Peynirli morina, sadece öğle veya akşam yemeği için uygun değil, aynı zamanda şenlikli masada da harika görünecek lezzetli bir diyet yemeğidir.
Bu yemeği pişirmek oldukça basittir, böylece acemi ev kadınları bile halledebilir.
Peynirli Morina - Hazırlamanın temel ilkeleri
Fileto veya biftek bir tabak hazırlayın. Bunu yapmak için, balık çözdürülür, yüzgeçler kesilir ve akan su altında yıkanır. Daha sonra bir kağıt havluyla kurutulur. Morinaları tuz ve baharatlarla ezin, üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin ve bir süre bekletin.
Ardından turşu balıkları ısıya dayanıklı bir forma aktarılır ve soğan halkaları üste konur. Serbestçe peynir cipsleri serpin ve yarım saat fırına gönderin.
Cod bir garnitür patates veya tahıl ile servis edilir.
Sebzeli peynirli morina pişirirseniz, tamamen bağımsız bir yemek elde edersiniz. Bu yemek için herhangi bir sebze kullanabilirsiniz.
Ayrıca peynirli morina beyaz veya domates sosunda pişirilir. Sos ile balık ortaya çıkıyor.
Tarif 1. Peynirli ihale morina
Maddeler
sert peynir;
morina bifteği;
üç soğan;
limon;
taze çekilmiş karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Dondurulmuş biftek tamamen çözülür. Yüzgeçleri mutfak makasıyla kesiyor ve balıklarımı akan suyun altında yıkıyoruz. Onları peçeteyle kurutuyoruz. Morinaları iki taraflı tuz ve taze çekilmiş biber ile baharatlayın. Taze sıkılmış limonla serpin.
2. Soymayı soğandan çıkarın ve halkalara kesin. Derin formu yağ ile yağlayın ve altına bir soğan halkası tabakası yerleştirin. Morina bifteğini üstüne yerleştirin. Balıklara soğan halkası koyarız.
3. Peynirler kaba bir şekilde ovalanır ve bol miktarda balık serpin. Morina ile formu yarım saat fırına koyuyoruz. 180 derecede pişirin. Bir sebze garnitür veya salata ile servis yapın.
Tarif 2. Peynirli ve karidesli kremalı sos
Maddeler
zeytinyağı;
200 gr büyük soyulmuş karides;
öğütülmüş beyaz biber;
balık stokunun litresi;
tuzu;
100 g tereyağı;
45 gr taze maydanoz;
50 g un;
400 g morina balığı filetosu;
120 g peynir;
100 ml kuru beyaz şarap;
yağlı mutfak kremi - 100 ml.
Pişirme yöntemi
1. Bir fırında 200'e kadar ön ısıtın. Isıya dayanıklı bir formu yağla gresleyin.
2. Morina filetoyu yıkayın, kurutun ve küp şeklinde kesin.
3. Balık suyunu derin bir tencerenin içine dökün ve ateşe verin. Balıkları kaynar suya koyun, ateşi bükün ve birkaç dakika pişirin.
4. Morina bir oluklu kaşıkla çıkarın ve şekle getirin. Balıkları ılık tutmak için tuz, karabiber ekleyin ve üzerini örtün.
5. Tavaya yüksek ateşte yerleştirin, tereyağını koyun ve eritin. Unu dökün ve birkaç dakika boyunca kuvvetlice karıştırarak pişirin.
6. Sürekli karıştırarak, tavaya iki bardak balık suyu koyun. Şarabı dökün ve üç dakika boyunca karıştırarak ateşe tutun. Şimdi, karıştırma durmadan ince bir krema akışı ekleyin. Biber, tuz ve bir dakika daha pişirin.
7. Sosları ocaktan alın. Bütün rendelenmiş peyniri dökün, birkaç kaşık serpin. Karides ve taze maydanoz sosu içine koyun. Onları kalıptaki morina ile doldurun. Peynir serpin.
8. Balığın şeklini fırına koyun ve üstüne lezzetli bir peynir kabuğu çıkıncaya kadar yaklaşık on dakika pişirin. Bitmiş tabağı doğranmış otlar ile serpin ve ev yapımı ekmek ile servis yapın.
Tarif 3. Peynir ve karnabahar içeren kod
Maddeler
morina fileto kilogramı;
karnabahar kafası;
zeytinyağı;
200 g peynir;
dört soğan;
bir yumurta;
iki havuç;
süt - 150 ml;
iki domates.
Pişirme yöntemi
1. Fırını önceden 190 derece ısıtın. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve doğrayın. Soğanları kabuklardan arındırın ve ince doğrayın. Kızartılmış sebzeleri kızartma kabında zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Sebzeyi kızartmayı eşit şekilde kalıbın altına koyun.
2. Morina filetoyu durulayın, kurutun ve orta dilimlerde kesin. Balıkları kızartılmış sebzelerin üzerine kalın bir tabaka halinde yerleştirin. Biber, tuz ve fırında 15 dakika bekletiniz.
3. Karnabaharı salkım için sökün ve hafifçe tuzlanmış suda on dakika kadar kaynatın. Suyu boşaltın, sebzeyi hafifçe soğutun ve küçük parçalara bölün.
4. Sütü derin bir tabağa dökün ve yumurtayı ekleyin. Hafif tuz ve karabiber serpin. Çırpma teli ile yumuşayana kadar çırpın.
5. Balıkları fırından çıkarın, karnabaharı üstüne yerleştirin. Formun içeriğini bir yumurta-süt karışımıyla dökün. Dilimlenmiş domatesleri üstüne koyun. Peynir serpin.
