Güveç tenceresi o kadar kullanışlıdır ki, içinde sadece günlük yemekler pişirmek değil, aynı zamanda kışa hazırlanmak da mümkün.
Özellikle düdüklü tencerede başarılı olan reçeller ve reçellerdir.
Yavaş Tencerede Kayısı Reçeli - Temel Hazırlık İlkeleri
Çok pişiricideki kayısı reçeli pişirmek bir havzadan daha kolaydır. Süreci sürekli izlemenize gerek kalmaz ve sıkışmanın kaçması veya yanması konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Kayısı iyice yıkanır, şımarık meyveler alınır, her biri yarıya bölünür ve bir taş çıkarılır. Hazırlanan meyveler cihazın kabına konur ve şekerle doldurulur. Kayısı suyunu bırakmak için birkaç saat bekletin. Şekeri az miktarda su ile önceden seyreltmeniz tavsiye edilir, böylece şeker kristalleri kabın kaplamasını karıştırarak çizmez.
Kadehi en fazla üçte bir doldurun. Reçel "Çorba" veya "Güveç" modlarında hazırlanır, yani yemeğin dilimleneceği programı kullanın. Bu pişirme yöntemiyle reçel yanmaz ve meyve kaynamaz.
Bir kabın içinde pişirirken olduğu gibi köpüğü de çıkarın.
Sonra reçeli steril bir cam kaba koyun ve sıkıca sarın.
Tarif 1. Yavaş bir tencerede klasik kayısı reçeli
Maddeler
bir kilogram taze kayısı;
kilogram toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Kayısıları iyice yıkayın, bozulmuş meyveleri ve diğer artıkları çıkarın. Her kayısı ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
2. Meyveleri cihazın kasesine yerleştirin ve üzerine serpin. Kayısıların suyunu dökmesi için birkaç saat bekleyin. Meyvelerin, kasenin hacminin üçte birinden fazlasını işgal etmemesi gerektiği unutulmamalıdır.
3. Kapağı kapatın ve söndürme işlevini bir saat boyunca etkinleştirin. Ardından buhar programını açın ve reçeli kaynatın. Sıcak reçeli steril temiz kavanozlara yerleştirin ve sıkıca sarın. Korumayı ters çevirerek ve sıcak bir bezle kaplayarak soğutun.
Tarif 2. Yavaş bir tencerede cevizli kayısı reçeli
Maddeler
kilogram kayısı;
bir bardak içme suyu;
150 g ceviz;
kilogram şeker.
Pişirme yöntemi
1. Reçel için, yoğun meyvelere zarar vermeden alın. Kayısıları havluyla yıkayın ve kurulayın.
2. Her kayısıyı bir tarafa kesin ve tohumları çıkarın. Sonuna kadar kesmeyin, meyveler bozulmadan kalmalıdır. Somunları küçük parçalar halinde kesin.
3. Cihazın kabına kayısı, fındık koyunuz ve şeker ile örtünüz. İçme suyuna dökün. Su verme modunu 25 dakika boyunca etkinleştirin. Sonra kapağı açın ve reçeli üç saat boyunca soğutun.
4. Sonra kapağı tekrar kapatın ve söndürme modunda on dakika daha pişirin.
5. Kovalar fırında on dakika boyunca iyice yıkayın ve sterilize edin.
6. Bitmiş sıkışmayı hafifçe soğutun ve kavanozlara koyun. Kalay kapaklarla sıkıca kapatın, bir örtü ile örtün ve soğutun. Korumayı bodrumda tutun.
Tarif 3. Yavaş bir tencerede limonlu ve bademli kayısı reçeli
Maddeler
300 g badem;
bir kilogram taze kayısı;
büyük limon;
500 g toz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Kayısıları yıkayın, döküntüleri, yaprakları ve sapları temizleyin. Her meyveyi ikiye bölün ve bir taş alın.
2. Bademleri birkaç dakika suya batırın, iç kısımları soyun ve iyice soyun.
3. Limonu ikiye bölün ve suyunu sıkın.
4. Kayısıyı cihazın kasesine koyun, şeker ekleyin, limon suyu ve kıyılmış badem ekleyin. Reçel pişirme modunda bir saat kadar pişirin. Ocak kapağını kapatmayın. Düzenli olarak karıştırın.
5. Sıcak sıkışmayı steril temiz kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Saklama için mahzene gönderin.
Tarif 4. Yavaş bir ocakta çukurlu kayısı reçeli
Maddeler
600 g kayısı;
300 g şeker;
sitrik asit.
Pişirme yöntemi
1. Kayısıları akan su altında yıkayın. Tamamen kurulayın ve ikiye bölün. Tohumları çıkardık.
2. Hamuru cihaz kasesine koyun ve meyveyi şekerle doldurun. Tat vermek için sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
3. Cihazı bir kapakla örtün ve bir saat boyunca "su verme" moduna başlayın. Her on dakikada, reçelleri yanmaması için silikon veya tahta bir spatula ile karıştırın.
4. Kayısı çekirdeğini kabuktan soyun. Çekirdekleri fırın tepsisine yerleştirip 20 dakika 180 ° C'de fırında kurutuyoruz.
5. Reçel hazırlamanın bitiminden bir saat önce çeyrek, tohumlardan çekirdekleri ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve pişirmeye devam edin.
