Süzme peynir mağazada giderek daha zor olan kullanışlı bir üründür.
Koruyucuların ve çeşitli katkı maddelerinin bolluğu çok korkutucu.
Bu yüzden birçok ev hanımı ev mutfağına geçiyor. Lorun bebek maması için kullanılması planlanıyorsa, bu özellikle doğrudur.
Sonuçta, sevgili çocuğunuzu iyi yemeklerle beslemekten daha iyi bir şey yok.
Bu tür peynirleri hazırlamak, kefirden yapılan yavaş bir pişirici içinde çok basittir. Yapacak mı?
Kefirden yapılan yavaş bir tencerede süzme peynir - genel pişirme ilkeleri
Süzme peynir için Kefir yağsız bile kullanılabilir, fermente süt içeceği doğal ise ürün hala çalışır. Uzun süreli depolama için ekşi sütlü içecekler kullanmayız. Yararlı değildir, ısıtmadan sonra bir koruyucu maddenin tadı ortaya çıkabilir.
Bir süt ürününü ısıtmak için yavaş bir tencere kullanılır. Sıcaklık yükseldiğinde, kıvrılma süreci başlar. Bu, süzme peynirin peynir altı suyundan ayrılmasıdır. Bunu yapmak için, sıcaklık veya ısıtma sürdürme modunu kullanın. Ocakta kolayca yapılabilecek kefirin aşırı ısınmasına izin vermez. Beyaz pulları ayırdıktan sonra, genellikle gazlı bez veya çok yoğun olmayan dokular kullanarak tüm peynir altı suyunu üründen boşaltmanız gerekir. İşlem aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Kefir güveçte yumuşak peynir
Kefeden çok pişiricili yumuşak peynir hazırlamak için% 1-2 yağ fermente süt ürününe ihtiyacınız var. Çıktı, ürün kalitesine bağlı olarak 180-250 gram olacaktır.
Maddeler
• litre kefir.
hazırlık
1. Fermente süt ürününü çok pişirici haznesine dökün. Cihazın mahfazasını sıçratmamak için kabı çıkarabilirsiniz.
2. "Sıcak tut" modunu ayarlayın.
3. 12-15 dakika sonra, ürün 60-70 derecelik uygun bir sıcaklığa kadar ısınacaktır. Flakes yüzeyde ortaya çıkmaya başlayacak, kıvrılma işlemi başlayacaktır.
4. Kapağı periyodik olarak açın, karıştırın ve kütleyi değerlendirin. Tüm kefir peynir altı suyu ve mısır gevreği karışımı olduğunda, yavaş pişiriciyi kapatabilirsiniz. Ortalama olarak, tüm işlem 50 dakika sürecek.
5. Çok pişiriciden masaya kapasiteyi alıyoruz, biraz soğumasını sağlayın.
6. Bir kevgirde tülbenti örtün, iki kez katlayın. Kanvas hücreleri büyükse, o zaman tekrar daraltabilirsiniz. Kevgir, peynir altı suyunun drenaj yapacağı bir kaseye koyun.
7. Kıvrılmış kefirleri bir kevgir içine dökün.
8. Gazlı bezin serbest uçlarını kaldırın, bir nodül oluşturun. Serumu boşaltmak için 34 saat bekletilmelidir. Bir kevgir içinde sıkıp bırakabilirsiniz.
Kefir süt ile yapılan yavaş bir tencerede süzme peynir
Kefir ve süt karışımının kullanıldığı süzme peynir çeşidi. Ürünlerin yağ içeriği önemli değil, ancak süt gerçek olmalı, köyü almanız önerilir.
Maddeler
• 2 bardak kefir;
• 2 litre süt.
hazırlık
1. Çok pişiriciye süt dökün.
2. Tek seferde tüm kefirleri ekleyin.
3. Yiyecekleri tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
4. Yavaş pişiriciyi kapatın ve yarım saat boyunca "Ön ısıtma" özelliğini açın.
5. Cihazı kapatın, tekrar karıştırın. 10 saat bekletin. Bütün gece yapabilirsin.
6. Bu süre zarfında, pul pullar yükselecek, serum dibe gidecek. Tüm bunlar olmuşsa, peyniri atmanın zamanı geldi.
7. Bir süzgecin üzerine gazlı bez yerleştirdik ve kefir karışımını dikkatlice tahliye ettik.
8. Serumun ana kısmı gidinceye kadar bekler, maddenin ipuçlarını bir araya getiririz.
9. Peyniraltı suyunu birkaç saat boyunca süzmek için süzme peynir bırakın.
Kefir, süt ve ekşi krema ile yapılan yavaş bir tencerede süzme peynir
Kefir ve diğer süt ürünlerinden yapılan yavaş bir tencerede çok lezzetli ve yağlı peynir çeşitleri. Hassas bir dokuya ve çok hoş bir tada sahiptir. Fermente süt ürünlerinin, yağ içeriği ortalamanın altında olmayan kullanılması tavsiye edilir.
