Et suyu en sık çorbaların temeli olarak kullanılır ve ayrıca bağımsız olarak kullanılabilir veya soslara, ana yemeklere eklenebilir.
Aslında, et suyu bir kaynatma maddesidir ve bunun ana kaynağı çeşitli türler, kümes hayvanları, sebzeler, mantarlar, balıklar, deniz ürünleri etleri olabilir.
Et suyunu etten hazırlamak için en az bir saat gerekir, sebze ve balık suyunu daha hızlı hazırlarsınız. Hostesin asıl endişesi, suyu kaynatırken ortaya çıkan ölçeği toplamak. Ve elbette, tabağı tuzlayın, gerekli malzemeleri ekleyin. Aslında, ana ürüne ek olarak, ilave ürünler de kullanılır. Örneğin, et suyuna sebzeler eklenir, balık suyuna baharat vb. Eklenir. Pişirmede asistan, yavaş bir tencere olabilir. Bu bir tavada pişirmekten daha iyidir. Sonuçta, baz uzun bir süre suda erir, tüm besinlerini ve tadını verir. Yavaş bir tencerede suyu ve et pişirmeyi, yavaş bir tencerede balık suyunu ve diğer türlerini pişirmeyi konuşalım.
Yavaş tencere suyu - nasıl pişirilir: temel prensipler
Lezzetli bir çorba elde etmek için kaliteli bir başlangıç ürünü seçmeniz gerekir. Taze olmalı.
Bir et suyu çok pişiricide planlanmışsa, et iyice yıkanmalı, filmler, tendonlar çıkarılmalı, tekrar çalkalanmalı ve soğuk suya dökülmelidir.
Yavaş bir tencerede tavuğa ihtiyacınız varsa tavuğu yıkamak da faydalıdır.
Et çok fazla ise fazla yağın alınması önerilir.
Et suyunun ya da etin diğer ürünler serildiğinde hemen değil, et suyunun pişirme sonunda kullanılması önerilir.
Büyük bir et parçasını veya kuş, tavşan, balık karkasını birkaç parçaya kesmek daha iyidir - eğer başka bir yemek pişirmek için haşlanmış bir karkas gerekmiyorsa.
Yavaş tencerede suyu pişirmek nasıl - hostes karar verir. Bunun için, ünite Pişirme, Çorba, Et suyu işlevine sahiptir. Yemeğin Pişirme modunda kaynatılması ve ardından Söndürme moduna aktarılması önerilir. Sonra et suyu tükenecek, faydalı ve lezzetini artıracak.
Bir çok pişiricideki tavuk veya et suyunda soğan, havuç, maydanoz kökü, çeşitli yeşillikler, defne yaprağı, siyah ve yenibahar ekleyin, öğütülmüş ve bezelye, hindistan cevizi, mercanköşk, kekik, fesleğen. Bundan biraz farklı, balık stoğu için bir dizi katkı maddesi.
Sebzeler ve etler et suyuna konulabilir ya da bir tencereye önceden pişirilebilir, bu da yemeğe ilave parlak bir renk verir.
Et suyunu yavaş bir tencerede pişirmeye karar veren ev sahibinin, pisliğin yükselmediğini, kasenin duvarlarında biriktiğini bilmesi gerekir. Bu nedenle, et suyunun pişirilmesinden sonra, bu et suyundan çorba pişirmeye devam etmeyi planlıyor olsanız bile, kaseyi yıkayın.
Bir sığır yavaş ocakta et suyu
Et suyunun en popülerleri sığır etidir. Etin kendisi de çok yağsız, belirgin bir tada ve aromaya sahip, besin yönünden zengin. Et suyunu yavaş bir tencerede pişirirken, et suyunu doyurucu yararlı maddeler korunur. Yaşlanmayan et suyu için et alınması tavsiye edilir - çok koyu renk ve sarı yağ ile ayırt edilir. Harika bir seçenek kemikli et, böyle bir et suyu daha zengin olacak.
Maddeler
• Çukurlu sığır eti - yaklaşık 700 gram
• Su - yaklaşık 2,5 litre
• orta boy soğan
• Havuç
• Defne yaprağı
• Karabiber bezelye - 5 adet
• Yenibahar - 2 adet
• Tuz - kaymayan bir çorba kaşığı.
Pişirme yöntemi
Soğanı soyup ikiye bölün.
Havuçlarını soyun, aynı zamanda kesin.
Kuru, sıcak bir tavada, sebzeleri altın rengine kadar birkaç dakika dilimlenmiş şekilde tutun. Bunu Kızartma modunda yavaş bir tencere de yapabilirsiniz.
Bu adımı atlayabilirsiniz, sonra et suyu çok parlak olur.
