Tencerede Tavuk - Genel Tanım
Bir tencerede hazırlanan yemekler, dünyanın farklı halklarının mutfağında uzun süredir mevcut ve popülerliği artıyor. Bu, her şeyden önce, hazırlıklarının basitliğinden kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda, sonuç, tatil masasını süslemek için günah olmayan, lezzetli kokulu ve güzel bir yemek. Tencere yemek pişirmeye harcanan zamandan tasarruf etmenizi sağlar ve sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları tarafından çok takdir edilen bir miktarda yağ veya yağ gerektirmez.
Bir tencerede tavuk, en besleyici ve sağlıklı yemeklerden biridir, çünkü içinde uzun süredir diyet olarak kabul edilen tavuk eti kızartılmaz, pratik olarak kendi suyunda pişirilir. Bu aynı zamanda çok yönlü bir yemektir, çünkü tavuğa sebzeler, patatesler, pirinç veya karabuğday ekleyerek mükemmel bir garnitür elde edebilirsiniz. Bu yüzden saksı tavuk tarifleri bu kadar popüler.
Bir tencerede tavuk - mutfak aletleri
Kural olarak, mutfak amaçları için, farklı kapasitelere ve tasarımlara sahip seramik pişirme kapları kullanılır. Küçük bir aile ile kızarmış tavuk pişirmek için, bir buçuk litre kapasiteli büyük bir tencere kullanabilirsiniz. Parçalı demleme için, beş yüz grama kadar olan kaplar edinmelisiniz. Ek olarak, tencere iç sırsız yüzeyi aromaları emme yeteneğine sahiptir, bu nedenle ideal olarak, et, balık veya özel bir tadı ve kokusu olan ürünlerden yemek pişirmek için ayrı kaplara sahip olmalısınız.
Pişirme için pişirme kabını seçerken, fırının kapasitesine de rehberlik etmeniz gerekir. Örneğin, küçük bir fırınınız varsa ve içinde kulplu tencerelerde tavuk pişirecekseniz, o zaman üçten fazla yemek fırına sığmayacaktır. Bunun anlamı eğer daha fazla porsiyona ihtiyacınız olursa, birkaç seferde yemek pişirmek zorunda kalacaksınız.
Önemli bir detay: Saksılar yalnızca soğuk bir fırına yerleştirilebilir, aksi halde sıcaklık farkından çatlayabilirler. Son fırında bulunan tencereyi sıcak fırından çıkarırken, çatlamasını önlemek için ahşap bir tahtaya koyun.
Tencerede Tavuk - Hazırlık
Tavuğu bir tencerede pişirmek için hazırlamak, diğer yemekleri pişirmekle aynıdır. Bir bütün olarak pişirilecek olan tavuk, yemek parçalardan hazırlanırsa, bir kağıt havlu ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır - tavuğun seçilen kısmını (fileto olur) genellikle dikkatlice küpler veya rasgele parçalar halinde doğrayın. Etin kalitesini izlemek çok önemlidir. Dondurulmuş değil, soğutulmuş veya buharda pişirilmiş tavuk kullanmak daha iyidir, ardından et bir tabakta sulu ve yumuşak olur.
Tarif 1: Bir Patates Tenceresinde Tavuk
Tavuk dilimlerinin hazırlanması için tencerelere dökülmeden önce baharatlarda hafifçe kızartılan, daha sonra kızartılmış soğan ve patates ile karıştırılıp pişirilen çok basit bir yemek.
6 saksı maddesi:
1 kg tavuk göğsü;
1 baş sarımsak;
5 soğan;
1 kg patates;
20 gr. tereyağı;
1 yemek kaşığı. l. her bir kap için rendelenmiş peynir;
1 yemek kaşığı. l. saksı başına mayonez;
1 küp tavuk suyu;
tuz, karabiber, köri
Pişirme yöntemi:
1. Etleri yaklaşık 2 cm'lik küp küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun, sarımsağı tuzlayın ve sıkın, köri ve taze karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat bekletmeye bırakın.
2. Et salamura iken soğanları soyup ince doğrayın, kızarana kadar bir tavada kızartın.
3. Patatesleri soyduktan sonra küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
4. Ürünleri, pişirme için katmanlar içeren tencerelere koyun. İlk kat kızarmış soğan, sonra tavuk parçaları, üstüne bir kaşık mayonez koyup üzerine patatesleri koyup üzerine kabın kenarlarına 2 cm kadar ulaşmayacak şekilde patateslerin üzerine peynir dökün.
