Tabii ki, bir domates satın almak onun hazırlığı ile uğraşmaktan çok daha kolaydır. Ancak bir ev ürününün ne kadar avantaj sağlayacağını bir düşünün! Garantili - koruyucu yok. Arzu edilen kıvam, çünkü çoğu zaman macun, yemeklere eklenmeden önce seyreltilir. Ve zamandan önce baharat ve baharat, soğan ve tatlı biber ekleyebiliyorsunuz, yani normal yoğunlaştırılmış domates yerine, sos ve sos ve ketçaplarla doldurun.
Multicooker Domates Salçası - Genel Pişirme İlkeleri
• Yavaş bir tencerede kalın domates salçası sadece etli domateslerden elde edilebilir. Domatesler iyi olgunlaştırılmalı ve çürümemelidir. Şımarık sebzeler sadece iş parçasının tadını bozmakla kalmaz aynı zamanda raf ömrünü de azaltır.
• Domates salçası üretimi, tohumsuz kalın bir domates püresi elde edilmesinden ve soyulmasından ve ardından istenen kıvamda kaynatılmasından oluşur.
• Tohumları çıkarabilir ve elle soyunabilirsiniz. Bunu yapmak için, domatesler kaynar suda bir süre bekletilir. Daha sonra soğuk suyla soğutun ve kabuğu bir bıçakla hafifçe sıkarak çıkarın. Bu durumda, tohumlar, meyveleri dilimler halinde keserek bir kaşık seçin. Bundan sonra, domatesler doğranmış ve kaynatılır.
• Domatesleri dilimler halinde kesebilirsiniz. Sonra onları "Söndürme" konusunda bir saat bekletin ve metal bir elek üzerinde ezin.
• Genellikle domatesler başlangıçta kıyılır. Daha sonra elde edilen domates kütlesi ortalama olarak yaklaşık bir saat pişirilir ve sonra bir elek üzerine ovulur.
• Öğütmek için bir blender veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
• Tohumlardan ayrılmış domates püresini kalınlaştırmak ve yavaş bir tencereye soymak için "Pişirme" modunu kullanın. Bu modda püre, hacim iki, hatta üç kez azaltılana kadar kapak açık halde kaynatılır. Her şey, başarmanız gereken yoğunluğa bağlıdır.
• Yavaş bir tencerede domates salçası farklı tatlarla hazırlanabilir. Bunun için çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenir. Ayrıca, tat özelliklerini geliştirmek için sebzelerle hazırlanabilir. Soğan, sarımsak, taze biber kullanın - sıcak ve tatlı.
• Kışın domates salçası hazırlamak için, steril kavanozlarda sıcak olarak paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Muhafaza için metal kapaklar ve daha egzotik olanlar kullanılır - cam, plastik. Bankalar mutlaka sterilize edilir ve gerekirse kapaklar kaynatılır.
Yavaş bir tencerede domates salçası: Yavaş bir tencerede aromatik domates salçası
maddeler:
• üç kilo domates;
• sekiz diş sarımsak;
• 400 gr. acı soğan;
• 50 ml aromatik olmayan ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Domates soğuk bir kapta birkaç dakika bekletin, damlalarını fırçayla alın ve her birini boyuna ikiye bölün. Varsa, gövdeyi ve beyaz eti kesin. Yarımları büyük dilimler halinde kesin, büyük bir kaseye aktarın ve bir blender ile çırpın. Böyle bir mutfak robotu yoksa, domatesleri bir pişirme kabına koyun ve "Yahni" üzerindeki kapağın altında yarım saat bekletin. Ardından yumuşatılmış domates parçalarını metal bir elek ile öğütmeye dikkat edin.
2. Acı soğanları ve sarımsak dişlerini bir karıştırıcı ile soyun veya bir kıyma makinesi ile en küçük ızgara ile ezin.
3. Pişirme kabını domates kütlesi ile doldurun. Sarımsak ile doğranmış soğanları ekleyin, tuz dökün.
4. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayarak çoklu pişiriciyi söndürmek için programlayın. Kapağı kapatmayın.
5. Sebze kütlesi kaynamaya başladığında (yaklaşık 7 dakika sonra), kapağı indirin ve programın tamamlanmasını bekleyin.
6. Hazırlıktan birkaç dakika önce, tuzun üzerine bir örnek aldığınızdan ve gerekli olduğunu düşünüyorsanız ekleyin.
7. Hamuru steril kavanozlara koyun ve kaynatılmış kapaklarla kapatın.
Yavaş bir tencerede domates salçası: Yavaş bir tencerede domates salçası tarifi "Bir mağazada olduğu gibi"
maddeler:
• iki kilogram olgun domates;
• ince sofra tuzu.
