Balık yemekleri her insanın diyetinde bulunmalıdır.
Bebekler ve diyet yiyecekleri için önemli olan sağlıklı ve hafifler.
Böyle bir yemek oruç içinde hazırlanabilir.
Yavaş bir tencerede balık ve sebzeler - pişirmenin temel prensipleri
Yavaş bir ocakta sebzeli balık pişirmenin en kolay yolu buğulanmış. Balık ve sebzeleri çifte kazanın ızgarasına koymak yeterlidir. Pişirme süresi balık ve sebze parçalarının kalınlığına bağlıdır. Pişirmeden önce balığın tuzlanmaması, fakat önceden pişirilmiş soya sosu dökülmesi veya deniz tuzu serpiştirilmesi önerilir.
Yavaş bir tencerede sebzeli balık pişirebilir veya haşlayabilirsiniz. Balık ve sebzeli kaba kabına et suyu, domates salçası veya ekşi krema eklerseniz, balık sosu alırsınız.
Bu yemek bir tencere şeklinde hazırlanabilir, balıkları ve sebzeleri katmanlar halinde döşeyebilir.
Sebzeli balık hazırlamak için filetoyu kullanabilir ya da balıkları biftekle kesebilirsiniz. Her şey balıkları nasıl pişireceğinize bağlı.
Sebzeler kesinlikle herhangi bir şekilde kullanılabilir. Taze mevsim sebzeleri veya dondurulmuş sebze karışımları olabilir.
Tarif 1. Peynir kabuğunun altında yavaş pişirilmiş bir ocakta balık ve sebzeler
Maddeler
0.5 kg kırmızı balık;
dört dal;
domates;
tuzu;
üç patates;
karabiber;
soğan;
40 ml zeytinyağı;
100 g "Rus" peyniri;
40 ml soya sosu;
25 ml limon suyu;
100 gr mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve karabiber ile birleştirilir. Karıştırınız.
2. Balıkları temizler ve küçük kemiklerden özenle seçerek filetodan ayrıştırırız. Filetoları dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, turşuyu dökün ve karıştırın. Balıkları bir saat çeyrek bekletmeye bırakın.
3. Patatesleri ve soğanları soyun. İyi yıkama. Domates durulayın ve bir havlu ile silin. Tüm sebzeler ince halkalar halinde kesilir.
4. Kabı içine biraz yağ dökün. Patateslerin yarısını eşit şekilde yayın. Bunun üzerine soğan halkasının yarısını koyarız. Tuz ve karabiber. Balık dilimlerini diziyoruz, üzerine marine edip, üzerine domates suyunu dökeriz. Kalan patates ve soğanı tabakalar halinde diziyoruz.
5. Bir kez daha, tuz ve mayonez ile dökün. Peyniri ovalarız. İnce maydanoz doğrayın. Balıkları sebzeler, otlar ve rendelenmiş peynir serpin. Kabı cihaza yerleştiriyoruz ve "pişirme" moduna geçiyoruz. Pişirin, kapağı kapatıp kırk dakika.
Tarif 2. Yavaş bir tencerede bir sebze yastığına balık
Maddeler
yarım kilogram capelin;
sofra tuzu;
havuç,
bitkisel yağ;
iki dolmalık biber;
öğütülmüş biber;
iki domates;
5 g limon biber baharatı;
soğan;
acı biber kapsülü;
soğan;
iki patates yumruları.
Pişirme yöntemi
1. Capelin'i gutleyin ve akan su altında birkaç kez durulayın. Bir kaseye koyun ve üzerine limon biber sosu serpin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin. Eğer böyle bir baharat yoksa, karabiber ve tuz ile bir limon suyu karışımı kullanın.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.
3. Biberleri yıkayın, boyuna ikiye bölün, sapı çıkarın ve tohumları çıkarın. İnce yarım halkalara bölün. Dekorasyon için biraz bırakın.
4. Domatesleri ikiye yıkayın ve kesin. Her yarısını ince dilimler halinde kesin.
5. Soğanı soyun ve ince tüylerle doğrayın. Patatesleri soymayınız. Bir fırça ile iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Acı biberleri yıka, kuyruğu ve tohumları çıkar. İnce bir şekilde ezin.