5. Ayrı bir kaba 1,5 su bardağı kaynar su dökün ve içindeki bir küp et suyunu seyreltin, ardından her bir kaba eşit kısımlarda dökün.
6. Tencereleri kapaklarla kapatır, fırına koyarız ve 200 dereceye ısıttıktan sonra yaklaşık bir saat pişiririz.
Tarif 2: Ev Yapımı Erişte ile Bir Tencerede Tavuk
Tavuk, önceden yapılmış ev yapımı erişte ve sebzeler, havuç ve soğan içeren bir tencerede pişirildiği karmaşık bir yemek değil. Bunun ilginç bir özelliği de, üst kısımdaki saksıların kapaklarla değil, ekmek yerine yenebilecekleri ev yapımı hamur kekleriyle kaplanmış olmasıdır.
4 saksı malzemesi:
400 gr. tavuk fileto;
1 havuç;
1 soğan;
tuz ve karabiber tatmak için.
Erişte için:
150 gr. unu;
1 yumurta
2 yemek kaşığı. l. su;
çöz. tavuk ve sebzelerin kızartılması için yağ;
tuz
Ekmeği için:
200 gr. unu;
1 yumurta
3 yemek kaşığı. l. su;
2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
bir bıçak gazozunun ucunda soda;
tuz
Pişirme yöntemi:
1. Serin bir un, soğuk su, yumurta ve tuz hamurunu yoğurup 20 dakika bekleterek ev yapımı makarnaları pişirin. Sonra, tahtaya un serpilir, hamuru üzerine koyun, ince bir şekilde yuvarlayın ve dar şeritler halinde kesin, sonra yaklaşık 2 saat kurutun.
2. Tavuk filetoyu küçük parçalara ayırdıktan sonra kızartın ve saksıya koyun.
3. Soğanları ve havuçları küçük şeritler halinde doğrayın, kızartın ve etin içine koyun.
4. Soğanlar ve havuçlar kızartılırken, su, yumurta, tuz, yumuşatılmış tereyağı veya margarini karıştırdığımız düz kekler, ardından un ve soda ekleyerek, ince kekleri yuvarladığımız hamuru çabucak yoğurun.
5. Şimdi ete erişte ve baharat ekleyip, sıcak suyla doldurup her bir tencereyi düz bir kekle kaplayıp, bir yumurta ile yağlayıp, yaklaşık 50 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Tarif 3: Bir Portakallı Tencerede Tavuk
Tavuğu portakal suyunu veren özgün ve asil tadı sayesinde hazırlaması zor değil, şenlikli bir masaya bile layık bir yemek.
Maddeler:
1 bütün tavuk;
3 diş sarımsak;
1 portakal ve yarım bardak portakal suyu;
1/4 bardak soya sosu;
1 çay kaşığı taze rendelenmiş taze zencefil;
1 yemek kaşığı. l. şeker.
tat vermek için tuz ve karabiber.
Pişirme yöntemi:
1. Tavuğu önceden ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile ovalayın.
2. Portakalı soyun ve dilimlere bölün, tavuğun içine koyun ve bir tencereye koyun.
3. Portakal rendesini rendeleyin ve üzerine tavuk serpin, tencereye portakal suyu, soya sosu, zencefil, karabiber, şeker ekleyin.
4. Tencereyi fırına koyduktan sonra, 230 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.
Bir tencerede tavuk - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Bir tencerede pişirilmiş tavuk etini daha sulu ve yumuşak hale getirmek için, ürünlerin yüklenmesinden yaklaşık 15 dakika önce, kabın suya batırılması gerekir. Ne veriyor? Tencerenin gözenekli duvarları neme doyurulur, fırında ısıtıldığında su buharlaşır ve et buharda pişirilmiş gibi pişirilir. Bu şekilde, yemeğe yağ ilave etme ihtiyacından kurtulabilir ve buna bağlı olarak kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
Tencereyi fırından çıkarmak için hazır olmadan önce yaklaşık 10 dakika olmalıdır, çünkü bu süre zarfında fırın dışına “ulaşacaktır”.
Tencereye sıvı ilave etmek gerekirse, su yerine şarap eklemeyi deneyin, çünkü alkolün buharlaşmasından sonra, sos iyi tadacaktır.
