsi bir kerede. Hamuru karıştırın. Böreklerde olduğu gibi kalın olacaktır.
4. Kalan sütü ekleyin, yumuşayana kadar bir çırpma teli ile sallayın.
5. Son adımda soda ve yağ ekleyin, karıştırın.
6. Bir kızartma tavası, yağ alın ve iyice ısıtın.
7. Kepekli bir hamur alın, bir tavaya dökün ve krepi hızlıca dağıtın. Bunu yapmak için, tavayı sallanma hareketleriyle döndürmeniz gerekir. Delikler derhal pastanın yüzeyinde görünecektir.
8. Gözleme bir tarafa pişirildiğinde, çevirmeniz gerekir. Bütün hamurlar bitene kadar pişirin.
Yumurta olmadan sütte Ajur krep
Sütte, hatta yumurtaya ihtiyaç duymadığınız Ajur krep tarifi! Hamur için tereyağı alın, daha lezzetli olur.
Maddeler
• litre süt;
• 2.5 standart kadeh un;
• 60 g yağ tahliyesi. (eritilebilir alabilirsiniz);
• 3 g soda;
• 20 g yağ (herhangi bir sebze alın);
• 3 l. şeker.
hazırlık
1. Unu eleyin, üzerine şekerli tuz ve soda ekleyin, karıştırın.
2. Bir tavada tereyağını eritin, hemen pişireceğiniz pankek alabilirsiniz.
3. Kuru karışıma süt ve bitkisel yağın yarısını ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın. Topaksız kalın bir hamur almalısınız.
4. Sütün kalanını ekleyin, erimiş tereyağını dökün. Hamur hazır!
5. Tavayı kalan yağla ısıtın.
6. Biraz hamur dökün, kızartma tavasını sallanan hareketlerle düz bir krep içine dağıtın, her iki taraftan kızartın.
7. Tamamlanmış krepleri her birine tereyağı bulaştırarak bir kaba aktarın.
Kaynar su ile süt Ajur krep
Olağandışı güzel olduğu ortaya çıkan krema krep tarifi. Kırmızı ve file!
Maddeler
• 2 şey yumurta;
• süt 200 ml;
• bir kaşık şeker;
• 2/3 su bardağı (yaklaşık 140 gram) kaynar su;
• 2 l. yağ;
• tuz;
• 1,5 -1,7 su bardağı unu.
hazırlık
1. Yumurtaları ve toz şekeri, tuzu çırpın. Bu miktarın yaklaşık yarısı küçük bir kaşık tuz alacaktır.
2. Süt ekleyin.
3. Şimdi unu doldurmanın zamanı geldi. Hamur karıştırıldıktan sonra kalınlaşacaktır. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Şimdi kaynar su dönüşü. Harika olmalı. İnce bir akışta dökün. Diğer elinizle hamuru sürekli karıştırın.
5. Bitkisel yağ eklemek için kalır.
6. Kızartma tavasını ilk kez bir damla yağ ile yağlayın ya da eski zamanlarda olduğu gibi bir parça pastırma ile ovalayın. İyi yakmak.
7. İlk krepi pişirin, çıkarın.
8. Kazan tavası iyiyse, daha fazla yağlama gerekmez. Aşağıdaki krepler yapışırsa, her seferinde bir kat uygulayın. En kolay yol, bir bezi yağda ıslatmak ve altını ince bir katmanla ovalamak ve yağ ile aşmamaktır.
Ekşi sütlü Ajur krep
Ekşi süt kullanılan bir dizi açık işi krep. Durgun bir ürünü tanımlamanın harika bir yolu. Kefir veya doğal yoğurt, fermente edilmiş süt veya ekşi hamur varsa aynı tarif kullanılabilir.
Maddeler
• 400 g ekşi süt;
• 2 yemek kaşığı. unu;
• 2 şey yumurta;
• 20 g yağ;
• standart (200 g) bardak kaynar su;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 30 gram şeker.
hazırlık
1. Ekşi sütü yumurta ile birleştirin. Çırpma teli ile iyice çırpın.
2. Şeker ve tuz ekleyin, tekrar çırpın.
3. Şimdi unu doldurmanız gerekiyor. Tümünü ekleyin, tüm topaklar çözülene kadar karıştırın. Hamur kalın olacak fakat homojen olacaktır.
4. Çok demleme zamanı. Bunu yapmak için, bir bardak kaynamış su içerisine soda karıştırın. Bunu testte yapıyoruz, çünkü kütle hissedecek ve yükselecek. Saplı veya kepçeli bir kupa kullanmak daha iyidir.
5. Hamurun içine kaynar su dökün, çabuk karıştırın.
6. Biraz yağ ekleyin, en son karıştırın.
7. Normal krepleri kızartın. İnce bir tabakaya yayılacaklar, çok fazla delik açılacak.
Maya ile süt içinde Ajur krep
Maya krep tarifi, ancak ince ve narin. Çok yumuşak, yumuşak, inanılmaz lezzetliydiler. Uygun ve uygun fiyatlı kuru maya kullanılır.
