Sıradışı tadı ve aroması olan lüks yemeklere bal denir. Ve balın ürünlerin bir parçası olduğu da bir gerçek değil. Yine de oradaysa, o zaman bu sıfat neredeyse hak edilir.
Hafif bir bal aroması, domuz eti yemeklerinde en uygun olanıdır; burada, kural olarak, bal, sosun aroma oluşturan bileşenlerinden biri olarak işlev görür.
Genellikle bal soslarını çok kalın olmayan bir hale getirmeye çalışırlar ve baharatlar oldukça orta derecede eklenir. Aşağıdaki tarifler, tuz ve yağ miktarını azaltırsanız ve baharatlar tamamen dışlanırsa, çok katı olmayan bir diyet için oldukça uygundur.
Bal sosunda domuz eti - genel hazırlık prensipleri
• Her türlü bal uygundur, ana şey kalın olmamasıdır. Ürün sosu tatlandırmak için kullanılır, tamamladığı diğer bileşenler lezzet özelliklerinden sorumludur. Kural olarak, bunlar çeşitli baharatlar, otlar, alkollü içecekler, narenciye suyu, zencefil, taze sarımsak, konsantre soya sosu veya hardaldır. Son ikisi sosa sadece tat ve aroma için değil, lifleri iyice yumuşatarak yemeğin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Aynı amaçlar için sirke veya taze limon suyu kullanılır.
• Böyle bir sosda sadece bonfile değil, kemik veya kaburga üzerinde de et hazırlanır. Et ve kızartmak için, et orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Çoğunlukla büyük et veya kaburga parçaları pişirilir, ancak bu şekilde dilimlenmiş domuz eti bonfile hazırlanır.
• Bal sosunda domuz eti haşlayın, bir tavada kızartın, pişirin. Fırında, et bir fırın tepsisinde, bir manşette veya bir folyoda pişirilir. Multicookers için yemek tarifleri var. Farklı pişirme teknikleri kullanarak, her seferinde tamamen yeni tabaklar alırlar - tatlı kıtır kıtır, nadir veya kalın bir et suyu ile.
• Fırında pişmiş et iştah açıcı olarak servis edilir. Her türlü mısır gevreği ve patates, taze veya tuzlu sebzeler, yeşillikler bal sosunda haşlanmış veya kızarmış domuz eti için uygundur.
Susam ile bal soslu kızarmış domuz eti
maddeler:
• domuz eti hamuru - 400 gr;
• üç çorba kaşığı soya sosu;
• nişasta - 2 dolu kaşık;
• bir kaşık susam tohumu;
• yarım kaşık bal;
• Yüksek derecede rafine yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Nişasta kıyılmış etini yuvarlayın. Etleri hafifçe önceden tuzlayabilirsiniz, ancak bunu çok dikkatli yapmanız gerekir. Gelecekte, soya sosu eklenecek ve zaten oldukça tuzlu.
2. Kalın duvarlı bir tavada ısıtılan ve sistematik olarak karıştırarak, hamur parçalarını yumuşayana kadar kızartın.
3. Bal ile karıştırılmış soya sosu dökün ve tencereye nişastalım. Karıştırın, kitle hızla ve gözle görülür bir şekilde kalınlaşana kadar karıştırın. Bu genellikle üç dakikadan fazla sürmez.
4. Tabağa susam ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve hemen ocaktan alın.
Bir tavada bir bal soslu domuz eti
maddeler:
• karbonat - 400 gr;
• iki yemek kaşığı portakal suyu;
• sarımsak;
• nadir bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• iki tam yemek kaşığı mısır veya rafine ve sıradan ayçiçeği yağı karışımı;
• soya, tuzsuz sos, tercihen karanlık - 40 ml;
• öğütülmüş karabiber ve haşlanmış küçük tuz, Ekstra dereceler - her biri 1/5 çay kaşığı;
• iki yemek kaşığı elma sirkesi.
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru bir parça soğuk suyla yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın. Üzerine tuz eklenmiş karabiber serpin ve karışımı tüm parça üzerine dikkatlice sürün.
2. Bir tavada, ılımlı sıcaklıkta, az miktarda yağ ısıtın. Isıyı maksimuma çıkar. Eti koyup kızarıncaya kadar kahverengi, kızartılmamış bir kabuğa kadar hızlıca kızartın. Periyodik olarak çevirin!