Maddeler
• 1,5 litre kefir;
• 1 litre süt;
• 1 su bardağı ekşi krema.
hazırlık
1. Sütte ekşi kremayı yetiştiririz. Miktar sınırlı ise biraz daha az ekleyebilirsiniz.
2. Yavaş bir tencere içine dökün.
3. Kefir ekleyin.
4. Karıştırın ve bir saat bekletin, böylece kalan sütlerin etkisi altında tam yağlı süt asitleştirilir.
5. Isıtmayı yarım saat kadar çalıştırın.
6. Kapatın, yiyecekleri yavaş ocakta beş saat bırakın.
7. Serumu kontrol edin. Sütlü ise, birkaç saat daha dayanabiliriz.
8. Süzme peynirin tekrar tülbent içine atılması gerekiyor, fazla peynir altı suyunun süzülmesine izin verin. Sonra ürünü ihtiyaçlarımız için kullanırız.
Kefirden yapılan ve kalsiyum klorür içeren yavaş bir tencerede süzme peynir
Kalsine peyniri için eczaneden% 10 kalsiyum klorür almanız gerekir. Bu tarif, kısa sürede çocuklar ve yetişkinler için faydalı bir ürün elde etmenizi sağlar. Pişirme işleminde kullanılabilir, katkı maddesi hiçbir şeyi etkilemez.
Maddeler
• 1 litre kefir;
• 1 yemek kaşığı kalsiyum klorür.
hazırlık
1. Ana ürünü yavaş bir tencere içine dökün, yaklaşık on beş dakika ısıtmaya devam edin.
2. Bu süre zarfında, gazlı bez ve serumu çıkarmak için gerekli olan diğer yiyecekleri pişirmek için zamana ihtiyacınız vardır. O zaman bunun için zaman kalmayacak.
3. Fermente süt ürünü hoş bir şekilde ısındığında, buna kalsiyum klorür ekleriz.
4. Hızlıca karıştırın, çünkü kütle anında donacaktır.
5. Gazlı bez içine dökün.
6. Uçları kaldırın ve ilk serumu ellerinizle sıkın.
7. Sonra düğümü asın ve bir süre bırakın. Daha yumuşak süzme peynir gerekli, daha az peynir altı suyu ifade edilir.
Bir kefir yavaş tencerede tuzlu süzme peynirli makarna
Sağlıklı sandviçler için harika bir lor ürününün bir varyasyonu. Ayrıca domates dolması, patlıcan kızartması ve diğer atıştırmalıkların pişirilmesinde de kullanılabilir.
Maddeler
• 0,2 kg kefir süzme peynir;
• tuz, karabiber;
• 4 dal dereotu;
• 2 diş sarımsak;
• ekşi krema.
hazırlık
1. El blender kullanırsak süzme peynirini işlemciye veya herhangi bir kaseye aktarırız.
2. Soyulmuş sarımsak sarımsaklarını, tuzlarını karabiber koy. Baharatlı yemeklerin hayranları kırmızı biber ekleyebilir.
3. Kıyılmış sarımsak doğana kadar kitleyi çırpın. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve tutarlılığı ayarlayın. Süzme peynir kremalı olmalı, fakat sıvı olmamalıdır.
4. Dereotu dallarını yıkar, damlalarını temizleriz. Malzemelerin geri kalanına göndeririz.
5. Dereotu kesmek için biraz daha çırpın.
6. Aromatik kütleyi farklı tabaklarda kullanın. Bir günden fazla saklamayın ve sadece buzdolabında saklayın.
Kefir peynirinde tatlı peynir
Sağlıklı bir tatlı, lezzetli bir krem ya da harika bir öğleden sonra atıştırması için tarif. Bir parçası olan ürünlere alerjiniz yoksa, bu tür bir tedavi çocuklara önerilebilir.