6. Fırına yarım saat kadar koyun. Peynir erimeli ve kahverengi olmalıdır.
Tarif 4. Peynir sosunda morina
Maddeler
her biri 180 g olan dört adet morina balığı filetosu;
öğütülmüş karabiber;
200 gr çedar peyniri;
tuzu;
25 g tam tahıl hardalı;
75 ml ağır krema.
Pişirme yöntemi
1. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Morina filetoyu küçük kemikler için kontrol edin. Varsa, cımbızları dikkatlice çıkarın. Balıkları musluğun altında yıkar, peçeteyle kuruturuz.
2. Isıya dayanıklı formu yağla yağlayın. Morina filetoyu deriden aşağıya yayarız. Biber ve tuz.
3. Peynirleri iyice ovalayın. Bir kaseye yayın, hardal ve krema ekleyin. Karıştırınız. Bir mantı kütlesi olmalı. Biber, tuz ve tekrar iyice karıştırın.
4. Peynir kütlesini balık filetosuna koyun. Balıkları yumuşatmak için morina fırını 20 dakika bekletin. Garnitürle sıcak servis yapın.
Tarif 5. Peynir ve domates ile morina
Maddeler
iki morina balığı filetosu;
taze yeşillikler;
öğütülmüş karabiber ve tuz;
peynir - 100 g;
on kiraz domates;
hardal - 10 g;
yağlı ekşi krema - 125 g.
Pişirme yöntemi
1. Buzdolabında morina filetoyu çözdürün, durulayın ve peçetelerle kurulayın. Küçük kemikler varsa, dikkatlice çıkarın.
2. Balıkları dilimler, karabiber ve tuz haline kesin. Karıştırın ve derin ısıya dayanıklı bir forma geçin.
3. Kiraz domateslerini birkaç dakika kaynar suya batırın. Oluklu bir kaşık alıp soğuk suya koyarız. İnce kabuğu çıkarın ve ikiye bölün. Domatesleri balığın üzerine koyarız.
4. Ekşi kremayı derin bir kaba koyun, üzerine hardal ve üç yemek kaşığı krema ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice çırpın. Orta boy bir rende peynir rendeleyin. Ekşi krema sosuna ekleyin ve karıştırın. Elde edilen kütle, balık ve domateslerin üzerine yerleştirilir.
5. Cod fırına 25 dakika boyunca gönderilir. 180 derecede pişirin. Yemeğin lezzetli bir kabukla örtülmesi gerekir. Bir sebze garnitür ile servis yapın.
Tarif 6. Peynir ve patates ile morina
Maddeler
morina balığı filetosu - 400 g;
ayçiçek yağı - 60 ml;
yarım limon;
mayonez - 100 g;
tuzu;
peynir - 120 g;
altı patates.
Pişirme yöntemi
1. Morina akan su altında yıkayın, bir havluya batırın ve parçalara bölün. Balıkları taze sıkılmış limon suyuyla serpin ve beş dakika bekletin.
2. Patatesleri soyun. İyice yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu boşaltın ve sebzeyi soğutun.
3. Peyniri orta rende üzerine öğütün. Derin bir fırın yaprağını yağ ile yağlayın. İçine morina koyun, düzeltin. Dilimlenmiş haşlanmış patatesleri üstüne serpin. Mayonez ile yağlayın ve peynir serpin.
4. 20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Çanak altın kahverengi ile kaplanır kapanmaz, balığın tavasını çıkarın ve doğranmış bitkileri serpin.
Tarif 7. Soya soslu peynirli morina
Maddeler
600 g morina balığı filetosu;
70 g peynir;
soğan;
üç diş sarımsak;
limon suyu;
100 ml zeytinyağı;
tuzu;
100 ml soya sosu;
bir biber karışımı;
kurutulmuş dereotu
Pişirme yöntemi
1. Morina fileto küçük kemikler için kontrol edilir, gerekirse balıkları cımbızla temizleriz. Filetoyu akan su altında durulayın ve kurutun. Dört santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Morina bir kaseye koyun. Biber, üzerine limon suyu ve tuz serpin.
2. Soğan kabuğu soyulmuş, yarım halkalar halinde doğrayın ve balığa ekleyin. Kuru dereotu ile baharatlayın ve soya sosuna dökün. Kaseyi morina ile bir filmle sıkıyoruz ve bir saat kadar beklemeye bıraktık.
3. Peyniri orta rende üzerine öğütün. Sarımsak karanfilini temizler ve bir sarımsak sıkacağı içinden sıkarız.
4. Morina parçaları un içinde ekilir ve ılık zeytinyağında kızarana kadar kızartılır. Sonra çevir, birkaç dakika daha kızart. Her balık dilimi için biraz sarımsak koyun ve yayın.
5. Her bir peynir parçasını bir çip ile serpin, ateşi en aza çevirin ve tavayı bir kapakla örtün. Peynir eriyene kadar kızartın. Morina ile patates garnitürünü servis edin.
Peynirli Cod - ipuçları ve püf noktaları
Morinaları sulu yapmak için üzerine beyaz şarap ekleyebileceğiniz az miktarda su koyun.
Yemek pişirmek için, soğutulmuş, donmamış morina filetosu alın.
Spesifik balık kokusundan kurtulmak için üzerine limon suyu serpin ya da kısa bir süre beyaz şarapta bekletin.
Peynir soslu balık pişirirseniz, yağ ekşi krema temelinde pişirin.
