Azu - Zengin tadı ve baharatlı notları olan bir et yemeği. Genellikle bağımsız bir yemek işlevi görür, ancak farklı garnitürlerle servis edilebilir. Yavaş bir tencerede pişirmek kolay ve basittir.
Yavaş Tencerede Azu - genel pişirme ilkeleri
Azu'nun tadı doğrudan ete bağlıdır. Ne kadar iyi ve daha taze olursa, yemek o kadar zarif olur. Kırpmada çok fazla film ve damar varsa, sönmesi uzun zaman alır. Etin yumuşak ve sulu olacağının garantisi yoktur. Sığır eti kullanımı için en sık sığır eti, kuzu eti. Ancak, örneğin tavuk, hindi gibi bir kümes hayvanı da pişirebilirsiniz. Et küp şeklinde veya küp şeklinde kesilmiş, yemeğin diğer bileşenleri ile kızartılmış, sonra sosta pişirilmiş.
Temelleri ne koymak:
• domatesler, makarnalar, domates sosları veya meyve suyu;
• turşu fıçısı;
• soğan, havuç, patates;
• baharatlar, otlar.
Sıvılar fazla katmaz. Tabak kalın olmalı, güveç kıvamını hatırlatıyor.
Yavaş bir tencerede, et veya sebzeleri kızartmak için pişirme veya kızartma modu kullanılır. Bir program seçerken modelinizin özelliklerini değerlendirmeniz önerilir. Sıvı ilave edildikten sonra bir su verme programı kullanılır.
Tatar tarzında çok pişiricili kuzu ile Azu
Yavaş bir tencerede Tatar azu'nun geleneksel tarifi. Herhangi bir kuzu parçasını kullanabilirsiniz, ancak büyük kemikleri yoktur.
Maddeler
• 600 g koyun eti;
• 1 büyük havuç;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• 6 patates;
• 1 büyük soğan;
• 4 diş sarımsak;
• tuz, kırmızı biber ve tatlı kırmızı biber;
• su, biraz yağ.
hazırlık
1. "Kızartma" modunu açın, yağı dökün.
2. Büyük halkalara doğranmış soğanı koyun, kamışı havuçtan fırlatıp kuzu parçalarını ekleyin. Büyük olmamalıdırlar. 20 dakika kızartın.
3. Sarımsakları öğütün, yavaş bir tencereye aktarın.
4. Hamuru ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin, modu değiştirmeyin.
5. Etleri sıcak ve tatlı biber ile tuzlayın.
6. Patatesleri, doğranmış kaba koyun. Yumrular küçük ise, sadece ikiye bölebilirsiniz.
7. Sıvı, patateslerin üst tabakasına zar zor uyacak şekilde, sıcak su dökün. Sebzeleri tamamen örtmemelidir, aksi halde çanak kalınlaşmaz.
8. Kapatın, "Söndürme" koyun. Tatar Azu 1,5 saatliğine hazırlanıyor.
Bir sığır yavaş tencerede Azu (patates olmadan)
Patates olmadan tarifi. Yavaş bir tencerede dana eti olan bu tür bir basa çeşitli et yemekleri için hazırlanabilir, etli kalın ve lezzetli bir sos alırsınız.
Maddeler
• 2 turşu;
• 400 g dana bonfile;
• soğan başı;
• 300 ml et suyu;
• yağ, baharatlar;
• 1 kaşık makarna;
• 2 diş sarımsak;
• 1 kaşık un.
hazırlık
1. Sığır eti santimetre başına katmanlar halinde kesin. Bir çekiç ile çırpın, ama sert değil. Lifleri hafifçe yumuşatın.
2. Artık her tabağın, sığır eti straganof için olduğu gibi, şeritler halinde kesilmesi gerekiyor. Etin üzerine unu serpin, karıştırın.
