Fransız Piliç - Genel Açıklama
Fransız ulusal mutfağı koşullu olarak iki kısma ayrılabilir: Fransa'nın çeşitli tarihi bölgelerinden yemekleri içeren bölgesel halk mutfağı ve Bourbon mahkemesinde bile Paris'i bir trend belirleyicinin şerefine getirdiği dönemde zarif bir şekilde aristokrat. Ev yapımı Fransız mutfağının eşsiz yemekleri her zaman sofistike ve çeşitliliğiyle ayırt edildi; Fransızlar uzun süredir uluslararası fast food zincirlerine ev yemeklerini tercih ettiler.
Geleneksel bir Fransız yemeği meze ile başlar ve başarısız olmadan ana - burada büyük miktarlarda üretilen peynir - Fransa'da 200'den fazla çeşidi vardır. Bu ülkenin sakinlerinin peynirlere olan tutkusu birçok yemeğin tariflerine yansıtılıyor, ancak Fransızca'da gerçek bir sofistike ve rafine tavuk hazırlayarak gerçek bir Parisli gibi hissedebilirsiniz.
Fransa'da bazı bölgelerde yemek tarifleri, püf noktaları, basit ve orijinal tavuk pişirme yöntemleri vardır; örneğin, Lyon, yalnızca çok yararlı özellikleri olan bu yumuşak ve hafif eti tercih eder. Fransızca Tavuk - eskiden beri Fransız mutfağının her iki yönünü birleştiren bir şey, aristokratlar ve ortaklar tarafından eşit olarak tercih edilen bir yemek.
Fransız Tavuk - Yemek Kapları
Fransızcayı tavuk yapmak için, kenarları porsiyon sayısına bağlı olarak yüksek kenarlı derin bir tavaya ihtiyacımız var. Keskin bir bıçak, bir kesme tahtası, sos ve makarna yapmak için küçük bir tava - hepsi bu. Masaya, Fransızca’daki etler doğrudan kızartma tavasında servis edilebilir veya büyük bir tabağa güzelce yerleştirilir.
Fransız Piliç - Malzemeler ve Hazırlama
Fransız mutfağında, organik ürünler esas olarak kullanılır. Fransa'nın muhtemel kralı Henry P. ile evlendiğinde, 1533'te genç karısı Catherine de Medici, ülkede ısıl işlemden sonra bile kalitelerinin korunması gereken, temelde yeni bir mutfak teknolojisi tanıttı.
Fransızca tavuk için sadece taze eti seçiyoruz, kendi pişmiş sebzelerimizle servis yapacağız. Beyaz et en çok tercih edilir, çünkü çok belirgin olmayan tadı çok sayıda Provence ot ve baharat kullanarak karmaşık yemeklerde mükemmel bir şekilde kullanılabilir. Ruh lezzetli bir şey istediğinde, Fransız usulünde yumuşak bir tavuktan daha iyi ne olabilir?
Fransız usulü tavuk - pişirme yöntemleri:
Tarif 1. Soğan ve Peynirli Fransız Tavuğu
Bu çok basit tarif, normal pirzola peynir ve turşu soğanı pişirmeyi andırır, eğer çok acilen yemek yapmanız gerekirse size yardımcı olabilir. Örneğin, bütün bir arkadaş kalabalığı sizi size getirdi ya da yoğun bir çalışmadan sonra, bugün sevdiklerinizle birlikte sinemaya ilk ortak yolculuğunuzun yıldönümü olduğunu hatırladım - her durumda en az çaba ve zamana ihtiyacınız olacak.
Maddeler
Tavuk göğsü, peynir (150 gr), mayonez, tavuk yumurtası (2 adet), az miktarda un, sirke, bitkisel yağ ve biber ve tuz.
hazırlık
Su, sirke ve şeker karışımı ile soğan turşusu. Eti parçalara ayırıp memeyi ince dilimlere ayırırız. Bir meme bize yaklaşık 10-12 adet verir. Dilimleri kırarız, yumurta ve unu, tuzu, karabiberi batırıp tereyağ ya da bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine sıkıca dağıtırız. Her dilim üzerine soğan turşusu koyun, mayonez ile yağlayın ve peynir serpin. Yaklaşık yarım saat boyunca önceden ısıtılmış fırına 180 derece koyarız.