3. Küçük bir kapta veya tencerede, portakal suyunu soya konsantresi ile birleştirin. Bal, elma sirkesi ekleyin ve iki sarımsak dişini ezin ve karıştırın.
4. Balın yarısını tencereye dökün ve orta sıcaklıkta ısıtın, parçayı periyodik olarak dikkatlice çevirin. Sosun geri kalan kısmını pişirirken ete ekleyin.
5. Hazırlanan domuz eti bir tabağa koyun, kısımlarını kesin ve kalan tencereyi içine dökün.
Domatesli bal soslu kızarmış domuz eti
maddeler:
• kilogram domuz küspesi, yaka veya kaburga;
• bir bardak ince bal;
• küçük bir sarımsak başı;
• Tuzsuz domates - eksik bir bardak;
• Bir bardak soya tuzsuz sosu;
• “Et için” baharatlar hazır.
Pişirme Yöntemi:
1. Ne tür bir ete sahip olduğunuza bakmaksızın, yıkayın, parçalara bölün ve derin, tercihen kalın duvarlı bir tencereye koyun. Çok katmanlı bir tabana sahip bir güveç kullanabilirsiniz.
2. Domates salçasını soya konsantresi ile seyreltin, bal, baharat, karanfilleri presle bastırın. İyice karıştırın ve karışımı ete aktarın.
3. Tavayı yoğun ısıya koyun, yoğun kaynama için bekleyin. Sıcaklığı orta ayara indirin, böylece sıvı sadece hafifçe kaynar ve örtülür.
4. Dilimler yumuşayana ve sosu kalınlaştırıncaya kadar yaklaşık bir saat kadar güveçleyin. Periyodik olarak karıştırın, aksi takdirde yanacaktır.
Bal soslu fırında elmalı fırında domuz eti
maddeler:
• domuz eti hamuru - 700 gr;
• yoğun posalı, her çeşit ekşide üç elma;
• iki kaşık brendi;
• 1/2 çay kaşığı taze limondan sıkılmış meyve suyu;
• üç yemek kaşığı bal;
• Herhangi bir bitkisel, rafine yağdan bir kaşık;
• su - yarım bardak.
Pişirme Yöntemi:
1. Hazırlanan posayı, liflerin yönüne tamamen dik, yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Onları doğrama tahtası üzerine yerleştirin ve hafifçe çırparak kalınlığı 0,8 cm'ye düşürün Tuz ve küçük biberle rendeleyin ve kısa bir süre bırakın.
2. Elmaları ılık suyla yıkayın, çekirdeği çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Zorsa ön-soyunma yapabilirsiniz.
3. Küçük kızartma tavasını yağ ile bolca nemlendirilmiş bir bez ile silin ve birbirlerine sıkıca elma dilimleri koyun. Kıyılmış et parçalarını üstüne yerleştirin.
4. Her şeyi folyo ile örtün, yarım saat boyunca sıcak fırına koyun.
5. Balı ılık suyla karıştırın, kaynatın ve biraz kaynatın, şurup hafifçe kalınlaşsın. Biraz soğutun, limon suyunu ve konyakları dökün, karıştırın.
6. Yemek pişirildiğinde, folyoyu çıkarın, aromatik bal sosu dökün ve tekrar beş dakika fırına koyun.
Bal soslu hardallı domuz eti
maddeler:
• iki kilogram yaka veya jambon;
• 3 dolu kaşık karabuğday balı;
• 100 gr. akut hardal;
• zencefil kökü - 2 cm'lik bir parça;
• Beyaz biber, elle ezilmiş - 1/2 çay kaşığı;
• zerdeçal, tarhun - yarım çay kaşığı;
• biberiye sapı (yarım kaşık kuru ile değiştirilebilir);
• 1,5 yemek kaşığı fesleğen;
• sarımsak;
• kurutulmuş kızamık - 3 adet çilek.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan posayı iyice kurulayın, ıslak olan kızartma yaparken istediği gibi kızarmaz.
2. Yeterince geniş bir folyo tabakasını masanın üzerine yayın. Eti iyice sarmak ve sıkıca paketlemek yeterli olacaktır. Üstüne bir folyo daha koyun, domuzuzu ortasına koyun.
