Mantarlı tavuk - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Mantarlı Tavuk - Bu bir yemek pişirme klasiği. Çok fazla yenilebilir mantar var, bu nedenle bu iki üründen hazırlanabilecek yemekleri satamazsınız. Tavuk bir diyet ürünüdür, mantarlar mide için biraz ağırdır, ancak yiyiciler hoş bir tokluk hissedince birlikte mükemmel bir kombinasyon oluştururlar, ancak midede ağırlık hissetmezler. Hangi sezonun geldiğine bağlı olarak, petrol, asma, chanterelles, frenk soğanı veya diğer mantarları kullanabilirsiniz.
Mantarlı tavuk - ürünlerin hazırlanması
Mantarların ve tavukların pişirme sürelerinin çok fazla farklılık göstermemesi ve bu iki ürünün aynı anda pişirilebilmesi için tavuk filetosu tercih edilmelidir. Aslında, göğüs veya diğer tavuk eti olması önemli değildir, asıl mesele, gerekli ağırlıktaki tavuğun eti olmasıdır. Pişirmeden önce tavuk ve mantarlar bir peçete ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Mantarlı tavuk - mutfak aletleri
Tavuk ve mantarları pişirirken pilav yapılması gerekiyorsa, tabakta yavaşça ısınacak, kalın duvarlı yemekler kullanmak daha iyidir, ancak düzgün bir şekilde yanmaz ve yahnisi pişirmez. Bu bir marul, kızartma tavası, ördek yavrusu, kazan, güveç veya kapaklı büyük bir kızartma tavası olabilir. Bir mikrodalga fırın veya fırın da mevcuttur.
Mantarlı tavuk - en iyi tarifler
Tarif 1: Mantarlı krema soslu tavuk (mantar)
Bu çok hassas bir yemektir. Krem, tavuk filetoya gerekli meyve suyunu ve yumuşaklığı verirken, petrol mantarları kayganlık ve aroma verir.
Maddeler
300 gram tavuk, 8 mantar, 1 adet soğan, bitkisel yağ, karabiber ve tuz.
Sos için: 200 ml krema, bir çorba kaşığı. un, dereotu, maydanoz, 20 gram tereyağı.
Pişirme yöntemi
Tavukları porsiyonlar halinde kesin, mantarları ve soğanları kesin. Tavaya bitkisel yağ ekleyip ısıtın, soğanları 2 dakika kızartın. Soğanı al. Tavuğu aynı ateşte 3 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Tavuğu çıkar. Mantarları aynı yağda kızartın. Gerekirse yağ eklenebilir. Tavuğu ve soğanı tavaya koyun, tuz, karabiber unu ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Isıtılmış kremayı dökün, ara sıra karıştırarak. Topak olmadığından emin olun. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. 4 dakika güveç. Yağ ilave edin ve bitmiş yemeğin kapağın altında 7 dakika bekletin.
Tarif 2: İstiridye Mantarlı Mikrodalga Soslu Tavuk
Çok sulu ve yumuşak bir yemek. İlginç bir pişirme yöntemi. Büyük açıklamaya rağmen, bunu yapmak kolay ve kısa ömürlüdür. Hoş bir tokluk izlenimi bırakır ve mideyi sıkmaz.
Maddeler
300 gram tavuk göğsü, 200 gram istiridye mantarı, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı. bir yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı ekşi krema, bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi
Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Bunları ve tereyağını sığ bir tabağa koyun (düz değil!). Bu plakayı bir kapak veya özel bir mikrodalga film ile örtün. En yüksek güçte 5 dakika pişirin. Elde edilen suyu bir kaseye boşaltın. İstiridye mantarlarını kesin, aynı tabağa koyun, kapatın ve 900 W'de üç dakika pişirin. Suyu et suyunun bulunduğu kaseye dökün, ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Üçüncü bir tabağa ince doğranmış soğan koyun, 1 çorba kaşığı dökün. bir kaşık bitkisel yağ. Mikrodalgada, bir dakika boyunca maksimum güçte pişirin.
Mikrodalga fırın için özel bir tabağa tavuk, mantar ve soğan, biber ve tuz koyun, meyve suyu ve ekşi krema karışımı ekleyin.
Çanağı bir kapakla örtün ve 5 dakika maksimum güçte pişirin. Sonra, düşük güçte, yemeği beş dakika daha karartın.
Tarif 3: Mantarlı Tavuk Karaciğeri (Chanterelles)
Aslında, bu sıcak bir yemek değil, sıcak servis edilmesine rağmen iştah açıcı. Bu, hazırlanması çok zaman gerektirmeyen, çok basit bir salata.
Maddeler
600 gram tavuk karaciğeri, 500 gram taze chanterelles, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 10 büyük beyaz üzüm, süslemek ve salataya lezzet katmak için tatlandırılmış çam fıstığı, tuz ve bitkisel yağ verin.
Pişirme yöntemi
Hafifçe tavuk karaciğeri kızartın, dilimlere bölün, pembeye kadar bitkisel (yağsız) yağda. Doğranmış temiz chanterelles ve tavaya ekşi krema ekleyin. Düşük ateşte 20 dakika pişirin. Üzümleri kesin ve tohumları alın. Onları ateşten alınmış bir kaba koyun. Karıştırın ve salatası 10 dakika bekletin. Bir kaseye yerleştirin ve çam fıstığı ile serpin.
