Yumurta salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Yumurtalar neredeyse her zaman buzdolabında bulunan bir üründür. Dahası, yumurtalar her çeşit yemeğe eklemenizi sağlayan diğer ürünlerle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Lehte onların mevcudiyeti ve yüksek beslenme özellikleri diyor.
Ek olarak, yumurtalar kaynatılabilir, kızartılabilir, kokteyllere eklenebilir, nogogol yapılmış, çeşitli yemek ve hamur işlerine pişirme sırasında eklenebilir.
Yumurta Salatası - Ürün Hazırlama
Pişirmeden önce, yumurta yıkanmalıdır - bu onu zararlı organizmalardan ve kirlerden temizler. Bir yumurta ılık suyla (yaklaşık 45 ° C) yıkandığında, yumurta içinde bakterilerin yumurtaya girmesini önleyen basınç yaratılır. Soğuk su ters etki yaratabilir.
Salatalarda yumurtalar genelde kaynatılır. Yemek pişirirken, suya tuz ekleyebilirsiniz - daha sonra yumurta çatlamaz. Yumuşak haşlanmış yumurta hazırlamak için, kaynar suda 2-3 dakika kaynatın; "çantada" yumurta hazırlanması için - 5-6 dakika; Sert haşlanmış yumurta için - 8-9 dakika.
Yumurta Salatası - En İyi Tarifler
Tarif 1: Provence Salata
Yumurta sarısı sosu sayesinde eşsiz bir tada sahip olan orijinal salata. Günlük ve tatil masası için uygundur.
maddeler:
4 adet sert haşlanmış yumurta,
0.5 kafa marul,
2 yemek kaşığı kapari,
100 gram konserve enginar,
4 domates
ezilmiş sarımsak karanfil,
20 zeytin
4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi,
6 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz
Pişirme Yöntemi:
1. sosu yapmak gerekir. Bunu yapmak için, 2 yumurta sarısı sarın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Sarısı, sirke, sarımsak ve zeytinyağını iyice karıştırın. Hepsine biber ve tuz ekleyin. Ve sonra bir kenara koyun.
2. Marul yaprakları yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından büyük parçalar halinde elinizle toplanmalıdır. Yıkanmış domateslerin dilimler halinde kesilmesi gerekir.
3. Bir kasede domates, zeytin, enginar, salata yapraklarını birleştirin. Tüm malzemeleri karıştırın, salata sosu ile baharatlayın ve tabaklara koyun. Sonra kalan yumurtaları salatalarla süslemek için dilimler halinde kesin.
Tarif 2: Yumurtalı Ekşi Krema Salatası
Basit, ama aynı zamanda neredeyse her zaman elinizin altında olan ürünlerden yapılmış tatmin edici bir salata. Üstelik bahar salatası çok hızlı bir şekilde hazırlanmaktadır.
maddeler:
2 yumurta (tercihen köy),
2 salatalık
Pekin lahanası başkanı,
3 yemek kaşığı ekşi krema,
2 adet orta boy domates,
maydanoz, frenk soğanı, dereotu,
tuz
Pişirme Yöntemi:
1. Lahana doğranmış olmalıdır. Salatalık rendelenmiş, domates - küp şeklinde kesilmiş.
2. Yumurtalar sert kaynatılmalı, soğutulmalı ve ufalanmalıdır. İnce yeşillikleri doğrayın.
3. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, ardından ekşi kremayla baharatlayın ve bitkileri serpin.
Tarif 3: Yumurta ve Etli Yeşil Salata
Bu taze ve oldukça tatmin edici bir salata. Baharatlı bir tat, içine haşlanmış yumurtaların bulunduğu bir sos ile verilir.
maddeler:
2 adet sert haşlanmış yumurta,
4 adet orta boy haşlanmış patates,
600 gram haşlanmış dana eti,
4 küçük salatalık turşusu
elma sirkesi bir çay kaşığı
bir çorba kaşığı hardal,
4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
bir demet maydanoz
bir demet yeşil soğan,
marul başı
tuz
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış sığır eti şeritler halinde kesilmeli ve patatesler dilimler halinde kesilmelidir. Salata, genişliği yaklaşık 2 santimetre olan şeritler halinde kesilmelidir. Yeşiller yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Soğanı halkalara bölün. Bir salata kasesinde patatesleri, etleri ve salatası karıştırın.
