Popüler bir atasözüne göre hiçbir şey buğulanmış şalgamdan daha kolay olamaz, sahanda yumurta bile değil.
Tartışmayacağız, çünkü yumurtalı sucuktan, evet bir tavada ve domates, mantar ve peynirle, çok yönlü bir yemek pişirebilirsiniz!
Bir tavada yumurtalı sosis - genel pişirme ilkeleri
• Bu tür yemekler için pişmiş veya tütsülenmiş sosisler alın. Küpler, çörek veya halkalar halinde kesilir ve sonra kendi başlarına veya başka ürünlerle kızartılır: mantar, peynir, domates, soğan veya patates.
• Çiğ yumurtalar kızartılmış sosislere bölünür veya onlardan bir karışım hazırlanır ve bunlar kızartılmış sosis "yastığı" ile doldurulur. Genellikle, sıcak sandviçler bir tavada yumurta ile sosisden hazırlanır.
• Yumurta kabuğunun renginin, ne yazık ki, tadı üzerinde çok az etkisi vardır. Yemin ve tavukların şartlarının daha fazla etkilendiği yerler. Güvenilir bir testis sağlayıcınız varsa, ondan ürün almanız tercih edilir. Ev yapımı yumurtalar, kural olarak, çok daha lezzetli.
• Sosislerin, özellikle pişmiş olanların kalitesinden tasarruf etmeyin. Sunulan hemen her tarifte, "haşlanmış" yerine füme kullanabilirsiniz, tadı gözle görülür şekilde değişir ve biraz farklı bir yemek alırsınız.
• Klasik sahanda yumurta “Krakowska” veya “Amatör, pastırmalı” türündeki sosislerde pişirilir. Yemeğin kalori içeriği kritik değilse, bu çeşitleri seçebilirsiniz.
Bir tavada yumurta ile sosis - "Ermeni, Kızarmış yumurta"
maddeler:
• dört yumurta;
• acı soğan;
• kırmızı et biber - 1 adet;
• iki olgun domates;
• bir kaşık ev yapımı tereyağı;
• 100 gr. pişmiş, az yağlı sosisler.
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış halkaları 0,5 cm kalınlığında kesin. Sonra bu halkaları çapraz olarak dört eşit parçaya kesin ve iyice ısıtılmış tereyağında bir tavada hafifçe kızartın.
2. Kızarmış sosisleri bir tabağa koyun ve bir kaşık rafine yağ ilave edip doğranmış soğanı halkalara batırın.
3. Ilımlı ısıtmada, sürekli karıştırarak, soğan halkalarını hafif altın rengine kadar kızartın.
4. Doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber hafifçe kızartmaya devam eder ve ara sıra tava içeriğini karıştırır.
5. Beş dakika sonra, kızarmış sosis dilimlerini sebzelerin üzerine eşit bir şekilde koyun ve yumurtaları ayırın. Protein aldığında ve iyice beyazladığında, ısıdan uzaklaştırın. Yumurta sarısı sıvı tutarlılığını korumalıdır. Sıvı sarıları sevmiyorsanız - kapağın altına bir tabak hazırlayın.
Bir tavada yumurta ile sosis - "Orijinal sıcak peynirli sandviç"
maddeler:
• kızarmış ekmek için altı dilim beyaz ekmek;
• 100 gram tütsülenmiş sosis;
• 70 gr. sert peynir;
• iki yemek kaşığı rafine yağ;
• üç tavuk yumurtası.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm ekmek dilimlerinde küçük bir kap veya kıvrık girintiyle, dilimleri bağlarken çakışması gereken delikleri açın.
2. On iki aynı dilimi elde etmek için peynir ince küpler halinde kesilir. Ayrıca, her bir whetstone'un uzunluğu ekmek diliminin kenarından biraz daha kısa olmalıdır.