Maddeler
• 3,5 bardak süt;
• 8 g maya;
• 2 yumurta;
• 500 gr un;
• şeker 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.
hazırlık
1. Yarım bardak sütü ısıtın.
2. Maya ve şekeri ekleyin, beş dakika bekletip iyice karıştırın. Yüzeyde köpüklü bir kapak görülürse, maya iyidir, hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
3. Şimdi bu konuşmacıya tuz yığını olmayan küçük bir kaşık ekleyin, kalan sütü dökün. Çok sıcak olmalı.
4. Yumurtaları ayrı olarak sallayın ve maya hamuruna ekleyin.
5. Un dökün, karıştırın ve yağ ilave edin.
6. Sıcaklığa koyduk, yükselişi bekliyoruz. Hamur hacminin en az üç kez artacağı için, kabın büyük olması gerekir.
7. Hamur yükseldiğinde, büyük bir kaşıkla hızlıca karıştırın. İki kere daha yükselmek için havla.
8. Bir kızartma tavasını yağlayın. Vurgulamaya ayarla.
9. Kepekli bir hamur alın ve sıcak bir yüzeye dökün. Hamur köpükle yayılmalıdır. Kabarcıklar patlayacak, deliklere dönüşecek, birçoğu olacak.
10. Gözleme ilk kez kızardığında, ters çevrilmesi gerekir.
11. Hamur çok hızlı bir şekilde yükselecektir, her bir pota seti ile iyice karıştırılmalıdır.
Süt kabartma tozu ile ajur krep
İlk bile topaklı işe yaramazsa göre bir krep tarifi. Tabii ki, iyi bir tava kullanırken. Ripper sıradan bir fırını bir çantaya alır.
Maddeler
• 3,5 bardak süt;
• 2 su bardağı un;
• 3 yumurta;
• 0.5 çay kaşığı yırtıcı;
• tuz, şeker;
• biraz yağ.
hazırlık
1. Pişirme kültivatörü daima un ile karıştırılır. Onları hemen bağlayabilir ve birlikte elemek, daha iyi olacaktır.
2. Yumurtaları bir kaseye bırakın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin. İki yemek kaşığı şeker dökün.
3. Bir çırpma teli ile kendimizi silahlandırıyoruz, yendi.
4. Süt ekleyin.
5. Kesimde bir çırpma teli ile sürekli çırpma, tüm unları koyun.
6. Hamuru tereyağı ile doldurun, karıştırın.
7. Yağlanmış kızartma tavasını bir pus haline getirin, hamuru bir kepçe ile dökün, pembe, ince ve narin krepler hazırlayın.
Bir şişeden süt üzerinde Ajur krep
Bir şişe kullanılarak hazırlanan hassas krepler hazırlamak için ilginç bir yol. Herhangi biri, ancak çok büyük değil, 1,5 litre yeterli.
Maddeler
• sütteki herhangi bir hamur;
• Tavayı yağlamak için bir miktar yağ veya yağ.
hazırlık
1. Sütte herhangi bir hamur hazırlayın ancak maya içermeyin. İyi değil.
2. Bir huni alın, boyuna yerleştirin, hamuru bir şişeye dökün. Çok fazla ise, her şeyi dökmek gerekli değildir, aksi halde bir elin dantel çizmesi zorlaşır.
3. Yağlanmış bir tavada ısıtın.
4. Şimdi hamuru şişenin boynundan tavaya dökün, ancak bir yığın halinde değil. İnce bir desen akışı çizin, çizgiler kesilmemelidir. Hızlı yap.
5. Dantel pişirildikten sonra krepi diğer tarafa çevirin ve pişirin.
Süt üzerinde Ajur krep - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Hamur tavaya yapışıyor mu? Çok sıvı olabilir. İnce krep yapma isteği ne kadar büyük olursa olsun, un ekleyin. Hamurun bir kısmını dökmek, un eklemek, çırpmak ve daha sonra kütlenin geri kalanıyla birleştirmek daha iyidir. Bu, topakların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
• İnce kreplerin kurutulması çok kolaydır, tatsız hale gelir. Bunun olmasını önlemek için, ikinci tarafta uzun süre tutmayın. Hala ilki kadar pembe değil.
• Lezzetli ve baharatlı dolgulu krep servisi yapmayı planlasanız bile, hamura şeker eklemeyi unutmayın. Onsuz, kreplerin rengi çirkin olacak ve tadı zayıf.
• Eski günlerde, tava her zaman bir parça taze pastırma ile yağlanmıştır. Onu bir çatala diktiler ve sıcak bir yüzeye sürdüler. Bu yöntem şu anda bile kullanışlıdır, eğer iyi bir kızartma tavası yoksa, tabakları düzenli olarak yağlamanız gerekir.