2. Yumurta, salatalık turşusu ve maydanoz bir bıçakla doğranmış olmalıdır. Sonra bu malzemeleri küçük bir kaba koyun, yağ, sirke, hardal, karabiber ve tuz ekleyin. Elde edilen sosu karıştırın.
3. Salatayı sosu baharatlayın ve üzerine yeşil soğan serpin.
Tarif 4: Yumurtalı Patatesli Meksika Salatası
Orijinal ve parlak Meksika salatası şenlikli masanın üzerinde haklı yerini alacak. Ama salata baharatlı - diyet beslenmeye uygun olanları göz önünde bulundurmaya değer.
maddeler:
2 adet sert haşlanmış yumurta,
4 büyük patates,
2 küçük domates
1 tatlı sarı biber
kıyılmış yeşil soğan bir çorba kaşığı,
yarı sıcak kırmızı biber
tuz,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yakıt almak için:
2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı zeytinyağı,
avokado,
soğan,
bir çay kaşığı limon suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş patateslerin dilimler halinde kesilmesi, kaynamış tuzlu suya atılması ve pişirilinceye kadar 8 dakika pişirilmesi gerekir.
2. Şu anda bir benzin istasyonu hazırlayın. Avokado yarıya kesilmiş, sonra kabuğu ve kemiği çıkarın. Meyvenin özünü bir kabın içine koyun, sonra patates püresi ile ezin.
3. Soyulmuş sarımsak ve soğan doğranmış olmalıdır. Daha sonra limon suyunu, zeytinyağını, sarımsak, soğan, karabiber, tuzu püresi avokado ile karıştırın. 10 dakika boyunca hepsini filmle örtün.
4. Tencereyi tencereden boşaltın. Sıcak ve tatlı biberleri soyun. Yarımlarda sarı biber, ince halka - acı biber eti kesmek gerekir. Yıkanmış domatesler daire şeklinde kesilmelidir.
5. Dilim haşlanmış yumurta kesmek gerekir.
6. Daha sonra yumurta, domates, patates, sıcak ve tatlı biberleri bir kaba koyun, malzemeyi biber ve tuzla karıştırın. Orada, avokado sosunun bir kısmını ekleyin ve iyice karıştırın. Marul servis tabağına koyularak kalan pansumanı kenarlarına koyun. Kalan tüm yağı dökün ve yeşil soğan serpin.
Yumurta Salatası - Tecrübeli aşçılardan ipuçları
Yumurta salatası daha lezzetli nasıl yapılır?
Birincisi, tavuk yumurtalarını (bugün en popüler olanı) bıldırcın yumurtası ile değiştirebilirsiniz - çok daha faydalıdır. Bıldırcın, tavukla karşılaştırıldığında 5 kat daha fazla potasyum ve 2,5 kat daha fazla B1 ve B2 vitaminine sahiptir. Ayrıca bıldırcın yumurtası yerken, salmonella olma riski yoktur.
İkincisi, ilginç bir yumurta salatası sosu kullanabilirsiniz. Sadece mayonez veya ayçiçek yağı ile sınırlı olmamalısınız. Ceviz yağı alın, baharatlarla karıştırın ve sosu baharatlayın.
Veya ev yapımı mayonez yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkisel yağ (250 ml), yumurta sarısı (5 adet) ve bir çorba kaşığı şeker, sirke ve hardal, biraz tuz gerekir. Bunun gibi mayonez hazırlamak için: sarıları bir kaseye dökün, tuz, sirke, hardal ve şekerle karıştırın - pürüzsüz hale gelinceye kadar hepsini çırpma teli ile çırpın. Çırpma işlemine son verilmeden, zeytinyağını ince bir dereye dökün. Ve kitle istenen tutarlılığı elde edinceye kadar dövmelisin. O zaman birkaç çorba kaşığı kaynar su eklemeniz gerekir - bu mayonezi daha da yoğunlaştıracaktır.
