Buharlı yemekler diyet olarak kabul edilir.
Prensip olarak, böyle bir teknoloji günlük diyet için oldukça uygun olmasına rağmen.
Biraz zaman kazanmak için yavaş bir tencere ve tariflerimiz kullanın ve belki buğulanmış tavuk yemekleri sizin için oldukça sıradan hale gelir.
Yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk göğsü - genel hazırlık prensipleri
• Buharda, soğutulmuş göğsün alınması önerilir. Dondurulmuş et, bir kural olarak, liflerinden çözüldüğü zaman, "et suyunun" çoğu yapraklarından hazırlanır ve hazırlanan yemeğin sululığını sağlar.
• Maksimum meyve suyu elde etmek için, tavuk kemik üzerinde tamamen pişirilir ve ten renginde değildir. Fileto marine edilmeli ve buhar kabına yerleştirilmeden önce folyoya sıkıca sarılmalıdır. Genellikle tavuk, özel olarak hazırlanmış sos ile cömertçe yağlanır.
• Ayrıca, göğüs veya buğulanmış fileto, buhar kabının kasesine de göğsüne yerleştirilmiş sebzelerle hazırlanır. Genellikle tavuk parçaları ile iç içe geçerler veya sote sebzelerle doldurulurlar.
• Tavuk göğsü buharda pişirmek için yan yemeklerin bulunduğu yavaş bir tencerede birçok tarif var. Genellikle bir et pişirme kabındaki etle paralel olarak pişirilirler. Böyle bir garnitür hem haşlanmış mısır gevrekleri hem de haşlanmış veya haşlanmış sebzeler olabilir.
Sulu buharda pişirilmiş tavuk göğsü
maddeler:
• 800 gr. tavuk göğsü (kemikte);
• iki yemek kaşığı konsantre soya sosu (koyu renk);
• Yarım çay kaşığı "Kanatlı için baharat";
• İki orta boy genç sebze iliği (başka herhangi bir sebze mümkündür).
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu su altında iyice durulayın, tek kullanımlık bir havlu ile kurulayın. Cildi ve kemiği çıkarmayın.
2. Eti "Baharat" ile iyice rendeleyin ve bir kaseye aktarın. Soya sosuna dökün, sıkıca kapatın ve en az 40 dakika buzdolabında soğutun. Baharat ve soya sosu yeterli miktarda tuz içerdiğinden, ilave olarak et eklemek gerekli değildir.
3. Yarı mamul turşu iken, birkaç kez alınması ve her taraftaki marine ile iyice kaplanması önerilir.
4. Marine edilmiş tavuğu, pişirme folyolarına sıkıca sarın ve multicooker'in buhar haznesine yerleştirin.
5. Bir buçuk litre sıcak olmayan suyu pişirme kabına dökün ve buhar kabını üstüne yerleştirin. Steaming programını kırk dakika boyunca çalıştırın.
6. Kabağı yıkayın, kenarlarını bıçakla çıkarın. Dar halkaları kesin ve programın bitiminden 10 dakika önce folyo sarılı göğsün etrafına yerleştirin.
7. Zamanlayıcı durduğunda, eti dikkatlice çıkarın ve folyoyu çıkarın. Hafifçe soğuduktan sonra, büyük dilimler halinde kesin ve haşlanmış kabak servis yapın.
Yavaş bir tencere içinde buğulanmış tavuk göğsü mantar ile doldurulmuş
maddeler:
• iki büyük tavuk göğsü;
• küçük bir soğan;
• 160 gr. taze mantarlar;
• beyaz vermut (kuru) - 1/4 bardak;
• küçük bir kremsi tuzsuz tereyağı parçası;
• bitkisel yağ - 15 gr;
• 70 gr. peynir "rusça";
• ıspanak - küçük bir demet.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük parçalar halinde soyulmuş soğanı doğrayın ve taze mantarları yıkayın. Kesilmiş ıspanak yaprakları yıkanmış ve sudan, ince, orta boyutlu şeritler halinde kurutulur.