3. Sucuktan kabuğu soyun ve şeritler halinde yarım santimetre küpler halinde veya hatta daha ince kesin.
4. Yağı bir tencereye dökün ve orta dereceli bir sıcaklıkta ısıtın.
5. Tereyağınıza üç dilim ekmek koyun ve derhal birer birer her bir peynir bloğuna yayın. Kalan ekmek dilimleriyle örtün.
6. Ezilmiş sosisleri deliklere koyun ve her bir doldurulmuş hücreye bir yumurta dökün, tuz ekleyin.
7. Sandviçlerin tabanı hafifçe kahverengileşince, onları arkaya çevirin ve kahverengileştirin. Sarısı, ters çevirme sırasında kırılmaması ve parçalar ayrılmaması için dikkatlice ilerleyin. Kolaylık sağlamak için geniş bir spatula alın.
8. Tamamlanmış sandviçleri bir tabağa koyun ve sıcak olarak masaya servis edin.
Bir tavada yumurta ile sosis - "Peynir ve sosis ile Brizol"
maddeler:
• iki yumurta;
• bir çorba kaşığı mayonez;
• peynir, sert çeşitlilikte - 30 gr;
• bir sosis veya bir kaç "Doktor" halkası kaynatılmışsa;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Sosisleri ince halkalara kesin ve peyniri büyük talaşlara doğrayın.
2. Yumurtaları küçük, derin bir kaseye bölün. Mayonez ekleyin, karabiber ekin ve hafifçe tuz zevkinize ekleyin.
3. Sizin için uygun olan herhangi bir şekilde: Bir çırpma teli, çatal veya mikser kullanarak, homojen bir kıvama gelinceye kadar mayonezli yumurtaları çırpın.
4. Yumurta kütlesini düşük ateşte iyi ısıtılmış bir bitkisel yağa dökün. Tava boyunca dağılır dağılmaz, sosis parçalarını yarısına eşit olarak dağıtın ve hemen üzerine kıyılmış peynir serpin.
5. Serbest kısmın alt ve üst kısmı iyi bir şekilde ele geçirildiğinde, doldurma üzerine dikkatlice sarın ve ters çevirin.
6. Her iki taraftaki brizolü bir buçuk dakika kızartın, sonra bir tabağa tavadan çıkarın ve servis yapın.
Bir tavada yumurta ile sosis - "Mantarlı domates konuşmacı"
maddeler:
• üç küçük petrol;
• ortalama domatesin yarısı;
• sarımsak;
• üç yumurta;
• maydanoz;
• 30 gr. "Rus" peyniri;
• Üç çorba kaşığı şeftali domates ketçapı.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantardaki kiri temizleyin, beyaz deriyi şapkalardan çıkarın ve mantarları küçük parçalara bölün. Küçük genç mantarlar tabaklarla doğranabilir.
2. Küçük çubuklar veya küpler ile, sosisleri ve domatesleri ezin, maydanozu ince bir bıçakla kesin.
3. Mantarları bir tavaya koyun ve hafif kızarana kadar bitkisel yağda düşük ateşte sote edin.
4. Sosisleri ekleyin, karıştırın ve her şeyi 3 dakika daha kızartın.
5. Ketçap dökün ve 5 dakika güveçleyin.
6. Yumurtaları rende üzerine doğranmış peynirle karıştırın ve bir tavaya dökün.
7. Tuz ekleyin, maydanoz serpin, doğranmış sarımsak, kapağı kapatın ve hazır duruma getirin.
Bir tavada yumurta ile Sosis - "Beyaz peynir ile chatterbox"
maddeler:
• yumurtalar - 6 adet;
• 100 gr. Konyak sosisi;
• yarım baş acı soğan;
• 50 gr. tuzlu beyaz peynir;
• bir buçuk kaşık yağsız rafine yağ;
• küçük bir tutam karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Beyaz peynirleri orta küpler halinde, tütsülenmiş sosisleri daireler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Bitkisel yağda, birkaç dakika soğana sürün, hemen sosis ekleyin ve dilimlerini kızartın, periyodik olarak çevirin.