3. Hardalı bal ile iyice karıştırın. Baharat ve biraz tuz ile pişmiş otlar ekleyin.
4. Bir domuz yongasının her tarafında, dar bir bıçağın ucuyla küçük delikler açın ve yarıya kesilmiş (4-5 adet) sarımsak dişi yerleştirin. Kızamık kurutulmuş meyveleri de hafifçe etin içine bastırın.
5. Folyodan hareket etmeden, tüm parçayı bal sosu ile kaplayın ve folyoyu üste sarın. “Ambalaj” ını fırın tepsisine yerleştirin.
6. Bu tür yemekler için normal sıcaklık olan 180 derece, bir buçuk saat boyunca pişirin. Ardından folyonun kenarlarını yavaşça açın ve pişirmeye devam edin. Her on dakikada bir meyve suyu dökmeyi unutmayın. Ambalajı kırmamak için bir kaşıkla yavaşça kaldırın. 50 dakika sonra et, folyo serbest bırakılmadan çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır.
Bal sosunda domuz eti: Bir kabın içinde pişmiş kokulu kaburga tarifi
maddeler:
• domuz kaburga - 500 gr;
• 70 ml soya konsantre sos;
• masa,% 6 sirke - 20 ml;
• iki yemek kaşığı kavrulmuş zeytinyağı;
• Klasik reçeteye göre bir kaşık hardal, baharatlı, sirke az;
• üç diş sarımsak;
• Her türlü iki çorba kaşığı aromatik bal.
Pişirme Yöntemi:
1. Akan su akışında, kaburgaları yıkayın, kurutun ve karabiber ile tuzsuz rendeleyin.
2. Zeytinyağını sirke ile karıştırın. Soya konsantresi ekleyin, hardal ve doğranmış sarımsak ile bal koyun.
3. Kütlenin, balın tamamen dağılması için karıştırılır ve kabın bir kabın içine katlanmış kaburgaların dökülmesinden sonra üç saat boyunca bekletilir.
4. Marine edilmiş domuz eti bir manşona toplayın, kenarlarını sıkıca sıkın ve bir fırın tepsisine ilerleyin. Filmin patlamaması için üst kısmında iğneli birkaç delik açtığınızdan emin olun.
5. Fırın tepsisini fırına (200 derece) yerleştirin, yaklaşık 45 dakika pişirin. Hazırlıktan yaklaşık on dakika önce, kaburgaların iyice kızarması için manşonu dikkatlice kesin.
Yavaş bir tencere için elmalı bal soslu domuz eti tarifi
maddeler:
• iki büyük, mutlaka yeşil elma;
• Bir kilo domuz bonfile;
• kaliteli zeytinyağı kaşığı;
• bir kaşık soya, tuzlu sos, koyu;
• soğan, orta boy;
• 40 gr. bal.
Pişirme Yöntemi:
1. Kurutulmuş posayı dilimlerle aynı büyüklükte soyulmuş elmalar halinde küçük parçalar halinde kesin.
2. Hazırlanan eti çok pişiricinin pişirme kabına yerleştirin. Küçük bir kapta, yağ, bal ve soya konsantresi birleştirilir. İyice karıştırın ve domuz eti karışımını dökün.
3. Kapağı kapatın, Söndürme programını ayarlayın ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayarak açın.
4. Sinyalden sonra, elmalı doğranmış soğanı ekleyin ve önceden ayarlanmış modda 50 dakika daha pişirin.
5. Tamamlanmış, hala sıcak olan yemeği tuz için deneyin, gerekirse soya konsantresi ekleyin.
Bal Sosunda Domuz Eti - Yemek Pişirme İpuçları ve Faydalı İpuçları
• Sıvı bal yoksa, koyulaşmış ürünü eritmek için bir su banyosu kullanın. Diğer bileşenlerle karıştırılmadan önce, balın iyi soğutulması gerekir.
• Soya tentesi sosun bileşenlerinden biriyse, yemeği tuzlamayın. Etin içine batırmak için genellikle yeterli miktarda tuz bulunur.
• İnce, keskin bir nesneyle pişirmeden önce manşonda birkaç delik açtığınızdan emin olun, aksi takdirde iç kısımda biriken buhar yırtılır ve et kurur. Sadece yüzeyi delmek için gereklidir. Aşağıdan yapılan deliklerden meyve suyu akar ve bu da domuzun kurumasına neden olur.
• Hazırlıktan on dakika önce, kılıfı veya folyoyu kesin ve “ambalajın” kenarlarına doğru yayın. Bu yapılmazsa et kızarmaz.