6. Steril bir cam kap üzerine reçel dökün ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın, kaynar su ile işleme tabi tutun. Kutuları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar yünlü battaniyenin altında bırakın.
Tarif 5. Yavaş bir ocakta kayısı reçeli
Maddeler
iki portakal;
500 g kayısı;
0.5 kg toz şeker;
300 g kayısı çekirdeği.
Pişirme yöntemi
1. Kayısıları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Kemikleri çıkarın.
2. Portakalları kaynar suya dökün ve derhal ince dilimleyin. Kenara ayırırken bir portakalın özü.
3. Meyvenin posasını cihazın kabına gönderin, ince doğranmış narenciye kabuğunu ekleyin ve şekerle kaplayın.
4. “Pişirme” modunu bir saat boyunca başlatın ve reçel kapağını kapatmadan hazırlayın. Reçel yanmayacak şekilde sürekli karıştırın. Yarım saat sonra, ince kıyılmış portakal hamuru ve soyulmuş kayısı çekirdeğini reçellere ekleyin.
5. Reçeli tam hazırlığa getirin ve steril kavanozlara koyun. Teneke kapaklarla sıkıca kapatın ve battaniyeyle örterek bankaları soğumaya bırakın. Depolama için bodruma gönderin.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede Fransız kayısı reçeli
Maddeler
20 ml sıvı vanilin özü;
kg taze kayısı;
750 g şeker;
Büyük limon
Pişirme yöntemi
1. Kavanozlar, yarım litre hacimli, soda ile dikkatlice yıkayın ve durulayın. On dakika fırına koyun. Kapakları kaynar suya batırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Kayısılarımı, çöpleri ve bozulmuş meyveleri ayırıp ayırın. Sonra meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
3. Kayısı küspesi cihazın kapasitesine yerleştirilerek şeker dökülür. Limonu ikiye böldük, direk kayısı haline getirdik. Birkaç saat ayrılıyoruz, böylece meyveler meyve suyunu çekiyor.
4. Kabı cihaza takın, kapağı indirin ve bir saat boyunca "su verme" moduna başlayın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce vanilin özü ekleyin.
5. Sıcak sıkışmayı steril cam bir kabın üzerine yayın ve sıkıca sarın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakın. Kayısı reçeli mahzeninde veya kilerde saklanır.
Tarif 7. Yavaş bir tencerede baharat ve çukurlarla kayısı reçeli
Maddeler
kg olgun kayısı;
bir tutam tarçın;
kg şeker;
44 g vanilya şekeri;
300 g kayısı çekirdeği;
25 g kızamık özü;
taze sıkılmış limon suyu;
30 gr kurutulmuş limon kabuğu.
Pişirme yöntemi
1. Kayısıları sıralayın, şımarık meyveler ve çöpleri çıkarın. Seçilen meyveleri iyice yıkayın, havluyla silin, tohumları çıkarın ve soyun. Kayısı hamurunu cihazın haznesine düzleştirin. Tüm serpin serpin ve kurutulmuş limon kabuğu rendesini ekleyin.
2. Her şeyi yavaşça tahta bir spatula ile karıştırın ve "pişirme" moduna bir saat boyunca başlayın. Kapağı indirmeyin! Sıkışmanın yanmaması için sürekli karıştırın.
3. Kayısı çekirdeğini soyun. Yarım saat sonra, soyulmuş çekirdekleri, tarçın tarçınını, taze sıkılmış limon suyunu, vanilya şekerini ve reçel için bir yabanmersini özü ekleyin.
4. Cihaz size sıkışmanın hazır olduğunu bildirdiğinde, steril bir cam kapta paketleyin ve sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve yün bir örtü ile örterek tamamen soğutun.
Reçete 8. Yavaş bir tencerede jelatinli kayısı reçeli
Maddeler
30 g jelatin;
kg kayısı;
iki bardak şeker kamışı.
Pişirme yöntemi
1. Kayısıları musluğun altında yıkayın, meyveleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Hamuru, cihazın kabına aktarın ve şeker serpin. Meyve suyunun başlaması için birkaç saat ve tercihen gece boyunca bırakın.
2. Yarım bardak kayısı sosu dökün ve üzerine jelatin dökün. Karıştırın ve 20 dakika boyunca kabarmasına izin verin.
3. Cihazı yarım saat boyunca "sıkışma" veya "sıkışma" modunda başlatın. Kaseyi cihaza yerleştirin ve köpüğü periyodik olarak karıştırarak ve çıkararak, reçeli hazırlayın.
4. Bir su banyosuna jelatin bir kap yerleştirin ve tamamen eriyene kadar tutun. Kaynamaya çalışmayın. Jelatini reçel içine koyun, karıştırın ve temiz ve kuru kavanozların üzerine sıcak dökün. Sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında soğutun. Bu reçel, katmanlar arası kekler için kullanılabilir.
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli - ipuçları ve püf noktaları
Hasarsız ve solucan deliksiz reçel için sadece olgun, etli meyveler seçin.
Reçelleri kavanozlara sıcak olarak koyun, patlamayacağınız garanti edilir.
Kayısı dilimlerinin sağlam kalmasını istiyorsanız, reçelleri karıştırmayın, kaseyi sallayın.
Pişirme işlemi sırasında sıkışmayı karıştırmayı unutmayın, böylece yanmaz.
Ahşap veya plastik bir çorba kaşığı kullanarak kavanozlara reçel dökün.
