Bugün, hemen hemen her evde bir güveç var.
Bu cihaz evrenseldir ve modern ev kadınlarının zamanından gerçekten tasarruf eder, içinde çok lezzetli yemekler pişirmek mümkündür: çorbalar, gevrekler, patates kızartması, hamur işleri.
Yavaş bir tencerede çeşitli reçeller de pişirilir, ancak bu durumda dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nüans vardır.
Yavaş Tencerede Frenk üzümü Reçeli - Genel hazırlık prensipleri
Güveç kabının birçok mutfak aletinin yerini alabilmesine ve içindeki herhangi bir şeyi pişirebilmesine rağmen, pek çok ev hanımı içinde reçel pişirmeye karar vermez. Ve neden? Çünkü bir kadın mutfağa kışa hazır bir tatlı hazırlamak için giderse, bu ders büyük ölçekli bir işleme dönüşür: meyvelerin havzaları, şeker torbaları, reçel kavanozları. Yavaş bir tencerede, en büyüğünde bile, eğer lezzetli bir tatlıyla çay içmenin keyfi için, çok fazla reçel yapamazsınız.
Diğer bir dezavantaj, reçel yapmanın doğru yolu değildir. Yine de, iş parçasında meyvelerden nemin buharlaşmasında söz konusudur. Tencerelerde pişirme yaparken, bu işlem oldukça hızlı gerçekleşir: reçel gevşer, nem buharlaşır, kütle kalınlaşır. Yavaş bir tencerede, tüm nemin buharlaşmaya vakti yoktur, bu da reçel dokusunu ve görünüşünü etkiler. Ancak iş parçası daha kötü çalışmıyor, sadece bizim için normal reçelden farklı.
Ek olarak, yavaş pişirilmiş bir ocakta pişirme sıkışması köpüğü gidermekten muaf değildir, aksi halde burada meyveler “kaçmaya” çalışır. Bu aynı zamanda, çok pişirici haznenin 3/4 ve tercihen 2/4 parçadan daha fazla doldurulmamasının nedeni haline gelir.
Bu noktaya dikkat etmek de önemlidir: Çok pişirilmiş kaseye şekerle zarar vermemek, tanelerden değil, çözünmüş halde olması tavsiye edilir. Bu nedenle, hazırlanan kuş üzümü meyvelerine dayanarak, uykuya dalmadan önce havzaya biraz kum serpin. Ayrıca, köpüğü karıştırmak ve gidermek için özel silikon kaşık ve kepçeler kullanmalısınız.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş frenk üzümü reçeli, diğer benzerleri gibi, sterilize edilmiş kavanozlara da sarılmalı, soğutulmalı ve daha sonra serin bir yere konmalıdır.
1. Yavaş bir tencere içinde Frenk üzümü reçeli
maddeler:
• bir buçuk kilo meyve;
• bir buçuk kilo toz şeker.
Malzemeler daha büyük veya daha küçük miktarlarda alınabilir, asıl şey bire bir oran gözlemlemektir.
Pişirme Yöntemi:
1. Frenk üzümü iyice sıralayın, tüm yaprakları ve dalları çıkarın.
2. Meyveleri bir keveze koyun, durulayın.
3. Hazırlanmış, kurutulmuş kuş üzümü çok fırınlı kaseye dökün.
4. Meyveleri içine şeker dökün.
5. Çok pişiriciyi bir kapak ile kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın.
6. Frenk üzümü reçeli yavaş bir tencerede bir saat kadar pişirin.
7. Pişirme sırasında bulaşıkları hazırlayın: kavanozları ve kapaklarını durulayın ve sterilize edin.
8. Bip sesini duyduktan sonra, çok pişirici kapağını açın, sıkışmayı karıştırın. Temiz kavanozlara dökün, yuvarlayın.
9. İşlem soğuduğunda, reçeli buzdolabında saklayın.
2. Yavaş bir tencerede nane ile frenk üzümü reçeli
maddeler:
• Beş bardak kuş üzümü;
• yedi bardak şeker;
• nane yaprakları;
• yarım bardak su.