6. Tüm sebzeleri derin bir kaseye, karabiber, tuz ve karıştırın.
7. Kabı içine bir miktar yağ dökün ve sebzeleri yerleştirin. Dışarı bile.
8. Top güzelce yayılmış capelin. Cihazın kapağını ve valfini kapatın. Balık programını açın ve on dakika pişirin. Ardından vanayı açın ve buharını bırakın. Kapağı açın, balıkları ve sebzeleri bir tabağa yavaş bir tencereye koyun ve biberle süsleyin.
Tarif 3. Yavaş bir tencerede baharatlı soslu balık ve sebzeler
Maddeler
800 gr balık filetosu;
taze yeşillikler;
yarım limon;
25 gr kapari;
80 g un;
50 g yeşil zeytin;
tuzu;
150 ml bitkisel yağ;
karabiber;
bir parça taze domates;
tatlı ve yanan biberin kabında.
Pişirme yöntemi
1. Kemiksiz balıkları alın. Yıkayın, kurutun, bağırsak içine alın, cildi çıkarın ve filetoyu kemiklerden ayırın. Tüm küçük kemikleri dikkatlice seçin. Filetoyu durulayın ve kurulayın. Dilim ve tuz ve karabiber ile mevsim.
2. Yağ karterini ocakta ısıtın. Her dilimi unu ekmek ve her iki tarafta da altın kahverengi kadar kızartın. Kızarmış balığı bir tabağa koyun ve üzerine limon serpin.
3. Domatesleri yıkayın, havluyla silin ve bir karıştırıcıda doğrayın. Kıyılmış ince doğranmış soğan. Tatlı ve acı biber şeritleri keser, bu at kuyruğu ve tohumlardan önce alınır.
4. Yağı kabın içine dökün, soğanı dökün ve "kızartma" modunda karıştırarak beş dakika kızartın. Sonra üzerine biber ekleyin ve aynı süre boyunca kızartmaya devam edin.
5. Sebzeleri domates ile dökün, kapari ve zeytinleri, tuz ve karabiberi yerleştirin. Tat, ekşi ise şeker ilave edin. Sosu yahni modunda on dakika bekletin.
6. Kızarmış balık dilimlerini sebze sosuna koyun. Modu değiştirmeden, 20 dakika daha pişirin.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede sebzeli buğulama balık
Maddeler
uskumru yarım kilo karkas;
dereotu yeşillikleri - birkaç dal;
patatesler - 500 g;
öğütülmüş karabiber - bir tutam;
soğan başı;
tuzu;
havuç,
defne yaprağı;
büyük maydanoz kökü;
yenibahar iki bezelye;
yarım limon;
yağlı ekşi krema - 100 g;
bitkisel yağ - 30 ml.
Pişirme yöntemi
1. Uskumru başını kesin, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Siyah filmi karın içinden söküp, musluğun altında iyice yıkandık. Balığı iki santimetre kalınlığında parçalar halinde keseriz. Onları derin bir tabağa yayıp, taze sıkılmış limon suyunu dökünüz.
2. Patatesleri, maydanoz kökü ve havuçları temizliyoruz, bir fırçayla iyice yıkıyoruz. Patatesleri çubuklar halinde kesin. Havuç ve maydanoz kökü ince halkalara bölün. Soyulmuş soğanı durulayın ve yarım halkada parçalayın.
3. Kökleri ve sebzeleri derin bir kaseye, karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın.
4. Çoklu kabın tabanını ve duvarlarını yağla yağlayın. Sebzeleri yayarız ve seviyelendiririz. Yukarıdan kafes-çift kazanı uskumru parçaları ve biraz tuzla ayarladık. Sebzelere bir kaç çorba kaşığı arıtılmış su dökün. Balık parçaları arasına karabiber ve defne yaprağı koyun.