3. Sosis hafifçe kızardığında, beyaz peynir ekleyin, kırmızı biber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
4. Hemen yumurtaları dökün, tuz serpin ve kalınlaşıncaya kadar bir kapak altında düşük ateşte pişmeye bırakın.
Bir tavada yumurta ile sosis - "Doyurucu bir köylü yemeği"
maddeler:
• 100 gr. tütsülenmiş bel;
• yedi çiğ yumurta;
• 100 ml inek,% 3.2 yağ, süt;
• küçük bir soğan;
• 800 gr. patates;
• 50 gr. ev yapımı yağ;
• Doktora sosisi - 120 gr .;
• yay tüyleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan patatesleri kızarana kadar kaynatmadan soyun, soğuk suya aktarın ve 5 dakika bekletin, soyun.
2. Loin ve sucuğu bir santimetreden daha kısa olmayan küpler halinde kesin.
3. Bitkisel yağda, küçük bir tavada, soğanı yumuşayana kadar ısıtın.
4. Kasıkla birlikte olan sosisleri soğana ekleyin ve hafifçe kızartmaya devam edin.
5. Soyulmuş haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin ve ayrı bir tavada tereyağında kızartın.
6. Kızarmış bel ve sucuğu patateslere aktarın. Karıştırın, yiyecekleri tencereye eşit dağıtın.
7. Yumurtaları sütle karıştırın, tuz ekleyin ve hafifçe çırpın.
8. Patates ve sucuğu yumurta karışımıyla dökün ve minimum ateşte kapağın altında bırakın. Yumurta karışımı kalınlaşınca, yemek hazır olur.
9. Servis yaparken, doğranmış yeşil soğanları tabağa serpin.
Bir tavada yumurta ile sosis - "Dondurulmuş Kızarmış Yumurta"
maddeler:
• 50 gr. tütsülenmiş ve pişmiş sosis;
• dört yumurta;
• Küçük bir "Köylü" yağı parçası.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtaları üç gün dondurucuya koyun. Sonra dışarı çıkar ve bir saat sıcak tut.
2. Her iki sosis çeşidini kısa, çok ince çubuklara değil, tereyağında hafifçe kızartın.
3. Sonra sosisleri doğrudan eşit olarak dört parçaya bölün. Küçük dairelere şekil verin, hafifçe bastırın ve birbirinden küçük bir mesafe bırakın.
4. Yumurtaları soyun ve sarıları ve sincapları hafifçe ayırın. Donmuş yumurta sarısını bir kenara koyun, yayılmazlar. Dondurulduktan sonra küçük bir top gibi görünecekler.
5. Sincapları sosis üzerine dökün ve kızartın.
6. Sonra sarıları alın ve sucukta kızartılmış sosislerin üzerine yerleştirin.
7. Ekmek ve taze sebzelerle servis yapın.
Bir tavada yumurta ile Sosis - hileler ve yararlı ipuçları
• Piyasada satın alınan yumurtalar pişirmeden önce yıkanmalıdır. İlgili servisler enfeksiyonları hızlı bir şekilde tespit eder, ancak yanlışlıkla kir tutulması veya hasta bir tavuğun sağlık sorunlarına neden olabilir. Riski önemli ölçüde azaltmak için, kabuğu sadece sabun veya sabun sodasıyla durulayın veya votkaya batırılmış bir bezle silin.
• Sahanda yumurta hazırlanması için, yumurtaları önceden kırmak ve tek kullanımlık bardaklara dökmek daha iyidir. Birbirine birleştirilmiş bu kaplardan bir düzine fazla yer kaplamaz ve bunları durulamak zor olmaz. Ancak, yumurtalarınızı doğrudan tavaya kırarak acele edemezsiniz ve bu sarının sağlam kalmasına yardımcı olur.
• Tava yapışmazsa, yumurtaları tereyağında kızartmak en iyisidir. Doğal krem asla proteinin yapışmasına izin vermez.
• Sahanda yumurtaların kolayca ayrılmasını sağlamak için tavaya biraz daha yağ ekleyin. Başka bir yumurtayı dökerken, yağın proteinin kenarına basmasını sağlayarak tavaya hafifçe eğin, bir yumurtayı diğerinden ayırır.
• Kızarmış protein sevmiyorsanız ve kızarmış yumurta en sevdiğiniz yemeklerden biriyse, basit bir numara öğrenin.