Pişirme Yöntemi:
1. Taze çekilmiş kuş üzümü sıralayın ve durulayın.
2. Temiz meyveleri çok fırınlı kaseye aktarın.
3. Yarım bardak soğuk su dökün, "Söndürme" modunu ayarlayın, meyveleri yarım saat suya daldırın.
4. Toz şeker dökün, iyice karıştırın.
5. Daha önce bir saat kadar pişirin, yıkanmış nane yapraklarını koyarak, pişirmeden önce 10 dakika boyunca tadına bakın.
6. Yavaş pişirici size işin sonu hakkında sesli bir sinyal verirse, reçelleri tekrar iyice karıştırın, nane yapraklarını dikkatlice çıkarın. Onları bırakırsanız, nane zaman içinde reçel için belirli bir acı verir, bu yüzden yuvarlamadan önce bu malzemeyi çıkardığınızdan emin olun.
7. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapaklarıyla sıkıca kapatın.
8. Frenk üzümü reçeli soğuduktan sonra, depoya koyun.
3. Yavaş bir tencerede ahududu ile frenk üzümü reçeli
maddeler:
• iki kilogram kuş üzümü;
• bir kiloluk ahududu;
• iki kilo şeker;
• bir buçuk bardak su.
Pişirme Yöntemi:
1. Her iki meyvelerden de geçin: ahududu ve kuş üzümü.
2. Meyveleri ve yaprakları farklı kaselerde durulayın ve soyun.
3. Bir parça şekeri ahududu içine dökün, kaseyi tüm şeker taneleri tamamen çözülene kadar bir kenara koyun.
4. Ahududu kütlesini çok fırınlı bir kaseye aktarın, "Söndürme" modunu ayarlayın, 10 dakika bekleyin.
5. Ahududuna yarım kilo şeker dökün, 10 dakika daha pişirin.
6. Şimdi kuş üzümü ekleyin, karıştırın. Daha önce olduğu gibi pişirin.
7. Bir saat pişirmeden sonra, reçeli kaynar biçimde steril kavanozlara dökün. Kabı kapaklarla sıkıca kapatın.
4. Yavaş bir tencerede beş dakika siyah frenk üzümü, portakal ve muz reçeli
maddeler:
• iki muz;
• iki portakal;
• kilogram üzümü;
• kilogram şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Muz soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
2. Portakalı soyduktan sonra meyveyi dilimlere ayırın. Dikkatle meyveyi ezmemeye dikkat ederek beyaz filmi çıkarın. Muz ile aynı zar.
3. İyice fırçalayın ve durulayın.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin.
5. Toz şeker serpin, buzdolabında 2-3 saat bekletin, böylece kum meyve ve çileklerin salgıladığı meyve suyunda çözülür.
6. Aromatik karışımı çok pişirici bir kaseye aktarın, modu "Çok pişir" olarak ayarlayın.
7. Sıkışmayı 15 dakika boyunca karıştırın, ardından muameleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla
5. Yavaş bir tencerede Frenk üzümü reçeli
maddeler:
• kilogram üzümü;
• bir pektin torbası;
• bir buçuk kilo toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Yavaş bir tencereye lezzetli bir Frenk üzümü reçeli hazırlamak için, önce meyveleri kendi başlarına dikkatli bir şekilde ayırmanız, şımarık, çok kirli ve yaprakları ve dalları çıkarmanız gerekir.
2. Frenk üzümü derin bir kaba koyun, bir buçuk kilo toz şeker dökün.
3. Kütleyi suya daldırılabilir bir blender ile ezin. Homojen hale gelmesi gerekiyor.
4. Dut karışımını yavaş bir tencereye aktarın, bir torba pektin ekleyin. Karıştırınız.
5. "Çorba" veya "Pişirme" modunu ayarlayın. Çok pişirici kapak kapatılamaz, çünkü kütle kaynadığında derhal sterilize edilmiş kavanozların üzerine konulması ve sarılması gerekir.