5. Cihazın kapağını ve valfini kapatın. "Balık" modunu çeyrek saatlik bir süre için aktive ediyoruz.
6. Dereotu çalkalayın ve ince doğrayın. Buharı serbest bırakıyoruz ve cihazın kapağını açıyoruz. Tabağa sebzeleri yayıyoruz, üstüne balık koyuyoruz, ekşi krema dökün ve üzerine dereotu serpin.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede sebzeli fırında balık
Maddeler
700 g beyaz balık;
tuzu;
dolmalık biber kabuğu;
karabiber;
yarım greyfurt;
100 g peynir;
altı kiraz domates;
80 ml zeytinyağı;
kereviz.
Pişirme yöntemi
1. Dolmalık biberleri yıkayın, saplarını ve tohumlarını silin, soyun ve şeritler halinde kesin. Kereviz ince kıyılmış. Kiraz domatesleri durulayın ve kurutun.
2. Bir bardağa zeytinyağı dökün, greyfurtun yarısından suyunu sıkın ve karıştırın. Biber ve tuz ile baharatlayın. Tekrar karıştırın.
3. Balıkları bir musluğun altında yıkar, bağırsakları açar, cildi temizler ve kemik filetolarını temizleriz. Uskumru büyük parçalar halinde kesin.
4. Elde edilen filetoyu marine ile dökün, karıştırın ve on dakika boyunca balıkları turşu haline getirin.
5. Kaseyi yağ ile yağlayın. Filetoyu dibe yaytık, üzerine marine edip serpin. Kiraz domatesleri ve biberleri üzerine dağıttık. Kıyılmış kereviz ekleyin ve peynir cipsi ile serpin.
6. "Pişirme" fonksiyonunu aktif hale getiririz ve balığı yarım saat pişiririz. Garnitürle birlikte pilav veya patatesle balık servis ediyoruz.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede fasulye ve pastırma ile balık ve sebzeler
Maddeler
bir parça balık filetosu;
bir tutam safran;
dört şerit pastırma;
tuzu;
400 g konserve fasulye;
karabiber;
beş küçük domates;
bir demet kişniş;
600 ml balık suyu;
soğan başı;
iki dolum kırmızı dolmalık biber;
dört diş sarımsak;
75 ml zeytinyağı;
15 gr kurutulmuş kırmızı biber.
Pişirme yöntemi
1. Bir kaseye safran dökün, iki çorba kaşığı kaynar su ile dökün, karıştırın ve bir süre bekletin.
2. Biberleri yıkayın, silin ve boyuna ikiye bölün. Çekirdek ve at kuyruğu çıkarın. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, tereyağla yağlayın ve biberin yarısını yerleştirin. Tavayı fırına koyun ve üstüne koyu kahverengi bir film çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Biberleri fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve folyo ile örtün. On dakika bekletin, kabuğu çıkarın ve iri parçalar halinde kesin.
4. Kabı içine zeytinyağı dökün. Paneldeki kızartma programını seçin. Pastırmayı şeritler halinde kesin, bir kaseye koyun ve bir dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
5. Pastırmaya ince doğranmış soğan ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika daha kızartın. Kurutulmuş kırmızı biber, tuz, su ile ıslatılmış safran, karabiber ile mevsim.
6. Fasulyeleri bir kaba koyun, balık suyunu doldurun ve "demleme" fonksiyonunu açın. Sosu kaynatın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra balık fileto, fırında biber ve dilimlenmiş domates parçaları fasulyeye koyun. Kapağı kapatın ve modu bir değişiklik yapmadan bir saat boyunca balığa pişirin. Sonunda, ince doğranmış yeşil kişniş serpin.
Yavaş bir tencerede balık ve sebzeler - püf noktaları
Yemek pişirmek için taze veya soğutulmuş balık alın.
Yemeğin tadı parlak ve doygun hale gelinceye kadar, balık turşusu ile dökülür veya baharatlarla baharatlanır ve bir süre bekletilir.
Böylece balık filetosu kurumaz, suyunu içine sokmak için kızartılır ve kızartılır.
Balığı bağımsız bir yemek olarak veya bir garnitür ile patates ve pilavla servis edin.
