Kabak Reçeli - Genel Tanım
Diyetisyenler kabakları en sağlıklı ve kolay sindirilebilir sebzelerden biri olarak kabul eder. B, C ve PP vitaminleri, demir, kalsiyum, bakır, manganez ve potasyum bakımından zengindir. Kabak ayrıca gastrointestinal sistem üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir, fazla kolesterolü ve zararlı maddeleri emebilir, fazla sıvıyı vücuttan çıkarabilir, ödemi ortadan kaldırabilir ve ayrıca ateroskleroz ve anemi gelişimini önleyebilir.
Potasyum ve magnezyum içeriği yüksek olduğundan, bitkisel ilikler kalp ve kan damarları için faydalıdır; yüksek miktarda demir bulunması, kanın özelliklerini iyileştirmelerini ve oksijeni zenginleştirmelerini sağlar, bu sayede vücudun yüke dayanması çok zordur.
Kabak, karaciğeri yüklemediği için safranın durgunluğu için çok faydalıdır; kolesistit için önerilmektedir. Şeker hastaları kabakta bulunan şeker ve eser elementleri algılar. Ayrıca vücuttan aşırı tuzları uzaklaştırma özelliğinden dolayı, artrit için vazgeçilmezdir. Haftada günlük 200 gramdan fazla yenildiği düşünülüyor kabak, tamamen toksinlerden kurtulabilirsiniz. Taze kabak suyu ayrıca hafif sinir bozukluklarını ve uyku bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.
Yararlı maddelerin çoğu, 20 cm ile 25 cm arasında değişen, olgunlaşmamış meyvelerde bulunur, cilt ile birlikte tüketilmelidir. Genç kabak çiğ yenebilir, ancak olgunlaştıktan sonra pişirilmeleri gerekir.
Kabak Reçeli - Pişirme Gereçleri
Çoğu zaman, başkaları gibi kabaktan gelen reçel, 1 litreye kadar kapasiteye sahip küçük kavanozlarda saklanır. Kavanoza reçel koymadan önce, zararlı bakterileri yok etmek için sterilize edilmeleri gerekir. Kavanozları yıkadıktan ve çatlak, yonga veya başka kusur olmadığından emin olduktan sonra, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak sterilize edilirler:
- bir çift için;
- fırında;
- mikrodalga fırında.
Herhangi bir sterilizasyon yöntemiyle, teneke kutuların korunmasına özen gösterilmelidir, çünkü yapıldıkları cam sıcaklıkta keskin bir değişiklikle çatlayabilir.
Ayrıca, reçel pişirmeden önce, temiz olması gereken kapaklarını paslanmadan bile iyi bir conta ile kontrol etmelisiniz.
Pişirme sürecinde, ayrıca büyük bir emaye kap veya kaseye (belki bakır zaman), bir mutfak skalasına, reçelleri karıştırmak için tahta bir spatulaya ve bankaların üzerine reçel dökmek için bir kepçeye ihtiyacımız olacak.
Kabak Reçeli - Meyve Hazırlama
Reçel pişirmek için sert kabuklu olgun kabaklar uygundur. En iyi tat, uzun meyveli İtalyan kabak kabuğundan hazırlanan reçeldir.
Kabak pişirme reçel hazırlama
Reçel pişirmek için kabak hazırlamak için özel teknikler yoktur: yıkanır, soyulur ve ayçiçeği tohumu ile küçük küpler halinde kesilir.
Kabak Reçeli - Tarif 1 (limonlu)
Evinizde bu reçelenin ne yaptığını itiraf etmiyorsanız, armut, portakal, ananas, ancak kabak yemezler. Pişirmek için ihtiyacımız var:
1 kg kabak,
1 kg şeker
100 gr. su
1 limon
Şeker pişirme kaplarına dökülmeli, su dökülmeli ve şurup kaynatılmalıdır (yaklaşık 5 dakika). Şurup hazır olduğunda, hazır kabağı içine koymanız gerekir, daha önce et kıyma makinesinden geçen limon ve yaklaşık 45 dakika boyunca her şeyi pişirin. Sonra bitmiş reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara döküp yuvarlıyoruz.
Kabak reçeli - yemek tarifi 2 (limon, portakal ve havuç suyu ile)
1 kg kabak,
0.7 kg şeker
1 yemek kaşığı. havuç suyu
1 limon
1 portakal
Öncelikle ürünleri hazırlamanız gerekir: limonu ve kabuğunu bir kıyma makinesinden geçirin, portakalı bir kıyma makinesinden geçirin ve havuç suyunu ilave ederek kaynatın.
Daha sonra hazırlanan kabak bir pişirme kabına yerleştirilmeli ve şeker, limon, portakal suyu ekleyerek, meyve suyu görünene kadar her şeyi karıştırın. Karışım yaklaşık 15 saat boyunca demlenmeye bırakıldıktan sonra. Bu süreden sonra, şeker eridiğinde ve limonlu kabak suyunun gitmesine izin verecek, bulaşıkları sobanın üzerine koyun ve yaklaşık 7 dakika kadar pişirin. Sonra reçel birkaç saat serin bir yere taşınmalı ve sonra yarım saat tekrar kaynatılmalıdır. Hazır reçel, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve sarılmalıdır.
Çanak soğur ve konserve için hazırdır.
Ananaslı kabak reçeli - yemek tarifi 3 (limonlu ve ananaslı)
1 kg kabak,
1 kg şeker
100 gr. su
1 limon
1 ananas
Hazırlanan kabak ve ananas, orta soyulmuş ve soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş, reçel yapmak için bir kabın içine yerleştirilmiş ve meyve suyunu bırakmaları için şeker ile kaplanmıştır. Bundan sonra, karışımı yaklaşık 5 dakika kaynatın, ocaktan alın. Reçel birkaç saat demlenmeye bırakılır, tekrar ocakta bırakılır ve kıyma makinesinden geçen limon eklenir, yarım saat kadar pişirilir. Daha sonra bitmiş reçel, hazırlanmış steril kavanozlara sıcak olarak dökülür ve sarılır.
Kabak Reçeli - Tecrübeli Pişiricilerden Yararlı İpuçları
Yukarıdaki tariflere göre hazırlanan reçel, orijinal reçellerin neredeyse ayırt edilmesi mümkün olmayan normal reçel türlerinin aksine tamamen farklı lezzet özelliklerine sahiptir.
Reçel için kabak, ince bir cilde sahip, sadece gençler için uygundur, daha sonra kelimenin tam anlamıyla "dilde erimektedir".
Kabak reçeli, diğerleri gibi uzun süreli depolama için hazırlanır, kavanozlara sarılır ve serin ve kuru bir yere yerleştirilir.
Yorumlar