Maddeler
• 1 avuç kuru üzüm;
• 250 gram süzme peynir;
• 50 gram tereyağı;
• 70 ml krem;
• 4 yemek kaşığı toz;
• vanilya.
hazırlık
1. Tatlıyı yapmadan en az bir saat önce yağın buzdolabından çıkarılması önerilir, parçanın yumuşamasına izin verin.
2. Sıcak su ile kuru üzüm dökün. Bundan önce üzümlerin durulanması tavsiye edilir.
3. Kremayı toz ve süzme peynir ile birleştirin, onlara vanilin ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar birlikte çırpın. Bir blender kullanılması tavsiye edilir. Ama değilse, normal bir karıştırıcı alabilir.
4. Yumuşak tereyağı ekleyin, birlikte çırpın. Şimdi cihazı kaldırabilirsiniz.
5. Kuru üzümleri bir kevgir içine boşaltın. Sonra peçetelerde hafifçe kurulayın.
6. Yumuşak üzümleri lor kütlesine kaydırıyoruz. Karıştır ve Yapıldı!
7. Kuru üzüm yerine benzer şekilde, kuru kayısı, kuru erik, hurma ve kuru meyvelerin parçalarını kesilmiş, bir muamele içinde ekleyebilirsiniz. Ürün yumuşaksa, ıslatmanız gerekmez. Yeterince durulayın.
Yavaş bir tencerede yapılan Kefir dondurma
Ev yapımı peynirlerden sadece tatlı kitleleri değil, aynı zamanda sağlıklı dondurmaları da pişirebilirsiniz. Lezzetli, doğal, soğuk. Zarar alma ihtiyacını ortadan kaldırır ve yaz aylarında sadece "şerefe" gider.
Maddeler
• bir litre kefirden (200-230 gram) süzme peynir;
• 0,12 kg bal;
• 0,1 kg muz;
• 30 gram yağ;
• 7 tarih;
• 60 ml süt;
• 40 gram şeker;
• 4 yemek kaşığı ceviz.
hazırlık
1. Bal, süzme peynir ve sütü bir kaba alın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Kemikleri çıkardığımız tarihlerde ürünü parçalara ayırın. Bundan önce kurutulmuş meyveleri yıkamayı unutmayın.
3. Muzları da parçalara ayırıp, süzme peynir ile hurmalarla karıştırıyoruz. Malzemelerin geri kalanını yaparken buzdolabında bir süre kütleyi temizliyoruz.
4. Cevizleri sıralar, bir kesme tahtasına koyarız ve birkaç kez oklava ile yuvarlarız, biraz bastırırız. Parçalar küçük değil.
5. Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış somunları atın. Hoş bir aroma elde edene kadar kızartın.
6. Reçeteli şeker ekleyin, karamelleşene kadar yanmaya devam edin.
7. Somunları karamel içinde soğutun, parçalara doğrayın ve lor kütlesine aktarın, karıştırın.
8. Dondurmayı sadece kalıplara koymak ve dondurucuda 3 saat bekletmek yeterlidir. Özel bir form yoksa, küçük plastik kaplar, yoğurt gözlükleri kullanabilirsiniz.
Kefir multicooker içinde süzme peynir - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Yumuşak peynir ihtiyacınız var mı? Bu durumda kefir daha az ısıtılmalıdır. Daha kuru bir süzme peynir almak için, kütleyi daha sıcak yapın. Ancak aniden fermente süt ürünü sindirilirse, tahıllar kuru ve sert olur. Bu tür süzme peynir yemek zor olacaktır. Sadece fırınlamaya ve sadece bir elek ile ovalandıktan sonra sığacaktır.
• Lorda ne kadar peynir altı suyu bırakılırsa, ürün ne kadar hassas ve yumuşak olursa verim de o kadar fazla olur. Kuru peynir almak için, çanta bütün gece asılabilir. Tutarlılığı sağlanamadığında, peynirleri askıya alabilir ve satın alabilirsiniz. Bu teknik genellikle Paskalya hazırlığında kullanılır.
• Sık sık süzme peynir pişirirseniz veya bunu yapmayı planlıyorsanız, üç veya dört kat gazlı bezden oluşan özel bir çanta dikebilirsiniz. Ürünü içine dökmek, bağlamak, kapatmak için uygundur. Pişirme işleminden sonra, torba esnetilir, kurutulur, bir dahaki sefere kadar çıkarılır.