3. Soğanı şeritler halinde doğrayın.
4. Pişirme programında ince bir yağ tabakası ısıtın, önce doğranmış soğanı ekleyin.
5. Hafifçe kızartıldığında, sığır eti parçaları koyun. Çeyrek saat kızartın.
6. Bu süre zarfında salatalıkları kesin, soyulmuş sarımsakları doğrayın. Ete aktarın.
7. Salatalıkları yaklaşık beş dakika kızartın, hamuru ekleyin. Şimdi lezzetli baharatları dökün, biber ve tuz ekleyin.
8. Et suyu ısıtın veya normal kaynar su alın. Etin içine dökün.
9. Söndürme moduna geçin.
10. Temel bilgileri yarım saat daha pişirin. Sonunda, defne ile sezon, tuz ile istenen tadı getirin.
Turşu ve domates ile yavaş bir tencerede Azu
Yavaş bir tencerede inanılmaz temeller için reçete. Bu yemek için salamura turşusu veya salatalık gerekir. Ne kadar enerjik ve asidiklerse, o kadar lezzetli olacak. Domates de tuzlu kullanılır.
Maddeler
• 500 g et;
• 2 salatalık;
• 4 domates;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 5 patates;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 700 ml su;
• biraz yağ veya yağ.
hazırlık
1. Eti küp veya küp şeklinde kesin. Yağlı bir tencereye koyun. Pişirme modunda ortalama on dakika pişirin. Dilimleri hafifçe kızartın.
2. Doğranmış soğanları ve bir beş dakika sonra havuç ekleyin.
3. Sebzeler kızartıldığında, turşu doğramanız gerekir. Rendelemek en iyisidir. Sebzelere atar.
4. Cildi tuzlanmış domateslerden alır, domatesleri yoğurur ve salatalıklardan sonra fırlatırız. Beş dakika pişirin.
5. Çanağı şerbetçiotu suneli ile baharatlayın.
6. Kıyılmış patatesleri ekleyin.
7. Gerekirse sıcak suyla, tuzla doldurun.
8. Yavaş pişiriciyi kapatın, söndürmeyi bir saat bekletin.
Patlıcanlı çok yıllık bir tencerede Azu
Patlıcanla pişirilen azuenin sebze versiyonu. Herhangi bir et kullanabilirsiniz. Domates taze almak daha iyidir.
Maddeler
• 300 g et;
• 2 soğan başı;
• 2 patlıcan;
• 4 domates;
• 2 diş sarımsak;
• 400 ml su;
• tereyağı ve baharatlar;
• dolmalık biber.
hazırlık
1. Eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin, çeşitli baharatları serpin, karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlayın. Acıyı gidermek için bir süre bırakın.
3. Soğan kafalarını büyük dilimler halinde kesin, yavaş bir tencereye koyun, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin, uygun modlardan birinde kızartmaya başlayın.
4. Soğanlar temizlediğinde, et eklemenin zamanı geldi. Yarı hazırlığa getirin.
5. Et kızartıldığında, domatesleri ovalayın, kabuğunu atın. Patlıcanı durulayın, fazla suyu sıkın.
6. Ete domates ekleyin, nemin bir kısmını buharlaştırın ve patlıcan serpin.
7. Şimdi temellere farklı baharatlar eklemenin zamanı geldi, oryantal yemekler için hazır karışımlar alabilirsiniz.
8. Suya dökün, doğranmış biber ekleyin.
9. Uygun programı ayarlayarak 35-40 dakika güveç yapın. Yarım saat sonra, acı biber ekleyip tatmanız, ilave etmeniz önerilir.
Tatar'da domates suyu ile çok pişiricideki Azu
Bu seçenek için, Tatar'daki bir çok pişiricideki temeller, doğal domates suyuna ihtiyaç duyacak. Paketlenmiş bir ürün kullanmamanız önerilir. Domatesleri bir blenderin hamuru ile doğrayabilirsiniz.
Maddeler
• 500 g dana eti;
• 400 ml domates suyu;
• 2 salatalık;
• 2 soğan başı;
• 1 havuç;
• 2 dolmalık biber;
• baharatlar, sarımsak.
hazırlık
1. Dana eti küçük parçalar halinde kesin. Sığır eti kullanıyorsanız ve çok genç değilseniz, eti hafifçe yenebilirsiniz.
2. Önceden ısıtılmış yağı olan yavaş bir tencereye koyun, üç kaşık yeterlidir. Bir saatlik çeyrek için tost.
3. Doğranmış soğanı ekleyin.
4. Havuçların soyulması ve ayrıca tercihen daire şeklinde kesilmesi gerekir, böylece çanak daha güzel hale gelir. Etli soğanı düzenleyin.
