Kızarmış Tavuk - Genel Açıklama
Bütün tavuk severler, nasıl pişirileceğinin farkındadır. Bu harika diyet ürünü kızartılabilir, marine edilebilir, ızgarada veya fırında pişirilebilir. Tavuk, sadece harika etler değil, aynı zamanda lezzetli ve zengin bir et suyu alırken pişirilebilir. Ancak haşlanmış tavuk hala her zaman rekabet dışı kalır. Bu yemek, kümes hayvanı etinin hassasiyetini ve şaşırtıcı tadını tam olarak hissetmenize yardımcı olur, çünkü tavuk pişirme sürecinde birçok faydalı özelliğini korur.
Sadece hindilerin, diyet özelliklerinde tavuğun önünde olduğuna inanılmaktadır. Ancak türkiye henüz masalarımızda kök salmadı. Bu nedenle, tavuk rakipsiz bir lider olmaya devam etmektedir. Ürünün tadına bakmamakla birlikte, bu kuşun eti sert sığır etinden çok daha yumuşaktır ve mideye ağır domuz eti kadar külfetli değildir. Ve yemek pişirme tavuk son derece basittir. Ve bu doğrulamak kolaydır.
Kızarmış Tavuk - Pişirme Gereçleri
En iyi söndürme malzemesi her zaman olmuştur ve kazanı olarak kalmıştır. Bu kalın duvarlı bir dökme demir veya alüminyum tencere. Tipik olarak, ev hanımlarında, kazanlar pilav ile ilişkilendirilir, ancak bu, bu pişirme kabını kullanmanın birçok yolundan sadece biridir. İçinde çok çeşitli et ve sebze yemekleri pişirebilirsiniz. Kazan, hızlı bir şekilde ısınır ve çok ısınmaz. Bu, yiyeceğin yavaş yavaş pişirilmesine ve yanmamasına izin verir. Bir kazan kullanıldığında, yağ tüketimi önemli ölçüde azaltılabilir.
Bir kazan yokluğunda, tavukların yumuşak, sulu ve hoş kokulu olduğu da bir güveç veya ördek yavrusu kullanabilirsiniz.
Kızarmış Tavuk - Yiyecek Hazırlama
Pilav için tavuk seçimi ile ilgili genel öneriler arasında mavimsi ve ince olmamalıdır. Genç (1 yaşına kadar) ve çok büyük değil (1.5 kg) tavuk ideal bir seçimdir. Kanatlı eti, hoş açık pembe renkte olmalıdır. İyi tavuğun taze bir kokusu vardır. Derinin renginin, etinin veya ürünün kokusundan kuşkulanıyorsanız, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.
Haşlanmış tavuğun hazırlanması için, bütün bir karkas alabilir, porsiyonlar halinde kesebilir veya tavuğun özellikle mutfak açısından hoş olan kısımlarını ayrı olarak satın alabilirsiniz. Genellikle haşlanmış tavuk fileto filetosu pişirmek için kullanılır. Bu amaçla, bir memeyi seçmek daha iyidir, çünkü o zaman yemek mümkün olduğu kadar diyet olacaktır.
Dondurulmuş et yerine soğutulmuş almak daha iyidir, ancak yine de dondurulmuşsa, hiçbir durumda
Buzunu çözmek için bir mikrodalga veya sıcak su kullanın. Bu, hassas tavuklara zarar verir. Sabahları yemek pişirmek zorunda kalırsanız, ürünü akşamları dondurucudan çıkarabilir ve buzdolabının alt rafına yerleştirebilirsiniz. Pişirme işleminde acele etmeniz gerekirse, soğuk su akışı kullanabilirsiniz.
Kızarmış Tavuk - En İyi Tarifler
Tarif 1: Kızarmış Tavuk Göğsü
Bu tarif lezzetli bir yemeği yemek isteyenler için, hatta bir diyette kalmak isteyenler içindir. Yemek pişirmek için tavuk fileto - göğüsler kullanılır. Et çok sulu ve hostes hayal kırıklığına uğratmayacak.
Maddeler
Yarım kilo tavuk göğsü, iki orta boy soğan, üç diş sarımsak, 50 gram tereyağı, baharatlar.