2. Bir kabın içine tereyağı koyun ve ardından bitkisel yağ ekleyin. "Kızartma" moduna ya da istenirse "Pişirme" ye başladıktan sonra, soğanı üç dakika boyunca bir yağlar karışımı içinde gezdirin.
3. Sonra taze mantar ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha pişirin.
4. Sonra şarabı kaseye dökün, ıspanak şeritlerini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Gelecekteki doldurmayı bir kaba aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
6. Cildi tavuktan çıkarın, filetoyu bir bıçakla kemikten dikkatlice ayırın. Eti musluğun altında durulayın ve iyice silin.
7. Fileto kalınlaştırılmış kenarının kenarlarından, kenarlarını kesmeden bir tane derin, düzgün bir kesim yapın.
8. Oluşturulan "cepler" mantarını ve küçük bir peynir bloğunu koyun.
9. Her bir filetoyu folyo ile sıkıca sarın ve bir buhar kabına yerleştirin.
10. Pişirme kabını bir litre su ile doldurun, buhar kabını göğüslerle birlikte yerleştirin ve yavaş tencereyi 20 dakika boyunca açın.
11. Garnitür olarak, haşlanmış pirinç, karabuğday veya mercimek harikadır.
Yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk göğsü, domatesli peynir altında
maddeler:
• bir parça çözülmüş fileto;
• iki domates;
• 80 gr. sert yumuşak peynir;
• 40 ml hafif soya sosu;
• acı bir soğanın başı;
• küçük bir yeşillik demet.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu yıkayın ve lifler boyunca dar dilimler halinde kesin.
2. Tavuk parçalarını emaye veya cam bir kaba aktarın.
3. Zevkinize göre karabiber eti ekleyin, konsantre olmayan soya sosu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, soğukta yarım saat boyunca marine edilmek üzere koyulur.
4. Peyniri mümkün olan en ince tabaklara bölün, soğanı yarım halkalara bölün ve yeşillikleri ağır bir bıçakla doğrayın. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
5. Soğanlar ilk önce buhar kabına yerleştirilir. Bunun üzerine yeşillikler, sonra da tavuk parçaları var.
6. Her bir et parçası için bir dilim domates koyun ve her şeyi sert peynir dilimleri ile kaplayın.
7. Bir buçuk litre akan suyun önceden döküldüğü pişirme kabına bir et kabı yerleştirin.
8. Tavuklu domatesleri 40 dakika pişirin.
9. Çanağı taze sebzelerle ya da garnitürle servis yapın.
Haşlanmış sebzeli yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş tavuk göğsü parçaları
maddeler:
• büyük tavuk fileto - 600 gr. (tercihen tek parça halinde);
• bir domates;
• küçük bir paket kalın ekşi krema;
• küçük soğan başı;
• dört patates;
• bir adet sarı tatlı biber;
• 200 gr. fasulye (baklagiller);
• küçük bir havuç;
• tatmak için taze otlar;
• beyaz lahana - 250 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuç ve patatesleri bir soyucu ile soyun, soğanı soyun. Biberlerin “kuyruğunu” kesin, tohum çekirdeğini çıkarın ve ikiye bölün.
2. Lahana, patates, havuç, soğan ve biber özünü orta büyüklükte küpler halinde kesin ve bir pişirme kabına aktarın. Sebzelere yeşil fasulye koyup karıştırın. Aşırı uzun baklaları kesdiğinizden emin olun.
3. Bir kaşık bitkisel yağ ekleyin, bir bardak su dökün. Zevkinize göre Biber, biraz tuz, karıştırın.
4. Çok pişiricinin buhar ızgarasını tereyağ ile nemlendirdiğinizden ve kümes hayvanlarını kesilmiş parçalara böldüğünüzden emin olun. Ekşi kremayı karabiber ve tuzla karıştırın. Tavuk karışımını yayın.
5. Etin üzerine domates halkalarını ve ince peynir tabağı yerleştirin.
6. Buhar ızgarasını çoklu pişiriciye takın, kapağı kapatın ve “Pilav” pişirme seçeneğini açın.
Haşlanmış pirinç bir garnitür ile yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk göğsü
maddeler:
• tavuk - 4 fileto;
• iki bardak buğulanmış beyaz pirinç;
• harçta ezilmiş bir çay kaşığı biberin üçte biri;
• iki yemek kaşığı soya (mutlaka karanlık) sosu;
• büyük diş sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Kanatlı hayvan etini akan su altında iyice durulayın, fazla yağ parçalarını giderin ve bıçakla çekin.