Çok pişiricili kasede etleri, parçalara, sebzelere, baharatlara, suya dökün, bir saat boyunca Pişirme moduna getirin.
Et suyunu tuzlayın ve demleme modunu 2 saat boyunca ayarlayın. Bu süre yaşlı sığır eti için değil, genç olmayan için hesaplanır. Hayvanın yaşına bağlı olarak, zaman değişebilir.
Pişirmenin sonunda, suyu süzün, sebzeleri atın ve eti istediğiniz şekilde kullanın.
Domuz eti veya koyun eti domuz eti suyu
Domuz eti ve kuzu eti ile karşılaştırıldığında daha az yağsız et olarak kabul edilir. Et suyu için, kağıt hamuru genellikle kemikler üzerine alınır - örneğin kaburgalarda, omurganın parçalarında. Et bileşenini ilk pişirirseniz, lezzetli, güzel ve çok hoş kokulu et suyu ortaya çıkar.
Maddeler
• Yarım kilo domuz eti, kemiklerin üzerine kuzu eti
• İki litre su
• İki çay kaşığı soda
• Soğan
• diş sarımsak
• Yenibahar Bezelyesi
• Karabiber
• Maydanoz kökü
• Bir bıçağın ucunda bir dilim acı biber veya öğütülmüş kırmızı acı biber - isteğe bağlı.
Pişirme yöntemi
Eti, parçalara bölün, çok fazla yağ varsa, kesin, sonra yıkayın, peçeteyle kurulayın.
Çok pişiricinin kasesine koyun ve 15 dakika boyunca Pişirme modunu ayarlayın.
Kemikler kahverengileştirilmelidir. Bu olmazsa, zaman ekleyin.
Ampulün tamamen temizlenmesi gerekmez, üzerinde birkaç kat kuru ölçek bırakılır. Kökündeki kısım yıkanmalı ve kesilmelidir.
Soğan, soyulmuş sarımsak, ete baharat, tuz ilave edip 3 saat bekletilir.
Pişirdikten sonra, et suyuna kuru veya taze otları doğrudan bir demet halinde koyabilir ve yaklaşık 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayabilirsiniz. Sonra süz.
Yavaş Tencerede Tavuk Stokları
Geleneksel çorba tavuktan yapılır. Üzerinde ev yapımı erişte, başka bir lezzetli çorba pişirebilir ve ayrıca sadece kruton, turta ve diğer yemeklerle yiyebilirsiniz. En iyi et suyu ev yapımı ve çok genç olmayan tavuklardan elde edilir. Yavaş bir tencerede tavuk suyunu pişirmek için çok büyük bir karkas almanıza gerek yoktur, aksi takdirde kasede çok fazla yer kaplar, et suyu yetmez.
Maddeler
• Kilogram içinde orta büyüklükte tavuk
• Büyük Soğan
• Birkaç havuç
• Baharat - tek tek biber veya farklı biber türlerinin karışımı
• Kereviz Sapı
• Karabiber bezelye
• Birkaç sap maydanoz
• Kaymayan bir çorba kaşığı tuz
• İki litre su.
Pişirme yöntemi
Sebzelerin yanı sıra tavuk eti veya kemikleri de genellikle onlarla birlikte pişirilmez.
Hazırlanan yıkanmış tavuk etini parçalara bölün.
Bir kaseye koyun, soyulmuş soğan ve havuç, kereviz, baharat, tuz ekleyin ve su dökün.
Söndürme modunu iki saate ayarlayın. Bu kez suyu hazırlamak için yeterli. Haşlanmış et ihtiyacınız varsa, durumunu kontrol edin. Gerekirse, bir saat daha pişirin.
Multicooker sinyalinden sonra, bütün maydanoz dallarını suyu içine koyun. On dakika sonra, et suyu filtre edilebilir ve daha fazla kullanılabilir.
Sebzeli yavaş bir ocakta tavuk suyu
Böyle bir et suyu neredeyse hazır çorbadır. Ve hepsi multicookerdeki tavuk suyuna çeşitli sebzeler eklendiğinden. Bu yemek özellikle haşlanmış pirinç, arpa, erişte ile birleştirilir.
Maddeler
• Ortalama tavuk
• 2,5 litre su
• Havuç
• 2 soğan
• Maydanoz kökü
• 50 gram yeşil bezelye
• Bir yemek kaşığı bitkisel yağ
• Defne yaprağı
• Yenibahar - 3 bezelye
• 2 çay kaşığı tuz.
Pişirme yöntemi
Tavuğu yıkayın, parçalara bölün, su ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi bir soyulmamış soğan olarak koyun.
Tuz ekleyin.
Tavuğun yaşına bağlı olarak Söndürme modunu 2-3 saat için ayarlayın.