Pişirme yöntemi
Tavuğu bu tarife göre pişirmek için, sadece kalın alt kısmı olan yemekler uygundur. Bir Teflon kaplamanın varlığı takdir edilir, ancak gerekli değildir. Et uzun ince şeritler halinde kesilir ve soğan büyük yarı halkalar halinde kesilir. Bir kazan veya kalın duvarlı bir tavada tereyağını düşük ateşte eritin. Soğanı ve tavuğu katmanlara koyun. İlk ve son tabaka tavuk olmalıdır. Tavayı kapatın ve düşük ateşte bir buçuk saat pişene kadar pişirin. Sürecin sonuna kadar 10 dakika kaldığında, ince doğranmış sarımsak ve baharatlar, konukçunun takdirine bağlı olarak yemeğe eklenmelidir. Tuz yapmayın! Aksi takdirde, et tadında ve suyunda kaybeder. Bir tabağa tuzlayabilirsin.
Tarif 2: Şarap ve Domatesli Kızarmış Tavuk
Gurme Tarif. Bu kesinlikle denenmeye değer bir şey, özellikle de neredeyse hiç bir şeyin pişirilmesi gerekmeyecek.
Maddeler
Bir adet orta boy tavuk karkası, 600 gram kuru beyaz şarap, 5 adet orta boy soğan, 200 gram domates suyu (3 yemek kaşığı salça yerine koyabilirsiniz), 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş veya bitkisel yağ, tuz, kırmızı ve karabiber.
Pişirme yöntemi
Sırtı boyunca oluklu ve yıkanmış tavuk kesti. Her bir parçayı önceden ısıtılmış yağda bir kabuk ortaya çıkıncaya kadar tatmak ve kızartmak için baharatlarla rendeleyin. Domates suyunu (veya seyreltilmiş domates salçası) ve şarabı dökün, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı dökün. Kapağı kapatın ve son pişirme işlemine kadar kısık ateşte pişirin.
Tarif 3: Kızarmış Pilav ve Sebzeli Tavuk
Bu tarife göre tavuğun pişirilmesi daha uzun süre denemek zorunda kalacak, ancak sonuç buna değer çünkü zaten haşlanmış bir tavuk ve garnitür. Böyle bir yemek farkedilmeden gitmeyecek.
Maddeler
Yarım tavuk karkas, 400-500 gram pirinç, 2 orta boy soğan, 1-2 orta boy havuç, 3-4 küçük sarımsak baş, yarım bardak bitkisel yağ, tuz.
Pişirme yöntemi
Tavuğu yıkayın, peçeteyle kurulayın, porsiyonlara bölün. Soğanı yarım halkada kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağını kazanın içine dökün ve ısıtın. Bir kazanda tereyağını tuzlayın. Tavuk, soğan ve havuç koyun. Kapağı kapatın ve karıştırarak pişirin. Tavuk yumuşak ve soğan altın olduğunda, pirinci dökün. Temiz yıkanmış sarımsak başlarını soymadan pirinç yüzeyine eşit şekilde yerleştirin. Pirinci tuzlayın ve işaret parmağının ilk 2 falanjının yüksekliğine kadar ılık suyla doldurun ve tahıl seviyesinin üzerinde tutun. Kazanı kapatın ve içinde su kalmayana dek kabı yahniyi alın. Ateş orta derecede olmalı. Pirinçteki suyun varlığı bir bıçakla delinerek kontrol edilebilir.
Tarif 4: Şarapta Kızarmış Tavuk (Seçenek 2)
Hazırlanması çok zaman almayan çok lezzetli bir yemek. Dahası, şarap ete özel bir kabarıklık kazandırır.
maddeler:
tavuk - 1 adet
ampuller - 4-5 adet,
sek beyaz şarap - 600 gram,
domates salçası - 3 yemek kaşığı (200 gram domates suyu ile değiştirilebilir),
sebze veya ghee - 2-3 yemek kaşığı,
kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber, tuz - hepsini tatmak için.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış tavuk iki bölüme ayrılmalıdır.
2. Et baharatlarla rendelenmeli ve daha sonra her tarafına iyi ısıtılmış yağ ile bir tavada kızartılmalıdır. Altın bir kahverengi elde etmek önemlidir.