2. Soya sosuna öğütülmüş biber ekleyin, bir preste sarımsak bastırın. İyice karıştırın, bütün marine edilmiş filetoyu hazırlanan marine ile birlikte kaseye dökün. Sıcaklaşmak için yarım saat bekletin.
3. Pirinci gevrek hale getirmek için, gevrekleri soğuk suyla iyice durulayın ve kalan sıvıyı boşaltın.
4. Ardından pişirme kabına aktarın ve dört bardak suyla doldurun. Bir tutam ekleyin - başka bir tuz ve iyice karıştırın.
5. Buhar kabını kasenin üzerine yerleştirin ve marine edilmiş eti içine koyun.
6. Kapağı kapatın, modu "Pilav" olarak ayarlayın ve zamanlayıcıyı kırk dakika boyunca başlatın.
Yavaş bir tencerede basit bir buharda pişirilmiş tavuk göğsü tarifi
maddeler:
• 1 kg tavuk, dondurma değil;
• genç dereotu;
• mor fesleğen üç dalı (taze);
• öğütülmüş kekik - 1 çay kaşığı;
• soya, sadece hafif sos, - 40 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Dereotu dallarını gövdelerinden ve fesleğen yapraklarından çok miktarda soğuk suyla iyice durulayın ve keten havlu üzerine koyun.
2. Tavuğu durulayın ve kalan tavuk yağını kesin.
3. Kurumuş otları bir bıçakla öğütün, kekikle karıştırın.
4. Göğüsleri bir kaseye koyun, doğranmış yeşillikleri ekleyin, soya sosu ile eşit şekilde dökün ve iyice karıştırın.
5. Kaseyi örtün ve eti bir saat boyunca buzdolabına koyun. Yarım saat odadan çıkabilirsiniz.
6. Yavaş tencereye bir litre su dökün ve buhar kabını yerleştirin. Tavuk göğsünü yavaşça içine koyun. Marine edilmiş turşuyu ve yeşillikleri kasede kalan tavukların üzerine eşit şekilde yayın.
7. Etleri kapalı bir kapak altında buhar modunda bir saatte bir pişirin.
Yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk göğsü - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Donmamış, fakat donmuş göğüsleriniz varsa - doğru şekilde buzunu özün. Tavuğu suda eritmeyin ve buzunu çözmek için mikrodalga kullanmayın. Memenin kendisi biraz kurudur ve bu tür bir buz çözme işlemiyle daha kuru hale gelecektir. Bu nedenle, eti bir kaba koyun ve tamamen eriyene kadar havada bırakın.
• Tavuğu folyoya sararken, ambalajın sıkılığına dikkat edin. Paketleme işlemi sırasında bütünlüğü yanlışlıkla ihlal edilirse, folyoyu değiştirdiğinizden emin olun. Aksi takdirde, meyve suyu korunmayacak ve yemeğin aşırı kuru olduğu ortaya çıkacaktır.
• Konsantre olmamış, hafifçe soya sosu kullanılırken, tuz ilave etmeyin. Böyle bir sosun kendisi, dekapaj yaparken eti besleyen yeterli tuz içerir.
• Bazı tariflerde önerilen kekik, baharatlı baharatlarla karıştırılmamalıdır. Bunlar tamamen farklı bitkilerdir ve tabaklara farklı bir lezzet katarlar. Ancak, çeşitli baharatlara tavuğun lezzetli sadakati göz önüne alındığında, kendiniz deneyebilirsiniz.
• Genel olarak, tavuğa baharat ekleyerek, birkaç tane tahıl hazırlayın ve yemeğin nasıl görüneceğini hayal etmeye çalışın. Belki de kendi versiyonunuz daha lezzetli olacaktır. Bunun tek istisnası, özü tam olarak baharat aroması içinde olan ulusal yemekler.