Pişirme Yöntemi:
1. Hazırlanan domatesler uzunlamasına dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun, su eklemeyin.
2. Kapağı sıkıca kapatın, valfı “Kapalı” konuma getirin ve zamanlayıcıyı bir saat boyunca ayarlarken “Söndürme” programını başlatın.
3. Bundan sonra vanayı açın, buharı bırakın. Kaseyi dikkatlice kutusundan çıkarın ve domatesleri metal bir elek üzerine koyun, ezin.
4. Tohumları elek üzerinde kalan ciltlerle atın ve sıvı kütlesini tekrar kaseye geri koyun. Kalan kalın püreyi eleklerin arkasındaki bir kaşıkla çıkarın ve kabın içine salçaya koyun.
5. Bir pişirme modu seçin ve hacim yaklaşık yarıya düşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Hazırlanan pastayı zevkinize göre tuzlayın ve multicook'u kapatın.
6. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirin, kapakları örtün, ancak tıkanmayın.
7. Geniş bir tencerede, küçük bir ateşte, suyu 50 dereceye ısıtın ve içine domates bidonu koyun. Kapların altına kalın bir havlu veya başka bir kalın bez yerleştirdiğinizden emin olun.
8. Depodaki suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve hafifçe kaynamayla 20 dakika pastörize edin.
9. Bu kapaktan sonra, ruloları tamamen kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar kapakları altlarının altına yerleştirin.
Yavaş bir tencerede domates salçası: Provence otları ile kış için yavaş bir tencerede aromatik domates salçası pişirmek
maddeler:
• etli domatesler - 3 kg;
• bir kaşık bahçe tuzu;
• Provence ot karışımı üç kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. Bol suyla yıkanmış domates dilimlerini kesin ve bir kıyma makinesinde çevirin.
2. Daha sonra kütleyi pişirme kabına dökün ve çeyrek saat "Güveç" üzerindeki kapağın altında tutun. Çanağın hacmi bir kerede tüm kütlenin sönmesine izin vermiyorsa, iki parçaya bölün ve iki seferde pişirin.
3. Sonra, kabın içeriğini nadir bir metal elek üzerine dökün ve bir spatula veya kaşıkla ovalayarak süzün.
4. Bundan sonra süzülmüş domatesi kabuksuz dökün ve kaseye doldurun. "Provence bitkileri" karışımını ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
5. Kapak açıkken, kalınlaşıncaya kadar Pişirme üzerinde pişirin. Kasenin içeriğini zaman zaman karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde yanacaktır.
6. Cupcake girintileri olan büyük bir silikon kalıbı alın ve hafifçe soğutulmuş domatesleri üzerlerine dökün. Tamamen soğutulduğunda, dondurucuya koyun ve dondurun.
7. Dondurulmuş makarnayı kalıptan dondurun, poşetlere koyun ve tekrar dondurun.
Yavaş Tencerede Domates Salçası: Sirkeli kış için yavaş bir tencerede domates salçası hazırlıyoruz
maddeler:
• bir buçuk kilo etli domates;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
•% 9 çorba sirkesi iki çay kaşığı;
• 40 gr. rafine yağsız yağ;
• bir kaşık pancar şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Meyveleri yıkayın, hasarlı alanları kesin, saplarını ve rendeleyin. Kabuğunu ovalamayın.
2. Tohumları çıkarmak için, sebze kütlesini bir elek üzerinde öğütün. "Fanın üzerinde" bırakarak bunları çıkaramazsınız.
3. Şekerli tuzu ekleyin, sirke dökün, yağı dökün.
4. İyice karıştırın, kaseye dökün ve süreyi bir saate ayarlayarak "Söndürme" işlemini başlatın.