3. Soğan dökün, yarım halkada doğranmış, dilimlenmiş salça ve şarabın üzerine dökmeniz gerekir. Tavayı bir kapak ile örtün ve düşük ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Tarif 5: Sebzeli ve pilavlı tavuk güveç (seçenek 2)
Bu yemek çok içten ve sağlıklı. Buna ek olarak, garnitür olmadan yapmanıza izin verir, yani bir öğlen öğle yemeği için yeterlidir.
maddeler:
1.5 kg tavuk
400 gram pirinç
bitmiş tavuk suyu litresi veya birkaç küp tavuk suyu,
bir çift soğan
100 gram beyaz kuru şarap,
3-4 diş sarımsak,
bir taze dolmalık biber
iki tatlı biber turşusu
200 gram konserve bezelye,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
3-4 çorba kaşığı salça
yarım limon
karabiber ve tuzu öğütün.
Pişirme yöntemi
1. Limon suyunu sıkın. Kıyılmış sarımsakların yarısı limon suyu ile karıştırıldıktan sonra diş sarımsaklarını soyup doğrayın.
2. Yıkanmış ve sonra kurutulmuş tavuk büyük porsiyonlara kesilmeli, sonra her tarafına limon karışımı ve baharatlarla rendelenmelidir.
3. Soğanlar temizlenmeli ve halkalar halinde kesilmelidir. Aynı şekilde, tatlı biber hazırlamak ve gereklidir.
4. Pirinci havluyla durulayın ve kurulayın.
5. Yağ bir tencerede iyice ısıtılmalı, ardından tatlı biber, sarımsak ve soğan konulmalıdır. Hepsini 10-15 dakika haşlayın.
6. Sonra tavuğu ekleyin ve birkaç dakika sonra suyla seyreltilmiş domates salçasını koyun. Tavuk, yumuşayana kadar pişirilmeli ve sonra bir tabağa alınmalıdır.
7. Güveçte pirinci dökün, suyu içine dökün, şarabı, turşusu biber suyunu veya yeşil bezelye dökün, baharat ekleyin - hepsini karıştırın.
8. Tavuğu üstüne koyun ve üstü kapalı bir tavada güveç koyun. 15 dakika sonra bezelye ilave edin, 5 dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.
9. Hazırlanan haşlanmış tavuğu, garnitür olarak biber turşusu kullanarak plakalara koyun.
Tarif 6: Krema Soslu Kırmızı Biberli Kızarmış Tavuk
Keskin bir tat veren kırmızı biber ve etin daha yumuşak olmasını sağlayan kremalı sos sayesinde çok özel bir lezzet.
maddeler:
1 kilogram tavuk (isteğe bağlı olarak hindi eti),
200 gram ağır krema,
1 soğan,
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı,
kırmızı biber ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanlar, yumuşak oluncaya kadar doğranmış ve bir yemek kaşığı yağda geçirilmelidir.
2. Tavaya yarım litre sıcak su dökün ve karabiber ekleyin. Sonra tavuğu oradaki parçalara koyun. Et, kapalı bir kapağın altında yumuşaklıkta pişirilir. Sonra bir yemeğe çıkarılmalıdır.
3. Ayrı bir tavada unu kızartmak için tereyağını eritin. Daha sonra unu sosa aktarın ve sürekli karıştırarak sosu 15-20 dakika kaynatın. Sonra krema, tuz ekleyin ve karışım kaynayana kadar bekleyin.
4. Sos kaynatıldıktan sonra tavuğu tekrar sosun içine koyun. Ve kapağın altında 10-15 dakika güveç. Bundan sonra, tavuk bir tabağa alınmalı ve bir elek ile silerek silinen sosu dökünüz.
Kızarmış Tavuk - Tecrübeli Aşçılar Faydalı İpuçları
Birçok tarifte soğanları kesmek zorundasınız. Bunu gözler için acısız hale getirmek için, bıçağın periyodik olarak yerleştirilmesi gereken bir su jeti yardımcı olacaktır.
Tavuğu pişirirken, pişirme kokusu yemeğe eklenen bir Antonov elmasının bir dilimini tahrip edebilir.
Biberiye ve kekik sadece tavuk güveçte son anda eklenir. Ancak o zaman tadı ve aromayı yemeğe aktarabilirler. Onları uzun süre dışarı çıkarırsan, acı çekebilirler.
