Lahana salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Taze sebzelerden elde edilen salatalar inanılmaz derecede sağlıklıdır, bir insanın uzun yıllar güzel ve sağlıklı kalmasına yardımcı olan eşsiz bir vitamin ve mineral kompleksi içerir. Atalarımız sadece beyaz lahanalardan salata hazırlama şansına sahipse, modern ev kadınlarının seçimi çok daha etkileyici, brokoli, Pekin, deniz ve karnabahar hizmetlerinde, bu tiplerin her birinde onlarca hafif soğuk yemek yaratabiliyorsunuz.
Tarif 1: Taze lahana salatası
Taze lahana, salatalar için mükemmel bir üstür ve tüm yıl boyunca kullanabilirsiniz.
Maddeler
- 1 küçük taze lahana salıncak;
- maydanoz;
- dereotu;
- yeşil soğan;
- mayonez (bitkisel yağ ile değiştirilebilir);
- tuz.
Pişirme yöntemi
İlk bakışta, taze lahana salatasından daha basit bir salata olmadığı anlaşılabilir, ancak burada herhangi bir mutfak becerisine ihtiyaç vardır. Gerçek şu ki, yemek düzenlemek için sadece malzemelerle çalışırsanız, yemek lezzetli olacaktır.
Büyük bir hata, yeşilliklerin bir bıçakla doğranması ve bir salataya koyulmasıdır, bu durumda bunu yapmak mümkün değildir. Dereotu, maydanoz ve soğanı durulayın, derin bir kaseye koyun, daha önce küçük parçalara ayırın, tuzlayın ve ezin. Tuzun etkisi altındaki yeşillerin meyve suyunun gitmesine izin vermesi çok önemlidir.
Lahanayı bir bıçak veya bir blender ile öğütün (çok yumuşak ve narin bir dokuya dönüşür). Yeşilliklere lahana ekleyip, el ile karıştırın ve yeşillikler gibi lahanayı sürün, suyunun gitmesine izin vermelisiniz ...
Kalan tek şey salatayı mayonez veya bitkisel yağ ile doldurmaktır, bu ürünlerin miktarı yalnızca aşçı bağımlılığına ve yemeğin hedeflendiği kişilere bağlıdır.
Tarif 2: Yosun Salatası
Deniz lahana iyot bakımından çok zengin, bu ürün radyasyona maruz kalan insanlar için çok önemlidir.
maddeler:
- 200 gram deniz yosunu;
- 2-3 haşlanmış patates;
- 1 soğan;
- 2 çay kaşığı şeker ve sirke (soğan turşusu için);
- 100 gram lahana turşusu;
- pansuman için bitkisel yağ;
- karabiber;
- yeşillikler;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Salata çok basit bir şekilde hazırlanır: patatesleri küçük parçalara ayırmanız, soğan ve şeker sirkesinde yarım saat bekletmeniz, doğranmış deniz ve lahana turşusunu patateslere ekleyip salataya eklemeniz, yeşillikleri elle doğraymanız gerekir. Tüm malzemelere bitkisel yağ ve tuz ekleyin.
Tarif 3: Karnabahar Salatası
Karnabahar çok besleyici ve besleyicidir, bu özellikleri sayesinde birçok Rus taraftarı olmuştur.
maddeler:
- 1 adet karnabahar salıncak;
- 1 pancar;
- 6-7 adet biber (tercihen yeşil, salata daha çekici ve estetik açıdan hoş görünüyor);
- 3 yemek kaşığı sirke;
- biraz karabiber;
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Pancarları kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin. Kaynar suyla haşlandıktan sonra karnabaharı küçük parçalara ayırın, tuzlu suda kaynatın (parçaların güçlü kaldığından emin olun, salata malzemesini sindirmemek çok önemlidir). Pancar ve lahanayı karıştırıp biber ekleyin.
Pansuman şu şekilde hazırlanır: Bitkisel yağ, karabiber, sirke ve tuzu yener.
Salata sosu dökün.
Servis yapmadan önce, en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmelidir.
Tarif 4: Mantarlı Pekin Salatası
Pekin lahanası çok yumuşak ve yumuşaktır, ondan gelen salata çocukların ve yetişkinlerin tadına göredir.
maddeler:
- 300 gram Pekin lahanası;
- 100 gram mantar (petrol);
- 1-2 domates;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 tatlı kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tuz.
Pişirme yöntemi
Mantarları yıkayıp ince doğrayın, daha sonra bitkisel yağ, tuz, şeker ve sirkenin turşusuna koyun, 30 dakika bekletin. İnce soğanı doğrayın, domatesleri küçük küpler halinde kesin, lahanayı doğrayın.
Salata katmanlar halinde düzenlenir:
1. kat - Pekin lahanası;
2. kat - soğan ve domates;
3. kat - turşu mantarları;
4. katman - Pekin lahanası.
Baharatlı yemek sevenler için, soğanların yaşlandığı marine ile marinein üzerine marul dökülebilir, yemek pişirmede daha “sakin tonlar” tercih eden insanlar için oldukça keskin bir soğan katmanı olacaktır.
Lahana salatası - uzman yemek pişirme ipuçları
Lahana salatası hazırlamadan önce, tüm malzemeler soğutulmalı ve bu sayede yemeğin raf ömrü uzatılmalıdır.
Taze lahana salatası sadece seramik veya emaye kaplarda saklanmalıdır, cam kaplar da uygundur.
Sarımsak sevmezseniz, ancak aroması salatada hala gerekliyse, sarımsaklı bir çavdar ekmeği kabuğu sürün ve bir tabağa koyun, bir süre sonra ekmeği alın, hoş bir aroma kalır.
Görev salatayı daha da güçlendirmekse, birkaç damla limon suyu ekleyin.
Bitkisel yağ eklemeden önce salatası tuzladığınızdan emin olun, içindeki tuz çözülmez.