Arkadaşlar, bu bir şey! Yemeğin görünümü çok yumuşak ve tadı daha da yumuşak! Et ve soğan dışında başka bir şey olmadığına inanmak zor - Fransız mutfağı böyle.
Tarif 2. Makarna Soslu Fransız Tavuk
Bu çok şık bir tarif, nefis bir seçenek pişirmeye çalıştığınız için son derece iğrenç olacaksınız, tekrar tekrar dönmek isteyeceksiniz. Bu yemeği hazırlamak için, etin yerleştirildiği bir macun hazırlanır.
Maddeler
4 porsiyon piliç hazırlamaya yönelik ürün sayısını burada bulabilirsiniz: tavuk fileto, tereyağı (50 gr), soğan (1 büyük veya 2 orta boy), turşu mantarı, sarımsak, domates (3 adet), kuru vermut veya şarap (200 gram), tavuk et suyu, salça, defne yaprağı, 4 dilim somundan kraker.
hazırlık
Suyu limon suyu ve tuzla karıştırıp yarım halkalar halinde kesilmiş hazırlanan soğanı dökün - yaklaşık 30 dakika bekletilir.
Tavuk göğsünü bir çekiç ve tuzla yiyoruz. Unu yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın. Ürünlerin geri kalan kısmını (soğan, mantar, sarımsak (sarımsak içinden yapabilirsiniz) hazırlayın ve kesiyoruz), kızarana kadar yüksek ateşte kızartıyoruz. Domatesleri ince ince doğrayın, kabuğunu çıkardıktan sonra (domatesleri kaynar suda bir saniye düşürdüyseniz, cilt kolayca geride kalır). Tavaya ince doğranmış domatesleri ekleyin, vermut ve suyu dökün. Makarna hazır. Eti içine koyun ve 30 dakika pişirin. Kızarmış somun dilimlerini yağda marullayın ve çıkan krakerlerle tavuğu serpin.
Tebrikler - sadece lezzetli bir yemek hazırlamakla kalmadınız, aynı zamanda bir sonraki seviyeye ulaştınız!
Tarif 3. Kuru Erik ile Fransız Tavuk
Fransız otları ilavesiyle doldurulmuş tavuk için bu tarif, sizi ve arkadaşlarınızı gerçekten memnun edecek, çünkü ürünler uyumlu bir şekilde birleştiğinde, Fransızlar buna büyük önem veriyor.
Maddeler
Bütün, tavuk, biraz bitkisel yağ, kırmızı toz biber, 2 çay kaşığı Provence otu, kuru erik (50 gram), ceviz (2 su bardağı çekirdek).
hazırlık
Cildi tavuktan dikkatlice çıkarın, bıçakla ve bir çorba kaşığı sapla ayırın. Kemiksiz et, fındık, tuz, karabiber ve kuru erik ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Tavuğu kitle ile dolduruyoruz ve cildi iplikle iyileştiriyoruz, kabuğunu ve fırın tepsisini yağla ovuyoruz, folyo ile örtüp 180-190 gr'a kadar ısıtılmış fırına koyuyoruz. Fırınlamanın bitmesinden kısa bir süre önce (yaklaşık 20 dakika içinde), altın bir kabuk oluşturmak için folyoyu çıkarın.
Başardık !!!! Onu mağlup ettik - EVET !!!
Fransız Piliç - Tecrübeli Pişiricilerden Faydalı İpuçları
- Ürünlerin daha da bir araya gelip daha iyi özümsenmesi için, Fransız mutfak uzmanları çok sayıda sos ürettiler ve lezzetlerini kademeli olarak mükemmele getirdiler. En basit sosa Provence otları ekleyin - işlerini yapacaklar, inanılmaz lezzetli olacaklar.
- Peynirli tavuğun hazırlanmasında sert peynir seçmek daha kolay ovulabilmesi için daha iyidir. Peynir ürünlerini bu tabaklarda kullanmayın - hiç erimezler ve altın bir kabuk oluşumuna yardımcı olmazlar.
Lirik digression:
“Hey dostum, tavuğu bana Fransızca olarak getir.”
- Zevkle.
- Zevksiz yapabilirsiniz, ama her zaman peynirle.
- Fransızların tavuk veya sebze ya da garnitürle ve zorunlu "Fransız buketi" - maydanoz ve dereotu gibi kıvrılmış demet demesi gelenekseldir.