5. Sebzeler hafifçe kızartıldığında salatalık ekleyebilirsiniz.
6. Bulgar baklalarını kesin, salatalıkların arkasına koyun.
7. Yavaş tencereye 2-3 diş sarımsak doğrayın.
8. Çeşitli baharatlar, tuz, karabiber eklemeye devam eder ve hepsini domates suyuna dökün.
9. Yavaş pişiriciyi kapatın, bir saat dana eti dana edin.
10. Sonunda Tatar Azu'yu yeşilliklerle doldur, defne. Yan yemekler ile veya kendi başınıza servis yapın.
Mantarlı sığır eti çok pişirici içinde Azu
Sığır etinin temellerini bu tarife göre yavaş bir tencerede pişirmek için tuzlu mantarlara ihtiyacınız var. Salatalıklarla birlikte, yemeğe alışılmadık bir tat verecekler. Patatessiz başka bir tarif.
Maddeler
• 600 g sığır eti;
• 200 g tuzlu mantar;
• 200 g soğan;
• 150 gr turşu;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 30 ml yağ;
• 50 g domates salçası;
• 400 ml et suyu;
• defne, karabiber, sarımsak.
hazırlık
1. Soğanı büyük yarım halkalara kesin. Güveç kabını bir tencereye koyun. Pişirme programı için cihazı açın, yağla doldurun
2. Soğan dilimlerini şeffaf olana kadar kızartın.
3. Kıyılmış bifteği şeritler halinde ekleyin. Kapak altında bir saatte bir pişirin.
4. Bu süre zarfında salatalık ve mantarların kesilmesi gerekir. Ete aktarın, suyu buharlaştırın.
5. Domates salçası ekleyip birkaç dakika daha kızartın.
6. Yemekleri baharatlarla baharatlayın, doğranmış sarımsakları ekleyin. Tuz henüz bir şeye ihtiyaç duymaz.
7. suyu ekleyin. Miktar yaklaşıktır, ihtiyacınız olan yoğunluğu görün.
8. Bir saat güveç ilave edin, gerekirse sonuna tuz ekleyin. Defne ile sezon, servis yaparken taze otlar ile serpin.
Azu turşu ve tavuk ile yavaş bir tencere içinde
Tatar kabının diyet versiyonu. Bunun için fileto kullanılır. Ancak kuş karkasından diğer parçaları da kemiklerle birlikte alabilirsiniz.
Maddeler
• 500 g tavuk;
• 4 yemek kaşığı makarna;
• 200 g salatalık;
• 150 g soğan;
• 100 gr havuç;
• 50 ml yağ;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar, otlar.
hazırlık
1. Soğanı doğrayın, havuçları doğrayın.
2. Kızartma yağını ısıtın, sebze ekleyin, kızarana kadar kızartın.
3. Dilimlenmiş fileto ekleyin. Karıştırınız.
4. Tüm tavuk parçaları üzerinde beyaz bir kaplama göründüğünde rendelenmiş salatalık ekleyin.
5. Sonra makarna koyabilirsiniz. Karıştırınız. Birkaç dakika ısın.
6. Baharatları, doğranmış sarımsakları ekleyin.
7. Sıvı neredeyse tavuğu kaplayacak kadar su ekleyin.
8. Kapatın, söndürme moduna ayarlayın, 30 dakika pişirin. Eğer filetoları kullanmıyorsanız, ancak karkastaki diğer parçaları kullanıyorsanız, zamanı uzatabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede Azu - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Temelleri daha hızlı pişirmek için, et neredeyse hazır olduktan sonra turşu ve domates ürünlerinin eklenmesi gerekir. Aksi takdirde, asit ana ürünün liflerinin hızlı bir şekilde yumuşamasına izin vermez.
• Temellere herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Şerbetçiotu suneli'ye ek olarak, diğer oryantal karışımları da kullanabilirsiniz. Kore salataları için baharatlar çok uygundur.
• Temel şeyler herhangi bir garnitür için hazırlandıysa, kalın bir sos pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için az miktarda un ekleyin. Böylece topakları tutmaz, ayrı olarak ayırır, zorlar.