6. Elmalı kırmızı ve siyah kuş üzümü reçeli
maddeler:
• 300 gram Siyah frenk üzümü;
• 300 gram kırmızı kuş üzümü;
• bir kilo elma;
• 1,2 toz şeker;
• iki yemek kaşığı limon suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Kırmızı ve siyah kuş üzümü meyvelerini dallardan ve yapraklardan durulayın ve ayırın.
2. Elmaları iyice durulayın ve küçük dilimler halinde doğrayın, dilimleri limon suyuyla serperek koyulaşmayın. Meyvenin kabuğu sertse, temizlenmesi daha iyidir.
3. Tüm frenk üzümü sabit bir karıştırıcı kabına koyun, doğrayın.
4. Frenk üzümü kitlesini şekerle karıştırın, bu formda kitlenin bir saat beklemesini sağlayın.
5. Sıkışmış bir kabın içinde şekerli reçelle sıkışmış halde aktarın, "Çorba" modunda beş dakika kaynattıktan sonra pişirin.
6. Hazırlanan elmaları meyvelere koyun. Aynı modda, 15-18 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
7. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
8. Böyle bir muamele, çeşitli turtalar, turtalar ve turtalar yapmak için mükemmeldir. Reçel aroması ve rengi çok ilginç ve ağız sulandıran hale gelir. Ayrıca, tatlılık çay için bir tamamlayıcı olarak lezzetli ve iyidir.
7. Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli ile kek
maddeler:
• 100 gram tatlı kremalı tereyağı;
• iki yumurta;
• yarım bardak şeker;
• iki buçuk bardak un;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 200 gram frenk üzümü reçeli.
Pişirme Yöntemi:
1. Yağı yumuşatmak için, pişirmeden 30-40 dakika önce buzdolabından bir tabağa alın. Tereyağı küpler halinde kesin.
2. Uygun bir kapta, şekeri yumurta ile karıştırın. İlk önce karışımı bir çatalla hatırlayın, sonra bir çırpma teli ile çırpın.
3. Yağ ekleyin, kütleyi bir çatalla tekrar karıştırın.
4. Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın.
5. Yavaş yavaş unu yumurta karışımına dökün, yumuşak olmayan, sert bir hamur yoğurun.
6. Hamuru sarın, bir top içine, bir filme sarın, bir saat boyunca buzdolabına koyun.
7. Yerleştirilen hamuru üç parçaya bölün.
8. İki parçadan küçük bir katman açın, çok pişiricinin altına koyun, elinizle düzeltin, kenarları üç santimetre yapın.
9. Sıkışmayı yatağa koyun.
10. Hamur parçalarını, kalan hamurdan küçük porsiyonlar halinde sıkıştırmanız gereken frenk üzümü reçeli üstüne koyun.
11. “Pişirme” modunu 1 saat 15 dakika ayarlayarak pastayı pişirin.
12. Bip sesini duyduktan sonra turtayı çıkarmak için acele etmeyin: kırılabilir. Doğrudan kasede soğumaya bırakın, ondan sonra, düz bir tabağa dikkatlice çıkarın ve porsiyonlara bölün.
Yavaş bir tencerede Frenk üzümü reçeli - ipuçları ve püf noktaları
• Frenk üzümü küçük bir kapta toplamak en iyisidir, aksi takdirde alt meyveler üstlerin ağırlıkları altında hatırlanır.
• Kuş üzümü ayırmak oldukça zordur. Ayrıca, tüm meyveleri ezmemek için dikkatli davranmanız gerekir. Temizlik ve yıkamayı birleştirmek en iyisidir. Bunu yapmak için, bir kevgir içine biraz kuş üzümü koyun, durulayın, meyveleri dallardan ve yapraklardan ayırın, kuş üzümü bir havzaya aktarın. Sonra tekrar biraz meyveleri dökün, durulayın ve sıralayın. Ve böylece, tüm kuş üzümü bitene kadar. İyi haber şu: Yavaş bir tencerede reçel yapmak için pek bir şey gerekli değil.
• Yukarıdaki talimatlardan herhangi birini takip ederek, berry karışımlarından reçel alabilirsiniz: kuş üzümü meyveler ve meyveler ile iyi gider.
