Kabak kabak türüdür. Bitki kıvırcık kirpikler vermez ve çeşitli yeşil tonlarında meyvelere sahiptir. Olgun kabak yoğun hamuru ve sert kabuğu ile sarı soluk.
Sağlıklı ve düşük kalorili bir üründür. Kabak'ın enerji değeri 100 g'da yalnızca 27 kcal'dir, kağıt hamuru kolayca sindirilir, vitaminler, mineraller ve su bakımından zengindir. Kabak, bebekler için ilk besleme olarak önerilir.
Ev kadınlarının mantıklı bir sorusu var - kabak nasıl temizlenir ve buna değer mi?
Kabak nasıl temizlenir. Bunu başarısız olmadan ne zaman yapmanız gerekir?
Deneyimli aşçılar ve sadece deneyimli ev kadınları, aşağıdaki durumlarda bir sebze soyulmasını tavsiye eder:
1. Sezondan genç bir sebze almak.
Kabak mevsimi Mayıs ayı sonlarında, Ukrayna ve Rusya'nın güney bölgelerinde başlar ve eylül ayının sonuna kadar sürer. Kuzey enlemlerinde ilk meyveler daha sonra ortaya çıkar. Ama St. Petersburg'da yaşıyorsanız, Eylül ayında bir mevsimlik ürün satın alma şansınız var.
Ekim-Mayıs döneminde, kabak enlemlerde büyümez. Bu ithal bir üründür. Tazeliği ve diğer tüketici özelliklerini korumak için meyveler özel reaktiflerle işlenir. Zayıf yıkanırlar, bu nedenle pişirmeden önce kabakları soymanız önerilir.
2. Kabak tamamen olgunlaşmış.
Bu durumda, fetüsün kabuğu kalınlaşır. Sebzelerin ısıl işlem süresi artar. Kabuğu kesilmezse, kağıt hamuru hızlı bir şekilde pişer ve meyvenin derisi sert kalır.
3. Kabak havyarı için sebzelerin hazırlanması.
Kural olarak, bu yemek için olgunlaşmış sebzeler kullanılır. Tüm bileşenler bir kıyma makinesinde kızartılır ve kıyılır. Kabak derisi yeterince sert kalabilir ve yemeğin yapısında hissedilir.
Havyar geleceğe hazırlanırsa, bir ev rulosu gibi, o zaman kabuğun kalıntıları kavanozda fermantasyona neden olur ve havyar kullanılamaz hale gelir.
4. Kabak balkabağıyla tozlanırsa.
Bu durumda, genç olgunlaşmamış meyveler bile sert, sert bir kabuğa sahip olacaktır. Hamurun kalitesi acı çekmeyecek, ancak temizlemek zorunda kalacaksınız.
5. Ev sahibinin kişisel isteği.
Bir sebzeyi soymadığınızda ne zaman? Evde kimyasal madde kullanmadan yetiştirilen yumuşak bir kabak satın aldıysanız, temizlemeyin. Kızartma sırasında, et hızlı bir şekilde pişirilir ve parçalar şekillerini kaybeder.
Çeşitli olgunluk derecelerinde kabaklar nasıl temizlenir? Metodoloji, cihazlar ve malzemeler
Kabak temizleme yöntemi sebzenin olgunluk derecesine bağlıdır. Olgunlaşmamış meyve - soluk yeşil ve ince bir cilde sahiptir. Bu tür kabakların uzunluğu en fazla 25 cm'dir, tohumlar bebeklik dönemindedir.
Olgun sebze - soluk sarıdan koyu koyu yeşile. Cilt yoğun, sert. Et olgun tohumlarla yumuşar.
Genç bir sebzeyi temizlemek için ihtiyacınız olacak:
• kabak;
• bıçak;
• kesme tahtası;
• bir sapan veya Y harfi şeklinde bir soyucu.
Temizlemeye başlıyoruz:
1. Kabağı yıkayın. Sap kalıntılarını kesmeyin. Sebze temizliği sırasında tutmak uygundur.
2. Kabağı, gövdeden sap üzerinde tutunuz.
3. Kendi hareketlerinizle fetusu temizlemeye başlayın.
4. Sebzenin tüm uzunluğu boyunca kabuğu çıkardıktan sonra, bir kesme tahtasına koyun. Bir bıçakla kabak "kıçını" kesin.
5. Bir mutfak şaheseri hazırlamaya başlayın.
Olgun kabak temizlemek için sorunlu. Kabuğu yoğun ve kalındır. Olgun kabak ısıl işlem görmelidir. Kızarmış, buğulanmış, haşlanmış çorba ve konserveler, et ve sebze ile doldurulmuş.
Olgun bir sebzeyi işlemek için ihtiyacınız olacak:
• kabak;
• kesme tahtası;
• orta uzunlukta bıçaklı bıçak;
• kaşık;
• Et kıyma bıçağı - isteğe bağlı, ancak kabuğu çok güçlüyse kullanışlı olabilir.
Temizlemeye başlıyoruz:
1. Kabağı yıkayın.
2. Sonu ve sapı kesin.
3. Bir bıçak kullanarak, sebzeyi istenen yükseklikte halkalarla kesin. Doldurma için - bu 5-6 cm, havyar, reçel veya patates püresi için 1 cm yeterlidir.Pek çok yoğunsa, eti kesmek için balta kullanın.
4. Halkayı kesilmiş olarak yerleştirin - bu gerekli dengeyi sağlar. Bıçağı, kabuğun derisine dik tutun. Kabuğu yukarıdan aşağıya bir bıçakla kesin. Derinin kesilen parçasının genişliği 1 cm'den fazla değildir, eti biraz almanız gerekir.
5. Kabak tohumlarını kaşıklayın.
6. Kes, pişir, malzeme - mutfak hayal gücünün tasfiyesi gibi.
İnternetten kabak temizlemenin egzotik yolu:
• sebzeyi dondurmak;
• hafifçe eritin;
• Zımpara kağıdı ile çözülürken üst katman hareket edecektir.
Kabak minnettar bir sebzedir ve çoğu baharat ve baharat ile dostudur. Sebzenin olgunluğuna, yemeğin reçetesine, arzusuna ve havasına bağlı olarak yeşil meyvenin soyulup soyulmayacağına karar vermek ev hanımlarına kalmıştır.