İkinci soğanı soyun, küpler halinde kesin.
Havuçları çubuklarla soyup doğrayın.
Maydanoz da yapın.
Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın. Sıvıyı süzün.
Çok pişiricinin kasesini tartıdan yıkayın. Bir kaşık dolusu yağı dökün.
Maydanoz, havuç, soğan koyun, 10 dakika boyunca kızartma moduna geçin.
Bezelye ekleyin, suyu dökün ve Söndürme modunda 15 dakika daha bekleyin.
Haşlanmış kaselere veya derin tabaklara haşlanmış mısır gevreği veya erişte koyun, sebzeleri suyunu dökün. Tavuk ayrı ayrı servis yapın.
Yavaş bir tencerede bir et suyu - nasıl balıktan pişirilir
Yavaş bir tencerede her zamanki et suyuna ek olarak, balıktan da bir yemek hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi çok daha kısadır. Artı, her zaman hoş bir balık kokusunun mutfağa ve hatta daireye yayılmadığıdır. Ve suyu şeffaf, kokulu - balık çorbası veya aspic için mükemmel bir bileşen.
Maddeler
• Balık - nehir balığı karkasının yanı sıra başları, sırtları, kuyrukları ve diğer balık karkasları parçaları olabilir - yaklaşık bir kilogram
• 2 litre su
• Havuç
• Soğan
• Defne yaprağı
• Karabiber
• Yenibahar - 3 bezelye
• Bir çift kuru dereotu sapı veya kurutulmuş yeşillik
• Tuz - yarım yemek kaşığı
• Şeker - yarım çay kaşığı.
Pişirme yöntemi
Temiz balık, bağırsak, iyice durulayın.
Baş veya balık başlı balık leşleri ayrı ayrı kullanılıyorsa, solungaçlarını çıkarmanız gerekir.
Soğanı soyup ikiye bölün.
Havuçları kabaca soyup doğrayın.
Tüm malzemeleri baharatlar da dahil olmak üzere çok fırınlı bir kaseye koyun.
Suyla dökün, Söndürme modunu 1 saat boyunca ayarlayın.
Çok pişirici sinyalinden sonra suyu süzün.
Yavaş bir tencere içinde mantar suyu - doğru yemek nasıl
Mantarlar yemek pişirmede özel ürünlerdir. Protein ve diğer faydalı maddeler bakımından zengindirler, ancak sindirim sistemi tarafından sindirimi için ağırdırlar. Bununla birlikte, mantarlar, yenilebilir olsa bile, bazı toksik maddeler içerebilir. Bu nedenle, mantarlardan herhangi bir yemek hazırlarken, çok uzun süre pişirilmeleri gerekir. Bu nedenle, yavaş bir tencere burada çok yararlıdır.
Maddeler
• Yarım kilo taze mantar - chanterelles, porcini, boletus veya diğer - veya 200 gram kurutulmuş
• Büyük Soğan
• Defne yaprağı
• 2,5 litre su
• Biber bezelye - beş ila on adet
• Tuz - kaymayan bir çorba kaşığı.
Pişirme yöntemi
Mantar hazırlamak Kumu çıkarmak için birkaç su ile iyice durulayın. Kuru ılık suda bir saat bekletin, süzün.
Mantarlar çok büyükse, parçalar halinde kesin. Yavaş bir tencereye koyun.
Baharatlar ve tuz ekleyin.
Sebzeleri soyun.
Soğanı doğrayın, birkaç parçaya havuç koyun.
Mantarlara sebze ekleyin - sıcak kuru bir tavada önceden ısıtın.
Suyla dökün, tuz.
Söndürme modunu 30 dakikaya ayarlayın.
Sinyalden sonra yavaş pişiriciyi açın, defne yaprağını çıkarın, mantarları kontrol edin - yumuşaklığa bağlı olarak, Söndürme modunu 10-20 dakika daha ayarlayın.
Yavaş bir tencerede çorbanın sırları ve püf noktaları - en lezzetli şekilde nasıl pişirilir
Et suyu sebze olmadan, sadece bir baharatla pişirilebilir - yenibahar ya da karabiber. Harika bir aroma verecekler.
Defne yaprağının pişirme bitimine kadar bir tabakta bırakılması önerilmez. Et suyunu hemen kullanmayı planlıyorsanız ve diğer yemekler için kullanmıyorsanız, pişirme bitiminden en az 10 dakika önce lavrushka suyunu çıkarmanız gerekir.
Maydanoz kullanırken dereotu, sapları genellikle sert kalır. Onları çöpe at, kuruması daha iyi. Sonra, suyu kaynatırken, birkaç tane sap yerleştirin - çanak daha lezzetli ve tadı zengin olacaktır.