5. Sıcak olarak steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla toplayın.
6. Kapakları aşağı çevirerek kapakların altında soğutun.
Yavaş Tencerede Domates Salçası: Kış için Yavaş Tencerede Kalın Domates Salçası
maddeler:
• olgun sağlam domates - 1 kg;
• bir kilo tatlı dolmalık biber;
• 200 gr. şeker;
• acı biber - 100 gr;
• rafine yağ;
• kaba tuz - 60 gr;
• 50 gr. sarmısak.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış domatesler için, sapın yan tarafında, sığ çapraz şekilli kesikler yapın. Meyveleri kaynayan suya batırın ve beş dakika bekletin. Sonra onları hızlı bir şekilde soğuk suya taşıyın. Soğuduğunda çıkarın ve soyun.
2. Her domatesleri dört parçaya bölün ve tohumları seçin. Bir çay kaşığı yapmak uygun olacaktır. Hamuru bir karıştırıcıyla veya bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Her iki biber türünü de soyun. Parçalara ayırın, domateslerle aynı şekilde doğrayın ve üzerlerine kaydırın.
4. Kıyılmış sarımsakları ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı bir kaseye dökün.
5. Şekeri dökün ve karıştırarak, tuzu dökün, yağı dökün.
6. "Söndürme" seçeneğini seçin, zamanlayıcı 90 dakikaya ayarlanmalıdır. Programı çalıştırın. Kapağı sıkıca kapatın.
7. Kutulara önceden paketlenmiş sıcak domates salçası ve metal kapaklı rulo.
Yavaş bir tencerede domates salçası: Kış için yavaş bir tencerede baharatlı domates salçası
maddeler:
• iki kilo olgun, sulu değil, domates;
• 15 gr. iyotlanmamış tuz;
• 150 gr. beyaz soğan;
• iki çubuk tarçın;
• 10 bezelye yenibahar;
• 150 gr. beyaz şeker;
• iki büyük lavrushka yaprağı;
• 12 ml elma sirkesi;
• 5 gr. biberiye.
Pişirme Yöntemi:
1. Sapları yıkanmış domatesten kesin, orta büyüklükte parçalar halinde rasgele kesin ve pişirme kabına alın.
2. Kıyılmış soğanı ince yarım halkalara ekleyin. Bir saatlik bir süre seçin ve Söndürme programına başlayın. İyi haşlanmış domateslerin derisi olmalıdır. Bu olmazsa, 20 dakika daha "Söndürme" özelliğini açın.
3. Ardından kaseyi kasadan çıkarın ve soğuk suyla bir kaseye yerleştirin. Sebze kütlesi iyice soğuduğunda, bir elek ile silin ve tekrar kaseye dökün.
4. Bir parça gazlı bez üzerine tarçın çubukları, yenibahar, lavrushka ve biberiye koyun. Bir torba bağlayın ve bitkisel kütleli bir kaseye bırakın.
5. Kapak açıkken "Pişirme" seçeneğinde, kaynatın ve çeyrek saat kaynatın. Baharat torbasını çıkarın ve macun yaklaşık üç katı olana veya istenen kıvama gelinceye kadar sistematik olarak karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Tuz ekleyin, tatlandırın, sirke ölçüsünün tamamına dökün ve 10 dakika daha kaynatın.
7. Sonra güveç kabını kapatın ve pastayı hazırlanan steril kapların üzerine yayın. Yuvarlayın ve battaniyeyle örtülerek soğumaya bırakın.
Yavaş pişmiş domates salçası - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Bir sebze karışımından fazla sıvıyı buharlaştırırken, arada sırada karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilir ve acı olabilir.
• Fırınlanmış ürünlere domates püresi fazla doldurmayın. Kalınlaştıktan hemen sonra hemen kavanozlara koyun, aksi takdirde iş parçasının tadı acı çeker.
• Baharatları ve baharatları sadece patates püresini kaynattıktan sonra ekleyin.
• Kış için çok pişirici içerisinde domates salçası hazırlarken, tüm koruma kurallarına uyun: tenekeleri soda ile iyice durulayın ve sterilize edin, kapakları 10 dakika kaynatın, kapları bir anahtarla sıkıca sarın. Basit gerekliliklere uyulmaması konteynerlerin şişmesine ve ürünün kullanılamaz hale gelmesine neden olabilir.
• Tenekeler, tencerede kaynamış su kabı üzerine, boyunları aşağıya bakacak şekilde, bir saat boyunca çeyrek saat ayarlayarak buharla sterilize edilebilir. Fırında, 150 ° C'de 10 dakika boyunca temiz kaplar tutarak.
• Dikiş sonrası tenekeleri kapakların üzerine çevirin, bir örtü ile örtün ve soğuyuncaya kadar tutun.
